Kinderriegel-Eis selber machen mit Eismaschine – Rezept und Tipps
Die nächsten Tage zeigen sich ja Höchsttemperaturen an bei uns. Am Wochenende sollen es bis zu 29 Grad werden und das heißt bei uns … Eis muss her! Da habe ich schon mal vorgesorgt, denn ich habe mit unserer Tochter ein Kinderschokolade-Eis gemacht.
Warum selbstgemachtes Eis?
Ich finde, wer sein Eis selber macht, weiß, was drinnen ist und kann die tollsten Geschmacksrichtungen kreieren. Selbstgemachtes Eis hat einfach etwas Magisches! Man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen und die köstlichsten Geschmacksrichtungen kreieren. Ganz abgesehen davon, weiß man genau, welche Zutaten darin enthalten sind, und kann so auch individuelle Vorlieben und Allergien berücksichtigen.
Meine Ausstattung: Eismaschine
Diese hatte mir übrigens mein Mann vor drei Jahren zum Valentinstag geschenkt. Andere erhalten rote Rosen oder ein Schmuckstück und ich wünsche mir irgendwelche Küchenartikel. Es ist übrigens eine Unold Eismaschine de Luxe mit Kompressor, die ich bekommen hatte. Ich bin immer noch begeistert von ihr, denn sie ist seit drei Jahren im Einsatz. In dieser Zeit habe ich bereits einige leckere Eissorten darin gemacht, von Brioche-Eiscreme mit Butter und Marmelade über Vanillekipferl-Eiscreme bis hin zu Eiscreme mit geröstetem Milchreis und vielem mehr.
Man bekommt übrigens viel Eis mit der Unold Eismaschine. Der Eisbehälter fasst genau 1,5 Liter, aber ich beachte immer, dass die Rohmasse maximal 1 Liter sein sollte, da das Eis sich beim Gefrieren um 1/3 ausdehnt. Wer keine Eismaschine hat, kann das Kinderschokolade-Eis auch einfach in einen Gefrierbehälter füllen und einfrieren. Das dauert dann natürlich etwas länger als mit der Eismaschine. Am besten ihr bereitet es morgens oder abends vor und dann habt ihr nachmittags ein leckeres und cremiges Kinderschokoladen-Eis.
Zutaten für Kinderriegel-Eis (ca. 2-3 Portionen)
- 200 ml Vollmilch
- 100 g Kinderschokolade (z. B. in Riegeln)
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
- 1 Prise Salz
- Zusätzlich: 30-50 g Kinderschokolade zum Dekorieren / als Stückchen
Grundrezept: Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Die Kinderschokolade im Wasserbad schmelzen und danach zum Abkühlen beiseite stellen. Am besten in den Kühlschrank. (Ständig umrühren und nicht zu lange)
- Die Milch mit Zucker und zerkleinerten Kinderriegeln erwärmen, bis die Kinderriegel geschmolzen sind. Vorsicht, nicht kochen!
- Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Wenn die Masse abgekühlt ist, die ungeschlagene Sahne und das Salz unterrühren.
- Die Masse in die Eismaschine einfüllen, die Hinweise des jeweiligen Herstellers beachten. Die Rührzeit beträgt hier knapp 30-40 Minuten.
- Die Menge ergibt ca. 2-3 Portionen. Zum Servieren das Eis evtl. kurz antauen lassen oder nach Geschmack in ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen und weitere 30 Minuten ins Gefrierfach stellen, wenn ihr es fester mögt.
Die Eismasse lässt sich prima im Gefrierschrank lagern und bleibt trotzdem cremig. Wer das Eis lieber etwas fester möchte, anschließend in ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen und weitere 30 min ins Gefrierfach stellen.
