Lindt Lindor weiße Schokolade — Herstellung, Inhaltsstoffe und Eigenschaften
Wann immer, wo immer Sie LINDOR genießen - es ist ein magischer Moment. Wenn die feine Schokoladenhülle bricht, verführt die unendlich zartschmelzende Füllung Ihre Sinne und trägt Sie sanft davon - ein Moment puren Schokoladenglücks. Es ist Ihr Moment. Mit LINDOR - kreiert von den Lindt Maîtres Chocolatiers.
Produktbeschreibung und Geschmack
Ganz in Weiß. Lindt Lindor Kugeln Weiß bringen den Genuss für Liebhaber weißer Schokolade auf den Punkt. Denn die Kugeln aus feinster weißer Schokolade verführen mit einer hellen zartschmelzenden Füllung, die mit einer aromatischen Vanille-Note am Gaumen ihren exquisiten Geschmack entfaltet.
Hauptinhaltsstoffe
Die Zutaten sind wiederholt auf der Produktseite angegeben. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern), VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, Emulgator (SOJAlecithin), Aromen.
Kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Erklärung wichtiger Bestandteile
- Zucker: bildet die geschmackliche Süße der weißen Schokolade.
- Kakaobutter: Durch Abpressen von Kakaomasse unter hohem Druck gewonnenes Fett des Kakaosamens. Sie besteht hauptsächlich aus den gesättigten Fettsäuren Palmitin- und Stearinsäure und ungesättigten Fettsäuren Ölsäure und Linolsäure.
- Pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern): Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmkern.
- Vollmilchpulver & MagerMILCHpulver: Milchbestandteile, die der weißen Schokolade ihre cremige Textur und den milchigen Geschmack geben.
- Emulgator (SOJAlecithin): Lecithin ist ein Emulgator, der natürlicherweise in Eigelb, Raps und Soja vorkommt. Das von Lindt & Sprüngli eingesetzte Lecithin stammt aus Soja. In Schokolade wird Lecithin zur Verbesserung der Fließeigenschaften von flüssiger Schokolade eingesetzt.
- Aromen: Zur Herstellung unserer Schokoladen und Füllungen werden zum überwiegenden Anteil natürliche Aromen sowie Aroma- oder Gewürzextrakte unterschiedlicher Geschmacksvarianten eingesetzt.
Nährwert- und Kennzeichnungsaspekte
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Lesen Sie auch: Genuss pur: Lindt Hauchdünne Täfelchen Orange unter der Lupe
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Herstellungsverfahren - Conchieren, Temperieren und Schmelz
Conchieren: Erst die 1879 von Rodolphe Lindt erfundene und ständig weiterentwickelte Conche ermöglicht den einzigartigen Schmelz und die große Aromenvielfalt. Bis zu 72 Stunden wird die Schokolade in der Conche verrührt und erwärmt. Diese lange Conchierzeit ist besonders wichtig für die hohe Qualität der Schokolade. Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt.
Temperieren: Kakaobutter kann beim Erstarren unterschiedliche Kristallformen ausbilden. Gewünscht wird eine Schokolade mit stabilen, hochschmelzenden Kakaobutter-Kristallen, die für Glanz und Biss der fertigen Schokolade entscheidend sind.
Lesen Sie auch: Vegane Süßigkeiten: Ein Testbericht
Schmelz: Schokolade sollte zartschmelzend sein, nicht an Zunge oder Gaumen kleben und keine spürbaren Partikel hinterlassen. Schmelz beschreibt bei Schokolade den Übergang von fest auf flüssig beim Verzehr im Mundraum.
Qualitäts- und Rohstofffragen
Kakaosorten: Die zahlreichen Kakaoarten können vereinfachend in die zwei Grundformen Forastero und Edelkakao eingeteilt werden. Der Edelkakao ist reicher an feinen Aromen. Viele Lindt & Sprüngli Bitterschokoladen enthalten einen großen Anteil an Edelkakao. Das begründet das besondere Aroma der Schokoladen.
Kakaoverordnung: Die Kakaoverordnung beinhaltet Definitionen, Herstellung und Bezeichnung von Kakao und Kakaoerzeugnissen. Es handelt sich um eine europaweite Regelung. Schokolade gemäß der Kakaoverordnung muss mindestens einen Kakaogehalt von 35% und einen Kakaobuttergehalt von 14% aufweisen.
Palmkern- und Palmölthematik
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmkern. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr.
Durch die Waldzerstörung wird so viel Kohlendioxid freigesetzt, dass Indonesien zum drittgrössten Treibhausgasemittenten geworden ist - nach den USA und China. Dabei kommt ein grosser Teil des CO2 Ausstosses von der Zerstörung der Torfgebiete. Diese speichern riesige Mengen von Kohlenstoff.
Lesen Sie auch: Ein genauerer Blick auf Lindt Lindor
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein. Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden. Das kannst Du über den jeweiligen Kundenservice oder über ein Kontaktformular tun.
Gesundheitliche Inhaltsstoffe des Kakaos
Gesundheit und Schokolade: Kakaoinhaltsstoffe stehen zunehmend im Focus wissenschaftlicher Forschung. Dabei ist der gesundheitliche Nutzen von Kakao durch aktuelle Studien belegt. Kakaobutter, Polyphenole, Alkaloide und Serotonin sind dabei nur einige der Inhaltsstoffe mit positivem Effekt.
- Polyphenole: Kakao enthält wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen. Neueste Forschungsergebnisse sprechen sogar von einer blutdrucksenkenden Wirkung der Polyphenole.
- Alkaloide: Kakao enthält die Alkaloide Coffein, Theobromin und Theophyllin. Diese bewirken eine Verringerung der Müdigkeit sowie eine Steigerung der Konzentrations- und Leistungsfähigkeit.
- Serotonin-Effekt: Der Zuckergehalt der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird. Dadurch wird ein lange anhaltender Anstieg des Serotoninspiegels erreicht, wodurch eine positive Gemütsstimmung entsteht.
Lagerung, Allergene und Verbraucheranweisungen
Lagerung von Schokolade: Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl - ideal zwischen 14°C und 18°C - und trocken gelagert werden.
Allergene: Produkt kann HASELNÜSSE, MANDELN und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten. Dieses Produkt enthält Laktose.
Herstellerhinweise und Kennzeichnung
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Tabelle: Zusammensetzung (häufig angegebene Zutaten, beispielhaft)
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| Zucker | Süßung |
| Kakaobutter | Fettkomponente, Textur, Schmelz |
| Pflanzliches Fett (Kokosnuss, Palmkern) | Zusätzliche Fettquelle, Textur |
| Vollmilchpulver, MagerMILCHpulver | Milde Milchnote, Cremigkeit |
| SOJAlecithin | Emulgator, verbessert Fließfähigkeit |
| Aromen (z. T. Vanille) | Geschmacksprofil |
tags: #Lindt #Lindor #weiße #Schokolade #Herstellung #und
