Dessert mit Mango und Schokolade: Rezepte für jeden Geschmack
Die Kombination aus Mango und Schokolade ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die fruchtige Süße der Mango harmoniert perfekt mit der intensiven Bitternote dunkler Schokolade oder der cremigen Süße weißer Schokolade. Ob als schnelles Blitz-Dessert, raffiniertes Menü-Highlight oder gesunde Nascherei - die Vielfalt der Mango-Schokoladen-Desserts kennt keine Grenzen.
Schnelle und einfache Rezepte
Für alle, die es unkompliziert mögen, gibt es zahlreiche Rezepte, die im Handumdrehen zubereitet sind.
Schoko-Dessert mit Mango (glutenfrei, nussfrei, ohne Industriezucker)
Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf bestimmte Inhaltsstoffe verzichten möchten oder müssen. Es benötigt lediglich zwei Zutaten: Zartbitterschokolade und eine reife Mango.
- Mangopüree: Die Mango schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade schmelzen.
- Vermischen und kühlen: Das Mangopüree mit der geschmolzenen Schokolade verrühren, die Masse auf Dessertgläser aufteilen und für mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: Nach Belieben mit zusätzlichem Mangopüree oder frischen Mangostücken garnieren.
Mango-Minze-Dessertbecher (Low Carb)
Dieses erfrischende Dessert ist eine leichte Alternative für Figurbewusste.
Zutaten:
- Schokopudding (nach Anleitung zubereitet)
- Mango
- Agavendicksaft (oder ein anderes Süßungsmittel)
Zubereitung:
- Schokopudding: Pudding nach Packungsanweisung kochen, in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen.
- Mangopüree: Mango schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Agavendicksaft pürieren.
- Anrichten: Mangopüree auf den Schokopudding geben und mit Minze garnieren.
Raffinierte Dessert-Kreationen
Wer etwas mehr Zeit und Aufwand investieren möchte, kann mit raffinierten Rezepten beeindrucken.
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Mango-Schichtdessert mit Mandelkrokant
Dieses Dessert besticht durch seine verschiedenen Texturen und Aromen.
Zutaten:
- Mandeln
- Puderzucker
- Edelbitterschokolade
- Sahne
- Eierlikör oder Vanillesauce
- Weiße Schokolade
- Mangos
Zubereitung:
- Mandelkrokant: Mandeln mit Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren und hacken. Edelbitter-Schokolade schmelzen und mit dem Krokant vermischen.
- Mangowürfel: Mangos schälen und in Würfel schneiden.
- Weiße Schokoladencreme: Sahne mit Eierlikör oder Vanillesauce erhitzen, weiße Schokolade darin schmelzen und abkühlen lassen.
- Schichten: Mandelkrokant, Mangowürfel und weiße Schokoladencreme abwechselnd in Gläser schichten.
Weiße Schoko-Mousse mit Mango-Sauce (Thermomix®)
Dieses Dessert kombiniert die Süße weißer Schokolade mit der exotischen Frische der Mango. Die Zubereitung mit dem Thermomix® gelingt besonders einfach.
Zutaten:
- Schoko-Mousse: Sahne, weiße Schokolade, Kokosmilch, Gelatine, Haselnusskrokant
- Mango-Sauce: Reife Mango, Limettensaft, Zucker
Zubereitung:
- Schoko-Mousse: Sahne steif schlagen. Schokolade zerkleinern, mit Kokosmilch erwärmen und Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen, dann Krokant und Sahne unterheben. In Gläser füllen und kalt stellen.
- Mango-Sauce: Mango pürieren, mit Limettensaft und Zucker abschmecken.
- Servieren: Mango-Sauce auf die Mousse geben und nach Belieben mit Schokospänen und Minze dekorieren.
Schoko-Cheesecake mit Mango-Guss
Für Liebhaber von Käsekuchen ist diese Variante mit Schokolade und Mango eine köstliche Abwechslung.
Zutaten:
- Mürbeteig: Mehl, Butter, Zucker, Ei
- Cheesecake-Masse: Frischkäse, Zucker, Eier, Schokolade
- Mango-Guss: Mango, Zucker, Tortenguss, Mangosaft, Likör
Zubereitung:
- Mürbeteig: Zutaten zu einem Teig verkneten, kühl stellen und in eine Springform geben.
- Cheesecake-Masse: Schokolade schmelzen und mit den restlichen Zutaten verrühren. Auf den Teigboden geben und backen.
- Mango-Guss: Mango pürieren, mit Zucker, Tortenguss und Mangosaft aufkochen. Abkühlen lassen, Likör unterrühren und auf den Kuchen gießen. Kühl stellen.
Gesunde Varianten
Auch wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, muss nicht auf Mango-Schokoladen-Desserts verzichten.
Avocado-Mango-Schoko-Mousse
Diese Mousse ist reich an gesunden Fetten und Vitaminen.
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Zutaten:
- Avocado
- Mango
- Zitronensaft
- Naturjoghurt
- Schokolade (mit hohem Kakaoanteil)
- Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel)
Zubereitung:
- Mousse: Avocado, Mango, Zitronensaft und Joghurt pürieren. Bei Bedarf mit Erythrit süßen.
- Anrichten: Mousse in Schüsseln verteilen und mit gehackter Schokolade bestreuen.
Tipps und Variationen
- Schokoladensorte: Je nach Geschmack kann man Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.
- Weitere Früchte: Neben Mango passen auch andere tropische Früchte wie Ananas, Maracuja oder Papaya hervorragend zu Schokolade.
- Nüsse: Geröstete Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Cashews verleihen dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Gewürze: Eine Prise Zimt, Chili oder Kardamom kann das Aroma des Desserts verfeinern.
- Dekoration: Mit frischen Früchten, Schokospänen, Minze oder essbaren Blüten lassen sich die Desserts optisch aufwerten.
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