Coppenrath & Wiese: Unternehmensgeschichte und Produkte
Coppenrath & Wiese ist der führende deutsche Hersteller für Tiefkühlbackwaren und ein Paradebeispiel dafür, wie die Verbindung von Tradition, Innovation und nachhaltigem Wirtschaften am Markt bestehen kann. Die Geschichte des Unternehmens beginnt in den 1970er Jahren - aus einer kleinen, ideengetriebenen Firma entwickelte sich einer der wichtigsten Player der Backwarenbranche in Europa.
Heute produziert das Unternehmen in modernen Werken und vertreibt zahlreiche Produktinnovationen für die heimische Kaffeetafel wie auch für den internationalen Markt. Im Folgenden wird die Unternehmensentwicklung, die Herstellungsmethoden sowie die breitgefächerte Produktwelt von Coppenrath & Wiese detailliert dargestellt.
Die Gründung und Meilensteine der Unternehmensgeschichte
Die beiden Vettern Aloys Coppenrath und Josef Wiese gründen 1975 eine gemeinsame Firma. Firmengründung durch Aloys Coppenrath und Josef Wiese. Ziel ist die Herstellung von Kuchen und Torten, die bundesweit an den Lebensmitteleinzelhandel ausgeliefert werden sollen.
Herstellungsort ist eine umgebaute Molkerei im westfälischen Westerkappeln mit zunächst 35 Mitarbeitern. Die Erfolgsgeschichte der Coppenrath & Wiese begann mit der „Wiener Platte“, die aus sechs Sahneteilchen bestand und im Sturm die deutschen Kaffeetafeln eroberte. Bis heute produziert Coppenrath & Wiese ausschließlich in Deutschland.
Der Grundstein für den Erfolg wird gelegt, als die Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne entwickeln. Im Jahr 1974 entwickelten die beiden Firmengründer ein einzigartiges Verfahren zum kontinuierlichen Aufschlagen von Sahne: Dank einer Tüftelleistung des Conditors Josef Wiese konnten sie diese wichtige Zutat als erstes Unternehmen überhaupt mit gleichbleibender Konsistenz und gleichem Geschmack herstellen. Bis dahin hatte es kein befriedigendes technisches Verfahren gegeben, das den Anforderungen einer Großproduktion von Sahnetorten und -teilchen genügte.
Lesen Sie auch: Kaufland-Angebot: Coppenrath & Wiese Bunte Sahneplatte zum Aktionspreis
Was 1975 mit der Vision begann, Torten und Kuchen in gleichbleibend hoher Qualität in ganz Deutschland anzubieten, hat sich zu einem einzigartigen Erfolgsmodell entwickelt. Die Erfolgsgeschichte der aus der Tiefkühltruhe - heute mit über 2.000 Mitarbeitern einer der wichtigsten Arbeitgeber und ein bedeutender Ausbildungsbetrieb in der Region - begann jedoch viel bescheidener: In einer umgebauten Molkerei im westfälischen Westerkappeln hatten die beiden Vettern Aloys Coppenrath und Josef Wiese vor über 35 Jahren die Idee, Torten und Kuchen herzustellen und in ganz Deutschland über den Lebensmitteleinzelhandel zu verkaufen.
In den 80er Jahren wuchs die Produktvielfalt weiter: Kuchen und Strudel wurden ins Sortiment aufgenommen. Bereits ein Jahr später, im Jahr 1976, wurde das Sortiment um klassische Sahne-Torten erweitert.
Die Standorte und Struktur des Unternehmens
Die komplette Produktion wird in Mettingen, etwas westlich von Osnabrück durchgeführt. Um die kontinuierlich steigende Nachfrage von tiefgekühlten Backwaren im wiedervereinigten Deutschland bedienen zu können, wird im westfälischen Mettingen eine weitere Conditorei gebaut und 1992 eröffnet. Das Werk in Mettingen wird 1992 eröffnet und ist auf Kapazitäten von bis zu 260.000 Sahne-Torten täglich ausgelegt.
In Osnabrück befindet sich die Hauptverwaltung von Coppenrath und Wiese. Dort steht auch ein Tiefkühlgroßlager als Zentrum für die Auslieferung in ganz Europa. Die läuft über eine eigene Spedition. Bei der Herstellung der Torten und Kuchen arbeitet die Coppenrath & Wiese mit modernster Technik.
Mit stetigen Investitionen in die Lager-, Logistik- und Produktionskapazitäten in Mettingen und Osnabrück bekennt sich die Coppenrath & Wiese ausdrücklich zum Standort Deutschland. Seit 2003 gibt es mit Mettingen nur noch einen Produktionsstandort, nachdem die Produktion in Westerkappeln komplett dorthin verlagert wurde.
