DeLonghi Multifry Kuchen backen Rezepte Anleitung

Ob du knuspriges Brot, fluffige Muffins oder leckeren Kuchen im Airfryer zaubern möchtest - die Heißluftfritteuse ist längst nicht mehr nur für Klassiker wie Pommes und Co. reserviert. Dank ihrer gleichmäßigen Hitzeverteilung, schnellen Aufheizzeit und des kompakten Designs wird sie zum praktischen Helfer für spontane Backideen. In diesem Ratgeber erfährst du, wie dir das Backen in der Heißluftfritteuse optimal gelingt.

Warum Backen in der Heißluftfritteuse?

Wer das Backen im Airfryer noch nie ausprobiert hat, unterschätzt oft die Vorteile. Eine Heißluftfritteuse arbeitet mit zirkulierender Heißluft, ähnlich wie ein die Umluft-Funktion im Backofen - nur kleiner, schneller und energieeffizienter. Da die Heißluftfritteuse kompakter ist als ein herkömmlicher Backofen, verbraucht sie weniger Strom und heizt schneller auf. Ein weiterer Vorteil: Die Küche bleibt angenehm kühl, da keine große Hitze entweicht - perfekt für heiße Tage, an denen man trotzdem Lust auf frisch gebackenen Kuchen hat. Auch die Reinigung ist besonders einfach. Viele Airfryer-Körbe sind antihaftbeschichtet und lassen sich mit wenigen Handgriffen sauber wischen.

Kuchen backen in der Heißluftfritteuse - geht das wirklich?

Kuchen aus der Heißluftfritteuse gelingen genauso saftig und locker wie aus dem Ofen - nur schneller und energieeffizienter. Damit dein Kuchen im Airfryer perfekt gelingt, kommt es vor allem auf die richtige Form an. Wichtig ist, dass sie in den Garkorb deiner Heißluftfritteuse passt. Besonders gut geeignet sind grundsätzlich folgende Backformen:

Kleine Springformen mit 12 - 18 cm Durchmesser
Silikonformen wie Muffinförmchen, die flexibel und hitzebeständig sind
Kleine Keramik- oder Glasförmchen, z. B. für Mini-Kuchen oder Soufflés

Grundsätzlich eignet sich jede Backform auch für die Heißluftfritteuse, solange sie als ofenfest gilt und von der Größe her hinein passt. Die Formen können demnach aus Glas, Keramik, Silikon oder Metall bestehen. Die kleine Silikonform passt perfekt in einen herkömmlichen (5l) Airfryer.

Temperatur und Zeit anpassen

Damit dein Kuchen aus der Heißluftfritteuse perfekt wird, solltest du ein paar Kleinigkeiten beachten: Temperatur und Zeit anpassen: Im Vergleich zum klassischen Ofen empfiehlt es sich, Temperatur und Backzeit um etwa 20 % zu reduzieren. Heißluftfritteusen backen meist schneller und heißer als herkömmliche Öfen. Daher gilt die folgende Faustregel: Die Backzeit sollte um 20% und die Temperatur um 20°C reduziert werden.

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Muffins backen in der Heißluftfritteuse - perfekt für zwischendurch

Egal ob süß mit Schokolade, fruchtig mit Beeren, oder gar herzhaft mit Rührei - Muffins backen in der Heißluftfritteuse geht fix und ohne viel Aufwand. Durch die kompakte Größe der Muffins und die gleichmäßige Heißluftverteilung im Airfryer sind sie in der Regel in nur 10 bis 15 Minuten gebacken. Es ist kein langes Vorheizen nötig, perfekt für den spontanen Heißhunger oder einen kleinen Snack zwischendurch. Du kannst klassische Muffin-Rezepte eins zu eins für den Airfryer verwenden - beachte jedoch Temperatur und Zeit. Ob süß oder herzhaft - Muffins backen in der Heißluftfritteuse gelingt besonders gut und sie sind zudem in kürzester Zeit fertig.

Brotbacken in der Heißluftfritteuse - es geht auch herzhaft

Brotbacken im Airfryer funktioniert am besten mit kleinen Mengen Teig, z. B. für Mini-Laibe, Frühstücksbrötchen oder Fladenbrote. Auch hier kannst du deine klassischen Brot-Rezepte verwenden - starte aber mal mit der Hälfte der angegebenen Mengen. Außen knusprig, innen saftig: Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für eine knusprige Kruste, während das Innere des Brotes angenehm weich bleibt. Im Vergleich zum Backofen verkürzt sich die Backzeit je nach Teigmenge auf etwa 15 - 25 Minuten. Der Airfryer ist in wenigen Sekunden einsatzbereit - Brotbacken in der Heißluftfritteuse ist also ideal für spontane Aktionen. Weniger Stromverbrauch dank der kleineren Heizfläche. Du brauchst kein ganzes Kilo Brot? Kein Problem - der Airfryer ist für Mini-Laibe wie gemacht - so kannst du immer frisches Brot genießen.

