Cocktail Kuchen Rezepte Zubereitung Ideen
Sie backen gerne raffinierte und ausgefallene Kuchen? Dann sind unsere Cocktailkuchen genau das Richtige für Sie. Denn für die Torten- und Rührkuchen-Rezepte stand jeweils ein bekannter Drink Pate.
Konzept und Inspiration
Was ist noch besser, als einen Cocktail zu trinken? So der Text auf der Seite des Verlages. Und damit ist das Konzept des Buches schon ziemlich treffend auf den Punkt gebracht. Im Buch werden also nicht die beteiligten Blogger vorgestellt, sondern auch ihre Lieblings-Bars in den jeweiligen Heimatstädten. Dort wurden die süßen Köstlichkeiten, die allesamt an Cocktails angelehnt sind, fotografiert und wie ich finde, sehr schön in Szene gesetzt. Passend zum Thema und toll im Handlettering-Stil von Kirsten von Gelbkariert illustriert, gibt es die zu den jeweiligen Backwerken gehörigen Cocktail-Rezepte.
Im Buch findet man von jedem Blogger(paar) vier Backrezepte, also insgesamt 20 Stück sowie die gleiche Anzahl an Cocktail-Rezepten. Ich liebe Backbücher aller Art, aber besonders die, die ein Konzept haben. Und das hat dieses Buch. Auch wenn die Anzahl der Rezepte überschaubar ist, hört sich jedes einzelne fantastisch an!
Beliebte Cocktailkuchen-Ideen
Sie backen gerne raffinierte und ausgefallene Kuchen? Dann sind unsere Cocktailkuchen genau das Richtige für Sie. Mit diesen Cocktailtorten wird der Kaffeeklatsch zur Happy Hour. Probieren Sie zum Beispiel die cremigen Cosmopolitan-Schnitten aus - Ihre Freundinnen werden begeistert sein. Und wer mag, kann natürlich auch den Original-Cocktail dazu servieren.
Die Bellini-Torte ist eine luftige Käsetorte mit Pfirsichen und Biskuit - plus Sekt natürlich. Für gute Stimmung sorgen auch die Erdbeer-Sahnetörtchen auf luftigem Wiener Boden. Hier war der Cocktail Frozen Strawberry die Vorlage zum fruchtigen Rezept. Ohne Alkohol, dafür mit viel karibischer Power kommt der Pina-Colada-Kuchen daher. Pfirsiche, Kokosmilch, Kokoschips & Co. sorgen für den Cocktail-Geschmack.
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Die Caipirinha-Muffins eignen sich auch toll für Buffets - mit ein paar Bissen sind die mit Zuckerrohrschnaps verfeinerten Gebäcke schnell weg. Der Kir-Royal-Kuchen hat wie sein gleichnamiger Drink schwarze Johannisbeeren und Sekt in den Zutaten. Zum Schluss haben wir noch diese Cocktailkuchen für Sie: Der Lumumba-Kuchen mit Rum ist für Schokofans das absolute Highlight. Wer es gerne ohne Alkohol mag, der bäckt den Kirsch-Shake-Kuchen mit weißer Schokolade und Buttermilch nach.
Rezeptbeispiel: Blutorangen-Aperitivo-Cake
Endlich! Endlich komme ich dazu, euch einen meiner neuen Lieblingskuchen vorzustellen. Und hier ist er nun, mein neuer Lieblingskuchen, übrigens ein Rezept der zauberhaften Tuba. Der Teig besteht aus einem einfachen Rührteig, dem als flüssige Komponenten Prosecco, Aperitivo und Blutorangensaft verpasst werden.
Den Teig in eine Form geben und für ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen nach der Backzeit sofort mit einem Zahnstocher diverse Male einstechen und mithilfe eines Esslöffels großzügig mit dem Sirup beträufeln. Den Sirup nimmt man dann als Tränke für den Kuchen.
Und jetzt kommen die heiß begehrten Blutorangen zum Einsatz. Die werden in Scheiben geschnitten und dürfen mit Zucker, Prosecco, Aperitivo und Blutorangensaft für gute 20 Minuten vor sich hin köcheln. Anschließend werden die Orangenscheiben vorsichtig aus den Topf genommen und auf Backpapier geparkt. Sobald der getränkte Boden abgekühlt ist, wird die Creme darauf gestrichen und mit den kandierten Orangenscheiben belegt.
Für die Creme alle Zutaten verrühren bis sie cremig sind. Das Sirup und das Topping aus Frischkäse, etwas Sahne, Puderzucker und Zitronensaft kann man problemlos während der Backzeit zu- bzw. vorbereiten. Also ist der Zeitaufwand auch wirklich überschaubar. Sollte der Kuchen nicht direkt serviert werden, bitte solange in den Kühlschrank stellen.
