Heiße Schokolade am Stiel selber machen: Rezept, Varianten und Geschenkidee
Selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel ist einfach schön: weil alleine die Herstellung mit all der kunterbunten Deko ein Spaß ist. Weil man damit lieben Menschen eine kleine Freude machen kann. Und weil das Ergebnis super schmeckt. Sucht ihr noch nach einer Last-Minute-Idee für weihnachtliche Mitbringsel? Dann ist dieses Rezept für Trinkschokolade am Stiel perfekt.
Trinkschokolade am Stiel ist ein geniales, selbstgemachtes Geschenk: die Herstellung ist simpel und schnell, die Zutatenliste kurz und die Beliebtheit groß. Mit den passenden Zutaten eignet sich Trinkschokolade am Stiel vorzüglich als ein Last-Minute Weihnachtsgeschenk. Leckerer Trend: Trinkschokolade am Stiel Es geht doch nichts über eine heiße Schokolade als Händewärmer an kalten Wintertagen oder als Seelentröster bei grauer Gemütslage.
Warum Schokolade am Stiel? Anlass, Freude und Genuss
Seid Ihr auch schon im Weihnachtsfieber und sucht schöne Geschenkideen für den Adventskalender oder die Gastgeschenke fürs Weihnachtsessen? Dann haben wir heute eine richtig tolle und einfache Idee zum Selbermachen für Euch: Trinkschokolade am Stiel oder vielmehr Trinkschokolade am Löffel. Egal ob Ihr ein Weihnachtsdinner ausrichtet, eine kleine Idee für den Adventskalender sucht oder noch überlegt, welche Gastgeschenke Ihr für Eure Hochzeit vorbereiten sollt, diese heiße Schokolade eignet sich immer als kleine Aufmerksamkeit und wird nicht nur von Kindern gerne getrunken.
Verschenke sie zum Beispiel als kleines Mitbringsel, als Dankeschön oder als etwas Schokoladiges zu Weihnachten. In herzförmige Eiswürfelformen gegossen ist die Trinkschokolade zum Beispiel auch ein schönes Geschenk zum Valentinstag. In dem Beitrag möchte ich dir nämlich zeigen, wie du heiße Schokolade am Stiel selber machen kannst - perfekt als Weihnachtsgeschenk, Geschenk zum Valentinstag, Muttertag oder als Geburtstagsgeschenk.
Zutaten: die kurze, flexible Basis
Ihr braucht nur 2 Zutaten (plus Deko), die ihr wahrscheinlich eh daheim hat. Die Basis, klar: Kuvertüre. Egal ob Zartbitter, Vollmilch, weiße Schokolade oder eine Mischung. Hier würde ich nicht an der Qualität sparen. Schließlich soll die heiße Schokolade am Stiel zu Weihnachten richtig gut werden. Für das Rezept eignen sich Zartbitter, Vollmilch, weiße Kuvertüre oder eine Mischung. Auf gute Qualität achten!
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- Kuvertüre oder eine Tafel deiner Lieblingssorte - dein Geschmack entscheidet.
- Zusätzlich benötigt ihr Eis-Holzstiele (könnt ihr gleich noch für den Käsekuchen am Stiel verwenden) oder Cake-Pop-Spieße bzw. Holz-Löffelchen.
- Das Tolle ist, dass man die Schokoladenlöffel mit den verschiedensten Toppings verfeinern kann.
Optionale Aromen und Toppings
Rühre nach Geschmack Gewürze und Aromen wie Zimt, Vanille, Chili, Rum oder Lebkuchengewürz mit hinein. Natürlich kann man die Schokolade nicht nur mit Vanille aromatisieren. Auch andere Gewürze sorgen dafür, dass der Kakao zu einem köstlichen Geschmackserlebnis wird: Zimt, ein Hauch Chilipulver, eine Prise Tonkabohne, gemahlener Kardamom, etwas im Mörser zermahlener Instantkaffee, geriebene Orangen- oder Zitronenschale, ein Tröpfchen aromatisiertes Backöl (Orange, Vanille, Rum, Zitrone…) passen ebenfalls wunderbar in den Kakao. Unser persönlicher Favorit sind kleine essbare Blütenblätter als Dekoration auf dem Löffel.
