Rezepte für Geschenke aus der Küche mit Schokolade
Weihnachten ohne Schokolade? Kaum vorstellbar! Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen und wenn auch ihr die ein oder andere Naschkatze im Familien- und Freundeskreis habt, dann sind diese Schoko-Geschenke aus der Küche eine wunderbare Möglichkeit, in diesem Jahr „Frohe Weihnachten, du Lieblingsmensch“ zu sagen.
Warum Schokolade als Geschenk aus der Küche?
Schokolade ist ein Alleskönner: Man kann sie pur genießen, in heiße Milch rühren, in Teige einarbeiten oder geschmolzen zum Verzieren verwenden. Doch nichts ist so genial, wie die Kombination von Schokolade, Schlagsahne und ein wenig Butter. Verrührt und über Nacht gekühlt, verwandelt sich diese Mischung in eine ganz grandios cremige Schokoladen-Ganache, die fantastisch schmeckt und unglaublich vielseitig einsetzbar ist.
Diese Ganache kann - wie hier - zu kleinen Pralinen geroll verwendet werden oder auch Plätzchen, Kekse und Kuchen verfeinern. Aufgeschlagen zu einer fluffigen Sahnecreme ist sie dagegen die perfekte Tortenfüllung und eignet sich auch wunderbar als Basis für Desserts im Glas.
Grundrezepte und Tipps
Wichtig ist dabei immer das richtige Verhältnis zwischen Schokolade und Sahne: Während ein 1:1-Verhältnis bei Zartbitterschokolade ausreicht, braucht es bei Milchschokolade ein 1,5:1 und bei weißer Schokolade sogar ein 2:1-Verhältnis (= doppelt so viel Schokolade wie Schlagsahne). Das liegt daran, dass weiße Schokolade mehr Kakaobutter enthält, von Natur aus also weicher ist als z. B. Zartbitterschokolade - und sich daher etwas schwieriger zu einer festen Ganache verarbeiten lässt. Kleiner Tipp also: Am besten an das Rezept halten 😉
1. Klassische Trüffelpralinen (4-Zutaten-Trüffel)
Zutaten: 400 g Milchschokolade, 1 EL Butter, 120 ml Schlagsahne, Topping nach Wunsch (Krokant, Kokosraspel, Kakao).
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Zubereitung: Schlagsahne aufkochen und über die gehackte Milchschokolade und Butter gießen. Kurz vermischen und nach 5 Minuten gut durchrühren. Masse in eine Form gießen und über Nacht im Kühlschrank kühlen. Am nächsten Tag ca. 15 Portionen aus der Masse abstechen und zu Kugeln formen. Anschließend in z.B. Krokant, Kokosflocken oder Kakao wälzen. Auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller setzen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend dekorativ verpacken und an die Liebsten verschenken.
2. Schoko-Marmor-Bites
Zutaten: 600 g Zartbitterschokolade, 1 EL Kokosfett, 200 g weiße Schokolade, Füllung nach Wunsch (gefrorene Himbeeren, Pistazienkerne, Walnüsse, Aprikosen).
Zubereitung: Zartbitterschokolade mit Kokosfett schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und etwas abkühlen lassen. Füllungen wie Pistazienkerne, Walnüsse, getrocknete Aprikosen oder Himbeeren in kleine Silikonformen nach Wahl setzen, an den Boden drücken und mit Zartbitterschokolade toppen. Anschließend mit weißer Schokolade auffüllen und alles mit z.B. einem Holzspieß vermischen.
Diese beiden Rezepte sind ideal, um angebrochene Zutaten aus dem Vorratsschrank sinnvoll zu verwerten und daraus kleine, edle Geschenke zu zaubern. Und wenn sich dort nichts mehr findet, schmecken die Schoko-Bites auch mit Spekulatius, Lebkuchen oder Marzipan einfach gut!
3. Weihnachtlicher Rocky Road
Wer es knusprig mag, wird Rocky Roads lieben: Ein Knuspermix ummantelt von Schokolade! Weihnachtlich dekoriert mit Marshmallows, Streuseln, Cranberrys & Nüssen sind sie das perfekte Geschenk aus der Küche.
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4. Bruchschokolade - kreativ und schnell
Bruchschokolade ist ein Klassiker, weil angehende kleine Chocolatiers sich kreativ austoben können! Mit Nüssen, Streuseln, Marshmallows oder getrockneten Früchten wird jede Tafel ein Unikat. Damit kann jeder etwas anfangen: Du kannst wahlweise Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden und die Tafel ganz nach deinem Geschmack mit Nüssen und Streuseln verzieren.
Zur Zubereitung: Wasser in einem Topf erhitzen - Achtung, nicht kochen lassen. Die Schokolade grob zerbrechen und in einem geeigneten Gefäß über dem Wasserbad schmelzen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, rührst du sie einmal um und gießt sie langsam auf das Backpapier. Nun kannst du die Schokolade nach deinen Wünschen bestreuen. Lass die Schokolade dann kalt werden und komplett durchhärten. Je nach Dicke geht das schneller oder etwas langsamer. Du kannst die Schokolade dann etwas zerbrechen und als „Schokoladenbruch“ verschenken oder lässt sie ganz.
