Einfacher Pflaumenkuchen ohne Streusel: Saftig, aromatisch und blitzschnell aus Rührteig
Aromatisch und saftig, wunderbar spätsommerlich und einfach lecker. Ganz genauso schmeckt dieser Pflaumenkuchen. So ein Kuchen ist doch was Feines.
Zum Kaffee am Nachmittag oder auch ein kleines Stückchen als Dessert nach dem Mittagessen. Ich liebe frische Pflaumen aus dem Garten und ich liebe Kuchen.
Warum dieses Rezept ohne Streusel so gut funktioniert
✔Du hast eigentlich überhaupt keine Zeit, aber total Lust auf Pflaumenkuchen? Dann kommt mein schnelles Rezept aus einem einfachen Rührteig ja wie gerufen. Der einfache Rührteig des Pflaumenkuchens enthält Zutaten, die man meistens im Hause hat und durch die fehlende Hefe entfällt zudem etwas Wartezeit.
Ich bin nicht die große Profibäckerin, die Zeit und Lust hat ewig in der Küche zu stehen. Das Geheimnis von diesem Kuchen mit Pflaumen? Ein kinderleichter Rührteig, bei dessen Zubereitung selbst kleine Hände schon helfen können.
Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch einen Hauch besser, finde ich. Von mir bekommt der Pflaumenkuchen deshalb auch einige Bonuspunkte, weil er so simpel gemacht ist, aber trotzdem super saftig und lecker daherkommt.
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Zutaten und Equipment kompakt
- 750 g Pflaumen
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 170 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 Eier (Größe M)
- Butter und Mehl für die Form
Inhalt: 1x Kuchenform rund mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 28 cm, Höhe 7,5 cm, Füllmenge 3,6l), 1x Rohrboden, für Rührkuchen/Gugelhupf (Ø 28 cm, Füllmenge 3,45l) - Artikelnummer: 2300754451Material: Stahl antihaftbeschichtet - dank der Spezialbeschichtung ist die Backzeit bis zu 30% kürzer im Vergleich zu Weißblechbackformen. Backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in GermanyHervorragende Herauslösbarkeit und Reinigung durch die gute AntihaftbeschichtungKein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand. Einfaches Verschließen durch den ergonomisch-geformten EdelstahlverschlussKuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Kein Auslaufen durch auslaufsicheren Rand.
Schritt-für-Schritt: Einfacher Pflaumenkuchen ohne Streusel
- Anleitungen Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Pflaumen waschen und abtrocknen. Die Früchte halbieren und den Kern entfernen.
- Die Pflaumen waschen, entsteinen, halbieren, vierteln oder beides.
- Springform mit etwas Butter einreiben und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.
- Butter und Zucker schaumig mit dem Mixer der Küchenmaschine aufschlagen. Vanilleextrakt und Salz unterrühren.
- Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und so lange mixen, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.
- Die Milch eßlöffelweise unter den Teig rühren.
- Den fertigen Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen.
- Die Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben dicht auf den Teig legen, ganz leicht eindrücken.
- Die Pflaumen richtig platzieren: Nachdem ich den Teig in die Form fülle, stecke ich die halbierten Pflaumen hochkant hinein.
- Die Springform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Kuchen ca.
- Den Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen.
Alternative Mengen und bewährte Variante
ZutatenFür den Hefeteig etwas Butter für die Form etwas Mehl zur Teigverarbeitung Für den Belag Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
Einfacher Pflaumenkuchen 750 g Pflaumen Butter und Mehl für die Form 250 g Weizenmehl (Type 405) 2 TL Backpulver 150 g Zucker 1 Prise(n) Salz 170 g Butter (Zimmertemperatur) 2 Eier (Größe M).
Zubereitung: 1Pflaumen waschen und abtrocknen. Die Früchte halbieren und den Kern entfernen. 2Springform mit etwas Butter einreiben und mit etwas Mehl bestäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 3In einer großen Schüssel 150 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker und Salz vermengen. 120 g Butter und die Eier dazugeben und mit einem Rührgerät kurz verrühren. Teig in die Springform füllen und etwas andrücken. Die Pflaumenhälften dann mit der kurzen Seite nach unten hochkant, dicht an dicht leicht in den Teig drücken. 5Den Kuchen im Ofen ca. 40 Minuten backen. Anschließend leicht auskühlen lassen. Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden.
Pflaumen vs. Zwetschgen: Was passt für den einfachen Kuchen?
Zwetschgen als Alternative: Du kannst statt Pflaumen auch Zwetschgen für das Rezept nehmen. Nein, Pflaumen und Zwetschgen sind nicht zwei verschiedene Wörter für ein und dasselbe Obst. Zwetschgen sind die kleinen Verwandten der Pflaume, die sich einfacher entkernen lassen und festeres Fruchtfleisch haben.
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Pflaumen und Zwetschgen werfen wir umgangssprachlich oft in einen Topf. Tatsächlich sind die beiden verwandt - aber nicht dieselbe Frucht. Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaume. Man erkennt sie an der leicht länglichen Form und dem recht festen Fruchtfleisch. Pflaumen sind dagegen rundlich, weicher und enthalten mehr Saft.
