Fruchtige Desserts mit Himbeeren: Rezepte, Tipps und Variationen
Mit Himbeeren lässt sich einfach jedes Dessert zum Highlight machen. Fruchtige Desserts kommen immer gut an, weil sie meistens super leicht und unglaublich lecker sind! Egal ob cremige Mousses, erfrischende Trifles oder Tiramisu - mit Beeren lässt sich einfach jedes Dessert zum Highlight machen.
Warum Himbeeren perfekt für Desserts sind
Im Sommer geht doch nichts über ein fruchtiges Himbeer-Dessert: Schön gekühlt versüßt es uns die warme Jahreszeit. Aber auch im Winter müssen wir dank TK-Himbeeren nicht auf den Genuss verzichten. Ob das ganze Jahr über mit tiefgefrorenen Beeren oder frischen Früchten im Sommer - mit Himbeeren lassen sich leckere Nachspeisen für jeden Anlass zaubern, die allen am Tisch ein genussvolles „Mmh!“ entlocken.
Klassische Rezepte im Glas
Purer Himbeergenuss im Glas! Mit einem schnellen und fruchtigen Himbeerdessert machst du nie etwas verkehrt. Desserts im Glas sind perfekt, um sie schon am Vortag für das geplante Menü mit Nachtisch vorzubereiten. Das geht auch mit diesem schnellen und fruchtigen Himbeerdessert. Dafür bereitest du sowohl das Himbeermus als auch die Joghurtcreme separat vor und lagerst sie dann getrennt in zwei Behältern bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Länger als 1-2 Tage solltest du das Himbeerdessert aber nicht aufbewahren, denn wegen dem Joghurt und der Sahne ist es nicht allzu lange haltbar.
Fruchtiges Himbeer-Dessert mit Quark und Mascarpone (Grundrezept)
Die Sahne schlagen, Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren. Die Sahne unterheben. Das Dessert folgendermaßen schichten: Creme, gefrorene Himbeeren, Creme. Für den Belag die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Mandeln hineingeben und mit dem Zucker bestreuen. Bei milder Hitze karamellisieren und dann abkühlen lassen.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Quark | 250 g |
| Sahne | 200 g |
| Frischkäse | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 2 Pck. |
| Himbeeren (TK) | ca. 300-350 g |
| Butter | 2 EL (für Belag) |
| Mandelblättchen | 100 g (für Belag) |
Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen
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Himbeer-Joghurt-Parfait
Gefrorene Himbeeren mit 2 EL des Zucker (ca. 20 g) und Vanillezucker in einem Topf mischen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Beeren gleichmäßig auf die 6 Gläser (à 200 ml) verteilen. Joghurt mit übrigem Zucker (50 g) und Sofort-Gelatine verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Joghurtcreme auf die Gläser verteilen. Mind. 2 Std. kaltstellen.
Schnelle und einfache Himbeer-Desserts
Ein Klassiker unter den Himbeer-Desserts ist Heiße Liebe - Vanilleeis mit heißen Himbeeren. Selbst gemacht schmeckt das Vanilleeis natürlich am besten. Wer nicht so viel Zeit hat, kann auf ein gekauftes Eis zurückgreifen und bereitet dann nur noch fix die heißen Himbeeren zu. Noch schneller geht's mit dem Himbeer-Cookie-Trifle. In turboschnellen 5 Minuten ist der fruchtig-frische Nachtisch aus TK-Himbeeren, Double-Chocolate-Cookies, Schlagsahne und Vanillequark zubereitet und sofort bereit, von dir bequem auf dem Sofa ausgelöffelt zu werden.
Schnelles Himbeer-Mascarpone-Dessert
300 g tiefgekühlte Himbeeren auftauen lassen. Einige davon zum Garnieren wieder in das Gefrierfach geben. Limette halbieren und Saft auspressen. Aufgetaute Beeren mit Saft und Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Creme Mascarpone mit Quark und Vanillezucker glatt rühren. Sechs vorbereitete Gläser (à 150 ml) abwechselnd mit Püree und Creme füllen. Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten, gefrorenen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Spezialvarianten: Tiramisu, Mousse, Eis und mehr
Wir zeigen euch - vom Schichtdessert über Sorbet und Baiser bis hin zur spektakulären Himbeer-Eisbombe - viele leckere Rezepte für fruchtige Desserts mit Himbeeren. Wir bereiten zu klassischen Crêpes eine herrliche Soße aus frischen Himbeeren und Orangensaft zu. Dazu gibt's eine Kugel Eis. Von diesem Eis werden eure Gäste ganz sicher noch lange schwärmen.
