Schnelle Karamell-Desserts: Rezepte, Schichtideen und blitzschnelle Creme-Varianten
Creme Desserts gehören zu meinen absoluten Lieblingsnachspeisen! Sie sind einfach und schnell gemacht, schmecken frisch aus dem Kühlschrank wunderbar erfrischend und können ganz nach Lust und Laune, persönlichem Geschmack und Jahreszeit beliebig variiert werden. Wir richten Creme Desserts meistens in einem schönen Trinkglas an. Geschichtet im Glas sieht der Nachtisch einfach immer hübsch aus. Außerdem lässt er sich so einfach perfekt vorbereiten, zum Beispiel wenn man Gäste hat.
Ein Dessert welches einfach unschlagbar ist. Kennst du den Karamell-Keks den es immer im Café zum Kaffee dazu gibt? Diesen kann man auch super weiter verarbeiten und für Nachtisch nutzen. Er ist so lecker, dass man ihn mit dem Löffel weg schlecken könnte.
Karamell-Quark-Creme im Glas mit Keksrand
150 g Karamell- oder Hafer- Kekse (z.B. Lotus Biscoff Kekse), Etwas fertige Karamellsoße. Vier Kekse zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Kekse im Alleszerkleinerer grob zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerdrücken. Die Ränder von vier Gläsern (á 250 ml) mit etwas Karamellsoße befeuchten und in die Keksbrösel drücken.
Quark mit Frischkäse glatt rühren. Schlagsahne mit Zucker steif schlagen und unter die Quark-Frischkäse-Mischung heben. Ein Drittel der Keksbrösel in die Gläser füllen. Etwa 2 EL der Creme darauf geben, glatt streichen und mit Karamellsoße bedecken. Restliche Brösel, Karamellsoße und Creme abwechselnd in die Gläser geben. Gläser für 30 Minuten kalt stellen.
Desserts mit den beiseite gelegten Keksen garnieren und kalt servieren. Nach Belieben mit weiterer Karamellsoße und geriebener Schokolade dekorieren. Im Kühlschrank hält sich das Karamellcreme-Dessert für mindestens 2 Tage. Kein Frischkäse im Haus? Du kannst anstatt Frischkäse auch einfach griechischen Joghurt verwenden.
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Zutaten (für 4 Gläser à 250 ml)
- 150 g Karamell- oder Hafer-Kekse (z.B. Biscoff Kekse)
- 250 g Magerquark, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 200 g Sahne, 1 EL Zucker
- 125 g fertige Karamellsoße
- Etwas fertige Karamellsoße für den Keks-Glasrand
Salted-Caramel-Dessert in 20 Minuten
Salted Caramel Dessert Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 6 Portionen. Zutaten Salted Caramel Dessert 100 g Lotus Karamellkekse 200 ml kalte Milch 200 g Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Sahne-Karamell-Geschmack etwa 4 EL Karamellsoße etwas Salz z.B. Fleur de Sel. Zum Verzieren etwa 6 Lotus Karamellkekse.
- Kekse vorbereiten Karamellkekse grob zerkleinern.
- Paradiescreme zubereiten Milch und 100 g Sahne in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen.
- Dessert einschichten Die Hälfte der Kekse und die Hälfte der Karamellsoße auf die Gläser verteilen. Etwas Fleur de Sel aufstreuen. Darauf die Hälfte der Karamell-Creme geben. Restliche Kekse und restliche Karamellsoße einschichten und darauf die übrige Creme verteilen. 100 g Sahne steif schlagen und auf die Dessertgläser verteilen.
So lieben wir es: supercremig und mit einer kräftigen Prise Meersalz. Das Dessert können Sie super am Vortag vorbereiten.
Karamellcreme mit Schoko-Cookies und feiner Vanille-Note
Rezept für eine super-leckere Karamellcreme mit Schoko Cookies und feiner Vanille-Note. Die Creme ist einfach und schnell in gerade mal 15 Minuten zubereitet und schmeckt frisch aus dem Kühlschrank wunderbar erfrischend. Als Highlight kommt ‚Caramel avec Fleur de Sel‘ Sahnelikör zum Einsatz, mit welchem wir die Cookies verfeinern. Außerdem kommt ein wenig davon als Topping über das Karamellcreme Dessert, das sich dann wunderschön am Glasrand durch die Creme zieht. Für Kinder kann der Likör einfach durch Karamellsirup ersetzt werden.
