Tiramisu im Glas Rezept einfach und schnell
Ein italienisches Menü beenden wir am liebsten mit einem leckeren Tiramisu. In Espresso getränkter Biskuit, cremige Mascarpone-Sahne-Masse und ein Schuss Amaretto übertrifft eben so schnell einfach nichts. Wir zeigen dir in unserem Rezept, wie du ein fantastisches Tiramisu im Glas zubereitest.
Warum Tiramisu im Glas?
Dieses Tiramisu im Glas ist bereits fertig portioniert und muss nicht erst ungelenk aus der Auflaufform auf die Teller eurer Gäste befördert werden. Dass Desserts im Glas praktisch sind, liegt auf der Hand: So kann man einen Nachtisch für mehrere Menschen richtig hübsch vorbereiten. Außerdem hat jeder dann einfach sein Gläschen Glück in der Hand und kann damit den Süßhunger stillen. Tiramisu im Glas ist genauso lecker, aber auch noch hübsch und praktisch.
Was du brauchst: Zutaten
Du brauchst für Tiramisu nur wenige Zutaten, die du heutzutage in jedem Supermarkt bekommst, egal ob als Markenprodukt oder günstige Alternative. Für unser Rezept ohne Ei (für 6 Gläser à 125 ml) verwenden wir:
- 150-200 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 50-75 g Puderzucker (je nach Rezeptvariante)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 100-150 g Löffelbiskuits (ca. 15 Stück)
- 100-200 ml Espresso oder starker Kaffee
- 1 EL Amaretto (optional)
- Backkakao zum Bestäuben
Mascarpone ist ein typisch italienischer Frischkäse, der dem Tiramisu seine samtige Textur verleiht. Schlagsahne und Mascarpone bilden das perfekte Duo für dein Tiramisu. Löffelbiskuit-Kekse (Savoiardi) sind ganz typisch für das Dessert. Amaretto sorgt als Mandellikör für den leckeren Mandelgeschmack.
Vorbereitung und Tipps
- Den Kaffee rechtzeitig aufbrühen und vollständig abkühlen lassen. Espresso kannst du auch verwenden.
- Falls du auf Alkohol verzichten möchtest, sind Amarettosirup oder wenige Tropfen Bittermandelöl gute Alternativen. Oder du lässt ihn einfach komplett weg.
- Wir empfehlen dir, hier nicht auf gesüßtes Kakaopulver zurückzugreifen. Das verwendest du lieber für süße Kakaogetränke wie beispielsweise Lumumba.
- Für Kinder kannst du die Kaffee‑Amaretto‑Mischung einfach durch ausgekühlte Trinkschokolade ersetzen.
- Für Tiramisu ohne Ei ersetzt du die Eier durch geschlagene Sahne: Bei 500 g Mascarpone empfehle ich 200 g Sahne.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Zu Beginn kocht ihr den Espresso und lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn mit dem Amaretto vermischt. Espresso kochen, dann in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Danach den Amaretto unterrühren.
- Danach schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif. Sahne mit dem Handrührgerät cremig-steif schlagen, dann beiseite stellen. Schlage zuerst die Sahne steif und stelle sie in den Kühlschrank.
- Die Mascarpone vermischt ihr mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bevor ihr die Schlagsahne vorsichtig unterhebt. Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt auf niedriger Stufe kurz verrühren, damit alles vermischt ist. Dann mit einem Teigspatel oder Schneebesen die Sahne vorsichtig unterheben.
- Nun brecht ihr die Löffelbiskuits vorsichtig auf die Größe eurer Gläser. Ein Drittel der Löffelbiskuit in kleine Stücke brechen und in die Gläser füllen.
- Mit je 1-2 EL der Kaffeemischung beträufeln. Dessert-Gläser mit einem Drittel vom Löffelbiskuit füllen, dann mit je 2 EL Espresso beträufeln. Die Kekse sollten noch etwas knackig sein, nicht weich getränkt.
