Café Marmelad'Or Radolfzell – Informationen und Einblicke
Herzlich Willkommen im Marmelad'Or! Bitte fühlen Sie sich wohl bei uns und genießen Sie! Mit unseren Produkten und unserem Ambiente möchten wir Sie aus dem Alltag entführen und zum Genießen verführen. Lassen Sie bei uns einfach mal die Seele baumeln.
Das Marmelad'Or ist mehr als nur ein Café - es ist ein Ort zum Wohlfühlen, Entspannen und Genießen, mit einer eigenen Marmeladenmanufaktur. Der Genuss, das Wohlfühlen und die Leidenschaft für gutes Essen, der Gast, die Qualität und das Handwerk stehen bei uns im Vordergrund. Wer sorgt aber eigentlich dafür? Das bin ich, Michaela Huse, mit meinem freundlichen Team.
Die Entstehung des Marmelad'Or
Ich, Michaela Huse, bin Quereinsteigerin und habe meine Leidenschaft zum Beruf gemacht - nach jahrelanger Tätigkeit in der Pharmazie-Branche und der Entwicklung von Arzneimitteln. Ich probierte, kreiierte und kochte. Irgendwann fing ich an zu träumen, doch nur Marmeladen, das reichte nicht aus. Da ich auch sehr gerne backe und koche, wuchs die Idee, und der Traum vom eigenen Café mit Marmeladenmanufaktur nahm immer mehr Form an.
Der ursprüngliche Wunschname "Lady Marmelade" war schon von einem großen Konzern geschützt worden, wie sich nach der Recherche herausstellte. Nach einer Kochsendung im Fernsehen wurde ich zu Marmelad'Or inspiriert. Das "Marmeladen Gold" gefiel meinem Mann und mir und so ließen wir den Namen für uns schützen. Mit dem Namen waren auch schnell die Ideen für ein Logo da.
Das Konzept stand, nun fehlte nur noch der geeignete Ort und als ich die Räume in der Seestraße das erste Mal mit meinem Mann besichtigte, war mir klar, hier soll das Marmelad’Or sein zu Hause finden. Hier kann man alt und neu wunderbar zusammen bringen. Hier werden wir uns wohl fühlen. Vier Monate haben mein Mann und ich mit vielen Handwerkern renoviert. Am 10.05.2018, nach viel Staub und Arbeit, öffneten wir die Tür für unsere Gäste.
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Seitdem macht es uns sehr viel Spaß, unsere Gäste mit gutem Essen zu begeistern und für Entspannung und Wohlfühlen zu sorgen.
Team und Philosophie
Doch ich alleine könnte Küche, Theke und Service sowie das viele Drumherum gar nicht stemmen. Mir zur Seite stehen mein Mann und ein tolles Team von Frauen, dass mich jeden Tag aufs neue unterstützt. Mit viel Spaß bei und an der Arbeit machen Sie mit mir zusammen das Marmelad'Or zu dem, was es jetzt ist: dieses gemütliche Plätzchen zum Genießen, Entspannen und Wohlfühlen.
Der Genuss und die Leidenschaft für gutes Essen, der Gast, die Qualität und das Handwerk stehen bei uns im Vordergrund.
Frühstück, Mittag und Kaffeezeit
Für Frühstück, Mittag oder Kaffeezeit bieten wir Ihnen eine feine Auswahl an kleinen Köstlichkeiten. Auf unserer Frühstückskarte finden Sie eine schöne Auswahl an kalten und warmen Frühstücken. Probieren Sie auch unsere selbst gemachten Marmeladen, Bircher Müsli, Obstsalat, Jogurt oder französisches Buttercroissant.
Mögen Sie es lieber warm, dann wählen Sie aus French Toast, rustikalem Frühstück, Rühr- oder Spiegelei Ihren Favoriten. Genießen Sie Ihr Frühstück an warmen Tagen auf unserer morgens sonnigen Terrasse oder in unserem gemütlichen Café.
