Karamell-Kaffee Rezept & Zubereitung: Cremig, aromatisch und ohne unnötigen Zucker
Mmmm, wer kann schon der unwiderstehlichen Versuchung eines cremigen Karamell Kaffees widerstehen? Wenn draußen die Temperaturen fallen und die Blätter sich in warmen Herbstfarben kleiden, gibt es nichts Besseres, als sich mit einem köstlichen heißen Getränk in der Hand in eine kuschelige Decke zu hüllen. Es ist eine Kunst, zu Entschleunigen und den Kaffee wirklich zu schmecken - von seinem Aroma und Säuregehalt bis hin zu seinem Körper und Geschmack.
Warum Medjool-Datteln statt Zucker?
Der Kaffee-Karamell kommt ohne Unmengen an Zucker aus; möglich machen es die aromatischen Medjool Datteln. Schluss mit Dickmachern wie Latte macchiato, Moccacino oder Frappé Caramel! Ein vollmundiger Kaffee mit einem Hauch Vanille, gesüßt mit köstlichem Karamell - so entsteht eine gesündere Alternative, die trotzdem fantastisch schmeckt.
Zutaten für die Dattelpüree-Karamell-Variante (für 2 Portionen)
- Medjool Datteln (Menge je nach gewünschter Süße)
- 2 EL Wasser
- Vanille (z. B. Vanilleextrakt oder Mark)
- 250 g Zucker, 3 EL Wasser, 150 ml starker Kaffee (für klassische Karamellsauce - optional)
- Milch nach Wahl (z. B. Kuhmilch, Hafermilch für vegane Variante)
- Sahne oder vegane Alternative zum Garnieren (optional)
Vorbereitung des Dattelpürees (Karamellalternative)
Bereiten Sie für den Kaffee-Karamell gleich mehr Dattelpüree vor. Das erleichtert das Pürieren. Datteln mit 2 EL Wasser und Vanille fein pürieren. Die Hälfte vom Dattelpüree durch ein kleines Sieb in das Glas streichen und frisch aufgebrühten Kaffee in das Glas geben. Gut verschlossen hält sich die Karamellalternative bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Schritt-für-Schritt: Heiße Karamell-Kaffee-Zubereitung
- Bereite einen starken Kaffee oder Espresso zu und etwas abkühlen lassen. 3 Min. Bereite einen Espresso-Shot zu.
- Die Hälfte vom Dattelpüree durch ein kleines Sieb in das Glas streichen und frisch aufgebrühten Kaffee in das Glas geben.
- Milch in einem kleinen Milchkännchen erwärmen und mit einem Milchschäumer schaumig aufschlagen.
- Den heißen Kaffee mit dem Kaffeekuss verrühren und in zwei Gläser, z.B. ZWILLING Sorrento Latte macchiato, geben.
- Den Karamellschaum darauf verteilen, die Sahne dekorativ darauf geben und mit der restlichen Karamellsoße sowie dem Haselnusskrokant dekorieren. Sofort servieren.
Alternative: Zubereitung mit ZWILLING ENFINIGY (Schritte nach Gerätenutzung)
Die Sahne in den ZWILLING ENFINIGY Milchaufschäumer geben, Deckel aufsetzen und die Sahne mithilfe des Programms für kalten Milchschaum steif schlagen. Sobald die Sahne fest wird, manuell beenden. Die Sahne herausnehmen, beiseitestellen und den Behälter säubern. Die Milch und 1 EL Karamellsoße in den Behälter geben, Deckel aufsetzen und das Programm für warmen Milchschaum starten.
Klassische Karamellsauce (optional, als Vorrat)
Zucker, 3 EL Wasser und 150 ml starker Kaffee: Den Zucker mit Wasser im Topf auflösen und vorsichtig karamellisieren lassen. Mit dem Kaffee ablöschen, Sahne und Gewürz hinzugeben und das Karamell langsam unter ständigem Rühren auflösen. Masse etwas einköcheln, bis sie dicklich wird. Noch heiß in die ausgekochten Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen mit einer hübschen Schleife verzieren.
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Kalte Variante: Caramel Frappuccino zuhause
Im Sommer haben viele Cafés den Frappuccino auf der Karte. Dabei handelt es sich um ein kaltes Eiskaffeegetränk. Mit diesem einfachen Frappuccino-Rezept genießen Sie das Eiskaffeegetränk zu Hause:
- Geben Sie Espresso und Milch in einen Mixer und mischen Sie die beiden Zutaten kurz durch.
- Fügen Sie jetzt den Caramel-Sirup hinzu und mixen Sie die Mischung für wenige Sekunden.
- Anschließend geben Sie die Eiswürfel in den Mixer und mixen das Getränk für etwa eine Minute.
- Jetzt gießen Sie den Caramel Frappuccino in hitzebeständige Gläser.
- Zum Schluss dekorieren Sie das Kaltgetränk mit Schlagsahne und Caramel-Sirup.
Mit einem dekorativen Strohhalm lässt sich der Frappuccino leicht trinken. Für ein veganes Eiskaffeegetränk verwenden Sie einfach Hafermilch oder Sojamilch anstatt Kuhmilch. Auch ein Frappuccino ohne Kaffee schmeckt hervorragend. Dazu ersetzen Sie den Kaffee einfach durch ein bis zwei Kugeln Vanilleeis. Wer es fruchtig mag, kann ein paar Erdbeeren in den Mixer geben.
Tipps, Variationen und Serviervorschläge
- Unwiderstehlich und dabei so einfach gemacht! Die Kaffee-Karamellsauce schmeckt fantastisch zu Vanilleeis oder Quark und verfeinert in der Pause zwischendurch meinen Cappuccino!
- Vollende dein Meisterwerk zum Schluss noch mit einem Spritzer Karamellsauce für ganz besonderen Genuss.
- Es ist immer eine gute Idee seinen Gästen einen Kaffee anzubieten - egal zu welchem Anlass.
- Probieren unseren Chai Latte oder Pumpkin Pie Spice Latte! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie auch andere kreative Toppings aus.
Schnelle Zusammenfassung der Zubereitung (Kurzversion)
| Schritt | Aktion |
|---|---|
| Dattelpüree | Datteln mit 2 EL Wasser und Vanille fein pürieren, aufbewahren bis zu 5 Tage |
| Kaffee | Starken Kaffee oder Espresso frisch zubereiten |
| Milch & Schaum | Milch erwärmen und aufschäumen, Sahne optional steif schlagen |
| Servieren | Dattelpüree ins Glas, Kaffee dazu, Milchschaum und Deko mit Karamellsoße |
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