Beim Backen kann man sich diese Unterschiede zunutze machen: Soll der Kuchen weich und saftig werden, sind Pflaumen besonders gut geeignet. Mit Zwetschgen bleibt der Teig stabiler und trockener.
Tipps für Gelingen, Variationen und Aufbewahrung
- Tiefgefrorene Pflaumen verwenden: Mit tiefgekühlten Pflaumen sparst du dir die Vorbereitung und kannst direkt loslegen. Steck die Pflaumen noch gefroren in den Teig. Sie tauen beim Backen auf und geben dabei langsam ihren Saft ab.
- Kann ich auch zum Glas greifen? Pflaumen aus dem Glas verwende ich nicht so gern, weil sie oft extra Zucker enthalten und mir einfach nicht aromatisch genug schmecken.
- Alternative zum Weizenmehl: Dinkelmehl Type 630 eignet sich für das Pflaumenkuchen Rezept genauso gut wie Weizenmehl.
- Süß abpudern mit Puderzucker: Warte kurz, bis der Pflaumenkuchen etwas abgekühlt ist, bevor du ihn mit Puderzucker bestäubst.
- Richtig aufbewahren: Gut abgedeckt hält sich der Pflaumenkuchen bei Zimmertemperatur locker zwei Tage, im Kühlschrank sogar drei Tage.
- Clever einfrieren: Du kannst den Pflaumenkuchen auch portionsweise einfrieren. Du kannst ihn bis zu drei Monate im Tiefkühler aufbewahren.
- Zum Dahinschmelzen lecker: Der Pflaumenkuchen schmeckt warm und kalt.
Servierideen und kleine Extras
- Sahne mit Twist: Verfeiner die frisch geschlagene Sahne mit einem Hauch Vanille oder Zimt und gib sie auf den Kuchen.
- Zum Dahinschmelzen lecker: Wenn du ihn noch leicht warm servierst, gib eine Kugel Vanilleeis drauf, die dann leicht anschmilzt. Meine Familie liebt das.
- Eine Prise Gewürze: Wenn du den Pflaumenkuchen als winterlichen Kuchen servieren möchtest, füge noch eine Prise Zimt, Muskat oder frischen Ingwer hinzu.
- Mit einer Kracher-Karamell-Kruste: Bevor ich den Pflaumenkuchen mit Rührteig in den Ofen schiebe, streue ich manchmal etwas braunen Zucker darüber.
- Knackige Idee: Gehackte Mandeln oder Lieblingsnüsse im Teig sorgen für einen schönen Biss.
- Für Schokofans: Wenn meine Kinder beim Backen helfen, landen gerne mal Schokodrops im Teig.
Hinweise zur Backform und zum Backen
Kuchen wird in der Kuchenform gleichmäßig gebacken durch optimale Wärmeleitung des Stahls. Backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Hervorragende Herauslösbarkeit und Reinigung durch die gute Antihaftbeschichtung.
Ofen richtig einstellen Genauso so unschön wie ein matschiger Kuchen, ist ein zu trockenes Ergebnis. Darum: Pflaumengebäck immer bei Ober-/Unterhitze backen. Bei Umluft trocknet er schneller aus.
Vanille-Note im Teig
ECHTES VANILLE EXTRAKT: Unser hochwertiges Vanilleextrakt enthält echte Bio Bourbon Vanilleschoten aus Madagaskar. OHNE ALKOHOL: Im Gegensatz zu anderen Varianten ist unser Vanille Extrakt ohne Alkohol und eignet sich daher zum bedenkenlosen Einsatz in Backwaren und weiteren Rezepten. LANGE HALTBAR: Durch die Art der Zubereitung bleibt das Vanille Aroma lange konserviert.
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Vanilleextrakt und Salz unterrühren. Die Eier einzeln in die Schüssel schlagen und nacheinander unter den Teig mixen.
Häufige Fragen kurz beantwortet
- Zwetschgen als Alternative: Du kannst statt Pflaumen auch Zwetschgen für das Rezept nehmen.
- Fruchtalarm: Das Pflaumenkuchen Rezept ist so schön wandelbar. Du kannst auch anderes Obst dafür verwenden, wie Aprikosen oder Mirabellen.
- Die Pflaumen richtig platzieren: Nachdem ich den Teig in die Form fülle, stecke ich die halbierten Pflaumen hochkant hinein.
Rezept-Notizen und Servicemomente
Ich könnte noch ewig von meinem Pflaumenkuchen Rezept schwärmen. Aber er ist so gut, du musst ihn einfach selbst ausprobieren! Ich wünsche Euch viel Freude beim Backen & Genießen! Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat.
Nährwerte als Orientierung
Einfacher Pflaumenkuchen Nährwert-Infos Ein Stück unseres einfachen Pflaumenkuchens mit Streuseln enthält rund 275 kcal, 36 g Kohlenhydrate, 13 g Fett und 4 g Eiweiß.
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