Herz Kekse mit Fondant: Ausführliche Anleitung und vielseitige Rezeptideen

Herzkekse mit Fondant sind der absolute Klassiker für besondere Anlässe wie Valentinstag, Hochzeit, Muttertag oder Geburtstag. Sie sind nicht nur hübsch, sondern auch persönlich, einfach zu backen und vielfältig zu dekorieren. In dieser Anleitung findest du verschiedene Rezepte, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kreative Dekorationsideen für die schönsten und leckersten Herzplätzchen mit Fondant - perfekt zum Verschenken oder als edles Geschenk bei Festen!

Zutaten für klassische Herzkekse mit Fondant

Herz-Fondant-Kekse bestehen meist aus einem schlichten, saftigen Mürbeteig. Die Dekoration erfolgt anschließend mit Fondant, Zuckerperlen, Zuckerguss oder auch Kuvertüre. Hier die wichtigsten Basiszutaten:

Herzkekse Grundteig zubereiten - So geht’s

1. Teig zubereiten:

   • Für den Mürbeteig alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, optional Backpulver und Nüsse) mischen.

   • Butter in kleinen Stückchen und das Ei hinzufügen. Den Teig rasch zu einer Kugel verarbeiten. Nicht zu lange kneten, sonst wird er brüchig!

   • In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30-60 Minuten kalt stellen.

     Lesen Sie auch: Unvergessliche Hochzeitstorte: Herzform

2. Herz-Kekse ausstechen und backen:

   • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-5 mm dick ausrollen (Tipp: Unter und über dem Teig jeweils ein Backpapierstück verwenden, so klebt er nicht und braucht wenig zusätzliches Mehl).

   • Mit Herz-Ausstechern nach Wahl Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

   • Noch einmal ca. 15-20 Min. kühlen, das verhindert das Verlaufen im Ofen.

   • Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 8-15 Min. goldhell backen (je nach Rezept und Keks-Größe).

   • WICHTIG: Die Kekse vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen!

     Lesen Sie auch: Kreative Hochzeitstorten mit Herz

Kreative Dekorationsideen mit Fondant und Zuckerguss

Herzkekse mit Fondant lassen sich wunderbar und vielseitig dekorieren. Hier einige besonders beliebte Möglichkeiten:

1. Klassisch weiß mit Fondant und Zuckerperlen

• Weißes Fondant auf Stärke dünn ausrollen, Herzen ausstechen, auf Kekse legen und mit Zuckerkleber (Puderzucker + Wasser) bestreichen.
• Zuckerkügelchen, bunte Perlen oder silberne Zuckerperlen als Akzente am Rand oder in Muster andrücken.

2. Marmorierte oder mehrfarbig gestaltete Herzkekse

• Für Marmor-Effekte gefärbten Zuckerguss (Eiweiß, Puderzucker, Lebensmittelfarbe) verwenden, die Grundfarbe auftragen und Linien in anderen Farben spritzen.
• Mit einem Stäbchen ziehst du Linien durch den Guss - so entsteht das typische Marmormuster.

3. Braut & Bräutigam Herzplätzchen mit Fondant

• Hautfarbenes und weißes Fondant halbieren und als Brautkleid formen, mit Muster impressionieren (Rollstab oder Prägermatte).
• Oben am Ausschnitt eine Reihe Zuckerperlen als “Kette” anbringen.
• Für den Bräutigam schwarzes Fondant halbieren, Kragen und Fliege formen - alles aufkleben.

4. Personalisierte Kekse: Namensprägung & Gastgeschenke

• Mit Buchstaben- oder Namenspräger lassen sich die Herzen mit Namen oder Initialen des Brautpaares, Datums-Angaben oder Motto verzieren.
• Verpackt in Zellophanbeutel, mit buntem Stoffband gebunden, sind sie ein perfektes Hochzeits-Gastgeschenk.

Fondant-Kekse Schritt für Schritt - Dekorationsanleitung

1. Fondant richtig ausrollen:

   • Fondant auf mit Bäckerstärke oder Speisestärke bestreuter Fläche ca. 2 mm dick ausrollen.

   • Mit denselben Formen wie bei den Keksen Motive ausstechen.

2. Mit Zuckerkleber befestigen:

   • Puderzucker mit 1-2 TL Wasser zu einem zähen Guss verrühren. Fondant-Motive dünn einstreichen und auf die Kekse legen und leicht andrücken.

3. Veredeln und individualisieren:

   • Mit Prägerollen/Matten Muster auf den Fondant bringen. Einzelne Flächen mit Puderfarbe, Airbrush oder Lebensmittelfarben akzentuieren.

