Debic Sprühsahne ohne Zucker: Inhaltsstoffe, Verwendung und Wissenswertes

Debic Sprühsahne ohne Zucker ist ein beliebtes Produkt für Gastronomieprofis. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe, korrekte Anwendung, Lagerung und weitere wichtige Aspekte, um das Produkt optimal zu nutzen.

Inhaltsstoffe und Nährwerte

Die Debic Sprühsahne ohne Zucker enthält folgende Inhaltsstoffe:

SAHNE
Treibgase: Distickstoffmonoxid, Stickstoff
Emulgator: E471 (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)
Stabilisator: Carrageen (E407)

Allergenhinweis: Enthält Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose).

Zusatzstoffe:

E471: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlichen Ursprungs)
E407: Carrageen
E941: Stickstoff
E942: Distickstoffoxid

Nährwertangaben pro 100 ml / g:

Brennwert: 1418 kJ / 339 kcal
Fett: 35 g (davon gesättigte Fettsäuren: 26 g)
Kohlenhydrate: 3 g (davon Zucker: 3 g)
Eiweiss: 2.3 g
Salz: 0.08 g

Handhabung und Lagerung

Wichtige Hinweise zur Handhabung:

Vor Gebrauch maximal 2- bis 3-mal schütteln (übermäßiges Schütteln vermeiden).
Nach Gebrauch den Sprühkopf öffnen und mit heißem Wasser sorgfältig ausspülen.
Um den Sicherheitsverschluss zu öffnen, Deckel senkrecht nach oben abziehen und den Sprühkopf aufklappen. Frischesiegel eindrücken, um den Sprühkopf zu entsichern.

Lagerung:

Bei +2 °C bis +24 °C mindestens haltbar bis: siehe Unterseite.
Die Sahne liegend zwischen 2 und 7 °C aufbewahren.
Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollte die Sprühsahne 24 Stunden vor Gebrauch im Kühlschrank gut gekühlt werden. Die empfohlene Temperatur liegt zwischen +2 und +7 Grad Celsius.
Nicht einfrieren.
Während der Servicezeit kann die Sprühsahne direkt aus dem Kühlschrank genommen und verwendet werden.

Sicherheitshinweise:

P102: Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen.
P210: Von Hitze, heißen Oberflächen, Funken, offenen Flammen sowie anderen Zündquellenarten fernhalten. Nicht rauchen.
P410 + P412: Vor Sonnenbestrahlung schützen und nicht Temperaturen von mehr als 50°C / 122°F aussetzen.
P251: Nicht durchstechen oder verbrennen, auch nicht nach Gebrauch.

Anwendungshinweise

Debic Sprühsahne ohne Zucker ist vielseitig einsetzbar:

Zum Garnieren von Desserts, Kuchen und Getränken.
Als Zutat für Mousses und Cremes.
Zum Verfeinern von Kaffee und anderen Heißgetränken.

Wichtiger Hinweis: Gekühlt genießen. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

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Qualität und Lebensmittelsicherheit

FrieslandCampina Foodservice, das Unternehmen hinter der Marke Debic, legt großen Wert auf Qualität, Lebensmittelsicherheit, sichere Arbeitsbedingungen und Umweltschutz. Alle Debic Produkte basieren auf Milcherzeugnissen und beinhalten beste Zutaten, die strengsten Anforderungen genügen müssen. Alle Zutaten fallen im Hinblick auf die Lebensmittelstandards unter die nationale und internationale Gesetzgebung.

Zusatzstoffe und E-Nummern

Zusatzstoffe sind Hilfsmittel, die sicherstellen, dass die Eigenschaften von Lebensmitteln (Geruch, Farbe, Geschmack, Struktur usw.) bis zum Zeitpunkt der Verwendung erhalten bleiben. E-Nummern sind von der Europäischen Union zugelassene Zusatzstoffe für die Verwendung in Lebensmitteln. Sobald die Unbedenklichkeit eines Inhaltsstoffes belegt und in allen EU-Ländern zugelassen ist, erhält dieser eine E-Nummer. Ziel von Debic ist es, ein Minimum an Additiven zu verarbeiten und gleichzeitig die funktionellen Eigenschaften der Debic Produkte zu erhalten. Wir verbessern unsere Produkte kontinuierlich und achten dabei auf ein ausgewogenes Verhältnis der Inhaltsstoffe sowie auf die besten Funktionalitäten des Produkts.

