Cornflakes mit weißer Schokolade Rezept Herstellung — Schoko‑Crossies einfach selbst machen

Schoko Crossies sind perfekt, wenn du spontan ein paar Plätzchen zaubern willst - egal ob als kleines, süßes Geschenk, als Mitbringsel zu einer Einladung oder als Ergänzung für deinen Plätzchenteller. Wenn du dich nun fragst, was meine Mom gerade an dieser Plätzchen-Alternative so liebte? Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Das ganze Geheimnis um die Beliebtheit des Schoko Crossies Rezeptes, ist wahrscheinlich der geringe Zeitaufwand. Kaum ein Plätzchen, Keks oder eine andere süße Leckerei ist schneller und einfacher zubereitet als diese knusprigen Teilchen. Du stellst einen Topf mit Wasser auf den Herd, legst eine Metallschüssel darüber, um der Schokolade ein gemütliches Wasserbad zu gönnen und das war es auch schon. Ist die Schoki flüssig, gehen die Cornflakes vollständig darin baden. Das ist auch schon alles! Ganze 10 Minuten Arbeit. Für eine ganze Plätzchen-Box voller leckerer Schoko Crossies!

Schale mit geschmolzener weißer Schokolade und Cornflakes

Zutaten - einfache Grundausstattung

Damit deine Crossies genauso knusprig und lecker werden, brauchst du nur wenige Zutaten. Wichtig sind ungezuckerte Cornflakes und eine gute Kuvertüre - ob Zartbitter, Vollmilch oder Weiß, entscheidest du ganz nach Geschmack.

Cornflakes (ungezuckert)
weiße Kuvertüre (oder andere Kuvertüre nach Wahl)
optional: gehackte Mandeln und 1 TL Vanillezucker für karamellisierte Mandeln

Typische Mengen (für ca. 30-35 Crossies)

Zutat	Menge
Kuvertüre (weiß oder nach Wahl)	200-300 g
Cornflakes (ungezuckert)	60-150 g je nach Rezeptvariante
Gehackte Mandeln (optional)	50 g
Vanillezucker (optional)	1 TL

Schritt‑für‑Schritt‑Anleitung

Kuvertüre grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen, zwischendurch immer wieder umrühren. Nimm dir Zeit dafür, die Schokolade darf nur warm werden, nicht heiß.
Wichtig: Achte darauf, dass kein Wasser oder Wasserdampf in die Schüssel mit der Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.
Die Cornflakes in die flüssige Schokolade geben und mit einem Löffel gut vermengen, bis die flüssige Schokolade die gesamten Cornflakes ummantelt.
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) fest werden lassen.
Bewahre die Schokocrossies in einer gut schließenden Dose an einem kühlen Ort auf und lass dir die knusprige Leckerei sehr gut schmecken.

Schoko Crossies auf Backpapier in Häufchen

Varianten und Extras

Du kannst unser Cornflakes-Crossies-Rezept glutenfrei abwandeln, indem du anstelle der Cornflakes Mandelstifte verwendest. Auch eine Mischung aus Mandeln und Erdnüssen ist eine leckere Alternative. Wenn du nicht auf die knusprige Konsistenz von Cornflakes verzichten möchtest, kaufe am besten glutenfreie Frühstücksflocken. Vegan sind unsere Cornflakes-Crossies, wenn du die Milchschokolade durch vegane Zartbitterschokolade ersetzt.

Seitdem ich unter die Cornflakes karamellisierte Mandeln mit einem Hauch Vanille mische, kommen meine Schoko Crossies ohne diesen Schritt gar nicht mehr in die Tüte. Das kleine Extra macht geschmacklich wirklich den Unterschied.

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Für extra Crunch: Einen Teil der Cornflakes ersetze ich durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse.
Getrocknete Früchte: Cranberries oder andere getrocknete Früchte geben eine fruchtige Note.
Kokos-Liebhaber: Kokosraspeln in die Masse mischen für einen exotischen Touch.
Optik: Besonders schön sieht es aus, wenn Schoko Crossies unterschiedlicher Farbe gemeinsam servierst.