     Lesen Sie auch: Qualität der Herzschokolade von Lidl

   • Zuckerperlen, Herzchen, Blümchen, essbare Glitzerdeko oder Sprüche mit Zuckerschrift ergänzen.

4. Gut trocknen lassen:
   • Kekse nach Möglichkeit über Nacht offen stehen lassen, erst dann verpacken oder servieren.

Tipps zum Backen und Dekorieren: Was ist noch zu beachten?

• Verschiedene Fondant-Farben sorgen für wunderbare Effekte: Besonders beliebt sind rot-weiße Muster, aber auch Pastelltöne und Metallicfarben.
• Plätzchenteig nie zu lange kneten, sonst wird der Teig bröselig und spröde.
• Mürbeteig kann durch Zugabe von Orangen- oder Zitronenschale aromatisiert werden.
• Für einen ganz besonders schlichten, edlen Look einfach weißen Fondant benutzt und nach Wunsch matt lassen oder mit Metallic-Farben akzentuieren.
• Auch ausgestochene Herzen können mit Marmelade als Terrassenplätzchen kombiniert werden.
• Tipp: Wer mehrere Dutzend Kekse für eine große Feier oder Hochzeit backen will, holt sich am besten Unterstützung beim Backen und Dekorieren.

Besondere Anlässe: Daher sind Herz-Fondant-Kekse so beliebt

Selbstgebackene Herzkekse machen sich nicht nur am Valentinstag oder zur Hochzeit gut, sondern auch als Geschenk für Muttertag, für Freunde, Kolleginnen - oder einfach für jemanden, dem man Danke sagen möchte. Sie sind schnell gebacken, können hervorragend vorbereitet und transportiert werden und bieten unzählige Möglichkeiten zur Personalisierung. Gäste und Beschenkte freuen sich ganz besonders über persönliche, selbstgemachte Keks-Geschenke!

Es müssen ja nicht immer Blumen und Pralinen sein - ein paar selbst gebackene, liebevoll dekorierte Cookies sind einfach immer eine tolle Idee! Wer keine Herzen mag, kann die Kekse natürlich auch mit Sternen, Kreisen, oder anderen Formen gestalten. Es bleibt jedem selbst überlassen, die Kekse ganz nach Geschmack und Anlass zu gestalten.

Von klassisch bis ausgefallen: Varianten und Inspirationen

• Das Rezept ist ein absolutes Basisrezept, was geschmacklich mit Orangen- oder Zitronenschale beliebig verfeinert werden kann.
• Wer will, kann die Hochzeitskekse dekorieren, indem er sie mit weißer Schokolade überzieht und mit silber-goldenen Zuckerkügelchen verziert, mit Marzipan oder (geprägtem) Fondant bedeckt oder per Airbrush färbt.
• Herzkekse können als Tischkärtchen oder Namensplätzchen bei der Hochzeit genutzt werden - einfach den Namen ins Fondant prägen.
• Ihr könnt Fondant-Herzen als Kleid und Smoking gestalten, mit kleinen Blumen, Fliegen oder Zuckerketten - so werden die Kekse zum Highlight am Festtagstisch.

Häufige Fragen und Troubleshooting

• Woran erkennt man die richtige Backzeit? - Herzplätzchen sollten möglichst hell bleiben. Lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu trocken werden.
• Wie bleibt der Fondant am Keks kleben? - Am besten einen Puderzucker-Wasser-Guss verwenden und nur dünn auftragen.
• Wie lange sind Fondant-Kekse haltbar? - In luftdichten Behältern, kühl und trocken gelagert, bleiben sie ca. 2 Wochen frisch.

Wer mag, kann die Herzplätzchen in kleine Tütchen packen und diese mit einem einfach nur bunten oder bedruckten Stoffbändchen zusammenbinden. Besonders schön sind sie als Geschenk, wenn sie noch mit individueller Gravur oder Prägung versehen werden. Schön verpackte Herzplätzchen könnten auch als Gastgeschenke sehr schön sein. Backen macht am meisten Spaß, wenn man gemeinsam werkelt - und Gäste bzw. Beschenkte freuen sich garantiert über solche süßen Geschenke!

tags: #herz #kekse #mit #fondant #rezept #anleitung

Populäre Artikel:

• Rezept für perfekte Zartbitter Ganache
• saftiger Mohn-Nuss-Apfelkuchen
• Rezept für Quark-Nektarinen-Kuchen
• Apfelkuchen mit geriebenen Äpfeln
• Sommerliche Zwetschgen-Desserts entdecken