Marmelade aus Birnen und Bananen: Detailliertes Rezept und wertvolle Tipps für köstlichen Fruchtgenuss

Die Kombination von Birne und Banane verspricht einen besonders milden, fruchtigen Brotaufstrich. Diese Marmelade ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach selbst herzustellen. Sie wird mit frisch gepresstem Zitronen- und Limettensaft, Gelierzucker und je nach Vorliebe mit Gewürzen wie Ingwer und Kurkuma zubereitet. Durch das richtige Vorgehen beim Kochen bleibt die Marmelade lange haltbar und behält ihre ansprechende Farbe.

Verschiedene Gläser hausgemachte Birnen-Bananen-Marmelade auf einem Holzbrett, daneben frische Birnen und Bananen

Zutaten für Birnen-Bananen-Marmelade

  • 800 g Birne(n) (sehr weich, z.B. frisch geerntet oder vollreif)
  • 200 g Banane(n)
  • 1 Zitrone(n)
  • 2 Limette(n)
  • 10 g Ingwer
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • 1 Päckchen Gelierzucker 1:2

Wer mag, kann das Grundrezept unkompliziert abwandeln. Optional zum Beispiel mit 3 Kiwis, um eine exotische Note zu ergänzen, oder wie unten zu lesen mit mehr Früchten für größere Portionen.

Alternative Zutaten- und Mengenbeispiele

  • 3 Kiwi(s), 1 Birne(n), 1 Banane(n) und Gelierzucker 2:1
  • 5 Bananen, 6 Birnen, 100 ml Zitronensaft, 1 Pkt. Gelierzucker 2:1, etwas Wasser - ergibt 1 kg Obst insgesamt
Zutaten Birnen, Bananen, Ingwer und Gewürze nebeneinander platziert

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung

  1. Sehr weiche Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Banane schälen und ebenfalls zerkleinern.
  3. Alternativ können auch Kiwi und Birne geschält und püriert werden, bevor die Banane hinzugefügt wird. Alles zusammen fein pürieren.
  4. 100 ml Limettensaft, den Saft einer Zitrone sowie die abgeriebene Limettenschale, Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
  5. Mit Gelierzucker 1:2 auffüllen und alles gut vermischen. Falls die Masse zu dick wirkt, etwas Wasser zugeben.
  6. Die Mischung mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei ist Vorsicht geboten, da die Marmelade leicht anbrennt!
  7. Mit einem Pürierstab das Obst direkt im Topf fein pürieren, falls gewünscht.
  8. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  9. Bei Alternativzubereitungen mit der Mikrowelle wird die Marmelade ca. 6 Minuten bei 600 Watt offen gekocht; nach der Hälfte der Zeit 1-2-mal umrühren.
  10. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.
Ablauf Marmeladenherstellung als Schema (Schneiden, Pürieren, Kochen, Abfüllen, Versiegeln)

Praktische Hinweise & Erfahrungsberichte

  • Kurkuma wird vor allem wegen der schönen Farbe verwendet, geschmacklich tritt es kaum hervor.
  • Die Birnen und Bananen verfärben sich manchmal braun, was optisch nicht ideal ist - Zitronen- und Limettensaft helfen dagegen.
  • Die Marmelade schmeckt köstlich, das Rezept ist sehr einfach umzusetzen und wird gern mehrfach gemacht.
  • Die Menge der Rezeptur ergibt je nach Gläsergröße ca. zwei bis vier Marmeladengläser.
  • Mit frischen Birnen aus dem Garten wird die Marmelade besonders aromatisch und individuell.
  • Der Ingwer gibt - falls gewünscht - eine leichte, würzige Note, ist aber auch verzichtbar.
Zubereitung Birnen-Bananen-Marmelade Schritt für Schritt in der Küche

Tipps zur Haltbarkeit, Lagerung und Anwendung

Selbstgemachte Marmelade ist durch den Gelierzucker und das hygienische Abfüllen in heiße Gläser mehrere Monate haltbar. Je sauberer gearbeitet wird, desto länger bleibt sie genießbar. Die Marmelade sollte dunkel, kühl und trocken gelagert und möglichst nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Birnen-Bananen-Marmelade passt hervorragend zu Brötchen, Croissants oder als Füllung für süße Gebäckstücke. In der kreativen Hausküche ist sie zudem eine schöne selbstgemachte Geschenkidee, wie etwa in einem Adventskalender oder als Mitbringsel beim Brunch.

Kleine Übersicht zur Variante mit Kiwi

Zutat Menge Zubereitungshinweis
Kiwi 3 Stück Schälen, pürieren
Birne 1 Stück Schälen, pürieren
Banane 1 Stück In Scheiben schneiden
Gelierzucker 2:1, ca. 150 g Mit Früchten vermengen
Zitrone 0,5 Stück Saft zugeben
Hausgemachte Marmeladengläser mit Etiketten und Früchten im Hintergrund

Weitere Inspiration

  • Selbstgemachte Apfelmarmelade schmeckt ebenfalls herrlich und erweitert das Repertoire an Fruchtaufstrichen.
  • Holunderblütengelee oder Marmelade ist eine ebenso besondere Delikatesse.
  • Weintraubenmarmelade und Quittenmarmelade mit Orangen sind sehr zu empfehlen und sorgen für schöne Abwechslung auf dem Frühstückstisch.

Lesen Sie auch: Wie viele Kalorien hat mein Marmeladenbrot?

Lesen Sie auch: Weihnachtsbäckerei: Walnussplätzchen

Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe der Rewe Mini Marmelade detailliert erklärt

tags: #Rezept #Marmelade #Birne #Banane

Populäre Artikel:

modified eCommerce Shopsoftware © 2009-2025