Lesen Sie auch: Hot Chocolate Brownie: Ideen und Erfahrungen
Konzernstruktur und Wandel
Da sich die Familie Wiese zurückzog, war die Familie Coppenrath Alleingesellschafter. 2009: Übernahme von Gebr. Lembcke, einem weiteren Backwarenhersteller. 2015: Übernahme durch Dr. Oetker. Somit gehört Coppenrath & Wiese heute organisatorisch zum Oetker-Konzern.
Innovative Produktionsverfahren und Qualitätsphilosophie
Schockfrosten heißt seitdem das Zauberwort: Die beiden Vettern, deren Familien auf eine über 200-jährige Conditor-Tradition zurückblicken, froren ihre Produkte sofort nach der Herstellung bei arktischen Temperaturen ein und stellten so sicher, dass sie backfrisch beim Kunden ankommen - eine damals revolutionäre Idee.
Bei extrem tiefen Temperaturen von bis zu minus 44 Grad Celsius wird die äußere Schicht unserer Produkte binnen Sekunden tiefgefroren, feuchtigkeits- und aromadicht versiegelt. Unsere Tiefkühlbackwaren lagern maximal 14 Tage in unserem modernen, vollautomatischen Hochregallager bei minus 25 Grad. Die Herausforderung der Frische bei Lagerung und Transport wurde durch das sogenannte „Schockfrosten“ gelöst, also das sofortige Einfrieren der Produkte bei arktischen Temperaturen.
Der Vorteil des so genannten „Schockfrostens“: Geschmack, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Das Einhalten der Tiefkühlkette vom Schockfrosten bis in die Haushalte der Verbraucher ist einer der wichtigsten Bausteine des Erfolgskonzepts von Coppenrath & Wiese.
Unsere Tochterfirma Spedition Overnight Tiefkühlservice liefert die Produkte in speziellen Tiefkühl-LKW an die Händler aus. Das Unternehmen setzt bei der Produktion verstärkt auf erstklassige Rohstoffe von regionalen Erzeugern, die in Verbindung mit klassischer Backtradition und bewährtem Conditorenhandwerk das unverwechselbare Geschmackserlebnis garantieren. So wird beispielsweise das Aufstreichen der Sahne bei Coppenrath & Wiese nach wie vor mit viel Sorgfalt von Hand gemacht, ebenso das Nachlegen der Kirschen auf der Schwarzwälder Kirsch-Torte, das ebenfalls per Handarbeit erfolgt.
Lesen Sie auch: Tipps zum Auftauen von Coppenrath & Wiese Kuchen
Für unsere Apfelkuchen und -strudel werden die Äpfel erntefrisch kühlgelagert und direkt vor der Weiterverarbeitung in unserem eigenen Apfelschälbetrieb gewaschen, geschält und je nach Bedarf kleingeschnitten. Für viele unserer Produkte heißt es: Aber bitte mit Sahne! Jeder Liter Sahne, den wir frisch aufschlagen und verarbeiten, zeichnet sich durch höchste Qualität in Konsistenz und Geschmack aus - das ist bei 80.000 Litern Sahne am Tag eine eindrucksvolle Leistung.
Sie gewährleistet optimale Prozessabläufe, sodass vom Aufschlagen der Sahne über das Mischen der Zutaten, das Backen und Einfrieren bis hin zum Einlagern je nach Produkt nur zwischen 100 und 180 Minuten vergehen. Wer den Verbraucher dauerhaft für sich gewinnen will, muss Tag für Tag Spitzenqualität produzieren. Ein wichtiger Faktor für den Erfolg des Familienunternehmens ist seit jeher das Verfolgen einer konsequenten Qualitätsphilosophie, getreu dem Motto, die beste Alternative zum Selber backen zu sein, und zwar mit dem gleichen Geschmackserlebnis.
Produktvielfalt und besondere Sortimentsbereiche
Heute umfasst das Sortiment ein breites Angebot aus Torten, Kuchen und Brötchen mit sowohl nationalen als auch internationalen Spezialitäten. Verkauft werden alle Produkte unter dem Firmennamen, der auch gleichzeitig den Markennamen darstellt. Die Produktvielfalt wächst weiter: Köstlich gebackene Kuchen werden in das Sortiment aufgenommen. Auch in diesem Segment sind klassische Rezepturen die Renner, zum Beispiel die typisch Alt-Böhmischen Kuchen mit Äpfeln, Pflaumen oder als Käsekuchen.