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| Frühstücksangebot | Beschreibung |
|---|---|
| Französisches Buttercroissant | Klassisch mit Butter, ideal zu Marmelade |
| Bircher Müsli | Selbstgemacht, frisch mit Obst |
| French Toast | Wahlweise klassisch oder rustikal |
| Rühr-/Spiegelei | Aus frischen Eiern zubereitet |
Für den Mittagstisch werden fast alle unsere Gerichte von uns selbst und mit viel Liebe zubereitet. Dazu gehören Pastagerichte, Ofenkartoffeln mit verschiedenen Beilagen und frische Salate mit z.B. Räucherlachs, Hähnchenbrust oder Grillgemüse.
Außerdem richten wir sehr gern leckere Brote oder Quiche mit Salat. Unsere Quiche beziehen wir aus der Bio Quichelerei in Bambergen. Unser zusätzlicher Mittagstisch wechselt täglich (von Di - Fr, die Anzahl der Portionen ist begrenzt). Ob Salat, Pasta, Burger, Eintopf oder Grillgericht, ob schwäbisch, italienisch oder asiatisch, wir lassen uns immer gern eine Abwechslung für Sie einfallen.
Die Marmeladenmanufaktur
Zusätzlich werden in unserer hauseigenen Manufaktur Fruchtaufstriche und Gelees, süß oder pikant, Saucen, Dressings und vieles mehr hergestellt und können als Frühstücksgenuss oder auch als kleine Geschenke erworben werden. Beispiele wie Aprikose-Orange-Cointreau-Fruchtaufstrich oder Löwenzahn-Sirup sind beliebte Spezialitäten aus unserer Produktion.
All unsere kleinen Köstlichkeiten werden in liebevoller Handarbeit direkt in unserer Küche im Marmelad'Or für Sie hergestellt. Wir finden, ein Fruchtaufstrich oder Fruchtgelee muss einfach richtig fruchtig schmecken, deshalb verwenden wir Obst und Zucker im Verhältnis 2:1.
Um trotzdem zu gewährleisten, dass Sie ihren Fruchtaufstrich auch längere Zeit nach dem Öffnen genießen können verwenden wir die im fertigen Gelierzucker enthaltene Zitronensäure und als Konservierungsstoff Sorbinsäure. Dies ist ein handelsüblicher Konservierungsstoff, der allgemein gut verträglich ist und in vielen Gelierzuckern enthalten ist. Auf den Einsatz von künstlichen Farb- und Aromastoffen verzichten wir komplett.
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Wir nutzen die Vielfalt an natürlichen Gewürzen und Aromen, um unseren Produkten die besondere Note zu verleihen.
| Marmeladen und Aufstriche | Geschmacksrichtung |
|---|---|
| Aprikose-Orange-Cointreau | Süß, fruchtig, zitronig |
| Löwenzahn-Sirup | Aromatisch, honigähnlich |
| Himbeer-Chutney | Pikant-süß, würzig |
Kuchen, Törtchen und Pralinen
Unsere Pralinen, Gebäcke, Kuchen und Törtchen können Sie den ganzen Tag genießen. Diese backen wir für Sie mit viel Liebe und Fantasie selbst. Dabei verzichten wir vollständig auf künstliche Aromastoffe und verwenden weniger Zucker damit alle anderen Zutaten geschmacklich besser hervortreten.
Genießen Sie z.B. Heidesandgebäck, lactose- und glutenfreie Mandel- oder Kokosmakronen, vegane Mondkuchen, Torten und Törtchen aus luftigem Biskuit mit Quarksahne-, Puddingmascarpone-, Schokoladencreme oder fruchtiger Füllung.
Auch fluffige Käsekuchen oder schokoladige Rührkuchen können Sie bei uns schnabulieren. Torten und Törtchen aus luftigem Biskuit mit Quarksahne-, Schokoladencreme oder fruchtiger Füllung.
