Merci Milch Pralinen: Zutaten, Inhaltsstoffe und Hinweise
Die folgende Übersicht fasst die auf Verpackungen und Produktdatenbanken verfügbaren Angaben zu Merci Milch-Pralinen zusammen. Sie enthält die deklarierten Zutaten, Nährwerte pro 100 g, Allergene, Sicherheitswarnungen sowie Hinweise zu Palmöl, Lecithin und Nachhaltigkeitsaspekten. Beachten Sie: Relevant sind nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts; aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die hier publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
Inhaltsstoffe und Zutaten (Auszug)
Die Angaben zu Zutaten und die gerundeten Durchschnittswerte zu Nährwerten beziehen sich auf die aktuellen Rezepturen. Bei Veränderungen können Produkte in bisheriger und in neuer Zusammensetzung im Handel verfügbar sein, so dass wir einen ergänzenden Vergleich mit den Angaben auf den Verpackungen empfehlen.
- Zucker
- Kakaobutter
- Vollmilchpulver
- Kakaomasse
- Kokosfett
- Haselnüsse (4,5%)
- Butterreinfett
- Buttermilchpulver
- Magermilchpulver
- Milchzucker
- Weizenmehl
- Gehackte Mandeln (1,1%)
- Emulgator Lecithine (Soja)
- Fruktose
- Aromen
- Salz
Alle Sorten können auch Anteile von Haselnuss, Mandel, Erdnuss, anderen Nüssen und Ei enthalten.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | Pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 602 kcal / 2504 kJ |
| Fett | 43,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 27,7 g |
| Kohlenhydrate | 44,5 g |
| davon Zucker | 41,8 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,29 g |
Hinweis zu Zucker
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Allergene und Sicherheitswarnungen
Allergenhinweis: Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse, Weizen und Weizenerzeugnisse, Sojabohnen und Sojabohnenerzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse, Mandeln und Mandelerzeugnisse, Haselnuss und Haselnusserzeugnisse.
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Sicherheitswarnung: Kann Spuren von Eier und Eiererzeugnisse, Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, Walnuss und Walnusserzeugnisse, Kaschunuss und Kaschunusserzeugnisse, Pecanuss und Pecanusserzeugnisse, Paranuss und Paranusserzeugnisse, Pistazie und Pistazienerzeugnisse, Queenslandnuss und Queenslandnusserzeugnisse enthalten.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Laktosegehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch ein.
Lecithin: Funktion und Herkunft
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüsse, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das so gewonnene natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden, wie die Lecithine, die durch chemische Modifikation daraus gewonnen werden. Die chemisch modifizierten Lecithine werden auf besondere technologische Anforderungen zugeschnitten und erweitern so das Anwendungsgebiet des Stoffes deutlich. So ist etwa Lysolecithin besonders hitzestabil, während andere Modifikationen die Emulgatoreigenschaften des Lecithins verbessern.
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Palmöl und Nachhaltigkeit
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmfett. Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein.
Die Nachfrage nach Palmöl steigt weltweit stark. Doch die Palmölproduktion führt in Indonesien und Malaysia zur massiven Zerstörung von Regenwäldern und Torfgebieten. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr.
Durch die Waldzerstörung wird so viel Kohlendioxid freigesetzt, dass Indonesien zum drittgrössten Treibhausgasemittenten geworden ist - nach den USA und China. Dabei kommt ein grosser Teil des CO2-Ausstosses von der Zerstörung der Torfgebiete. Diese speichern riesige Mengen von Kohlenstoff. Für den Anbau von Ölpalmen werden die Torfböden entwässert, wobei Kohlendioxid und Methangas freigesetzt wird. Zusätzlich wird bei der Brandrodung und den damit einhergehenden, alljährlichen Torf- und Buschbränden viel CO2 emittiert.
Die Waldbrände in Indonesien im Jahr 2015 setzten mehr klimaschädliches CO2 frei als zeitgleich die ganzen USA. Um den Klimawandel zu stoppen, ist deshalb ein Moratorium auf die Zerstörung von Regenwäldern und Torfgebieten notwendig. Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten. Die einheimische Bevölkerung verliert ihr Land, welches ihnen als Lebensgrundlage dient, an die Palmölindustrie. Zusätzlich halten die Palmölfirmen dabei häufig ihre Versprechungen zur Kompensation gegenüber der Landbevölkerung nicht ein.
Seit 2016 müssen in der EU Lebensmittel, die Palmöl enthalten, entsprechend deklariert werden. Für Kosmetika gibt es aber noch keine Deklarationspflicht. In Kosmetika gibt es viele Begriffe, hinter denen sich Bestandteile der Ölpalme verstecken können, wie beispielsweise Sodium palmate oder Elaeis guineensis. Ausserdem können viele chemische Rohstoffe wie beispielsweise Fettsäuren sowohl aus der Ölpalme wie auch aus anderen Pflanzen hergestellt werden. Dies macht es fast unmöglich, den Kauf von Palmprodukten ganz zu vermeiden.
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August Storck KG hat eine Punktzahl von 13 von 21 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF Deutschland Scorecard 2017. Sie setzten 100 Prozent zertifiziertes Palmöl ein. Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden. Das kannst Du über den jeweiligen Kundenservice oder über ein Kontaktformular tun.
Produktvarianten und Hinweise
Die Merci-Produktfamilie umfasst verschiedene Sorten wie Merci Finest Selection Coconut Collection, Merci Mandel-Milch-Haselnuss-Schokolade, Merci Petits Kaffee-Sahne und weitere. Die Angaben zu Zutaten und die gerundeten Durchschnittswerte zu Nährwerten beziehen sich auf die aktuellen Rezepturen. Bei Veränderungen können Produkte in bisheriger und in neuer Zusammensetzung im Handel verfügbar sein, so dass ein ergänzender Vergleich mit den Angaben auf den Verpackungen empfohlen wird.
Einige Produktvorteile laut Herstellerangaben sind: wiederverschließbare Verpackung, Schokolade einzeln verpackt, hoher Eiweißgehalt, geringer Kohlenhydratgehalt, vegetarisch, einzeln verpackte Tafeln oder Pralinen.
Gluten- und Vegan-Status
Dieses Produkt ist glutenfrei (Einschätzung beruht auf Analyse der Verpackungsangaben). Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben.
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Hinweis zur Verfügbarkeit
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