Lindt Schoko-Koalas: Informationen, Herkunft und Hintergrund
Auf Instagram geht ein Video viral, das die berühmte Lindt-Schokolade zur Osterzeit zeigt. Mit dem feinen Unterschied, dass in Down Under ein Schoko-Koalabär das markante rote Bändchen trägt. Das ist zwar niedlich, hat aber einen ernsten Hintergrund.
Warum in Australien kein Schokohase, sondern ein Koala?
Kaninchen gelten in Australien als ökologische und wirtschaftliche Plage. Im 19. Jahrhundert hatten britische Siedler 24 Kaninchen nach Australien gebracht, die sich dort als invasive Art zu einem Albtraum für die örtliche Flora und Fauna entwickelten. Für Australier sind Kaninchen und Hasen daher auf dem gleichen Level wie Ratten oder Heuschrecken (Quelle: Süddeutsche Zeitung). Deswegen bringt in Down Under auch nicht der Osterhase den Kindern die Schokolade, sondern der Bilby. Der Kaninchennasenbeutler hat ebenfalls ausgedehnte Ohren und ein niedliches Schnäuzchen, ist aber eine heimische Tierart.
Während in Deutschland ein goldenes Kaninchen das rote Halsband trägt, ist es in Down Under ein silberner Koalabär: In den Kommentaren schmelzen die User regelrecht dahin und auch große Marken wie die Deutsche Post reagieren auf den viralen Hit. Viele Kommentare wünschen sich die Schoko-Koalabären auch in Deutschland. Nur Lidt selbst hat nicht reagiert, obwohl das Schweizer Unternehmen sogar verlinkt wurde.
Lindt & Sprüngli: Kurzgeschichte und Entstehung
Unternehmergeist. Eine Schokoladenrevolution. Die perfekte Partnerschaft. Dies ist die Entstehungsgeschichte von Lindt & Sprüngli. Alles begann mit der Eröffnung von David Sprünglis kleinem Süßwarenladen in Zürich. Dank Sprünglis Unternehmergeist und Leidenschaft wuchs das Geschäft schnell. Schon bald war Sprüngli ein bekannter Name unter den Schokoladenherstellern.
In einer kleinen Konditorei in der Marktgasse in der Zürcher Altstadt stellten David Sprüngli und sein Sohn Rudolf Sprüngli-Ammann die erste feste Schokoladentafel im deutschsprachigen Teil der Schweiz her. Das Produkt war sofort ein Erfolg. Sprüngli wuchs schnell und eröffnete 1847 das Werk Schleifetobel in Horgen. Als die Produktion aufgenommen wurde, war die Schokolade in der Luft zu riechen.
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Rodolphe Lindt, der Sohn eines Apothekers, hatte 1879 in Bern eine kleine Konditorei eröffnet. 1879 erfand Rudolphe Lindt die Conche und stellte damit die erste feinschmelzende Schokolade der Welt her. Die Schokolade, die Lindt schließlich am Montag vorfand, war köstlich zart und schmeckte wie nie zuvor. Das Geheimnis dieser cremigen Schokolade lag im von ihm entwickelten Conchierprozess, der durch die gleichmäßige Kombination von Kakaomasse und Kakaobutter mit anderen Zutaten wie Zucker und Milch über einen längeren Zeitraum hinweg eine fein schmelzende Textur erzeugte.
Als Lindt 1879 auf das Geheimnis stieß, welches die Schweiz als erstklassigen Schokoladenhersteller international bekannt machen sollte, wurde auch Sprüngli darauf aufmerksam. Die perfekte Partnerschaft war geboren: 1899 übernahm Sprüngli die Marke Lindt und das Geheimrezept unter der Bedingung, dass Lindt ein Mitspracherecht im Geschäft behielt. Von hier an entstanden parallel zwei Einrichtungen: Sprüngli und Lindt & Sprüngli - oder, wie sie damals offiziell genannt wurden, „Aktiengesellschaft Vereinigte Berner & Zürcher Chocoladenfabriken Lindt & Sprüngli".
Wichtige Meilensteine
- 1892: Die Trennung unter Brüdern und Ausbau der Produktion.
- 1920er: Erste Schritte im Ausland, Generalvertretungen in Deutschland und den USA.
- 1949: Einführung von LINDOR, später bekannt für die typischen folienverpackten Trüffel.
- 1952: Der Lindt GOLDHASE erscheint erstmals und wird zum Osterklassiker.
- 1979-1989: Ausweitung von Pralinés-Linien und Einführung der EXCELLENCE Tafeln.
- 2008-2013: Nachhaltigkeitsinitiativen wie das Lindt & Sprüngli Farming Program und die Lindt Cocoa Foundation.
- 2020: Eröffnung des Lindt Home of Chocolate zum 175-jährigen Jubiläum.