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Variante: Eis am Stiel (Popsicles)
Besonders einfach geht es, wenn ihr die Masse in kleine Popsicle-Formen füllt - dann erhaltet ihr ein Kinderriegel-Eis am Stiel. Ich habe zwei Silikonformen für Eis am Stiel. Meine sind recht tief, d.h. es geht viel Eis hinein. Falls du kleinere Formen hast, nehme weniger Zutaten. Silikon finde ich wirklich praktisch, denn so kannst du das Eis herausdrücken, ohne, dass es kaputt geht.
So machst du die besten Kinder Schokolade Popsicle:
- Eigelb schaumig schlagen und langsam zur Milchmasse hinzugeben.
- Ca. 4 Kinderriegel in die Formen legen und das Eis darüber verteilen. Du kannst auch den Riegel mittig anordnen.
- Die Form einfrieren, bis das Eis fest ist.
Alternative ohne Eismaschine
Für diejenigen, die keine Eismaschine besitzen: Die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und ca. 3-4 Stunden gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, kann das Kinderschokolade-Eis auch einfach in einen Gefrierbehälter füllen und einfrieren. Natürlich dauert das dann etwas länger als mit der Eismaschine. Wenn ihr es ohne Eismaschine zubereitet, empfehle ich euch das Eis nach dem Gefrieren für ca. 15 Minuten im Kühlschrank antauen zu lassen und es dann zu portionieren.
Tipps für besonders cremiges Eis
- Die Rohmasse nicht zu dick einfüllen: maximal 1 Liter, wenn ihr einen 1,5‑Liter-Behälter habt, da das Eis beim Gefrieren um 1/3 aufgeht.
- Die Masse gut kühlen bevor sie in die Eismaschine kommt.
- Mit Kompressor-Eismaschinen erzielt ihr sofort genießbares Eis; ohne Maschine braucht es länger.
- Wer sein Eis öfter macht, sollte über eine Anschaffung einer guten Eismaschine nachdenken.
Variationen und Extras
Die spezifische Geschmacksrichtung kann jedoch variieren, je nach den verwendeten Zutaten und den persönlichen Vorlieben. Ihr könnt die restlichen 30 g Kinderriegel in Stückchen schneiden und in die gekühlte Masse geben oder später über das Eis ziehen. Option 2: Die restlichen 30 g der Kinderschokolade kurz erwärmen und über dem fertigen Eis verteilen.
Ein weiteres Beispiel für kreative Eiskreationen: Claudia hat vor Kurzem eine fantastische Eiskreation gezaubert: eine unwiderstehliche Kinder Country Eistorte mit knusprigem Popcorn und herrlichem Kinderschokoladeneis. Es ist immer inspirierend zu sehen, wie Menschen ihre Eismaschinen nutzen und leckere Eisvariationen erschaffen.
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Rezeptkurzfassung (Schnellübersicht)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Vollmilch | 200 ml |
| Kinderschokolade | 100 g + optional 30-50 g |
| Zucker | 50 g |
| Sahne | 200 g |
| Salz | 1 Prise |
Was ich noch sagen möchte
Das Endergebnis ist jedes Mal eine absolute Freude, sowohl optisch als auch geschmacklich - man könnte es eigentlich direkt aus der Maschine schlecken! Ich freu mich so wahnsinnig auf den Sommer, dass ich es kaum erwarten kann, euch viele Eisrezepte zu präsentieren. Unter dem Schlagwort Eis selber machen findest du meine Eiskreationen hier im Blog. Einige Rezepte sind für die Lowcarb Ernährung geeignet. Das ist nämlich gar nicht schwierig, denn im Prinzip musst du ja nur den Zucker oder die Schokolade durch einen Austauschstoff ersetzen.
Du hast noch nie Eis gemacht und hast Bedenken, es auszuprobieren? Eis selber herzustellen klingt erstmal schwierig, ist aber deutlich einfacher als man erwarten würde. Egal ob mit oder ohne Eismaschine. Das Eis kommt mit nur wenigen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze aus. Unser Eis hat einen lecker, cremigen Geschmack und ist unglaublich schokoladig. Mindestens so gut wie beim Italiener!
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