Verhalten von Sahne

Stabilität: Sahne ist eine stabile Emulsion (Milchfett-in-Wasser-Emulsion), doch die Stabilität ist relativ. Es kann jedoch ein natürlicher Effekt auftreten, bei dem Fettmoleküle in der Sahne an die Oberfläche der Emulsion steigen und dort zusammenkleben.
Aufschlag-Charakteristika: Die Zugabe von Alkohol ist ohne weiteres möglich. Die Mousse-au-Chocolat-Flasche 2-3 mal kräftig schütteln und anschließend in die Küchenmaschine geben. Mit Alkohol aromatisieren und auf höchster Stufe bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. 5 % Alkohol genügen in der Regel zur Aromatisierung der Mousse; wie viel Alkohol du verwendest, ist aber letztendlich deinem Geschmack überlassen.
Gerinnen: Herkömmliche Schlagsahne wird durch die Zugabe von Säure ausflocken und gerinnen. Das Erhitzen der Schlagsahne führt zum Verdampfen von Wasser und erhöht damit die Viskosität der Sahne. Wenn du eine Schlagsahne, die nicht hitzebeständig ist, in deine Tomatensuppe gibst, wirst du beim Erhitzen weiße Punkte (Proteine) in der Suppe bemerken. Die beste Lösung für dieses Problem ist Debic Culinaire, da sie nicht gerinnt.
Volumenzunahme: Hierbei handelt es sich um eine Angabe zum Verhalten von Schlagsahne. Sie bezieht sich auf das prozentual höhere Volumen einer aufgeschlagenen Sahne in Relation zur flüssigen Sahne vor dem Aufschlagen. 1 l Flüssigsahne wird aufgeschlagen, als Ergebnis erhalten wir 2,3 l Schlagsahne.
Butterbildung: Wird Sahne zu stark aufgeschlagen, verwandelt sie sich in Butter. Die die Fettpartikel umgebenden Membranen brechen auf, wenn Sahne zu lange aufgeschlagen wird. Dabei wird der Fettanteil freigesetzt, der zu Fettklümpchen verkleben kann und Butterpartikel bildet.
Stand: Unter dem Stand einer Sahne versteht man die Festigkeit und Kompaktheit der aufgeschlagenen Sahne nach einer bestimmten Zeit (12 oder 24 Stunden).

UHT-Verfahren

UHT ist die englische Abkürzung für „ultrahocherhitzt“ und bezeichnet ein Erhitzungsverfahren, bei dem die Produkte vier Sekunden lang einer sehr hohen Temperatur ausgesetzt werden (durchschnittlich 140 °C). Auf diese Weise werden die Produkte bakteriologisch sterilisiert, was die Produkthaltbarkeit verlängert. Der Vorteil des UHT-Verfahrens, verglichen mit der klassischen Sterilisation von Lebensmitteln, liegt in der besseren Wahrung der ursprünglichen Produkteigenschaften, wie z. B. Geschmack.

Weitere wichtige Hinweise

Debic Profi-Sprühsahne ist auch nach Anbruch bis zum MHD haltbar. Das MHD findest du auf der Unterseite der Flasche.
Die Haltbarkeit von geöffneten, gekühlten, flüssigen Debic Produkten hängt vom Alter und von der Qualität der beigefügten Zutaten ab. Das endgültige Verfallsdatum der Produkte hängt von der Art des Produkts und vom Verarbeitungsverfahren ab.
Unsere UHT-Produkte müssen durchgängig gekühlt gelagert werden.
Vorzugsweise nicht abgedeckt oder verpackt, denn dadurch isoliert man das Produkt und verlangsamt den Gefriervorgang. Die Eiskristalle beschädigen die Membranen. Produkte nicht zu dicht anordnen!
Der Inhaltsstoff E471 ist in Debic Produkten ausschließlich pflanzlichen Ursprungs.
Debic Végétop-Produkte sind nicht laktosefrei, da sie Buttermilch enthalten. Buttermilch besteht aus Laktose und Milchprotein.
Fast alle unsere Debic Produkte sind glutenfrei. Unsere Sahneprodukte enthalten Mais und dieser ist von Natur aus glutenfrei.
Wenn dein Mobiltelefon das Scannen von QR-Codes nicht unterstützt, benötigst du möglicherweise eine App. Wir empfehlen, eine QR-Code-Leser-App herunterzuladen.
Der Recyclingprozess von PET variiert in den verschiedenen Regionen und Ländern.

Wo ist Debic erhältlich?

Debic ist eine Premium-Molkereimarke für alle Profis in der Gastronomie. Das Sortiment ist nur über den Zustellgroßhandel und in C&C Märkten erhältlich.

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