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Teig- und Zubereitungs-Tipps
Für zwei Rührteig-Baiser-Böden die Butter (oder Leichtbutter) mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Eidotter cremig aufschlagen. Butter, Zucker, Salz und Vanille schaumig aufschlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Mandeln mischen.
Prosecco, Aperitivo, Orangensaft und -abrieb ebenfalls mischen. Beides abwechselnd unter die Butter-Ei-Masse rühren. Alle anderen Zutaten für den Sirup in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen lassen und weitere Minuten köcheln lassen. Dann die Orangenscheiben dazugeben und unter gelegentlichem Rühren den Sirup weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Für den Mürbteig: Alle Ingredienzien zusammenkneten und den Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mürbteig: Alle Ingredienzien für den Mürbteig außer Maizena (Maisstärke) und Mehl rasch glatt durchkneten.
Praktische Hinweise zur Backzeit
Backzeit in der Ofenmitte: ca. Den Teig in eine Form geben und für ca. 45 Minuten backen. Die Masse in eine befettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Springform (24 cm) streichen und bei 175 Grad ca. 45 Minuten backen.
Weiteres Rezeptbeispiel: Summer-Cocktail-Kuchen (Pimm’s)
Wenn der Sommer nach saftigen Erdbeeren, erfrischender Minze und langen Abenden im Freien schmecken soll, passt kaum etwas besser als dieser besondere Summer-Cocktail-Kuchen mit Pimm's von Jamie Oliver. Dieses Kuchen-Rezept vom britischen Starkoch bringt das typische Sommergetränk auf einen Kuchenteller. Die Kombination aus süß, fruchtig und leicht erfrischend macht den Summer-Cocktail-Kuchen zum idealen Begleiter für warme Tage, Gartenfeste oder gemütliche Kaffeerunden am Sonntagnachmittag.
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Zutaten (für 12 Stück)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| ungesalzene Butter (weich) | 250 g |
| Zucker | 250 g |
| Eier | 4 |
| Schalenabrieb von Orange | 1 Orange |
| Mehl | 250 g |
| Backpulver | 2 TL |
| reife Erdbeeren | 800 g |
| Pimm’s | 100 ml, plus 4 EL |
| Minze | ½ Bund |
| Sahne | 500 ml |
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Erdbeeren mit Zucker und Pimm’s einkochen, bis eine dicke, sirupartige Erdbeerfüllung entsteht. Die warmen Böden mit je 2 EL Pimm’s beträufeln.
Weitere Rezeptideen aus der Sammlung
- Mallorcinischer Orangenkuchen
- Zebrakuchen
- Zitronenkuchen mit Quarkhaube
- Versunkener Kirschkuchen mit Streuseldecke
- Quarkkuchen mit Schokostreuseln
- gefüllter Schokoladenkuchen
- Kleine Formen: Zebrakuchen mit Orangenguss
- Kleckselkuchen mit Birnen
Praktische Grundrezepte & Tricks
Für die Törtchen mit Cremefülle zunächst den Mürbteig zubereiten. Für den Haselnussbiskuit die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Für die Eierlikör-Kugeln die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Teig: Marzipanrohmasse und Dotter zu einer glatten Menge rühren.
Haben Sie schon dieses köstliche Rezept mit Rotwein ausprobiert? Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Springformrand lösen, den Kuchen auf einen Rost schieben und auskühlen lassen. QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.
Serviervorschläge
Probieren Sie zum Beispiel die cremigen Cosmopolitan-Schnitten aus - Ihre Freundinnen werden begeistert sein. Und wer mag, kann natürlich auch den Original-Cocktail dazu servieren. Unser "Cocktailkuchen" hat seinen Namen von dem fruchtigen Obst auf seinem Boden.
Organisation und Zeitmanagement
Das Sirup und das Topping aus Frischkäse, etwas Sahne, Puderzucker und Zitronensaft kann man problemlos während der Backzeit zu- bzw. vorbereiten. Also ist der Zeitaufwand auch wirklich überschaubar. Sobald der getränkte Boden abgekühlt ist, wird die Creme darauf gestrichen und mit den kandierten Orangenscheiben belegt.
Den Sirup nimmt man dann als Tränke für den Kuchen. Den Kuchen nach der Backzeit sofort mit einem Zahnstocher diverse Male einstechen und mithilfe eines Esslöffels großzügig mit dem Sirup beträufeln. Sollte der Kuchen nicht direkt serviert werden, bitte solange in den Kühlschrank stellen.
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