Das heutige Creme Dessert ist ein Schichtdessert aus einer Vanille-Quark-Sahne-Creme, Cookies, die voller Schokoladenstückchen stecken und perfekt dazu passendem Karamell Sahnelikör. Die leichte und erfrischende Säure des Quarks, die Vanille, die Schokolade und der Karamellgeschmack harmonieren so hervorragend miteinander, das diese Dessert Creme zu einem echten Genuss wird.
Den Honig kreisförmig auf einem kleinen Tellerchen verteilen und den Glasrand hineinstülpen. Die geriebene Schokolade ebenfalls auf einem kleinen Tellerchen verteilen und das Glas erneut mit dem Rand dort eintauchen, so dass die Schokolade am Honig kleben bleibt. Die Schoko Cookies in ca. 1 cm große Stücke brechen und mit dem Likör überträufeln, so dass dieser einziehen kann. Die Cookies für Kinder separat stellen und keinen Likör dazugeben.
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Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer halbieren und das Vanillemark herausschaben. Das Mark wird im Rezept weiterverwendet. Die Schlagsahne ca. 20 Sekunden anschlagen, die Vanille und das Sahnesteif dazugeben und weiterschlagen, bis sie fest ist. Den Magerquark vorsichtig unter die steife Sahne heben. Den Glasboden mit einer Schicht Cookiestücke bedecken. Darauf bis zur knapp unter die Hälfte der Glashöhe die Quark-Sahne-Masse einfüllen. Dann wieder eine Schicht Cookies darauf setzen und erneut mit der Quark-Sahne-Masse bedecken, bis das Glas gut gefüllt ist. Ein paar Cookie Stückchen als Topping auf das Dessert setzen und mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen. Zuletzt ein wenig des Karamell Likörs darüber schütten.
Knusper-Dessert mit Mascarpone-Creme und Karamell
Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen Dessert bist, dann ist vielleicht dieses Knusper-Dessert mit Mascarpone-Creme und Karamell etwas für dich! Die Creme besteht aus einer Mischung aus Mascarpone und Joghurt. Das Joghurt macht die Creme leichter, erfrischender und kalorienärmer als Frischkäsecremes; vor allem, wenn du Magerjoghurt verwendet. Dazu gibt es eine knusprige Keks-Nuss-Haferflocken-Schicht und eine sündhaft cremige Karamellsoße.
Das Knusper-Dessert mit Mascarpone-Creme und Karamell ist einfach zuzubereiten; einzig das Karamell ist etwas knifflig. Die Herstellung des Karamells ist der aufwendigste Teil der Zubereitung des Desserts. Der Vorteil: Das Karamell kannst du gut vorbereiten. Im nächsten Schritt bereitest du die Knusper-Brösel zu. Du gibst Haferkekse - oder andere Vollkornkekse - in einen großen Gefrierbeutel und zerklopfst sie mit dem Teigroller zu feinen Bröseln. In einer großen beschichteten Pfanne* zerlässt du bei Mittelhitze die Butter. Wenn sie geschmolzen ist, gibst du die Keks-Brösel, die Haferflocken, die gehackten Nüsse und den braunen Zucker dazu und rührst alles, bis die Mischung herrlich duftet und schön goldgelb ist.
Die Zutaten für die Creme mit dem Schneebesen verrühren. Jetzt geht es ans Schichten: Du schichtest Knusper-Brösel, Mascarpne-Creme und Karamell in dekorative Gläser. Nimm für dieses leckere Knusper-Dessert mit Mascarpone-Creme und Karamell lieber kleine Gläser als große Gläser!. Das Dessert ist recht üppig. Halte etwa 1 EL Knusperschicht für die Dekoration zurück.
Kurzanleitung Knusperschicht und Karamell
- Für die Knusperschicht die Haferkekse* in einen Tiefkühlbeutel geben und mit dem Nudelholz zu kleinen Bröseln klopfen. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Keksbrösel, die Haferflocken, die gehackten Nüsse und den Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Umrühren knusprig und hellbraun rösten. Abkühlen lassen.
