Cornflakes Kekse Rezept mit weißer Schokolade: Einfach, schnell und lecker!
Cornflakes Kekse sind eine wunderbare Option für alle, die schnell und unkompliziert köstliche Kekse zaubern möchten. Dieses Rezept kombiniert die Knusprigkeit von Cornflakes mit der Süße weißer Schokolade, was zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis führt. Egal, ob für Weihnachten, Kindergeburtstage oder einfach nur als süße Leckerei zwischendurch - diese Kekse sind immer eine gute Wahl.
Einführung
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem nicht auf selbstgemachte Köstlichkeiten verzichten möchten. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert keine besonderenBackkünste. Zudem sind Cornflakes Kekse vielseitig abwandelbar, sodass jeder seine Lieblingszutaten hinzufügen kann.
Zutaten und Vorbereitung
Zutaten für weiße Schoko-Cornflakes Kekse
- 500 g weiße Kuvertüre (oder Schokoladenreste)
- 125 g Softaprikosen (optional)
- 100 g Mandelstifte (oder gehackte Nüsse)
- 50 g Cornflakes (oder andere Flakes wie Reis- oder Vollkornflakes)
Vorbereitung
- Zwei Backbleche oder Tabletts mit Backpapier auslegen.
- Kuvertüre grob hacken.
- Aprikosen fein würfeln (falls verwendet).
Zubereitung
Schmelzen der Schokolade
Die gehackte Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig werden kann. Alternativ kann die Schokolade auch vorsichtig in der Mikrowelle geschmolzen werden. Wichtig ist, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst verbrennen kann. Kurz abkühlen lassen.
Mischen der Zutaten
Die fein gewürfelten Aprikosen, Mandelstifte und Cornflakes zur geschmolzenen Kuvertüre geben und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit Schokolade bedeckt sind. An dieser Stelle können auch andere Zutaten wie Streusel, Smarties, gehackte Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden.
Formen der Kekse
Mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Alternativ kann auch ein kleiner Eisportionierer verwendet werden, um gleichmäßige Kekse zu formen. Die Häufchen nicht zu dicht nebeneinander setzen, da sie beim Trocknen etwas verlaufen können.
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Trocknen lassen
Die Cornflakes Kekse an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) trocknen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist. Dies dauert in der Regel etwa 1-2 Stunden. Um den Prozess zu beschleunigen, können die Kekse kurz in den Kühlschrank gestellt werden.
Aufbewahrung
Die fertigen Cornflakes Kekse vom Backpapier lösen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig.
Variationen und Tipps
Schokoladensorten
Statt weißer Kuvertüre können auch andere Schokoladensorten wie Vollmilch, Zartbitter oder gemischte Schokoladen verwendet werden. Auch Schokoladenreste von Osterhasen oder Weihnachtsmännern können prima für dieses Rezept verwertet werden.
Weitere Zutaten
- Nüsse: Gehackte Haselnüsse, Walnüsse oder Cashewkerne verleihen den Keksen eine zusätzliche knusprige Note.
- Trockenfrüchte: Cranberries, Rosinen oder Datteln sorgen für eine fruchtige Süße.
- Gewürze: Zimt, Vanille oder Spekulatiusgewürz geben den Keksen eine weihnachtliche Note.
- Kokosraspeln: Für einen exotischen Touch können Kokosraspeln hinzugefügt werden.
- Smarties oder Streusel: Bunte Smarties oder Streusel machen die Kekse besonders kinderfreundlich.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Schokolade temperieren: Um sicherzustellen, dass die Schokolade schön glänzt und nicht grau wird, kann sie temperiert werden. Hierfür die Schokolade langsam schmelzen und anschließend auf die richtige Temperatur abkühlen lassen.
- Cornflakes zerbröseln: Die Cornflakes vor dem Mischen leicht zerbröseln, damit sie sich besser mit der Schokolade verbinden.
- Gleichmäßige Größe: Um sicherzustellen, dass alle Kekse gleichmäßig trocknen, sollten sie möglichst die gleiche Größe haben.
Cornflakes Kekse als Geschenkidee
In Folie verpackt und mit einem Schleifchen zugebunden sind die Cornflakes Kekse eine tolle Geschenkidee. Sie eignen sich hervorragend als Mitbringsel für Freunde und Familie oder als kleines Dankeschön. Besonders schön ist es, verschiedene Varianten der Kekse zu mischen, zum Beispiel mit dunkler und weißer Schokolade.
Rezept für Cornflakes Kekse mit weißer Schokolade und Spekulatius
Zutaten
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Cornflakes
- 50 g Mandelstifte
- 50 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
- 1 TL Spekulatiusgewürz
Zubereitung
- Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Cornflakes, Mandelstifte und Aprikosen zur geschmolzenen Schokolade geben.
- Spekulatiusgewürz hinzufügen und gut vermischen.
- Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Low-Carb Variante
Für eine Low-Carb Variante können die Cornflakes durch Nüsse oder Samen ersetzt werden. Anstelle von Zucker kann Stevia oder Erythrit verwendet werden.
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Zutaten
- 500 g Kuvertüre
- 125 g Softaprikosen
- 100 g Mandelstifte
- 50 g Cornflakes
Zubereitung
- Zwei Backbleche oder Tabletts mit Backpapier belegen. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Aprikosen fein würfeln. Mandeln, Aprikosen und Cornflakes zur flüssigen Kuvertüre geben und gut mischen.
- Mithilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf die Bleche setzen. Trocknen lassen. Cornflakes-Kekse vom Backpapier lösen.
Weitere Rezeptideen
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Diese Variante kombiniert Cornflakes mit Schokolade und Nüssen zu kleinen Bergen.
Weiße Schokocrossies mit Kokosraspeln
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Eine weitere leckere Keks-Variante mit Mandeln.
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