Kalorien und Nährwerte von Marillenmarmelade Palatschinken: Rezept, Analyse und Tipps
Marillenmarmelade Palatschinken zählen zu den absoluten Klassikern der österreichischen Küche und sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen sehr beliebt. Egal ob Jung oder Alt, sie sind bei allen beliebt. Besonders an Sonntagen oder zu festlichen Anlässen kommen sie gerne frisch und warm auf den Tisch. Wer jedoch auf seine Ernährung achtet oder Kalorien zählt, fragt sich oft: Wie viele Kalorien und Nährwerte sind eigentlich in Palatschinken mit Marillenmarmelade?
Originalrezept für ca. 12 Marillenmarmelade Palatschinken
Zutaten für den Palatschinkenteig
- 250 g Weizenmehl glatt W480
- 2 Stk. Eier
- 375 g Milch 0,7%
- 150 g Sodawasser mit Kohlensäure
- 5 g Zucker (1 TL)
- Eine Prise Salz
Füllung und Topping
- 300 g Marillenmarmelade (ca. 25 g pro Palatschinke)
- Prise Staubzucker
Zubereitungsschritte
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Mixer gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden (Der Teig muss geschmeidig von Schöpflöffel runter laufen).
- Den Teig ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Eine beschichtete Pfanne ausreichend heiß machen und mit etwas Öl dünn ausstreichen - dafür eignet sich ein Silikon- oder Naturhaarpinsel besonders gut.
- Den Palatschinken Teig (einen 3/4 vollen Schöpfer) in die Pfanne geben, Pfanne seitlich drehen, sodass die Teigmasse sich gleichmäßig verteilt.
- Sobald sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und der Rand etwas fest wird, mit einem Bratenwender vorsichtig heben und wenden.
- Die zweite Seite etwa 30 Sekunden fertig backen - insgesamt braucht eine Palatschinke 1 bis maximal 2 Minuten.
- Die fertigen Palatschinken im Backrohr bei 50 °C warm halten und übereinander legen.
Palatschinken Füllen und Servieren
Wenn die Palatschinken noch warm sind, werden sie mit je 25 g Marillenmarmelade bestrichen, eingerollt und mit Staubzucker bestreut. Für ein besonders fruchtiges Geschmackserlebnis kann man die Marillenmarmelade zuvor leicht erwärmen.
Schneller Step-by-Step Überblick
- Milch mit Mehl, Zucker, Salz verquirlen, Eier nach und nach untermischen. Sollten dabei Klümpchen entstehen, gießt man den Teig durch ein Sieb.
- Backrohr auf 50 °C vorheizen.
- Faustregel: Teig dünn eingießen, Pfanne schräg halten und drehen - so gelingen besonders dünne Palatschinken.
- Marmelade zum Bestreichen erwärmen.
Nährwerte und Kalorien: Was steckt drin?
Viele fragen sich: Wie hoch ist der Kaloriengehalt einer gefüllten Marillenmarmelade Palatschinke? Die im Rezept angegebenen Mengen reichen für ca. 12 Palatschinken. Pro Stück kommt man dabei auf durchschnittlich:
| Nährwert | pro Palatschinke (ca.) |
|---|---|
| Kalorien (kcal) | 120-140 |
| Kohlenhydrate (g) | 22 |
| Eiweiß (g) | 3 |
| Fett (g) | 2 |
| Zucker (g) | 10 |
Der Hauptanteil der Kalorien stammt aus Mehl, Milch und Marmelade. Eine Portion von etwa 100 g Marillenmarmelade enthält in der Regel rund 230 kcal und fast 60 g Zucker. Da pro Palatschinke nur 25 g Marmelade verwendet werden, hält sich der Zuckeranteil im Rahmen.
Praxisbeispiel: Alltag und Bewegung
Wie lassen sich die aufgenommenen Kalorien verbrennen? Wer eine Palatschinke mit Marmelade genießt, müsste ca. 26 Minuten zügig gehen, 1 Stunde 11 Minuten joggen oder - für Sportlerinnen und Sportler interessant - ungefähr eine Stunde Radfahren, um die aufgenommenen Kalorien wieder abzubauen.
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Kalorienkontrolle und Abnehmen mit Palatschinken
Das wichtigste für mich war jedoch das Kalorienzählen. Ich brauche die Kontrolle über das, was ich esse und auf diese Weise funktioniert es für mich. Erfahre hier, wie Menschen mit Yazio ihr Leben verändern. Ich startete mehrere Versuche abzunehmen. Dabei scheiterte ich oft. Ich habe mir dann meine eigene Diät zusammengestellt.
Wenn man etwas wirklich schaffen will, dann schafft man es auch, egal wie steinig der Weg auch ist. Über 100 Mio. Menschen vertrauen uns bereits.
Tipps für leichtere oder gesündere Palatschinken
- Für noch weniger Kalorien: Magermilch und zuckerreduzierte, selbst gemachte Marmelade verwenden.
- Vollkornmehl kann den Ballaststoffanteil erhöhen.
- Wer vegan essen möchte, ersetzt Milch und Ei durch pflanzliche Alternativen und nimmt etwas mehr Mineralwasser für die Elastizität.
- Eine beschichtete Pfanne ermöglicht es, mit sehr wenig Öl zu backen, was Fett spart.
Palatschinken mit Marmelade bleiben, richtig portioniert und in Maßen genossen, ein herrliches Gericht für alle Gelegenheiten - ob zum Frühstück, Mittagessen oder Dessert!
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