Rezept für Eis aus Banane und Kakao
Dieses Rezept beschreibt eine einfache und köstliche Zubereitung von Bananen-Kakao-Eis, ganz ohne Eier und Sahne - ideal für heiße Tage und als gesunde Nascherei. Die Zutaten machen das Eis gesund und im Sommer garantiert es einen kühlen und köstlichen Start in den Tag.
Zutaten
- Milch
- Schokolade (Kakaogehalt mind. 50 %)
- Zucker
- Kakaopulver
- 1 Banane(n)
Vorbereitung der Bananen
Die Bananen müssen vorher eingefroren werden. Ich verwende hier extrem reife Bananen, die ich eigentlich so nicht mehr essen würde. Sie sollten schon richtig braun sein, dann haben sie den Maximalen Gehalt an natürlicher Süße und können eingefroren werden. Ich schäle die reifen Bananen, schneide sie in 2-3 cm lange Stücke und friere sie in einer wiederverwendbaren Box ein. Gut gereifte Bananen eignen sich am besten für dieses Rezept. Sie sind an den schwarzen Punkten und Flecken auf der Schale zu erkennen.
Zubereitung
- Die Schokolade fein hacken oder reiben und zusammen mit dem Zucker und der Milch in einen Topf geben und aufkochen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Dann den Kakao zugeben.
- Die Masse abkühlen lassen und zusammen mit der geschälten Banane in einen Mixer füllen.
- Die Banane untermischen und pürieren. Der Mixer sollte auf niedriger Stufe laufen.
- Die Masse komplett erkalten lassen.
- In eine Eismaschine füllen und in ca. 190 min. 10 min. 180 min. (Hinweis: die angegebenen Zeiten stammen aus dem Originaltext; in der Praxis bis zu gewünschter Konsistenz gefrieren.)
Da wir große Bananen und SchokoFans sind, musste dieses Rezept getestet werden und wurde für pornös lecker befunden. Haben es nur ne Weile noch in der EisMaschine gelassen, da es recht cremig war. Endlich ohne Ei und Sahne, und einfach nur geil.
Tipps zur Verarbeitung ohne leistungsstarken Mixer
Ist der vorhandene Mixer nicht sehr leistungsstark, ein wenig Mandelmilch hinzufügen. Als Empfehlung für Mixer: Ich verwende hier meinen Magi Mix und NICHT den Blendtec. Der Magimix kann die Bananen besser und gleichmäßiger auf niedriger Stufe verarbeiten und Du bekommst ein Top Ergebnis. Ansonsten eigen sich auch Hochleistungsmixer mit Stößel (ich glaube das gibt es einen von Vitamix). Das Problem bei Hochleistungsmixern ohne Stößel ist, dass sie ohne Flüssigkeit sehr schnell durchdrehen. Wie gesagt, meine Empfehlung wäre ein MagiMix oder ähnlicher Mixer für diesen Zweck.
Variationen und Serviervorschläge
- Mit frischen Erdbeeren schmeckt selbstgemachtes Erdbeereis einfach himmlisch.
- Das Spaghetti-Eis sieht lecker aus und schmeckt erfrischend gut.
- Mit diesem einfachen Milcheis Grundrezept kann ganz leicht köstliches Eis hergestellt werden, ganz ohne Eismaschine.
- Dieses Schoko-Minze-Eis schmeckt herrlich erfrischend, vor allem an heißen Sommertagen.
- Meloneneis verspricht besonders an heißen Tagen kühlen, erfrischenden Genuss.
- Verfeinern kann man das Ganze dann noch mit Datteln, Bourbon-Vanille und einer knackigen Schokoladenglasur.
Das Schöne an diesem Eis ist, dass Du es nach Lust und Liebe verzieren kannst. Fast! Natürlich schmeckt es ein wenig nach Banane, aber die Konsistenz ist soft, zart uns cremig.
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Praktische Hinweise zur Verwendung von Bananen als Eisbasis
Schon wieder Eis? Ja unbedingt! Ehrlich gesagt kann ich an nichts mehr anderes denken bei diesen Temperaturen. Du denkst ich übertreibe? Regensburg war vor wenigen Tagen die hotteste Stadt in Deutschland mit 37,6 Grad. Deshalb hätte ich im Moment gerne Eis zum Frühstück, Mittag und Abendessen. Gerne auch noch dazwischen und wenn möglich würde ich mich auch gerne in eine Badewanne voll mit Eis legen. Naja, ich hoffe Du hast Verständnis, dass ich momentan sehr viele Eis Rezepte mache. Aber wer soll da eigentlich was dagegen haben?
Softeis habe ich schon immer geliebt, mit so einer tollen knackigen Schokoladenglasur. Da konnte ich fast nie wiederstehen. Allerdings war es mir schon immer ein Rätsel, was da so alles drin ist. Angefangen mit Milchpulver, Tonnen von Zucker, sonstigen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Deshalb machen wir ab sofort eine milchfreie Alternative zu klassischem Softeis auf der Basis von gefrorenen Bananen. Dazu kommt leckeres Tahini, Kakao und Ahoirnsirup. Das war’s!
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Schnelle Anleitung für Softeis-Basis (Alternative)
Einfache Anleitung zur Herstellung von super cremigen Schoko Bananen Softeis auf Basis von Bananen, Kakao und Datteln. Ich schäle die reifen Bananen, schneide sie in 2-3 cm lange Stücke und friere sie in einer wiederverwendbaren Box ein. Die Bananen müssen vorher eingefroren werden. Die Bananen müssen vorher eingefroren werden. Ich verwende hier extrem reife Bananen, die ich eigentlich so nicht mehr essen würde.
Hinweis zur Konsistenz
Wenn Du das Softeis genauso liebst wie ich, dann freue ich mich über eine Bewertung ganz unten auf dieser Seite. Stellt sich nur noch die Frage, was besser schmeckt? Softeis aus dem Automaten oder selbstgemacht? Wer es cremig mag, lässt die Masse in der EisMaschine solange, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
| Zutat | Funktion |
|---|---|
| Banane | Natürliche Süße und cremige Basis |
| Schokolade (mind. 50 %) | Kakaogeschmack und Struktur |
| Milch | Flüssigkeit und cremige Textur |
| Zucker | Zusätzliche Süße |
| Kakaopulver | Intensivierung des Schokogeschmacks |
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