Gefrorene Beeren mit Schokolade: Ein einfaches und erfrischendes Rezept für den Sommer
Diese erfrischende Erdbeer-Joghurt-Schokolade ist der perfekte Snack oder das ideale leichte Dessert für den Sommer. Sie ist schön kühlend und wunderbar fruchtig. Genau das Richtige für heiße Sommertage! Das Rezept für die gefrorenen Beeren mit Schokolade überzeugt durch seine Einfachheit: Es besteht aus nur 4 Zutaten und die eigentliche Zubereitung dauert nur ein paar Minuten.
Zwischendurch muss man allerdings ein wenig Geduld haben, da es etwas dauert, bis die Masse gefroren ist. Die kleinen Beeren bringen nicht nur Frische, sondern sorgen in Kombination mit dunkler Schokolade für einen besonderen Genuss.
Zutaten und Variationsmöglichkeiten
- Erdbeeren (alternativ andere Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren)
- Joghurt (normaler oder pflanzlicher Joghurt, z.B. veganer Skyr oder Sojaquark)
- Vanille
- Zartbitterschokolade (mindestens 80% Kakaoanteil, gerne auch 100%)
Statt Erdbeeren könnt ihr auch andere Beeren verwenden. Ich stelle mir die Schokolade auch sehr lecker mit Pfirsichen oder Nektarinen vor. Am besten klappt das Rezept tatsächlich mit normalem Joghurt. Da ich aber keine Milchprodukte vertrage, verwende ich einen pflanzlichen Joghurt. Hier ist ein veganer Skyr oder Sojaquark gut geeignet. Pflanzlicher Joghurt verändert seine Konsistenz durch das Einfrieren, sodass er nicht mehr ganz so cremig bleibt.
Für die Zartbitterschokolade nutze ich gerne eine Schokolade, die einen sehr hohen Kakaoanteil hat (mindestens 80%) oder sogar eine mit 100%. Je höher der Kakaoanteil der Schokolade ist, desto weniger Zucker ist in ihr enthalten. Ich musste mich an so dunkle Schokolade, die natürlich auch recht bitter schmeckt, erstmal gewöhnen, da ich früher gerne eine cremige helle Schokolade gegessen habe. Mittlerweile esse ich sie aber sehr gerne. Das Schöne ist, dass ich davon nur ein paar Stücke brauche und mich danach komplett befriedigt fühle.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Entferne das Grün der Erdbeeren und schneide sie in kleine Stücke.
- Gib den Joghurt, die Erdbeeren und die Vanille in eine Schüssel und verrühre alles miteinander.
- Lege eine Auflaufform (ca. 10x20cm) mit Backpapier aus und verteile die Erdbeer-Joghurtmasse darauf.
- Streiche die Masse lieber dünner aus, als zu dick, da sich der Joghurt durch das Einfrieren etwas ausdehnt und dadurch eine andere Konsistenz bekommt.
- Stelle die Form für ca. 2 Stunden in das Gefrierfach, sodass sie fest wird.
- Schmelze die Schokolade und verteile sie über die gefrorene Erdbeer-Joghurtmasse.
- Stelle die Auflaufform zurück in das Gefrierfach, sodass die Schokolade fest wird.
- Nimm die Schokolade raus, lass sie kurz antauen und schneide sie dann in Stücke.
- Wenn ich mir ein Stück genommen habe, stelle ich sie immer wieder zurück ins Gefrierfach, sodass sie fest bleibt.
Tipps für das Rezept und Geschmackskombinationen
Kombiniert mit einer Dattel und etwas Nussmus schmeckt sie dann sogar auch denen, die dunkle Schokolade nicht so sehr mögen. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass sich die Geschmacksknospen durch eine Ernährungsumstellung stark verändern können. So empfinde ich viele andere Schokoladen mittlerweile als viel zu süß. Wählt für dieses Rezept aber einfach die Schokolade, die ihr am liebsten esst.
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Auf meinem Blog findet ihr noch viele weitere sommerliche Rezepte, die alle schön leicht und ideal für die warmen Tage sind. Sie sind alle vegan, glutenfrei und ohne industriellen Zucker.
Gesundheitliche Vorteile und Ernährungswissen
| Schokolade | Beeren | Joghurt |
|---|---|---|
| Hoher Kakaoanteil, wenig Zucker, reich an Antioxidantien | Fruchtig, reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien | Eiweißquelle, probiotisch (bei normalem Joghurt), pflanzlich möglich |
Je höher der Kakaoanteil der Schokolade ist, desto weniger Zucker ist in ihr enthalten. Die frischen Beeren liefern nicht nur Vitamine, sondern zusammen mit Joghurt die perfekte Kombination fürs leichte Sommerdessert.
Praktische Hinweise
Die eigentliche Zubereitung dauert nur ein paar Minuten. Zwischendurch muss man allerdings ein wenig Geduld haben, da es etwas dauert, bis die Masse gefroren ist. Pflanzlicher Joghurt verändert seine Konsistenz durch das Einfrieren, sodass er nicht mehr ganz so cremig bleibt. Streiche die Masse lieber dünner aus, als zu dick, da sich der Joghurt durch das Einfrieren etwas ausdehnt und dadurch eine andere Konsistenz bekommt.
Diese erfrischende Erdbeer-Joghurt-Schokolade ist der perfekte Snack oder das ideale leichte Dessert für den Sommer.
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