- Für das Karamell den Zucker in einen weiten Topf oder eine große beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei nicht umrühren. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt und hellbraun bis mittelbraun wird, mit einem Kochlöffel vorsichtig umrühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und eine schöne mittelbraune Farbe hat. Vom Herd nehmen.
- In einem kleinen Topf den Schlagrahm erhitzen. Währenddessen die weiche Butter in kleinen Stücken zum geschmolzenen Zucker geben und gut unterrühren. Den Topf mit dem karamellisierten Zucker zurück auf den Herd stellen und nach und nach auf drei Mal den heißen Schlagrahm dazu geben. Das Karamell etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Karamell schnell selbst machen: Grundwissen und Varianten
Was ist Karamell? Karamell (auch Karamel oder Caramel geschrieben), wird durch starke Erhitzung aus Zucker hergestellt. Der Zucker beginnt dabei erst zu schmelzen und anschließend, bei weiter steigender Temperatur, zu rösten, was auch für den typischen Karamellgeruch und Geschmack verantwortlich ist. Durch die Röstung entsteht auch die hell-bis dunkelbraune Farbe, die umso dunkler wird, je höher der Karamell erhitzt wird. Parallel dazu steigt die Menge an Bitterstoffen, wodurch dunkler Karamell einen bitter-süßen Geschmack bekommt.
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Doch nun wird es wirklich Zeit für das einfache Rezept für meine flüssige, cremige und leckere Karamellsoße. Probiert sie aus und lasst sie euch schmecken. Doch Vorsicht, es besteht Suchtgefahr: Einmal probiert, wollte ihr nie wieder eine gekaufte Creme. Möchtest du übrigens eine salzige Version zubereiten, ist das auch ganz einfach. Mische einfach einen Teelöffel Meersalz unter die Creme und schon hast du aus süß einfach salzig gemacht.
▢ 90 g Zucker ▢ 20 g Butter ▢ 100 ml Sahne ▢ 1 Prise Salz ▢ Optional Rum* ▢ Optional echte Vanille. Zucker in einem Topf* oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne* langsam erwärmen bis der Zucker goldbraun ist. Sobald der Zucker eine schöne braune Farbe hat (HIER GILT: Je dunkler der Zucker, umso bitterer nachher das Karamell), löst ihr die Butter darin auf und fügt sofort die Sahne hinzu. Rührt nun alles langsam zu einer Masse. Für Karamell mit ein wenig Rum-Geschmack fügt an dieser Stelle einen guten Rum* hinzu. Möchtet ihr Salzkaramell herstellen, ist nun der richtige Zeitpunkt das Meersalz* einzufüllen. Jetzt wird alles noch einmal unter Rühren aufgekocht.
Super schnelles Dessert mit Karamellpudding und Karamellkeksen
Super schnelles Dessert mit Karamellpudding und Karamellkeksen. Schlagsahne mit Sahnesteif aufschlagen. Vier oder 2 Große Dessert-Gläser vorbereiten und die Portionen aufteilen. Zuerst sagen Sie: "Nur ein winziges Stückchen." Dann geben Sie sich geschlagen.
Variation: Purin - japanischer Karamellpudding
1. Japanischer Flan aus dem Glas Dieser Flan aus dem Glas ist ein beliebtes Dessert aus Japan. Man nennt ihn auch „Karamellpudding“ oder „Purin“. Der Flan benötigt nur wenige Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten. In Japan wird der „Purin“ von Groß und Klein gleichermaßen geliebt und man kann ihn eigentlich überall in Supermärkten als Fertigprodukt kaufen. Wir zeigen dir hier eine hübsche Variante mit Biskuithaube im Glas zum Selbermachen.
Weitere karamellige Dessert-Ideen auf einen Blick
- Cremiges Dessert mit einem knackigen Topping aus Karamell.
- Crème brûlée, der französische Klassiker mit knackiger, karamellisierter Zuckerkruste - ein Dessert zum Verlieben.
- Crème Caramel auf Spanisch: Unter der verführerischen Karamellhaube wartet ein luftig-lockerer Vanilletraum.
- So simpel: Karamell Toffees in Sahne auflösen. Fertig ist die süße Sauce!