Tipps zur Schokolade und Verarbeitung

Welche Kuvertüre Sie für die süße Leckerei verwenden, bleibt Ihrem Geschmack überlassen. Im Vergleich zu Zartbitterkuvertüre sind weiße Schokolade sowie Vollmilchschokolade allerdings anfälliger dafür, beim Schmelzen zu verbrennen. Erhitzen Sie helle Schokolade deshalb nicht über 40 Grad Celsius, wenn Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen (dunkle dagegen nicht über 45 Grad erhitzen).

Auch Wassertropfen oder Dämpfe, die durch das Wasser entstehen, dürfen nicht in die Schokolade gelangen. Sonst gerinnt sie und bildet Klumpen. Wenn Schokolade zu heiß wird oder stark abkühlt (zum Beispiel im Kühlschrank), können sich Fett oder Zucker an der Oberfläche absetzen. Das zeigt sich als grauer oder weißlicher Schleier. Die Schokolade ist dann zwar noch genießbar, sieht aber nicht mehr so schön aus.

4 Tipps, damit deine Schoko Crossies perfekt gelingen

Kuvertüre richtig vorbereiten: Die Kuvertüre mit einem Messer hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Wasserbad mit Gefühl: Im Topf nur wenig Wasser erhitzen. Die Schüssel soll das Wasser nicht berühren.
Schokolade schonend schmelzen: Die Kuvertüre langsam schmelzen und nicht zu heiß werden lassen.
Richtig trocknen lassen: Die Schoko Crossies an einem kühlen Ort fest werden lassen, aber bitte nicht im Kühlschrank - dort verlieren sie ihren schönen Glanz.

Demonstration: Schokolade richtig im Wasserbad schmelzen

Lagerung und Haltbarkeit

Am liebsten mögen es Schoko Crossies trocken und gut geschützt. Bewahre sie am besten in einer Keksdose aus Blech auf - genauso wie Weihnachtsplätzchen. So bleiben sie schön knusprig und halten sich problemlos bis zu zwei Wochen. Wichtig ist, dass sie trocken gelagert werden, denn Wärme oder Feuchtigkeit mögen sie gar nicht - dann verlieren sie schnell ihren Knusper.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich auch gesüßte Cornflakes verwenden? Das geht, aber die Crossies werden dann deutlich süßer. Ich empfehle ungezuckerte Cornflakes, damit die Schokolade im Vordergrund steht.
Welche Schokolade eignet sich am besten für Schoko Crossies? Am besten Kuvertüre, da sie sich gut schmelzen lässt. Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiß - erlaubt ist, was schmeckt. Mischungen sind besonders lecker.
Kann ich die Schoko Crossies auch einfrieren? Davon rate ich ab, denn beim Auftauen werden sie oft matt und verlieren ihren Knusper.
Wie lange brauchen Schoko-Crossies zum Trocknen? Normalerweise sind sie nach kurzer Zeit an einem kühlen Ort fest; bei dicken Stücken kann es etwas länger dauern.

Rezept kompakt: Weiße Schokolade & Cornflakes (Basisrezept)

Zubereitungszeit	ca. 20 Minuten (inkl. Vorbereitung)
Portionen	ca. 30-35 Stück
Zutaten	200 g weiße Kuvertüre, 60-150 g Cornflakes, optional 50 g gehackte Mandeln, 1 TL Vanillezucker

Anleitung: Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Cornflakes (und optional geröstete, karamellisierte Mandeln) in eine Schüssel geben, mit der flüssigen Schokolade vermengen und mundgerechte Häufchen auf Backpapier setzen. An einem kühlen Ort aushärten lassen.

Meine Schoko Crossies sind die absoluten Lieblingsplätzchen meines Sohnes André und für ihn ist es das beste Rezept auf dem Plätzchenteller. Probier das Rezept unbedingt aus und entdecke selbst, wie einfach es ist, diese kleinen Knusper-Häppchen zu zaubern, die allen so gut schmecken.

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