5. Hot Chocolate Bombs / Schokobomben am Stiel
Für kleine Schleckermäulchen, die es sich gern mit einer heißen Schokolade unter dem Weihnachtsbaum gemütlich machen, sind die Schokobomben am Stiel ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk! Für Kinder im Kindergartenalter sind diese einfachen Hot Chocolate Bombs ideal - ohne filigrane Details, ohne zerbrechliche Schokohüllen.
6. Schokokuchen im Glas & Cake Pops
Schokokuchen im Glas ist schnell gemacht und eignet sich hervorragend als Geschenk für Kuchenliebhaber: saftiger Schoko-Kirschkuchen mit gemahlenen Mandeln und Zartbitterschokolade lässt sich leicht portionieren. Cake Pops sind eine wunderbare Möglichkeit, Restkuchen sinnvoll zu verwerten: Kuchenreste mit Frischkäse mischen, zu Kugeln formen, tauchen, dekorieren - fertig!
7. Nussige Ideen: Gebrannte Nüsse & Honignüsse
Gebrannte Nüsse wie Honignüsse oder gebrannte Cashews sind rasch hergestellt und eignen sich perfekt als Last-Minute-Geschenk. Die Nüsse schmecken unglaublich gut, passen zu vielen verschiedenen Gelegenheiten und sind in gerade mal 10 Minuten fertig.
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8. Gesunde Alternativen: Dattel-Schokolade & Granola
Aus nur 4 Grundzutaten stellen wir Dattel-Schokolade ohne raffinierten Zucker ganz einfach selbst her. Für alle, die nicht auf leckere Schokolade verzichten möchten, aber weniger Zucker mögen, ist das eine tolle Alternative. Gesundes Granola ohne Zucker oder zuckerfreies Schoko-Knuspermüsli sind außerdem schöne Geschenkideen für Gesundheitsbewusste.
9. Verpackung & Präsentation
Damit selbst gemachte Leckereien schon beim Überreichen für Begeisterung sorgen, spielt die Verpackung eine wichtige Rolle. Verwende hübsche Gläser, kleine Flaschen oder liebevoll ausgesuchte Dosen, um Marmelade, Likör oder Knabbereien stilvoll zu präsentieren. Einfache Gläser lassen sich zum Beispiel mit bunten Bändern, Anhängern oder Stoffresten als Deckelverzierung schnell verschönern. Selbst gebastelte Etiketten oder kleine Kärtchen mit persönlichen Grüßen und Rezeptideen geben dem Geschenk eine individuelle Note. Besonders charmant wirkt Packpapier, Bast oder ein Tuch als Geschenkverpackung - so bekommen deine Geschenke einen nachhaltigen Touch. Wer möchte, kann zusätzlich kleine Zweige, Zimtstangen oder Trockenfrüchte als Deko verwenden.
Praktische Tabelle: Schnellübersicht beliebter Schoko-Geschenke
| Geschenk | Zubereitungszeit | Schwierigkeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Trüffelpralinen | ca. 30 Min + Kühlzeit | leicht | Vielseitig & edel |
| Schoko-Marmor-Bites | 45 Min | mittel | Optisch sehr ansprechend |
| Bruchschokolade | 20-40 Min | sehr leicht | Kreativ und schnell |
| Rocky Road | 30 Min | leicht | Knusprig & bunt |
| Hot Chocolate Bombs | 30-60 Min | leicht | Perfekt für Kinder |
Weitere Geschenkideen aus der Küche mit Schokolade
- Schokoladentafeln selbst gießen und mit Nüssen bzw. Trockenfrüchten belegen
- Himbeerpralinen mit weißer Schokolade (20 Minuten)
- Schoko-Nuss-Creme im Glas - Nuss-Nougat-Aufstrich selber machen (15 Minuten)
- Schoko-Karamell-Shortbread als besondere Backidee
- Weihnachtlicher Turrón und Christmas Fudge für besondere Geschenke
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Viele Schoko-Geschenke halten sich gut kühl und trocken gelagert mehrere Wochen, einige wie Pralinen sollten innerhalb von ein bis zwei Wochen verzehrt werden. Selbstgemachte Aufstriche oder Liköre benötigen meist eine luftdichte Verpackung und ggf. Sterilisierung bzw. kühlere Lagerung.
Persönliche Note
Von Jahr zu Jahr verschenke ich weniger „Kram“. Eher Dinge, von denen ich weiß, dass sie der Beschenkte wirklich gerne hätte, benötigt oder aufbrauchen kann. Dafür sind Geschenke aus der Küche natürlich bestens geeignet. Verschenkst du auch gerne Selbstgemachtes aus deiner Küche? Was ist da dein Lieblingsrezept? Oder hast du eines meiner Rezepte nachgemacht? Erzähl mir gerne in den Kommentaren davon!
Ob edle Pralinen, rustikale Bruchschokolade, knuspriger Rocky Road oder warme Hot Chocolate Bombs - mit Schokolade als Basis lassen sich leicht persönliche, kreative und köstliche Geschenke aus der Küche herstellen, die Freude bereiten und gemeinsam gegessen werden können.
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