Marienkäfer Muffins mit Fondant – Ausführliche Rezept-Anleitung Schritt für Schritt

Marienkäfer Muffins sind echte Hingucker bei jeder Feier und eignen sich perfekt für Geburtstage, Frühlingsfeste oder einfach als bunte Überraschung im Alltag. Diese Muffins begeistern Kinder und Erwachsene gleichermaßen und können mit wenigen Zutaten und etwas Kreativität liebevoll gestaltet werden.

Die bunten Marienkäfer-Muffins eignen sich übrigens super für Kindergeburtstage. Ich gebe es aber zu: Das Kind in mir erfreut sich heute mindestens noch genauso sehr dran wie es mein sechsjähriges Ich vermutlich tun würde 😉 Die Grundlage des Rezepts bildet ein einfacher Rührteig. Gute Laune kommt beim Anblick der farbenfrohen Schoko-Kirsch-Muffins ohnehin auf.

Marienkäfer Muffins auf einer bunten Tortenplatte

1. Zutaten und Vorbereitung

Teigzutaten für ca. 12 Muffins

150 g Zartbitterschokolade
125 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
160 g Mehl
1 TL Backpulver
Optional: Schattenmorellen oder Bananen für individuelle Varianten

Weitere Zutaten:

Rollfondant in rot, schwarz und weiß
Buttercreme (dünne Verbindungsschicht)
Kuvertüre (Zartbitter, evtl. Vollmilch und weiße Schokolade)
Zuckeraugen oder selbstgemachte Fondant-Augen
Mikado-Stäbchen oder Blumendraht für Fühler
Rote Lebensmittelfarbe

Backutensilien:

Muffinblech und Papierförmchen
Schüssel, Rührgerät, Backpapier
Rollholz, Kreisausstecher (Ø 3-4 cm)
Pinsel, Messer

Mische dann alle trockenen Zutaten für den Teig in einer großen Rührschüssel. Füge als Nächstes die flüssigen Zutaten, also das Öl, die Milch und den Apfelessig, hinzu. Den Teig mit einer Küchenmaschine gut verrühren.

2. Muffins Backen

Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech gut einfetten oder Muffinförmchen einsetzen.
Schokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf vorsichtig schmelzen. Die Masse leicht abkühlen lassen.
Die geschmolzene Schokolade-Butter-Masse in eine Rührschüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
Die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse schaumig ist.
Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen und ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die Muffins nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Sobald die Muffins durch sind, kannst du sie aus dem Ofen nehmen. Um die gebackenen Schoko-Kirsch-Muffins in Marienkäfer zu verwandeln, musst du sie zunächst auskühlen lassen.

Frisch gebackene Muffins aus dem Ofen, fertig zum Abkühlen

3. Buttercreme - Die Klebeschicht

Ebenfalls vonnöten ist Buttercreme als dünne Verbindungsschicht zwischen Cupcakes und Fondant. Für die Creme die weiche Butter mit Puderzucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.

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60 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Die ausgekühlten Muffins damit rundherum dünn einstreichen und 30 Minuten kalt stellen.

4. Fondant Dekoration Herstellen - Schritt für Schritt

a) Die roten Flügel

Zuerst nehmt Ihr rot eingefärbten Fondant und rollt ihn aus. Am besten funktioniert das zwischen zwei Blättern Backpapier oder Folien, damit nichts klebt. Jetzt könnt Ihr Kreise ausstechen. Ich habe dafür einen Vorspeisenring genommen.

Den roten Fondant gut durchkneten und zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen. Oberes Papier entfernen und eventuell entstandene Falten mit einem Rollholz glattstreichen. Den ausgestochenen Fondant-Kreis auf jeden Muffin legen, so dass 2/3 des Muffins bedeckt ist.

Roten Fondant ausrollen und Kreise ausstechen für Muffin-Flügel

b) Der schwarze Kopf und Flügelpunkte

Als nächstes schwarzen Fondant ausrollen. Ich vermeide es übrigens weißen Fondant schwarz zu färben. Aus dem schwarzen Fondant werden nun die „Köpfe“ ausgestochen. Dafür braucht Ihr eine glatte Kante. Da setzt Ihr dann dieselbe Kreisform an, die Ihr schon für den Körper benutzt habt und stecht aber nur einen Teil (ca. 1/3 Kreis) aus.

