Die beliebtesten Kekse Sorten in Deutschland: Tradition, Vielfalt und Rezepte
Kekse und Plätzchen genießen in Deutschland eine außergewöhnliche Beliebtheit und prägen besonders die festliche Adventszeit. Bereits im 19. Jahrhundert begann die Tradition des Plätzchenbackens, und bis heute gehören die kleinen Leckereien zu den unverzichtbaren Ritualen, die eine gemütliche Atmosphäre schaffen. Doch nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über begleiten unterschiedliche Keks- und Plätzchensorten den Alltag der Deutschen. Im Folgenden stellen wir die beliebtesten Sorten, ihre Geschichte und klassische Zubereitung vor.
Weihnachts-Klassiker: Plätzchen mit Tradition
Die Vielfalt an Plätzchensorten ist groß und reicht von einfachen Mürbeteigplätzchen über Lebkuchen bis hin zu Vanillekipferln. In einer aktuellen Umfrage von T-Online wurden die beliebtesten Plätzchen des Jahres ermittelt. Mit 25 Prozent der Stimmen sind die Vanillekipferl unangefochten auf Platz eins. Die mittleren Ränge teilen sich Mürbeteigplätzchen (10,7 Prozent) und Lebkuchen (10,3 Prozent).
| Keks-/Plätzchensorte | Beliebtheit (Umfrage %) |
|---|---|
| Vanillekipferl | 25 |
| Mürbeteigplätzchen | 10,7 |
| Lebkuchen | 10,3 |
Diese Umfrageergebnisse spiegeln die Meinungen der teilnehmenden Leser wider und sind nicht repräsentativ für die gesamte Bevölkerung. Doch zeigt sich: Die Klassiker stehen unangefochten an der Spitze und werden auch heute vielfach gebacken.
Vanillekipferl: Der Spitzenreiter
Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch-österreichisch-böhmisches Weihnachtsgebäck in typischer Halbmondform. Ihre helle Optik erhalten sie, indem die noch warmen Kipferl nach dem Backen in Puderzucker gewendet werden. Der Kipferlteig wird zu Rollen von etwa 4 cm Durchmesser geformt, anschließend in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 10-15 Minuten gebacken. Nach dem Backen werden die Kipferl etwa 3 Minuten abgekühlt und dann in die vorbereitete Puderzuckermischung aus Vanillezucker und Vanilleschote gelegt und rundherum gewendet. Sind die Kipferl noch zu warm, zerbrechen sie leicht, sind sie zu kalt, haftet der Zucker nicht. Am besten probiert man immer wieder, ob sie fest genug sind.
Zubereitungsschritte für Vanillekipferl
- Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten.
- Zu Rollen formen, in Scheiben schneiden.
- Im Ofen bei 175 °C Umluft 10-15 Minuten backen.
- Abkühlen, in Vanille-Puderzucker wälzen.
In einer Blechdose zwischen Butterbrotpapier bleiben die Kipferl mehrere Wochen frisch und saftig.
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Mürbeteigplätzchen und Kekse zum Ausstechen
Ein weiterer Klassiker sind einfache Mürbeteigplätzchen, die zum Ausstechen besonders Kinder begeistern. Der Teig wird auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Nun kommt der schönste Teil: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Formen und Verzierung können variiert, mal bemalt oder naturbelassen werden. Der Teig wird aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter-Flöckchen, Eigelb, Ei, Zitronenschale und Salz mit Knethaken oder Händen geknetet und anschließend ausgestochen.
Lebkuchen: Gewürzreiche Vielfalt
Lebkuchen sind echte Weihnachtsklassiker. Das würzige Gebäck gibt es bereits ab September in vielen Supermärkten. Für die Zubereitung werden Zucker, Wasser und Honig aufgekocht, Ei mit Eigelb und allen Gewürzen schaumig gerührt. Die Honig-Mischung wird mit Mehl verknetet und der Teig einen Tag lang ruhen gelassen. Anschließend wird er ausgerollt, ausgestochen oder für Lebkuchenhäuser zugeschnitten und bei 160 Grad gebacken.
Wer nicht alle Gewürze kaufen möchte, greift auch auf 12 Gramm einer fertigen Lebkuchengewürz-Mischung zurück.
Weitere beliebte Kekssorten
- Spekulatius: Kekse in Mühlenform, typischer Geschmack durch Kardamom, Gewürznelken und Zimt. Das Gebäck gibt es auch als Butter- oder Mandelspekulatius.
