Coppenrath & Wiese Kirsch (Erdbeer) Cheesecake: Inhaltsstoffe und Zubereitung
Lassen Sie sich verwöhnen von dem unwiderstehlich fruchtigen Erdbeer Cheesecake von Coppenrath & Wiese. Die zahlreichen Erdbeeren sind gebettet auf lockerer Frischkäsecreme und einem knusprigen Crumble-Boden, so schmeckt der Kuchen soft und crunchy zugleich. Und da er frisch zubereitet und direkt eingefroren wurde, schmeckt er aufgetaut wie frisch aus der Konditorei.
Hauptzutaten (Auszug, Angabe pro Portionsgröße 100 g)
Zutaten: Erdbeeren (27%), WEIZENMEHL, Zucker, FRISCHKÄSE Halbfettstufe (MILCH) (9%), FRISCHKÄSE Magerstufe (MILCH) (9%), Wasser, Pflanzenmargarine (Palmfett, Wasser, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), SAHNE, Kandisfarin, Glukose-Fruktose-Sirup, VOLLEI, modifizierte Stärke, Invertzuckersirup, natürliches Aroma, Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Ammoniumcarbonate), Geliermittel (Pektine), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure), färbendes Lebensmittel (Karottenextrakt), Säureregulatoren (Natriumcitrate, Calciumphosphate), Dextrose, Speisesalz.
Dieses Produkt enthält Gluten. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
Allergene und Hinweise zur Herstellung
- Kann Nüsse enthalten. Wird in einem Produktionsbereich hergestellt, in dem Schalenfrüchte (Nüsse) verarbeitet werden.
- Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
- Verpackt im Pappkarton und PP-Schale mit PP-Folie.
- Frei von Konservierungsstoffen.
Funktion und Herkunft der wichtigsten Zusatzstoffe
Calciumphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt (siehe Natriumphosphat E 339). Pulvrige Calciumphosphate haften zudem sehr gut an Lebensmitteloberflächen und verhindern so das Verkleben, Anbacken und Festwerden.
Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) ist Citronensäure Bestandteil jeder lebenden Zelle. Der menschliche Stoffwechsel setzt täglich ein Kilogramm davon um. Beim Sterilisieren von Sahne und Milch sowie beim Schmelzen von Käse verhindert sie das Gerinnen des Eiweißes. Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt.
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Natriumcitrate sind Salze der Citronensäure (E 330), die als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) Bestandteil jeder lebenden Zelle ist. Der menschliche Körper setzt täglich etwa 2 kg Citrate um.
Zu den Ammoniumcarbonaten gehören Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat (Hirschhornsalz) und Ammoniumcarbaminat. In Kontakt mit Luft - und besonders schnell bei hohen Temperaturen - werden die Verbindungen abgebaut. Durch den Abbau der Verbindungen werden Kohlendioxid und Ammoniak frei. Teige, die Ammoniumcarbonate enthalten, vergrößern dadurch ihr Volumen. Ammoniumcarbonate verbessern darüber hinaus die Bräunung von Backwaren.
Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren, die aus Triglyceriden bestehen. In Verbindung mit warmem Wasser haben sie emulgierende Eigenschaften, die durch den Zusatz von Salzen der Speisefettsäuren (E 470 a) verstärkt werden. In Backwaren gehen Mono- und Diglyceride Wechselwirkungen mit der enthaltenen Stärke ein, die dazu führen, dass diese ihre Wasserbindungsfähigkeit länger aufrecht erhält und die Backwaren weniger schnell altbacken werden.
Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es vor allem wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt. Mit heißem Wasser wird Pektin aus den Schalen von Äpfeln oder Zitrusfrüchten sowie aus Zuckerrübenschnitzeln isoliert.