Pralinen gießen wir mit viel Liebe. Bei den Füllungen lassen wir unserer Fantasie freien Lauf und verzichten auf künstliche Aromastoffe. Zum Gießen unserer Pralinen verwenden wir Schokolade/Kuvertüren von Valrhona oder Callebaut. Die Pralinen und Riegel werden per Hand mit temperierter Schokolade in spezielle wiederverwendbare Formen gegossen. Danach werden sie mit Marzipan, Nougat, selbst gemachter Ganache oder Trüffelmasse befüllt.
Wir backen auch lactose- und glutenfreie Gebäcke. Diese werden ausschließlich mit Mandelmehl oder Kokosmehl, mit Kokosmilch oder Mandelmilch gebacken.
| Backwaren | Besondere Eigenschaften |
|---|---|
| Heidesandgebäck | Weniger Zucker, ohne künstliche Aromastoffe |
| Mandelmakronen | Lactose- und glutenfrei |
| Mondkuchen | Vegan |
| Törtchen, Torten | Handgefertigt, verschiedene Füllungen |
Getränke - Kaffee, Tee und hausgemachte Limonaden
Zu einem guten Essen gehört auch immer ein leckeres Getränk. Ob kalt oder warm, probieren Sie unsere selbst gemachten Limonaden wie Rosenblüte-Himbeere, Orange-Zitronengras-Limette, Himbeere-Ingwer oder kühle Säfte und Schorlen.
Aber auch die Freunde von gutem Kaffee kommen bei uns voll auf Ihre Kosten. Kaffee Creme, Cappuccino, Flat White, Choccafé und Latte Macchiato genießen Sie bei uns aus einer Siebträgermaschine mit frisch gemahlenen Bohnen.
Falls Sie kein Kaffeetrinker sind, finden Sie auf unserer Karte noch andere wohlschmeckende heiße Getränke. Dazu gehören verschiedene Tees aus dem Teepott in Radolfzell, Tee von Herbar Floralis - hier im Hegau angebaut - und heiße Schokoladen aus echter belgischer Schokolade. Sehr gerne verwöhnen wir Sie auch mit Weinen aus dem Haus Josef Mayer in Radolfzell.
Geschenke und Geschenksets
Sehr gerne stellen wir für Sie auch Geschenksets ganz individuell zusammen, mit einem, zwei, drei oder vier Fruchtaufstrichen und - wenn Sie möchten - gern auch mit einem Gutschein, Gebäck, Kompott, einer schönen Sauce, Tee, Wein, Kaffee oder Espresso. Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern, was möglich ist.
Zusätzlich können unsere Fruchtaufstriche und Gelees, süß oder pikant, als kleine Geschenke erworben werden.
Ambiente und Service
Ein gemütliches Ambiente im Café, eine einladende Terrasse und ein sehr freundliches Team runden Ihr Wohlfühl- und Genusserlebnis bei uns ab. Das Marmelad'Or ist seit dessen Eröffnung mein Lieblingscafe :) Es hat einfach ein ganz gemütliches Ambiente, sehr feine und außergewöhnliche Kuchen und Köstlichkeiten und - was ich besonders schätze - es herrscht stets eine umsichtige und herzliche Atmosphäre des Teams.
Sehr schönes Cafe, leckerer Kuchen, sehr nette Bedienung, tolle Marmeladen bzw. Eine angenehme Überraschung als wir zufällig bei einem Besuch von Radolfzell dieses besondere Café entdeckt haben. Vom Frühstück bis Mittagessen, Nachmittags Kaffeestunde mit tollen Kuchenangeboten alles zu bekommen mit angenehmem Service.
Das Personal geht toll auf die Wünsche und Bedürfnisse der Kunden ein. Super als Allergiker. Es wird alles frisch gemacht. Wenn man nach Standard und Langeweile sucht, wird man im Marmelad'Or nicht fündig.
