Einfache und leckere Dessert-Rezepte mit Joghurt
Von einfach bis raffiniert, für jeden Tag oder Gäste - Joghurt-Desserts sind herrlich unkompliziert und lassen sich mit Extra-Zutaten wie Früchten, Nüssen, Gebäck und Co. vielseitig variieren. Unter der Woche freuen wir uns über unkomplizierte Rezepte, die den hektischen Alltag leichter und leckerer machen. Joghurt-Desserts mit simplen Zutaten und überschaubaren Zubereitungsschritten sind dafür bestens geeignet.
Welche Zutaten braucht man für Joghurt-Desserts?
Vollmilch- oder griechischer Joghurt, natur oder mit Geschmack, auf Kuhmilch-Basis oder als vegane Alternative - bei der Wahl der Joghurt-Basis hast du die freie Wahl. Gleiches gilt für die Extra-Zutaten, die aus dem einfachen Milchprodukt ein himmlisches Dessert machen. Extra-Tipp: Wenn es besonders lecker werden soll, kannst du den Joghurt selber machen.
- Für mehr Cremigkeit: geschlagene Sahne, Mascarpone oder Schmand
- Für fruchtige Frische: frisches Saison-Obst, TK-Früchte und Obst aus der Konserve
- Für den Crunch: Nüsse, Keks-Stückchen und Krokant
Einsteigerrezepte: schnell, lecker, flexibel
So verpasst du Joghurt in Nullkommanix ein leckeres Nachtisch-Upgrade: Manche Rezepte sind blitzschnell zubereitet und benötigen nur eine Handvoll Zutaten. Aus nur einer Handvoll Zutaten und blitzschneller Zubereitung entsteht diese köstliche Süßspeise. Diese Joghurtbombe mit Beerensauce ist perfekt für dich, wenn du nach der Suche nach einem einfachem, erfrischendem Sommerdessert mit weniger Zucker bist.
Die Joghurtbombe hat schon meine Mama immer wieder gemacht, als wir auf Festen eingeladen waren und sie für das Dessert zuständig war. Aber auch einfach so für daheim gab es dieses leckere Sommerdessert. Ich habe das Rezept nun noch etwas verfeinert, weniger Zucker verwendet und sie mit einer leckeren Beerensauce getoppt. In den meisten Rezepten für Joghurtbomben wird fast die doppelte Menge an Zucker verwendet, als ich sie nehme. Ich mags gerade im Sommer nicht ganz so süß und dafür erfrischender.
Rezept: Joghurtbombe mit Beerensauce (Basis)
Zutaten 400 g Schlagsahne, 500 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt, 1/2 Zitrone (die Schale davon, fein gerieben), 1/4 TL Vanillepulver oder Mark 1/2 Vanilleschote, 75 g Zucker, 300 g Beeren.
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- Die Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und steif schlagen.
- Joghurt in eine Schüssel geben und mit Zitronenschale, Vanillepulver und Zucker verrühren.
- Sahne unter die Joghurtmasse heben.
- Das Sieb in eine Schüssel hängen und das Geschirrtuch hineingeben. Die Joghurtmasse einfüllen und die Ecken des Geschirrtuchs oben zusammenklappen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Joghurtbombe auf ein Teller stürzen und mit frischen Beeren garnieren.
Für die Beerensauce die Beeren waschen/auftauen und fein pürieren. Für die Beerensauce habe ich aufgetaute TK-Beeren püriert, es funktioniert aber auch mit frischen Beeren.
Cremige Klassiker und schnelle Variationen
Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist cremig-leicht, schnell gemacht, und lässt sich vielseitig kombinieren; fruchtig genauso wie mit Schokolade, Nüssen oder Karamell. Obendrein ist die Creme absolut gelingsicher; da kann nichts schiefgehen. Die Mascarpone-Joghurt-Creme schmeckt damit besonders fein, nach Vanille und Tonka. Du gibst den Mascarpone und das Joghurt zusammen mit dem Zucker deiner Wahl sowie dem Vanillezucker oder TNT-Zucker in die Rührschüssel. Du verrührst du die Zutaten möglichst kurz mit dem Schneebesen zu einer glatten Creme.
Für eine fruchtige Note kannst du die Creme mit geriebener Orangenschale oder Zitronenschale (von ungespritzten Früchten!) aromatisieren. Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist richtig einfach zuzubereiten. Die Mascarpone-Joghurt-Creme ist einfach zu machen, schmeckt super, und lässt sich vielfältig kombinieren. Mit Obst, mit Nüssen, mit Schokolade, mit Karamell. Mit Keksen. Mit Resten von Kuchenböden. Mit Brioche vom Vortag (oder vom Vor-Vor-Tag).
Manchmal ist bei mir ein frech zusammengewürfeltes Dessert im Glas angesagt. Desserts im Glas sind in solchen Fällen meine Resteverwertung deluxe: Zusammen mit der unkomplizierten Mascarpone-Joghurt-Creme wird aus den Fundstücken ein leckeres Dessert im Glas. Schmeckt und sieht hübsch aus!
Reste verwerten: Dessert im Glas
Nimm einen gekauften Nusskuchen, schneide ihn in kleine Würfel, und verteile ihn auf den Gläsern. Alternativ: Hacke Nusskekse, Haferkekse oder andere Kekse deiner Wahl in grobe Stücke und verwende sie als unterste Schicht. Jetzt verteilst du die Mascarpone-Joghurt-Creme darüber und dekorierst mit Beeren, Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln.