Die Variationsmöglichkeiten sind endlos: Du kannst die Trinkschokolade auch mit Vollmilchschokolade machen, mit feinen Gewürzen wie Zimt aufpeppen oder mit anderen Streuseln bestreuen. Ganz besonders gut schmeckt das heiße Getränk, wenn ihr Marshmallows dazu gebt. Die Marshmallows werden schön weich, lösen sich aber nicht ganz auf - ein Traum sage ich euch!
Formen und Stiele: was funktioniert wirklich gut
Bei Formen und Stiele für die selbstgemachte Trinkschokolade am Stiel gibt es sehr viele Möglichkeiten. Als Formen eignen sich u.a. Eiswürfelbehälter aus Silikon, Mini-Gefrierdosen, Würfel-Pralinen-Mulden, Plastik-Schnapsgläser oder Mini-Muffinförmchen aus Silikon. Ich verwende z.B. Eiswürfelbehälter aus Silikon, diese Mini-Gefrierdosen oder Würfel-Pralinen-Mulden. Auch Plastik-Schnapsgläser oder Mini-Muffinförmchen aus Silikon funktionieren.
Um die Schokolade am Stiel zu gießen benötigt ihr zunächst kleine quadratische oder zylinderförmige Förmchen mit ca. 4cm Durchmesser. Wie immer empfehle ich euch dafür Formen aus Silikon, denn dann löst die Schokolade sich ganz einfach nach dem Abkühlen heraus. Wenn ihr z.B. kleine Schnapsgläschen oder leere Fruchtzwerge Becher verwendet, müsst ihr sie nach dem Auskühlen in ein Wasserbad mit sehr warmem (aber nicht heißen) Wasser stellen, dann aus der Form lösen und erneut auskühlen lassen.
Als Stiel eignen sich Holzlöffel sehr gut! Alternativ finde ich es auch sehr schön einen Strohhalm aus Papier zu verwenden. Eine weitere Idee ist es, Zimtstangen als Stiel zu verwenden. Tipp: Besonders edel sieht die Schokolade am Stiel natürlich aus, wenn nicht nur Schaschlikspieße darin stecken, sondern breitere Eishölzer oder vielleicht sogar leichte Einweg-Kaffeelöffel* aus Holz, die in die geschmolzene Schokolade gesteckt und später hübsch einzeln verpackt in Cellophanfolie oder in einem großen Einmachglas so verschenkt werden.
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Schokolade richtig schmelzen: Wasserbad, Mikrowelle, Thermomix
Und so macht man Trink-Schokolade am Stiel selber: Schokolade schmelzen und in eine passende Form gießen, dekorieren und mit Stiel versehen - fertig. Die Kuvertüre klein hacken. Etwa zwei Drittel in einem kleinen Topf über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Vom Herd nehmen, die restliche Kuvertüre einrühren und ebenfalls schmelzen lassen. Alternativ kann man die Kuvertüre temperieren (siehe Tipp).
Übrigens: Alternativ zum Wasserbad kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen. Hierbei ist jedoch Vorsicht geboten, da sie leicht anbrennt. Stelle die Mikrowelle auf 600 Watt und gib zwei Drittel der gehackten Schokolade für eine Minute hinein. Danach umrühren und, sollte noch nicht alles geschmolzen sein, in Intervallen von wenigen Sekunden erneut in die Mikrowelle stellen, bis die Schokolade flüssig ist. Anschließend das restliche Drittel unterrühren.
Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Vorsicht: Schokolade muss langsam erhitzt werden und darf nicht zu heiß werden (optimal sind ca. 50 Grad). Zubereitung mit dem Thermomix Die Schokolade für etwa 10 Sekunden auf Stufe 5 mixen. Anschließend wird die Schokolade zusammen mit der Sahne bei 50 Grad und langsamen Rühren geschmolzen.
Temperieren und Optik
Achtung: Falls die Kuvertüre nicht temperiert wird, kann es sein, dass die Schokolade am Stiel irgendwann einen leicht weißlichen Schleier bekommt. Das ist aber nur ein optisches Problem. Falls die Kuvertüre nicht temperiert wird, kann es sein, dass die Schokolade irgendwann einen leicht weißlichen Schleier bekommt. Das ist aber ein rein optisches Problem. Wenn ihr weiße Flecken auf der Schokolade nach dem Abkühlen vermeiden wollt, dann ist es wichtig, dass ihr auf die Temperaturen achtet.