So funktioniert Brotbacken im Airfryer am besten:

Verwende kleinere Teigmengen: ca. 200 - 400 g pro Backvorgang
Backe Brötchen oder Mini-Laiben in Silikonformen, passenden beschichteten Backformen oder hitzebeständigen Keramikschälchen
Perfekt für das Backen von schnellen Broten ohne Gehzeit, z. B. Quark-Öl-Teig oder Buttermilchbrot
Lecker werden vorgeformte Fladenbrote oder Focaccia: Sie werden beim Brotbacken in der Heißluftfritteuse besonders knusprig.

Ofen-Rezepte für die Heißluftfritteuse umrechnen

Wenn ihr einen Kuchen, den ihr sonst im Ofen gebacken habt, einmal in der Heißluftfritteuse zubereiten möchtet, dann könnt ihr die Angaben zu Temperatur und Backzeit einfach umrechnen. Dabei haltet ihr euch an folgende Grundregeln: Die Temperatur sollte in der Heißluftfritteuse 10-20 °C niedriger als im Ofen sein. Die Backzeit verkürzt sich je nach Rezept um 20-30 %. Aber Achtung: Für das Umrechnen solltet ihr die Angaben zum Backen mit Umluft als Grundlage nutzen. Es gibt auch Kuchen, die laut Rezept unbedingt mit Ober- und Unterhitze gebacken werden sollen - diese sind dann nicht für eure Heißluftfritteuse geeignet.

Welche Backwaren gelingen besonders gut?

Kommen wir zur guten Nachricht: Eure Heißluftfritteuse ist ein kleines Wunderwerk, wenn's ums Backen geht. Ihr könnt darin unter anderem Folgendes zubereiten:

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Brötchen (selbst gemacht oder Aufback-Brötchen)
Croissants
Laugengebäck
Zimtschnecken
Muffins und Cupcakes
Kuchen in kleinen Springformen (z. B. 16-18 cm Durchmesser)
Brownies
Tassenkuchen
Kekse und Plätzchen

Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse Anleitung

Highlightrezepte und Praxisbeispiele

Airfryer Käsekuchen Muffins und Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse gelingen kinderleicht. Auch CHEFKOCH-Köchin Christina Becher liebt ihre Heißluftfritteuse heiß und innig. Sie hatte kürzlich die Idee, Quarkbällchen darin zu backen. Das köstliche Ergebnis seht ihr in ihrer Videoanleitung.

Weil die Geräte unterschiedlich groß sind und eine große Springform oft keinen Platz findet, habe ich hier ein Rezept für einen Mini-Kuchen aus der Heißluftfritteuse für dich. Mein Airfryer Zebrakuchen ist ein einfacher Marmorkuchen, bei dem der zweifarbige Teig abwechselnd in die Backform gefüllt wird, so dass ein hübsches zebra-ähnliches Muster entsteht. Die genauen Mengenangaben für meinen Zebrakuchen aus der Heißluftfritteuse findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse (Rezeptbeschreibung)

Ja, es gibt ja schon viele Rezepte für Apfelkuchen. Aber ich dachte, dass ich auch noch diese Version für einen Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse veröffentlichen sollte. Besonders jetzt zur Apfelsaison im Herbst. Denn dieser Kuchen eignet sich hervorragend für den Zwischendurchverzehr und ist einfach gemacht. Die Größe des Kuchens ist ausreichend für vier Portionen. Also ideal für einen Zwei-Personen-Halt. Dieser köstliche Kuchen wird mit saftigen Äpfeln, Zimt und Zucker zubereitet und ist einfach in der Zubereitung.

So schlägt man Eier mit Zucker und Vanille-Extrakt schaumig auf. Man mischt Mehl, Backpulver und Zimt und rührt diese Mischung unter die Ei-Zucker-Mischung. Dann fügt man die kleingeschnittenen Äpfel dazu. Anschließend gibt man den Teig in eine kleine runde Kuchenform (Durchmesser 16 cm), bei der man den Boden mit Backpapier ausgekleidet hat. So stellt man sicher, dass sich der Kuchen gut aus der Form lösen lässt.

Die so befüllte Kuchenform stellt man in die auf 200 °C vorgeheizte Heißluftfritteuse. Nach 15 Minuten regelt man die Temperatur auf 175°C herunter und bäckt den Kuchen fertig. Welche Äpfel eignen sich nun für einen leckeren Apfelkuchen. Ich habe hier eine gängige Sorte verwendet, die ich gerade im Haus hatte. Für einen köstlichen Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse eignen sich insbesondere säuerliche Äpfel wie Boskoop aber auch Wellant oder Cox Orange. Diese verleihen dem Kuchen eine angenehme Frische und einen intensiven Geschmack.

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Für meinen Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse sollten die Äpfel in gleichmäßig große Stücke geschnitten werden. So garen diese im Teig gleichmäßig durch. Für einen Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse muss man darauf achten, dass der Teig gleichmäßig durchbäckt. Der hier vorgeschlagene Teig ist ohne Fett und besteht lediglich aus Eiern, Zucker und Mehl und erfüllt so diese Bedingung. Dieser Teig erinnert ein wenig an die Teige, die man für französische Obstaufläufe (Clafoutis) verwendet. Man kann natürlich auch einen einfachen Rührteig aus Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Butter sowie einer Prise Salz zubereiten. Ich finde aber die fettfreie Variante recht reizvoll. Bei meinem Kuchen belege ich den Teig nicht mit den Apfelstücken sondern mische die kleinen Apfelstücke direkt in den Teig. Ein leckerer schnell gemachter saftiger Apfelkuchen ohne Fett.