- Schokolade, Salz-Karamell und Schlagsahne - ein Traum-Trio!
- Wunderbar zu Kaffee und Co: Fluffige Hefeschnecken mit Nuss-Karamell-Füllung.
- Easy gekochter Schoko-Pudding plus exotisch gepimpte Karamellsauce.
- Das Geheimnis: Karamellbonbons! Was für ein Prachtstück.
Tipps: Keks- und Glas-Dekor für maximalen Karamell-Genuss
Die Ränder von vier Gläsern (á 250 ml) mit etwas Karamellsoße befeuchten und in die Keksbrösel drücken. Den Honig kreisförmig auf einem kleinen Tellerchen verteilen und den Glasrand hineinstülpen. Die geriebene Schokolade ebenfalls auf einem kleinen Tellerchen verteilen und das Glas erneut mit dem Rand dort eintauchen, so dass die Schokolade am Honig kleben bleibt.
Desserts mit den beiseite gelegten Keksen garnieren und kalt servieren. Nach Belieben mit weiterer Karamellsoße und geriebener Schokolade dekorieren.
Praxis-Tabelle: Drei schnelle Karamell-Desserts
| Rezept | Hauptbasis | Crunch | Spezial | Kühlzeit |
|---|---|---|---|---|
| Karamell-Quark-Creme im Glas | Quark, Frischkäse, Sahne | Brösel aus Karamell- oder Haferkeksen | Keksrand mit Karamellsoße | 30 Minuten |
| Salted-Caramel-Glasdessert | Paradiescreme Sahne-Karamell, Milch, Sahne | Lotus Karamellkekse | Fleur de Sel | kurz kühlen |
| Cookies-Vanille-Karamellcreme | Vanille-Quark-Sahne-Creme | Schoko-Cookies | Karamell-Sahnelikör oder Sirup | nach Bedarf |
Noch mehr Karamell-Liebe
Ich liebe Karamell über alles. Ob im Kuchen, im Eis, in Süßigkeiten verarbeitet oder auch pur auf einem frischen Brötchen… es ist so vielseitig verwendbar. Doch nicht nur bei der Verwendung ist Karamell ein richtiger Allrounder. Nee… man kann es süß oder salzig herstellen oder auch - wie in meinem Rezept- mit einem guten Schuss Rum verfeinern. Wer für Kinder kocht oder backt, sollte natürlich ausnahmsweise auf den „Bums“ in der Creme bzw. Soße verzichten. Denn es schmeckt auch ohne Alkohol richtig köstlich und den Kids verkauft man es einfach als Toffee.
So, das war’s für heuer. Jetzt freu mich schon auf ein weiteres spannendes Blog-Jahr. Ich wünsche dir das Allerbeste für das Neue Jahr! Ich bin Eva Dragosits, seit 2013 Foodbloggerin mit dem Schwerpunkt laktosefrei backen. Ich vertrage keine Laktose und backe deshalb all meine süßen Leckereien laktosefrei. Auf „ichmussbacken“ findest du 500+ Rezepte für laktosefreie Schokokuchen, Cheesecakes, Cremetorten & vieles mehr - von einfach bis anspruchsvoll.
Schnellübersicht: Arbeitsschritte für Eilige
- Kekse im Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zu Bröseln zerdrücken.
- Glasrand mit Karamellsoße oder Honig befeuchten und in Keksbrösel bzw. Schokolade drücken.
- Quark mit Frischkäse glatt rühren, Sahne mit Zucker steif schlagen und unterheben.
- Schichten: Brösel - Creme - Karamellsoße, wiederholen und kalt stellen.
- Alternative: Paradiescreme aufschlagen, mit Keksen und Karamell einschichten, Fleur de Sel darüber.
Wenn man zweimal im Jahr zum Zahnarzt geht, kann man das Jahr über auch getrost Karamell verputzen. Unsere Desserts mit Karamell sind ideal für Dinner mit Freunden, für den Kaffeeklatsch am Sonntagnachmittag oder für einen wohlverdienten Cheatday!
Das haben wir nicht getan, sondern ihn in dieses Dessert eingearbeitet und sind soooo begeistert. Für was auch immer man sich entscheidet, lecker sind sie alle.
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