Schokolade entwickelt nämlich weiße Flecken, wenn sie zu heiß erhitzt wurde und sich die Kakaobutter trennt. Die optimalen Temperaturen sind wohl 29° für Zartbitterschokolade und 30° für Vollmilchschokolade. Ich achte bei diesem Rezept nicht auf das genaue Temperieren der Schokolade - das heißt, sie kann nach ein paar Stunden so einen gräulichen Reif bekommen. Sie ist dann nicht schlecht geworden, sondern schmeckt genauso gut, kristallisiert nur etwas aus.
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Schritt-für-Schritt: Basisrezept
- Hacke die Schokolade grob klein und schmilz zwei Drittel davon im Wasserbad.
- Rühre dann das letzte Drittel in die geschmolzene Schokolade ein - mit dieser Technik sorgst du dafür, dass die Schokolade nicht zu heiß wird und nach der Verarbeitung schön glänzt.
- Rühre nach Geschmack Gewürze und Aromen wie Zimt, Vanille, Chili, Rum oder Lebkuchengewürz mit hinein.
- Fülle die flüssige Schokolade in die Formen, die du dafür vorgesehen hast.
- Ist die Schokolade etwas fest geworden, stecke den Holzstiel hinein.
- Streue nach Wunsch Kokosraspeln, Krokant, Mini-Marshmallows oder andere dekorative Toppings auf die Oberfläche.
- Lasse die Trinkschokolade am Stiel für rund drei Stunden bei Zimmertemperatur aushärten und löse sie anschließend aus der Form.
Die geschmolzene Schokolade auf kleine Eiswürfelbehälter, Mini-Einfrierdosen, Silikon-Pralinenformen oder Plastik-Schnapsgläser verteilen. Kurz anziehen lassen. Sobald die Schokolade etwas fester wird, Holzspieße oder -löffelchen hineinstecken, festhalten und nach Belieben dekorieren. Die Schokolade einige Stunden komplett fest werden lassen. Dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.
Konkretes Mengenbeispiel
200 g Schokolade ergeben sechs Schokolöffel. 300 g Zartbitterschokolade, 50 g Puderzucker, 2 EL Kakaopulver Schokolade grob hacken. 250 g der Schokolade in eine Metallschüssel geben, diese in ein heißes Wasserbad hängen. Schokolade bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Ist die Schokolade geschmolzen, Topf vom Herd nehmen und restliche Schokolade hinzugeben. Umrühren, bis auch diese Schokolade geschmolzen ist. Puderzucker und Kakaopulver zugeben und verrühren. Kleine Plastik-Schnapsgläser bereitstellen. Schokogemisch in die Gläser füllen. In jedes Schnapsglas ein Holzstäbchen stecken und die Oberfläche der Schokolade mit Haselnusskrokant oder bunten Mini-Marshmallows bestreuen. Schokolade fest werden lassen.
| Menge Schokolade | Ergebnis | Hinweise |
|---|---|---|
| 200 g | ca. 6 Löffel | ideal für kleine Geschenke |
| 300 g + 50 g Puderzucker + 2 EL Kakao | 8 Schnapsgläschen | mit Krokant oder Mini-Marshmallows bestreuen |
| 100 g | ca. 5 Löffel | ein Teelöffel reicht für ~150 ml |
Dreifarbige und geschichtete Varianten
Besonders hübsch wird es, wenn du die Lollies aus farblich unterschiedlichen Sorten herstellst und verschieden dekorierst. Von den Gefrierbeuteln eine Ecke abschneiden und Kuvertüre vorsichtig übereinander in die Schnapsgläschen füllen (zuerst Zartbitter, dann Vollmilch, dann weiße Kuvertüre). Dreifarbige Trinkschokolade am Stiel Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 5 Stück.
Löffel-Variante
Als erstes lassen wir im heißen Wasserbad die verschiedenen Schokoladensorten in kleinen Tassen schmelzen. Bevor nun die Kuvertüre auf dem Löffel vollständig fest geworden ist, bringen wir dekorative Verzierungen auf. Lasst Eurer Kreativität hierbei ruhig freien Lauf! Ich habe Zartbitter- und Vollmilchschokolade für meine Löffel benutzt. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, löffelt ihr mit dem Löffel ordentlich mit Schokolade voll und legt es auf dem Backpapier ab.
Aushärten, Lösen und Lagern
Die Schokolade einige Stunden komplett fest werden lassen. Bei Silikonförmchen herausstülpen. Bei anderen Förmchen diese ggf. ganz kurz in heißes Wasser halten und die Schokolade dann heraus lösen. Die Schokolade etwas abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 3-4 Stunden fest werden lassen. Nicht im Kühlschrank lagern, sonst bekommt die Schokolade unschöne, weiße Flecken.