Apfelkuchen: Schritt-für-Schritt (Kurzform)

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in Stückchen schneiden.
Die Apfelstücke werden in einer Schüssel beiseite gestellt. In einer Schüssel das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver und dem Zimt mischen.
Eine Kuchenform mit 16 cm Durchmesser. Den Boden mit Backpapier auskleiden und den Rand mit Butter einstreichen.
Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. 2 Eier mit Zucker und Vanille-Extrakt mit dem Schneebesen schön schaumig aufschlagen.
Mehl, Zimt und Backpulver unterrühren. Apfelstückchen dazugeben und unterheben. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen und in die Heißluftfritteuse setzen.
15 Minuten bei 200°C backen. Wer den Kuchen etwas heller bevorzugt, kann diese Zeit auch auf 5 bis 7 Minuten reduzieren.
Nach 15 Minuten, wenn der Kuchen schön goldbraun und noch nicht fertig gebacken ist, mit einem Stück Alufolie (glänzende Seite nach oben) abdecken damit er oben nicht zu dunkel wird. Dann die Temperatur auf 175°C herunter schalten und weitere 45 Minuten bzw. 53 - 55 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen durchgebacken ist. Eventuell lässt man noch etwas länger backen.
Man stürzt den Kuchen aus der Form, entfernt das Backpapier und dreht ihn wieder um, damit er auf der Servierplatte auskühlen kann. Dann kann man den Kuchen aufschneiden und servieren.

Ich finde, dass dieser leckere Apfelkuchen aus der Heißluftfritteuse gut als Dessert verzehrt werden kann. Aber natürlich passt er auch zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee als Nachmittagsimbiss. Man sieht, die Heißluftfritteuse bietet eine schnelle und unkomplizierte Art, einen leckeren Kuchen zu zaubern. Wichtig ist nur, dass man eine passende Backform hat, die in die Heißluftfritteuse passt.

Rezept: Schneller Joghurtkuchen aus der Heißluftfritteuse

Wir zeigen dir das einfache Rezept für einen schnellen Kuchen aus der Heißluftfritteuse und verraten, welche Backform du dafür benötigst.

Zubereitungszeit	55 Min.
Niveau	ganz einfach
Zutaten	100 g Joghurt, 2 Eier (Gr. M), 160 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Sonnenblumenöl + etwas Butter zum Einfetten
Nährwerte pro Stück	298 kcal, 5 g Eiweiß, 13 g Fett, 40 g Kohlenhydrate

Heißluftfritteuse für 5 Minuten auf 140°C vorheizen.
Eier aufschlagen und mit Joghurt in einer Schüssel verquirlen. Anschließend Zucker unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und dazugeben. Danach Öl vorsichtig zum Teig hinzufügen.
Den fertigen Teig in eine mit Butter eingefettete Backform geben und für 45 Minuten bei 140°C backen. Hinweis: Die Backzeit kann je nach Gerät variieren.
Kuchen abkühlen lassen und danach vorsichtig aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen oder nach Belieben dekorieren.

Tipps für perfektes Gelingen

Behalte das Gebäck dabei einfach gut im Blick - einer der häufigsten Fehler beim Backen im Airfryer ist der, dass Kuchen und Co. oben zu dunkel werden, weil die Backzeit zu lang eingeschätzt wird.
Die Stäbchenprobe ist eine einfache Methode zum Prüfen, ob Kuchen, Muffins oder andere Backwaren vollständig durchgebacken sind. Ist das Stäbchen sauber oder haften nur einige wenige trockene Krümel daran, ist das Gebäck fertig gebacken.
Klebt jedoch noch feuchter Teig am Stäbchen, muss die Backzeit etwas verlängert werden.
Wer das Brotbacken im Airfryer richtig angehen möchte, sollte auf Backformen achten, die perfekt in den Garkorb passen und die Fläche der Heißluftfritteuse somit hervorragend ausnutzen.
Und für wen eignet sich nun das Backen in der Heißluftfritteuse? Insbesondere für kleine Haushalte und Singles, die Lust auf schnell gemachte Kuchen, Muffins und Co. haben. Und natürlich für alle, die in ihrer winzigen (Studi-)Küche gar keinen Ofen haben.

Die Heißluftfritteuse hat sich in den letzten Jahren von einem Trendgerät zu einem unverzichtbaren Helfer in vielen Küchen entwickelt. Neben der gesunden Zubereitung von Pommes, Chicken Nuggets und Gemüse kann man in der Heißluftfritteuse auch wunderbar backen. Mit der richtigen Form und ein wenig Übung gelingen dir Kuchen aus der Heißluftfritteuse und andere Leckereien im Handumdrehen.

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