Sehr freundliches Servicepersonal, das keine Wünsche offen lässt. Tolle Auswahl, nette Bedienung und für mein Empfinden ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Besondere Rückmeldungen und Bewertungen
Süßes kleines Café mit guter Auswahl, netter Bedienung. Sehr gut besucht, freundliche Chefin und sehr nettes Personal. Viele Gäste empfehlen dringend die selbstgemachte Marmelade oder Chutneys zu probieren. Für mein Empfinden waren die Portionen zu klein, die Wurst- bzw. Käseauswahl könnte ausgebaut werden, aber alles war geschmacklich sehr gut und liebevoll serviert.
Die hausgemachten Konfitüren sind außergewöhnlich und schmecken fantastisch; ebenso die selbstgemachte Limonade! Das Frühstück ist ein Traum! An dieser Stelle ein großes Lob und dickes Dankeschön an Michaela Huse und ihr Team.
Ein kleines liebevolles Café mit leckeren Kuchen und tollem Ambiente drinnen und draußen. Super nettes kleines Lokal mit hervorragenden Speisen zu normalen Preisen. Einfach empfehlenswert.
Marmelad'Or und die Konfitürenverordnung
Die Konfitürenverordnung regelt laut Bundeszentrum für Ernährung, wie hoch der Ausgangsfruchtanteil der einzelnen Erzeugnisse sein muss. Fruchtpülpe ist der essbare Teil der ganzen Frucht und kann in Stücke geteilt oder zerdrückt sein. Konfitüre extra muss grundsätzlich pro 1000 Gramm Enderzeugnis aus 450 Gramm Fruchtpülpe oder -mark hergestellt sein. Das gilt beispielsweise für Erdbeere, Brom- oder Himbeere.
Tomaten, Karotten, Süßkartoffeln, Gurken, Kürbisse, Melonen und die genießbaren Teile von Rhabarberstängeln sind den Früchten gleichgestellt. In Konfitüre extra dürfen sie nicht verwendet werden, in Konfitüre ist das Gemüse erlaubt. Gelee ist die streichfähige Zubereitung aus Zuckerarten sowie Saft oder wässrigen Auszügen einer oder mehrerer Fruchtarten. Wie bei den Konfitüren gelten für „Gelee extra“ höhere Anforderungen: Hier muss der Saftanteil derselben Menge an Fruchtmark beziehungsweise Pülpe entsprechend wie bei Konfitüre extra. Marmelade wird aus Zitrusfrüchten unter Zusatz von Wasser und Zuckerarten hergestellt. Verwendet werden können Pülpe, Mark, Saft, wässrige Auszüge oder die Schale der Früchte.
| Produkt | Hauptbestandteile | Regelung |
|---|---|---|
| Konfitüre extra | Fruchtpülpe, Zucker | 450g Fruchtpülpe pro 1000g Enderzeugnis |
| Gelee extra | Fruchtsaft, Zucker | Saftanteil identisch wie Konfitüre extra |
| Marmelade | Zitrusfrüchte, Wasser, Zucker | Pülpe, Mark, Saft, Auszüge oder Schale |
Kontakt und Reservierung
Möchten Sie einen Tisch bei uns reservieren? Haben Sie Fragen, Wünsche oder Anregungen? Planen Sie Frühstück, Mittag oder Kaffeenachmittag in unserem Café? Schreiben Sie uns, wir setzen uns mit Ihnen gern in Verbindung um alles in Ruhe zu besprechen!
Wenn Sie Frühstück, Mittag oder Kaffee mit mehreren Personen planen oder vielleicht auch einen größeren Geburtstag, schreiben Sie uns - wir beraten Sie gern.
Besuchen Sie uns und lassen Sie es sich gut schmecken!
- Genießen Sie das Marmelad'Or in Radolfzell - Ihre Adresse für feine Marmeladen, Frühstück, Mittagessen und Kaffeezeit.
- Herzlich Willkommen in der Welt der kleinen Köstlichkeiten.
- Wir freuen uns auf Sie!
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