Coppenrath & Wiese Käse-Mandarinen-Torte: Ein Blick auf die Inhaltsstoffe

Die Käse-Mandarinen-Torte von Coppenrath & Wiese verspricht mit ihrem sommerlichen Aussehen und dem Verzicht auf Konservierungsstoffe ein besonderes Geschmackserlebnis. Doch was steckt wirklich in dieser Torte? Dieser Artikel wirft einen detaillierten Blick auf die Inhaltsstoffe und gibt Einblicke in deren Funktionen und mögliche Auswirkungen.

Zusammensetzung und Inhaltsstoffe

Die Torte besteht aus einer Vielzahl von Zutaten, die sich grob in folgende Kategorien einteilen lassen:

Milchprodukte: SAHNE (25% oder 19%, je nach Produktvariante), FRISCHKÄSE (MILCH) Halbfettstufe (15%) oder Doppelrahmstufe (15%), VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCH - PULVER, SÜSSMOLKENPULVER (MILCH), MILCHEIWEIßERZEUGNIS.
Früchte: Mandarinen (8% oder 13%), Zitronensaftkonzentrat, Orangensaftkonzentrat, geriebene Zitronenschale.
Mehl und Stärke: WEIZENMEHL, WEIZENSTÄRKE, modifizierte Stärke.
Zuckerarten: Zucker, Invertzuckersirup, Dextrose, Glukose-Sirup, Glukose-Fruktose-Sirup, brauner Zuckersirup.
Fette und Öle: pflanzliches Öl (Raps), pflanzliche Fette (Palm, Kokos, Shea Butter), Pflanzenmargarine (Palmfett, Wasser, Rapsöl,Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren)), Sonnenblumenöl.
Eier: VOLLEI.
Weitere: Wasser, Speisegelatine (Rind), Backtriebmittel (Natriumcarbonate, Natriumcitrate, Ammoniumcarbonate), Emulgator (Mono - und Diglyceride von Speisefettsäuren, Milchsäureester von Mono - und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Sonnenblumen - lecithine), Verdickungsmittel (Xanthan), Säuerungsmittel (Citronensäure), Geliermittel (Pektine), Speisesalz, Säureregulatoren (Natriumcitrate, Calciumchlorid), natürliches Aroma, LAKTOSE (MILCH).

Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Varianten der Torte gibt, wodurch sich die Mengenangaben der einzelnen Zutaten unterscheiden können.

Detaillierte Betrachtung ausgewählter Inhaltsstoffe

Einige Inhaltsstoffe verdienen eine genauere Betrachtung aufgrund ihrer Funktion, Herkunft oder potenziellen Auswirkungen:

Zucker

Die Käse-Mandarinen-Torte enthält verschiedene Zuckerarten, darunter Zucker, Invertzuckersirup, Dextrose, Glukose-Sirup und Glukose-Fruktose-Sirup. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.

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Pflanzliche Fette

Die Torte enthält pflanzliche Fette wie Palmöl, Kokosfett und Sheabutter. Die Verwendung von Palmöl ist umstritten, da der Anbau von Ölpalmenplantagen zur Zerstörung tropischer Wälder in Asien, Afrika und Lateinamerika beiträgt. Die Abholzung bedroht die Artenvielfalt und trägt zum Klimawandel bei.

Emulgatoren

Emulgatoren wie Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren und Sonnenblumenlecithine werden verwendet, um Zutaten auf Wasser- und Ölbasis zu stabilisieren und zu mischen. Coppenrath & Wiese gibt an, dass die verwendeten Mono- und Diglyceride sowie das Lecithin ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt werden.

Backtriebmittel

Natriumcarbonate und Natriumcitrate dienen als Backtriebmittel und regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln. Natriumcitrate können auch als Emulgatoren wirken.

Speisegelatine

Die verwendete Speisegelatine wird aus Rind gewonnen und ist somit nicht für Vegetarier geeignet.

Allergene und Hinweise

Die Käse-Mandarinen-Torte enthält glutenhaltiges Getreide (WEIZENMEHL) und Milchprodukte (SAHNE, FRISCHKÄSE, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCH - PULVER, SÜSSMOLKENPULVER, LAKTOSE). Es wird darauf hingewiesen, dass das Produkt Schalenfrüchte (Nüsse) und Ei enthalten kann, da es in einem Produktionsbereich hergestellt wird, in dem diese verarbeitet werden. Trotz größter Sorgfalt bei der Herstellung kann die Torte vereinzelt Mandarinenkerne enthalten.

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Zubereitung und Lagerung

Die Torte wird tiefgefroren geliefert und sollte nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Für eine optimale Zubereitung wird empfohlen, die Torte bei Zimmertemperatur aufzutauen. Nach 30 Minuten Auftauzeit lässt sie sich besonders gut schneiden.

Conditorei Coppenrath & Wiese: Qualität und Tradition

Coppenrath & Wiese betont die Verwendung bester Zutaten und traditionelles Conditorhandwerk bei der Herstellung ihrer Festtagstorten. Das Unternehmen legt Wert auf eine laufende Aktualisierung der Angaben zu Allergenen und Nährwerten auf ihrer Homepage.

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