Dieses Weiße Schokoladen-Himbeermousse werdet ihr lieben, weil es so unkompliziert ist und trotzdem richtig gut ist. Die Kombination aus weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht es frisch und leicht - genau richtig, wenn man ein Dessert sucht, das nicht zu süß ist. Fluffig-leichte Pavlova-Böden in zartem Flieder treffen auf eine samtige Tonka-Joghurt-Creme und saftige Heidelbeeren - ein himmlisch leichter Traum zum Löffeln.
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Himbeer-Pistazien-Tiramisu
Für die Creme Mascarpone, Quark, Sahne und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine dickcremig aufschlagen. Pistaziencreme unterrühren. (Diese ggf. leicht erwärmen, damit sie weicher ist.) Löffelbiskuits in Milch tunken und auf den Boden der Auflaufform verteilen. Die Hälfte der TK-Himbeeren zerbröseln und auf den Löffelbiskuits verteilen. Dann mit der Hälfte der Pistaziencreme bedecken, glatt streichen. Löffelbiskuits in Milch tunken und auf den zerdrückten Himbeeren verteilen. Restliche Creme auf die Himbeeren geben und verteilen. Mit frischen Himbeeren belegen. Vor dem Servieren etwa 15 Min.
Tipps, Variationen und Austauschmöglichkeiten
Wer komplett auf Zucker verzichten möchte, kann diesen 1:1 durch Xylit, auch Birkenzucker genannt, austauschen. Vanilleschoten sind nicht in jedem Supermarkt so easy zu bekommen, aber was du garantiert findest ist Vanillepaste oder -extrakt. Eine Vanilleschote entspricht ungefähr 1-2 Teelöffeln davon. Entscheide nach deinem Geschmack wie viel du genau verwendest. Naturjoghurt lässt sich super mit griechischem Joghurt ersetzen. Er ist herber und hat eine etwas festere, aber sehr cremige Konsistenz aufgrund seines höheren Fettgehalts.
Wenn es richtig schnell gehen soll und du die Kombination aus vielen Beeren liebst, dann ist TK-Beerenmischung genau die richtige Alternative für dich. Wenn du wüsstest, was für eine super Grundlage dieses Rezept doch ist! Welch blaues Wunder dieses fruchtige Dessert nur mit Heidelbeeren wäre. In der Erdbeerzeit lassen sich so wunderbar die frischen Erdbeeren verwerten.
Für Gäste und Festtage
Erwartest du viele Gäste am Tisch, bieten sich Rezepte für Schichtdesserts mit Himbeeren an. Sie lassen sich immer wieder neu variieren und sind ein echter Augen- und Gaumenschmaus. Die meisten unserer Himbeer-Desserts kannst du außerdem schon prima am Vortag vorbereiten. Kurz bevor die Gäste eintrudeln, brauchst du dein fruchtiges Kunstwerk dann nur noch aus dem Kühlschrank nehmen und ein paar letzte Deko-Handgriffe vornehmen. Auch in hübschen kleinen Gläschen serviert, machen die fruchtigen Kreationen ganz schön was her.
Weitere Rezeptideen aus der Sammlung
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- Himbeer-Eis in der Waffel: Geniales Dessert-Rezept, das innerhalb von 10 Minuten fertig ist.
- Himbeer-Joghurt-Parfait: Tolles Dessert für Gäste.
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- Milchreis mit Himbeeren: Klassiker mit echter Vanille und einer Messerspitze Koriander.
- Grießflammeri mit Himbeeren: Außen wacklig, innen fruchtig.
- Fruchtige Rhabarber-Himbeer-Marmelade als Ergänzung zu Desserts.
Dieses cremige Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme ist ein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss und Geschmack und Optik nicht zu kurz kommen dürfen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wirklich einfach und ratzfatz gemacht. Dieses Rezept ist absolut gelingsicher!
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Bewertungen, Nährwerte und Hinweise
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen (325 Bewertungen). Weitere Rezepte in der Sammlung wurden mit durchschnittlich 4,5 von 5 Sternen (40 Bewertungen) bewertet. Nährwerte pro Portion: Berechnung der Nährwertangaben ist eine durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 15. Tipp: Hast du noch etwas Zeit, dann stelle die Gläser anschließend für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Gekühlt und etwas gefestigt schmeckt das fruchtige Himbeerdessert einfach am besten!
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