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Erfrischende, kühle Klassiker
Kühl und soft die gestürzte Creme, herrlich crunchy der Mix aus Kernen und Haferflocken. Beeren und Joghurtschaum frischen das Ganze auf. Wie eiskalt ist dies Süppchen... Joghurt mit Mineralwasser und Holundersirup aufgeschäumt, dazu von Minzzucker veredelte Fruchtspieße.
Ein Hauch Wodka durchweht das luftige Parfait, Aprikosen glänzen in Zitronensirup. Dezent im Hintergrund, doch zart mürb weit vorn: Pistazien-Shortbread. Starker Dialog: Eine mit Kardamom aromatisierte Granatapfelsauce erdet die luftige Mousse. Pistazien und Minze unterstreichen unübersehbar den orientalischen Charakter des Duos.
Frozen & Eis-Varianten
Cremiges Blitzeis im Shortbread-Sandwich mit Gute-Laune-Garantie. Mit Nelke, Minze, Orangensaft: So wird ein Sauerkirschkompott mit sahnigem Frozen Joghurt zum erfrischend raffinierten Dessert. Schnell und sensationell! Für Kinder einfach den Amaretto durch Orangensaft ersetzen.
Fruchtig, gebacken, exotisch
Belebend: Erdbeeren backen mit Honig und Thymian im Päckchen und mischen sich hinterher ganz harmonisch mit Joghurt und Pinienkernen. Quergestreift macht glücklich, während es cremig und fruchtig auf der Zunge zergeht. Naschen auf Sterne-Niveau: Sahnejoghurt mit Zitrusklecks und Keksbröseln. Eine traumhafte Torte für Feiertage, Geburtstage und fröhliche Kaffeerunden! Die Füllung aus Frischkäse, Joghurt und Erdbeeren ist frisch und fruchtig. Ein kleiner Traum mit Kokos-Crunch - und so schnell gemacht!
Die Waffel an sich kann’s auch exotisch: mit Gewürzen, Chai-Tee, Mandeln und Pistazien darin und begleitet von Mango im Ingwer-Maracuja-Sirup. Schicker Mix aus Sahnejoghurt und Schoko-Knack, der mit Orangen ratzfatz serviert ist. Pumpernickel wird in Waldmeistersud eingeweicht und mit Perlgraupen und Getreideflocken zum köstlich-körnigen Nachtisch.
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Leichte, gesündere Optionen
Naturjoghurt mit viel Eiweiß und Kalzium ist die ideale Basis für gesunde Joghurt-Desserts. Er ist zuckerfrei und lässt sich mit frischem Obst und Nüssen wunderbar in ein köstliches Dessert verwandeln. Gesund süßen kannst du die Joghurt-Desserts mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup. Wer zusätzliche Kalorien sparen möchte, greift zu fettreduziertem Joghurt.
Extra-Tipp: Unsere gesunden Joghurt-Desserts kannst du sogar schon zum Frühstück vernaschen. Mit Getreideflocken on top halten sie dich länger satt. Geheimzutat Zeit: Wer Joghurt einen Tag abtropfen lässt, erhält sahnige Creme. Beeren begleiten säuerlich, Pinienkerne süßen mit Knusper.
Ein leichter erfrischender Traubensalat mit Vanille zur cremigen Panna cotta mit Joghurt. Ein Dessert, das ganz bestimmt ihre Bestenliste erobert.
Vegane Alternativen
Selbstverständlich kannst du himmlische Joghurt-Desserts auch ganz ohne tierische Zutaten zubereiten - nämlich auf Basis pflanzlicher Joghurt-Alternativen, die es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.
Tipps für perfekten Genuss
- Wenn du Laktose verträgst, verwendest du normalen Mascarpone und normales Joghurt. Die Rezepte sind laktosefrei, wie alle Rezepte auf dem Blog: Ich bin laktoseintolerant und backe mit laktosefreien Zutaten.
- Für Kinder Alkohol durch Saft ersetzen (z. B. Amaretto durch Orangensaft).
- Variiere Süße und Zutaten nach Saison: weniger Zucker im Sommer, mehr Würze im Winter.
- Desserts im Glas lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für Gäste.
Inspiration für Festtage und Alltag
Eine traumhafte Torte für Feiertage, Geburtstage und fröhliche Kaffeerunden! Die Rezepte reichen vom einfachen, schnellen Nachtisch bis zum festlichen Dessert mit mehreren Komponenten. Diese Vielfalt macht Joghurt-Desserts so attraktiv: schnell, variabel, erfrischend und oft mit Zutaten, die man ohnehin zuhause hat.
| Idee | Schwierigkeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Joghurtbombe mit Beerensauce | Einfach | Wenig Zucker, über Nacht kühlen |
| Mascarpone-Joghurt-Creme im Glas | Einfach | Vielfältig kombinierbar, Reste verwerten |
| Frozen Joghurt mit Sauerkirschkompott | Mittel | Erfrischend, für Kinder alkoholfrei anpassbar |
Die Rezepte sind vielseitig, gelingsicher und oft schnell gemacht. Ob fruchtig, knusprig, exotisch oder leicht - mit Joghurt lassen sich unwiderstehliche Desserts kreieren, die Gäste begeistern und den Alltag versüßen.
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