An einem kühlen Ort z.B. in einer Tupperdose aufbewahren und zum Verschenken in kleine Tütchen verpacken. Die Schokolade am Stiel wird in kleine Cellophantütchen verpackt, mit einem Band verschlossen und wer möchte kann noch einen Anhänger daran befestigen. Als letzten Schritt schneiden wir die Folie zurecht und bringen am Schoko-Löffel unseren Geschenkanhänger an.
Servieren: So wird daraus perfekte heiße Schokolade
Der Beschenkte gibt die Trinkschokolade am Stiel in ein heißes Glas Milch und rührt ordentlich herum. Die fertigen Schoko-Lollis musst du dann nur noch in eine Tasse heiße Milch oder Milchalternative stecken und umrühren - die Schokolade löst sich nach und nach auf. Zum Zubereiten der heißen Trinkschokolade eine Tasse Milch erhitzen, Schokolade vorsichtig am Stiel aus dem Schnapsglas ziehen und unter Rühren in der heißen Milch schmelzen lassen.
150 ml Milch aufkochen. Die Trinkschokolade in einen Becher stellen und mit der Milch übergießen. Etwa 3 Min. stehen lassen, bis die Trinkschokolade vollständig geschmolzen ist. Ein Teelöffel mit Schokolade reicht für eine kleine Tasse (~ 150 ml).
Verpacken, Anhänger und Geschenkideen
Heiße Schokolade am Stiel liegt voll im Trend und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Die Schokolade am Stiel ist ein süßes Geschenk aus der Küche oder auch ein Anhänger am Hauptgeschenk. Nach dem Verzieren packt ihr die Schokolade in kleine Cellophanbeutel ein, verschließt es mit einem schönen Band und befestigt noch einen Anhänger daran. Als kleine Geschenkanhänger für unsere Trinkschokolade am Stiel haben wir lange Tischkarten aus der Kollektion "Colorado" verwendet, die wir etwas angepasst haben.
Besonders schön finde ich es, wenn man den kleinen Schokoladen noch lustige Namen gibt. Je nach dem, wer die Schokolade am Stiel bekommen soll, könnt ihr die Zutaten leicht abwandeln und so für jeden Geschmack das Richtige Geschenk herstellen. Für die Erwachsenen Schocoholics, könnt ihr auch eine kleine Flasche mit Schnaps oder Likör anhängen. Die Schokoladen-Löffel werden in kleine Cellophanbeutel gepackt, mit einem Band verschlossen und mit einem Etikett versehen.
Praxis-Tipps und Troubleshooting
- Große Mengen Schokolade unfallfrei zu schmelzen, ist eine Wissenschaft für sich. Mit der Mikrowelle habe ich bislang überwiegend gute Erfahrungen gemacht (ca. 300-400 Watt, nach jeder Min. umrühren…).
- Beim Abkühlen können sich an der Oberfläche Fett-Kristalle bilden. Klumpige Schokolade kann man theoretisch wieder mit Wasser oder flüssigem Kokosfett verdünnen, um doch noch erfolgreich zu glasieren.
- Wer nicht extra eine Backform anschaffen möchte, kann auch kleine Joghurtbecher oder Plastik-Schnapsgläschen verwenden. Diese Formen müssen allerdings zerschnitten werden und landen anschließend im Müll.
Ideen für Geschmacksprofile
- Zartbitterschokolade mit Chili
- Weiße Schokolade mit Karamell
- Dreifarbige Variante mit Weißer-, Vollmilch und Zartbitter Schokolade
- Kokosraspeln, Krokant, Mini-Marshmallows
- Lebkuchengewürz, Vanille, Kardamom oder Orangenabrieb
Die Schokolade am Stiel wird in kleine Cellophantütchen verpackt, mit einem Band verschlossen und wer möchte kann noch einen Anhänger daran befestigen. Eingepackt in durchsichtige Cellophan-Tütchen macht sich die Trinkschokolade am Stiel auch wunderbar als Geschenk.
Anwendung im Alltag
Wenn es draußen ungemütlich und kalt wird, dann lieben wir es uns mit einer kuscheligen Decke und einem guten Film auf der Couch einzukuscheln und dabei eine schöne heiße Schokolade zu trinken. Sie sieht hübsch aus und verwandelt heiße Milch im Handumdrehen in köstlichen Kakao: Trinkschokolade am Stiel.
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