Lindt in Australien: Lokale Produkte und Marktposition
Das Segment «Rest der Welt» steigerte den Umsatz um 16,6% auf CHF 646 Mio. Im Markt Australien, dem auch die Umsätze aus Neuseeland zuzurechnen sind, erzielte Lindt & Sprüngli ein organisches Wachstum von 6,8%. Damit hält die Marke Lindt weiterhin die Position als Nummer 2 in dieser Region. Die drei Key Franchises Lindor, Excellence und der Goldhase bestreiten den mit Abstand grössten Anteil am Gesamtumsatz. Besonders aber der Lindt Koala - eine lokale Variante unseres Teddys - war erneut ein voller Erfolg zu Weihnachten.
Neu ist Lindt in Australien auch über den Wolken zu haben. Im Markt Südafrika betrug das organische Umsatzwachstum 6,0%, das Segment China erzielte ein organisches Wachstum von 18,3% und Brasilien erreichte eine beeindruckende organische Umsatzsteigerung um 41,4%.
Koala als Symbol: Biologie, Bedrohungen und Schutz
Wissenschaftl. Koalas sind Beuteltiere, die in Australien leben und Eukalyptusblätter essen. Gemeinsam mit den Kängurus gelten sie als die bekanntesten Tiere Australiens. Koalas werden auch Koalabären genannt. Sind sie wirklich Bären? Tatsächlich sehen sie Bären sehr ähnlich: Sie haben eine dicke Nase, runde Ohren, ein kuscheliges Fell und einen kurzen Schwanz. Koalas sind aber keine Bären und auch keine Raubtiere, sondern Beuteltiere.
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Der Name „Koala“ ist ein Wort aus der Sprache der Ureinwohner Australiens: den Aborigines. Er bedeutet „trinkt nicht“. Sie gaben ihm diesen Namen, weil sie ihn nie beim Trinken beobachten konnten. Koalas leben im Südosten und Osten Australiens. Koalas sind nachtaktive Einzelgänger. Die meiste Zeit ihres Lebens verbringen sie auf Eukalyptusbäumen. Sie können sehr gut klettern und klemmen sich mit ihrem Hinterteil in Astgabeln, damit sie nicht herunterzufallen.
Koalas sind perfekt an ihren Lebensraum in den Bäumen angepasst. Da sie die meiste Zeit in Astgabeln sitzen, haben sie einen kurzen Schwanz. Die beiden Daumen und die rauen Ballen geben ihnen sicheren Halt. Da sie sehr viel essen müssen, um genügend Nährstoffe zu bekommen, haben sie große Backentaschen, in denen sie ihre Nahrung „zwischenlagern“. Ihr Darm ist 3x so lang wie ihr Körper, damit sie die faserigen Blätter nach dem Kauen gut verdauen können.
Koalas sind Pflanzenfresser. Sie ernähren sich ausschließlich von Eukalyptusblättern und verputzen jeden Tag 200-600 g davon. Sie sind sehr wählerisch und mögen nur 30 von rund 600 Eukalyptusarten. Außerdem bevorzugen sie ältere Blätter, weil diese weniger Giftstoffe haben. Koalas sind ganz schöne Schlafmützen! Sie verbringen pro Tag mehr als 14 Stunden mit Schlafen. Außerdem ruhen sie sich 4-5 Stunden lang aus, denn die Futtersuche ist sehr anstrengend.
Bedrohungen und Schutzmaßnahmen
Die größte Bedrohung für Koalas ist die Zerstörung der Eukalyptuswälder. Bereits 44 % der ursprünglichen Wälder sind bereits abgeholzt, hauptsächlich um Platz für den Anbau von Tierfutter für die Nutztierhaltung zu schaffen. Ihr Lebensraum wird auch durch Buschbrände zerstört. Ein anderes großes Problem ist, dass immer mehr Straßen gebaut werden und immer Autos fahren. Außerdem werden sie von Hunden tödlich verletzt. Früher wurden Koalas auch wegen ihres Fells gejagt. Koalas gelten als gefährdete Tierart.
Der WWF Australien hat in Zusammenarbeit mit anderen Naturschutzorganisationen verschiedene Maßnahmen ergriffen, um dafür zu sorgen, dass wieder mehr Koalas sicher leben können. Unser Plan: Wir wollen noch bestehenden Lebensraum schützen, neuen schaffen und verhindern, dass weiter Eukalyptuswälder gerodet werden. Außerdem helfen wir Koalas, die zum Beispiel durch Buschfeuer ihre Heimat verloren haben.
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Die Koala Kiss Project-Initiative der Australian Koala Foundation beschreibt eine Vision von verbindenden „kiss points“ zwischen Koalagebieten, um isolierte Lebensräume wieder zu verknüpfen. The Australian Koala Foundation is proud to announce an exciting partnership with Lindt, bringing you a delicious chocolate Koala with a feel-good message. Lindt’s collaboration with the Australian Koala Foundation (AKF) is more than just a partnership, it’s a shared commitment to nurturing the planet we call home. The donation directly goes to supporting the AKF’s efforts in safeguarding the Koala’s future and conserving their invaluable habitats.
