Coppenrath & Wiese Black & White Torte: Eine Analyse der Inhaltsstoffe und mehr
Die Black & White Torte von Coppenrath & Wiese ist ein Klassiker unter den Tiefkühltorten. Sie kombiniert Schokolade und Kirschen mit Sahne und Teig zu einem Geschmackserlebnis. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe dieser Torte, gibt Hinweise zu Allergenen und Nährwerten und geht auf weitere Aspekte ein, die für Verbraucher interessant sein könnten.
Zusammensetzung der Torte: Eine detaillierte Auflistung der Inhaltsstoffe
Die Black & White Torte setzt sich aus einer Vielzahl von Zutaten zusammen, die in folgender Liste aufgeführt sind:
- SAHNE (29%): Hauptbestandteil der Torte, sorgt für die cremige Konsistenz.
- Zucker: Süßungsmittel, das in verschiedenen Komponenten der Torte enthalten ist.
- Sauerkirschen (11%): Fruchtige Komponente, die für eine säuerliche Note sorgt. Die verwendeten Sauerkirschen stammen aus Serbien.
- WEIZENMEHL: Basis für den Teigboden und andere Teigkomponenten.
- Wasser: Wird zur Teigherstellung und für andere Komponenten verwendet.
- Schokolade (6%): Trägt zum schokoladigen Geschmack bei. Die verwendete Schokolade ist Rainforest Alliance-zertifiziert.
- VOLLEI: Bindemittel und Geschmacksgeber im Teig.
- Glukose-Sirup: Süßungsmittel und Feuchthaltemittel.
- KONDENSMILCH: Trägt zur Cremigkeit und Süße bei.
- Invertzuckersirup: Süßungsmittel, das die Feuchtigkeit hält und die Textur verbessert.
- weiße Schokolade (2%): Ergänzt die dunkle Schokolade und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Palmfett: Wird zur Herstellung verschiedener Komponenten verwendet. Die Verwendung von Palmöl kann problematisch sein, da für dessen Anbau tropische Wälder zerstört werden.
- Apfelkonfitüre: Fügt eine fruchtige Komponente hinzu.
- modifizierte Stärke: Verdickungsmittel.
- Glukose-Fruktose-Sirup: Süßungsmittel.
- Dekor-Röllchen: Dienen zur Dekoration der Torte.
- VOLLMILCHPULVER: Trägt zum Geschmack und zur Textur bei.
- Speisegelatine (Rind): Geliermittel.
- stark entölter Kakao: Sorgt für eine intensive Schokoladenfarbe und -geschmack. Die verwendete Kakao ist Rainforest Alliance-zertifiziert.
- WEIZENSTÄRKE: Verdickungsmittel.
- Schokoladenpulver: Verstärkt den Schokoladengeschmack.
- SÜßMOLKENPULVER (MILCH): Trägt zum Geschmack und zur Textur bei.
- Rapsöl: Wird zur Herstellung verschiedener Komponenten verwendet.
- Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren): Stabilisiert die Emulsion und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
- natürliches Vanille-Aroma: Verleiht der Torte ein Vanillearoma.
- natürliches Aroma: Trägt zum Gesamtgeschmack bei.
- Geliermittel (Pektine): Verdickungsmittel, insbesondere in der Apfelkonfitüre.
- Speisesalz: Geschmacksverstärker.
- Säureregulatoren (Natriumcitrate, Calciumchlorid, Diphosphate): Regulieren den pH-Wert und stabilisieren die Torte.
- Säuerungsmittel (Citronensäure): Verleiht der Torte eine säuerliche Note.
- Backtriebmittel (Natriumcarbonate): Lockern den Teig auf.
- Dextrose: Süßungsmittel.
Allergene: Wichtige Hinweise für Allergiker
Die Black & White Torte enthält folgende Allergene:
- Glutenhaltiges Getreide (WEIZENMEHL, WEIZENSTÄRKE)
- Eier (VOLLEI)
- Soja (SOJALECITHINE)
- Milch (SAHNE, KONDENSMILCH, VOLLMILCHPULVER, LAKTOSE, BUTTERÖL, SÜßMOLKENPULVER)
Es wird darauf hingewiesen, dass die Torte Spuren von Nüssen enthalten kann, da sie in einem Produktionsbereich hergestellt wird, in dem Schalenfrüchte verarbeitet werden.
Besonderheiten und Hinweise
- Kirschsteine: Trotz größter Sorgfalt bei der Herstellung kann die Torte vereinzelt Kirschsteine enthalten.
- Rainforest Alliance-zertifizierter Kakao: Der verwendete Kakao ist zertifiziert, was auf nachhaltigere Anbaumethoden hinweist.
- Hoher Zuckerkonsum: Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Zusatzstoffe im Detail
Einige der in der Torte enthaltenen Zusatzstoffe werden im Folgenden näher erläutert:
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- Emulgatoren (SOJALECITHINE, Lecithine, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren): Emulgatoren verbinden Stoffe, die sich normalerweise nicht vermischen, wie Öl und Wasser. Lecithine, insbesondere Sojalecithine, sind weit verbreitete Emulgatoren in der Lebensmittelindustrie. Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sind ebenfalls Emulgatoren, die zur Stabilisierung und Mischung von Zutaten auf Wasser- und Ölbasis beitragen.
- Säureregulatoren (Natriumcitrate, Calciumchlorid, Diphosphate): Säureregulatoren werden eingesetzt, um den pH-Wert von Lebensmitteln zu stabilisieren. Natriumcitrate (E331) werden als Säureregulatoren und Emulgatoren verwendet. Calciumchlorid wird ebenfalls als Säureregulator eingesetzt. Diphosphate dienen unter anderem als Stabilisatoren.
- Backtriebmittel (Natriumcarbonate): Natriumcarbonate werden als Backtriebmittel verwendet, um den Teig aufzulockern.
Weitere Aspekte
- Green-Score: Der Green-Score für dieses Produkt konnte nicht berechnet werden, da einige Daten fehlen. Die Kategorie, die für dieses Produkt vorgesehen ist, ist nicht präzise genug, um den Green-Score zu berechnen.
- Palmöl: Für den Anbau von Palmöl werden in Asien, Afrika und Lateinamerika tropische Wälder zerstört.
Fazit
Die Black & White Torte von Coppenrath & Wiese ist eine leckere Tiefkühltorte, die jedoch eine Vielzahl von Zutaten enthält, darunter auch einige Zusatzstoffe. Allergiker sollten die Zutatenliste sorgfältig prüfen. Der hohe Zuckergehalt sollte ebenfalls berücksichtigt werden.
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