- Die Creme in einen großen Spritzbeutel füllen und die Spitze des Beutels ca. 1 cm breit aufschneiden. Mithilfe des Spritzbeutels eine dünne Schicht Creme auf die Löffelbiskuitböden spritzen.
- Wieder ein Drittel der Löffelbiskuit auf die Creme setzen und nochmals mit Espresso beträufeln. Nochmals wiederholen und mit der restlichen Creme abschließen. Die letzte Schicht sollte dabei Creme sein.
- Creme mit einem Löffel glatt streichen. Backkakao in ein Sieb geben und die Desserts damit bestreuen. Kurz vor dem Servieren gerne nochmal mit Backkakao bestreuen.
- Desserts mindestens 30 Minuten oder bis zum Servieren kühl stellen. Dein Dessert sollte vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Am besten schmeckt das Tiramisu im Glas, wenn du es mehrere Stunden abgekühlt durchziehen lässt - am besten über Nacht im Kühlschrank.
Varianten und Verfeinerungen
Das Tiramisu im Glas lässt sich auf verschiedene Art und Weisen verfeinern. So erzielst du deinen ganz persönlichen Lieblingsgeschmack. Wie wäre es denn zum Beispiel mal mit einer fruchtigen Variante? Auch fruchtige Versionen wie Erdbeer-Tiramisu oder ausgefallene Kreationen wie Limoncello-Tiramisu und Oreo-Tiramisu solltest du dir nicht entgehen lassen.
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Ich habe selbst schon gesündigt und Quark untergerührt (so wird es etwas leichter) und Tiramisu mit Lemoncurd ein zitroniges Upgrade verpasst. Ein schnelles 5‑Minuten Dessert ist die Tiramisu Mousse im Glas: Bevor du mit der Mousse startest, solltest du das Instant‑Kaffeepulver im heißen Wasser unter Rühren auflösen. Schlage zuerst die Sahne steif und gib anschließend die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel und schlage beides cremig auf. Schmecke die Creme nun mit dem leicht abgekühlten, gelösten Kaffee ab und hebe zuletzt die geschlagene Sahne unter. Bestäube die Mousse mit etwas Kakaopulver oder dekoriere sie mit gehobelter Schokolade. Im Gegensatz zu einem normalen Tiramisu, das mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen muss, kannst du diese Kaffeecreme direkt servieren.
Aufbewahrung und Transport
Wie kannst du Tiramisu im Glas am besten aufbewahren? Decke die Gläser mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und stelle sie in den Kühlschrank. So hält sich das Dessert etwa zwei Tage. Sollte doch einmal das ein oder andere Glas übrig bleiben, kannst du es noch für 1 bis 2 Tage im Kühlschrank lagern. Am besten nimmst du es einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann ist es besonders cremig und aromatisch. Falls ihr das italienische Tiramisu doch in einer Auflaufform zubereiten möchtet, weil es sich dann z. B. einfacher transportieren lässt, könnt ihr dieses Rezept natürlich auch dafür verwenden. Tipp: Am Transport muss es sich nicht entscheiden, ich packe die Gläschen einfach in eine hohe Auflaufform und kann sie dann dennoch einzeln servieren.
Praktische Hinweise
- Den Kaffee rechtzeitig aufbrühen und abkühlen lassen.
- Die Kekse nur kurz eintauchen, damit sie noch leicht knackig bleiben.
- Dein Tiramisu im Glas schmeckt am Tag der Zubereitung am besten, durchgezogen über Nacht wird es aromatischer.
Mehr Inspiration
Wenn du nach diesem Tiramisu im Glas auf den Geschmack gekommen bist, haben wir gute Nachrichten: Auf unserem Blog findest du viele weitere kreative Tiramisu-Rezepte! Schau dir auch unsere anderen Dessertrezepte an! Neben Tiramisu findest du dort viele weitere süße Ideen, perfekt für jeden Anlass.
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