Auf Torten und Kuchen liegen die Schwerpunkte des Sortiments, das allein in diesem Bereich aus mehr als siebzig verschiedenen Produkten besteht. Die Schwarzwälder Kirsch-Torte gehört noch heute zu den meistverkauften Produkten im Sortiment. Seit 1981 sind auch Kuchenklassiker wie der Apfelkuchen im Sortiment.
Mit der neuen Produktrange „Cafeteria“ - darunter Minigebäck und geschnittene Blechkuchen - bedient die Conditorei Coppenrath & Wiese seit 2001 den wachsenden Markt der Single- und Zwei-Personen-Haushalte. Innovative Produkte, die die aktuellen Trends und Vorlieben der Verbraucher aufgreifen, zeichnen Coppenrath & Wiese seit jeher aus.
- 1975: Einführung der „Wiener Platte“
- 1981: Sortimentserweiterung um Kuchenklassiker wie Apfelkuchen
- 1996: Produktion der ersten Benjamin Blümchen Torte
- 1997: Markteinführung von fertig gebackenen tiefgekühlten Brötchen („Unsere Goldstücke“)
- 2011: Einführung der ersten Conditor-Desserts aus der Tiefkühltruhe
Besondere Highlights und ausgezeichnete Qualität
1996 führte Coppenrath & Wiese mit „Unsere Goldstücke“ Deutschlands erste fertig gebackene tiefgekühlte Brötchen ein. Mittlerweile stellt das Unternehmen jeden Tag über 4 Millionen davon her. Unsere Goldstücke Brötchen gibt es in vielen verschiedenen Sorten, klassisches Weizenbrötchen, kerniges Dinkelbrötchen oder saftiges Roggenbrötchen.
Immer mehr Verbraucher legen Wert auf eine gesundheitsbewusste Ernährung. Neue Akzente bei den Torten: Mit der „Feinste Sahne Stracciatella-Kirsch-Torte“ bereichert die Conditorei Coppenrath & Wiese die Kaffeetafeln um eine völlig neue Geschmacksvariante.
| Jahr | Produktinnovation |
|---|---|
| 1975 | Wiener Platte |
| 1981 | Apfelkuchen und weitere Klassiker |
| 1996 | Erste Benjamin Blümchen Torte |
| 1997 | Unsere Goldstücke - erste tiefgekühlte Brötchen |
| 2011 | Conditor-Desserts |
Für ihre Qualität werden die Produkte wiederholt ausgezeichnet. Die Conditorei Coppenrath & Wiese erhält den „Goldenen Zuckerhut“ für beispielhafte Leistungen in der Ernährungswirtschaft. Der „Goldene Zuckerhut“ ist eine Auszeichnung der „Lebensmittel Zeitung“, die einmal jährlich vergeben wird.
Jetzt neu: Unsere Geburtstagstorte Himbeer & Bourbon-Vanille, inklusive Code für gratis Dr. Oetker Happy Birthday Kerzen und süßen Tortensteckern in jeder Verpackung. Jeder Geburtstag ist ein Festtag und da darf ein schöner Geburtstagskuchen natürlich nicht fehlen.
Nachhaltigkeit, Regionalität und Verantwortung
Als führendes Unternehmen im Bereich Tiefkühlbackwaren sind wir uns unserer Verantwortung bewusst, für aktuelle und nachfolgende Generationen nachhaltiger zu produzieren. Einerseits setzt das Unternehmen durchaus auf regionale Erzeugnisse um Ressourcen zu schonen und bezeichnet sich als nachhaltig wirtschaftendes Unternehmen.
Trotz der weltweiten Distribution der tiefgekühlten Backwaren spielt Regionalität für die Coppenrath & Wiese eine große Rolle - und zwar nicht nur bei der Standortfrage, sondern auch bei der Auswahl der Zutaten. Inspiration gratis! Regelmäßig neue Produkte, Gewinnspiele und Ideen für Torte, Kuchen und Co.
„Coppenrath & Wiese ist ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können, was nicht nur einen Gewinn für die Region, sondern auch ein starkes Signal für unseren Wirtschaftsstandort Nordrhein-Westfalen setzt.“ Arbeitsminister Karl-Josef Laumann hob die gelebte Sozialpartnerschaft im Unternehmen heraus: „Vom Arbeitsmarkt erreichen uns in diesen Zeiten viele Hiobsbotschaften. Im Gegensatz dazu steht die Conditorei Coppenrath & Wiese heute wie ein Fels in der Brandung.“ Wir von der Conditorei Coppenrath & Wiese bringen Menschen zusammen: an der Kuchentafel, am Frühstückstisch, in kleiner oder großer Runde und das schon seit 50 Jahren.
tags: #Coppenrath #und #Wiese #Unternehmensgeschichte #und #Produkte