Mit dem Ellipsen-Ausstecher den vorderen schwarzen Bereich des Marienkäferkopfes sowie die kleinen schwarzen Punkte ausstechen. Die Punkte formt man am besten, indem man kleine schwarze Kugeln dreht und sie mit dem Finger auf dem Tisch plattdrückt.

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Damit die Punkte auch tatsächlich wieder vom Finger abgehen, habe ich den Finger vor dem Plattdrücken erst kurz „eingefettet“. Die Punkte werden nun auf den roten Flügel gelegt. Um sie etwas besser zu fixieren, hilft ein Tropfen Wasser als „Kleber“ oder die heiße Tasse Wasser: Um die Punkte auf die Flügel zu kleben, einfach die Tropfen einzeln an die heiße Tasse halten, bis die Unterseite leicht angeschmolzen ist. Dann auf den Flügel aufbringen.

Marienkäfer Muffins Fondant Punkte ankleben

c) Die Augen und Details

Nun zu den Augen: dafür braucht Ihr zwei kleine weiße Kugeln aus Fondant. In diese Delle kommen jetzt kleine etwas flachgedrückte schwarze Kugeln. Alternativ: Zuckeraugen oder kleine Schokolinsen nutzen. Die Augen etwas anfeuchten und am schwarzen Kopf anbringen.

Mit einem weiten Glas oder Ausstecher den Mund einkerben und die Fühler in den Muffin stecken.

5. Fühler basteln und befestigen

Für die Nase und die Fühler 3 haselnussgroße Kugeln formen. Für die Fühler 2 Kugeln auf je ein Stück Blumendraht (ca. 6 cm) stecken und trocknen lassen.

Wenn du magst, kannst du den Marienkäfern durch essbare Mikado-Stäbchen auch noch Fühler verleihen oder ihnen sonst noch das ein oder andere Detail verpassen. Deiner Fantasie sind keinerlei Grenzen gesetzt.

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Fühler aus Mikado-Stäbchen und Fondant formen

6. Optionale Varianten und Tipps

Auch ein einfacher Schokoguss oder etwas Puderzucker als Überzug ist möglich, wenn es schnell gehen soll.
Statt Schoko-Muffins kannst du auch Bananen-Schokoladen- oder Kirsch-Teige verwenden. Wenn du lediglich Schoko-Muffins machen möchtest, kannst du die Schattenmorellen im Rezept weglassen. Wenn du dagegen Kirsch-Muffins backen magst, dann lass einfach den Kakao weg.
Die Muffins gekühlt aufbewahren, sie halten so mehrere Tage. Die Marienkäfertorte hält sich luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur 2-3 Tage. Im Kühlschrank kann sich Fondant auflösen.

Kurzanleitung in der Übersicht:

Schritt	Aktion
1	Backofen vorheizen, Muffinteig anrühren, backen, auskühlen lassen
2	Buttercreme dünn auftragen
3	Roten Fondant ausrollen, Kreise ausstechen und auflegen
4	Schwarzen Fondant für Kopf und Punkte, Fondant-Augen
5	Punkte und Dekoration anbringen, Fühler einstecken

Komplette Schritt-für-Schritt Übersicht Marienkäfer Muffins

7. Lagerungstipps und Extra-Dekoideen

So kannst du deine Fondanttorte bzw. Muffins lagern: Die Marienkäfer-Muffins halten sich luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur 2-3 Tage. Im Kühlschrank kann sich Fondant auflösen. Wenn du keine Lust auf die Verzierung hast, kannst du die Muffins auch pur genießen oder nur mit einem einfachen Schokoguss verzieren.

Marienkäfer Muffins Dekoideen für Kindergeburtstage

Fazit: Das perfekte Backprojekt für Groß & Klein

Marienkäfer Muffins mit Fondant sind nicht nur köstlich und fröhlich bunt, sondern regen auch die Kreativität an. Mit den hier zusammengestellten Tipps und der detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die Dekoration garantiert.

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