Schokolade: Rohstoffe, Herstellungsprozesse und Qualitätsmerkmale
Conchieren: Verfahren zur geschmacklichen Veredelung von Schokoladenmassen durch intensives, mechanisches Bearbeiten und Belüften. Durch langes „Reiben“ der Masse in der Conche verflüchtigen sich Säuren, bildet sich ein harmonisches Aroma, und die Schokolade erhält einen fließfähigen, feinschmelzenden Charakter. Bis zu 72 Stunden wird die Schokolade in der Conche verrührt und erwärmt. Diese lange Conchierzeit ist besonders wichtig für die hohe Qualität der Schokolade.
Kakao enthält die Alkaloide Theobromin, Coffein und Theophyllin. Diese bewirken in höheren Konzentrationen eine Erweiterung der Blutgefäße, wirken anregend und steigern die Leistungsfähigkeit. Kakaobutter: Die in Kakao enthaltene Kakaobutter enthält zu 36% ungesättigte Fettsäuren. Polyphenole: Kakao enthält wirksame Mengen der bioaktiven Polyphenole (Flavonoide), die antioxidative Eigenschaften sowie Schutzfunktionen gegen arteriosklerotische Veränderungen aufweisen. Serotonin: Der Zuckergehalt der Schokolade bewirkt einen Insulinausstoß, wodurch der Einstrom von Tryptophan ins Gehirn erleichtert wird.
Zur Herstellung von Alpenmilchschokolade wird Milchpulver aus dem Alpeneinzugsgebiet verwendet. Unter Aromen versteht man Stoffe mit bestimmtem Geschmack und/oder Geruch in konzentrierter Form. Zur Herstellung unserer Schokoladen und Füllungen werden zum überwiegenden Anteil natürliche Aromen sowie Aroma- oder Gewürzextrakte unterschiedlicher Geschmacksvarianten eingesetzt.
Lagerung, Zutaten und Qualität
Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl - ideal zwischen 14°C und 18°C - und trocken gelagert werden. Lecithin ist ein Emulgator, der natürlicherweise in Eigelb, Raps und Soja vorkommt. Das von Lindt & Sprüngli eingesetzte Lecithin stammt aus Soja. In Schokolade wird Lecithin zur Verbesserung der Fließeigenschaften von flüssiger Schokolade eingesetzt.
Viele Lindt & Sprüngli Bitterschokoladen enthalten einen großen Anteil an Edelkakao. Das begründet das besondere Aroma der Schokoladen. Edelkakao macht weniger als 5% der Weltkakaoernte aus. Edelschokolade: Zur Verwendung des Begriffes „Edel“ müssen mindestens 40% der verarbeiteten Kakaomasse aus Edelkakao bestehen.
| Begriff | Beschreibung |
|---|---|
| Conchieren | Langandauernde Veredelung für feinschmelzenden Charakter (bis zu 72 Stunden) |
| Kakaobutter | Fettanteil des Kakaos, wichtig für Schmelz und Textur |
| Edelkakao | Hochwertiger Rohkakao mit ausgeprägtem Aroma |
| Lindt Farming Program | Nachhaltigkeitsinitiative zur Unterstützung der Kakaobauern |
Saisonale Adaptionen und lokales Marketing
Im Jahr 1952 erschien der Lindt GOLDHASE zum ersten Mal in den Regalen. Inspiriert von seiner Tochter schuf ein Lindt Maître Chocolatier einen Hasen aus Schokolade. Er wickelte ihn in Goldfolie ein, um ihn zum Leuchten zu bringen, und band ihm ein rotes Band mit einer kleinen Glocke um den Hals. Heute ist der Lindt GOLDHASE ein Osterklassiker. Aufgrund kultureller Unterschiede und ökologischer Sensibilitäten hat Lindt in verschiedenen Märkten auch lokale Varianten entwickelt, wie der Lindt Koala in Australien oder saisonale Sondereditionen mit lokaler kultureller Verankerung, die von Konsumenten geschätzt werden.
Die Kooperationen mit lokalen Organisationen wie der Australian Koala Foundation zeigen, wie Markenprodukte mit Naturschutzprojekten verknüpft werden können: Die Spenden gehen direkt in die Unterstützung von Koala-Schutzmaßnahmen und Habitat-Rettung, einschließlich Initiativen wie dem Koala Kiss Project.
Praktisches für Konsumenten
Wenn ein Lindt-Produkt lokal variiert (z. B. Koala statt Hase), steckt oft mehr dahinter als nur ein süßer Marketinggag: kulturelle Anpassung, Rücksicht auf lokale Ökosysteme und in manchen Fällen direkte Unterstützung von Naturschutzprojekten. Lindt betreibt zudem eigene Shops, Onlineangebote und zeitlich begrenzte Aktionen, wie zum Beispiel Gratisaktionen ab einem bestimmten Einkaufswert. Aufgrund von Hitzephasen pausiert der Versand manchmal vorübergehend, um die Qualität der Schokolade zu schützen; Versand kann dann gekühlt erfolgen.
Wer mehr über Lindt, die Geschichte der Marke oder die Herstellung wissen möchte, findet umfangreiche Informationen über die Conchier-Technik, Rohstoffe wie Edelkakao, und Nachhaltigkeitsprogramme wie das Lindt & Sprüngli Farming Program und die Lindt Cocoa Foundation.
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