Ernährungs- und Gesundheitsrelevante Aspekte
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Der zunehmende Einsatz von Citronensäure in Getränken und „sauren“ Süßigkeiten führt immer häufiger zu Zahnschäden bei Kindern und Erwachsenen, weil der Zahnschmelz von der Säure angegriffen und hierdurch die Entstehung von Karies gefördert wird.
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Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird. Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen. Besonders empfindlich sind Kinder, Jugendliche sowie Menschen mit Nierenerkrankungen. Zudem kann ein ungünstiges Verhältnis von viel Phosphat bei gleichzeitig geringer Calciumzufuhr das Risiko für Knochenschwäche (Osteoporose) erhöhen.
Unverträglichkeiten
- Gluten: Enthalten (Weizenmehl). Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben.
- Laktose: Enthalten (Milch, Sahne, Frischkäse). Bei Laktose-Intoleranz kann es zu Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall kommen.
Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmfett. Conditorei Coppenrath & Wiese KG hat eine Punktzahl von 17 von 21 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF Deutschland Scorecard 2017. Sie setzten 100 Prozent zertifiziertes Palmöl ein.
Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. Tropische Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika werden zerstört, um Ölpalmenplantagen anzulegen und zu erweitern. Die Abholzung trägt zum Klimawandel bei und gefährdet Arten wie den Orang-Utan, den Zwergelefanten und das Sumatra-Nashorn. Durch die Waldzerstörung wird so viel Kohlendioxid freigesetzt, dass Indonesien zum drittgrössten Treibhausgasemittenten geworden ist - nach den USA und China.
Verpackung, Lagerung und Haltbarkeit
Verpackt im Pappkarton und PP-Schale mit PP-Folie. Haltbarkeitsdatum bei -18°C auf der Verpackungsvorderseite - untenstehend. Lagerung: tiefgefroren, bei mind. - 18°C / Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die Rückseite enthält Aufbewahrungs- und Zubereitungshinweise.
Zubereitungshinweise
Die Angaben zu Allergenen und den Nähr- und Brennwerten unserer Produkte werden auf dieser Seite laufend aktualisiert. Da unsere Produkte in der Tiefkühlung über einen längeren Zeitraum aufbewahrt werden können, stimmen die Daten auf der Verpackung nicht immer mit den aktuellen Angaben auf unserer Homepage überein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
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Wird frisch zubereitet und direkt eingefroren, schmeckt er aufgetaut wie frisch aus der Konditorei. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Produktvarianten und Geschmack
Der Klassiker unter den Cheesecakes! Unser New York Cheesecake überzeugt mit seiner himmlisch cremigen Frischkäse-Creme auf knusprigem Crumbleboden. Traditionelle Rezepturen treffen auf angesagte Backtrends. Ob ein fruchtiger Erdbeer Cheesecake, ein süß-säuerlicher Beeren-Schmand-Kuchen, ein trendiger New York Cheesecake, ein saftiger Kirsch-Mandel-Kuchen oder die beliebten Klassiker Alt Böhmischer Pflaumen-Kuchen oder einen cremigen Käse-Kuchen.
Saftige Erdbeeren auf feiner Frischkäsecreme und lockerem Crumble-Boden. Eine fruchtig-leckere Kuchenspezialität vom amerikanischen Cheesecake inspiriert.
Hinweis zur Datenqualität
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
| Eigenschaft | Angabe / Hinweis |
|---|---|
| Hauptfrucht | Erdbeeren (27%) |
| Milchbestandteile | Frischkäse halbfett & mager, Sahne (enthält Laktose) |
| Gluten | Enthalten (Weizenmehl) |
| Allergene | Eier, Milch, Gluten; kann Nüsse enthalten |
| Lagerung | Tiefgefroren bei mind. -18°C |
Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren. Melden Sie sich im Kanal #ingredients in unserem Diskussionsraum an und/oder informieren Sie sich über Zutatenanalyse in unserem Wiki, wenn Sie mithelfen möchten. Vielen Dank für Ihre Hilfe!
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