- Kokosmakronen: Hauptbestandteile sind aufgeschlagenes Eiweiß, Zucker und natürlich Kokosraspel. Im Ofen bei 150 Grad ca. 15-20 Minuten gebacken.
- Zimtsterne: Eiweiß und Puderzucker werden zu einer steifen Glasur geschlagen, mit anderen Zutaten vermischt, auf Nussbett ausgerollt und ausgestochen. Bei 150 Grad ca. 10-12 Minuten gebacken.
- Butterplätzchen: Schnell zusammengekneteter Teig, ausgerollt, ausgestochen und mit Guss aus Mandeln und Honig verfeinert.
- Bethmännchen: Kugeln aus Marzipanmasse, mit Mandeln verziert, Eigelb-Milch-Glasur, im Ofen gebacken.
Plätzchen mit Marmeladenfüllung: Linzer & Engelsaugen
Linzer Plätzchen oder Spitzbuben gehören nicht nur in Österreich zu den Must-haves in der Adventszeit. Eine fruchtige Marmeladenfüllung macht diese Kekse saftig und optisch attraktiv. Für die Oberteile der Plätzchen wird eine große Öffnung ausgestochen, alle Kekse werden nach dem Backen mit Marmelade zusammengefügt und leicht mit Zucker bestreut.
Moderne Keks-Klassiker und praktische Rezepte
- Einfache Puddingplätzchen: Aus nur 5 Zutaten, unkompliziert und ideal für Backanfänger. Besonders Kinder können beim Plätzchen backen erste Erfahrungen sammeln.
- Bunte Kekswürfel mit Zuckerperlen: Mürbeteig, gewürfelt und mit bunten Zuckerstreuseln bestreut, bieten Spaß und eignen sich als süßes Geschenk.
- Marshmallow-Kekse: Kombiniere geschmeidige Schokolade, knusprige Hülle und fruchtigen Kern. Perfekt für Kaffeeklatsch oder Party-Snacks.
- Haferflockenkekse: Die Zutaten werden in einer Pfanne angeröstet, im Ofen in 10 Minuten fertig gebacken. Für eine vegane Variante kann Apfelmus statt Ei verwendet werden.
Beliebte Keksmarken und Produkte
Der Keksmarkt in Deutschland bietet zahlreiche beliebte Markenprodukte, die sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe geschätzt werden.
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| Produkt | Menge | Preis | Preis pro kg | Lieferzeit |
|---|---|---|---|---|
| Kemm'sche Kuchen | 200g | 3,49 € | 17,45 €/kg | ca. 2 bis 4 Tage |
| Knoppers (24er) | 24 Stück | 6,99 € | 11,65 €/kg | ca. 2 bis 4 Tage |
| Hanuta (10er) | 10 Stück | 3,49 € | 15,86 €/kg | ca. 2 bis 4 Tage |
| Nutella Biscuits (12er) | 12 Stück | 2,99 € | 18,01 €/kg | ca. 2 bis 4 Tage |
| Amicelli (16er) | 16 Stück | 4,29 € | 21,45 €/kg | ca. 2 bis 4 Tage |
Diese Vielfalt an industriellen Keksen ergänzt die selbstgemachten Klassiker. Marken wie Knoppers, Hanuta oder Nutella Biscuits verbinden moderne Geschmacksvorlieben mit traditionellem Genuss.
Bedeutung des Plätzchenbackens in der Adventszeit
Plätzchenbacken hat sich in Deutschland zu einem echten Brauch entwickelt, besonders in der Vorweihnachtszeit. Mit Freunden oder den Kindern wird das Backen zu einem kleinen Event. Die zahlreichen Sorten versüßen die Adventszeit und sorgen für Wohlfühlmomente. Neben außergewöhnlichen Gebäcken wie Mohn-Baiser-Sternen oder Matcha-Plätzchen gibt es Klassiker, deren Rezepte über Generationen weitergegeben werden. Egal, ob Butterplätzchen zum Ausstechen, Kipferl, Engelsaugen oder Schoko-Plätzchen - die Vielfalt bleibt ein Höhepunkt der festlichen Tage.
Kekse stehen nicht nur für Genuss, sondern auch für Tradition und Familienzusammenhalt. Die beliebtesten Sorten haben einen festen Platz in deutschen Haushalten - als selbstgebackene Köstlichkeiten, als Geschenk oder einfach zum Kaffee.
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