Bounty-Eis Rezept für die Eismaschine: Cremiges Kokoseis mit knackiger Schokohülle
In diesem Rezept für Bounty-Eis verpassen wir dem Kokoseis ein süßes Makeover im Schokoriegel-Stil. Mit unserem Rezept für Bounty-Eis entdeckst du, wenn wir das so sagen dürfen, etwas, das dem Schokoriegel um Längen überlegen ist.
Warum dieses Rezept?
In diesem Eis-Rezept trifft ein intensives Kokosaroma auf knusprige Kokosflocken und köstliche Schokolade. Ein tolles Eisrezept, das zu nachmachen schreit und ein MUSS für alle Fans die den Geschmack von Kokos lieben. Tropisch genug, um selbst an den heißesten Tagen einen willkomenen Hauch frischer Luft zu schenken.
Zutaten (für ca. 6-10 Kugeln / 4 Portionen - Varianten aus dem Text zusammengeführt)
- 150 g-250 g Bounty‑Riegel oder 150 g gesüßte Kokosflocken (je nach Variante)
- 250-400 ml Milch (je nach Variante: Vollmilch) bzw. 100-130 ml Milch kombiniert mit 360 ml Vollmilch für die Cremebasis
- 200-510 ml Schlagsahne / Sahne (je nach Variante)
- 100-130 g Mascarpone oder 4 Eigelb plus Zucker (je nach Variante)
- 100 g Puderzucker oder 300 g Zucker (Menge nach gewünschter Süße variieren)
- 1 (400 ml) Dose Kokosmilch Vollfett (bei Rezepten mit Custard-Basis)
- ½-1½ TL Vanilleextrakt
- 45-150 g Kokosraspel / Kokosflocken (geröstet empfohlen)
- 60-120 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao) für Swirl und/oder Überzug
- 15 ml Kokosöl (optional für knackige Hülle)
Vorbereitung und Tipps zur Zutatenwahl
Die Basis bildet natürlich Kokosmilch, für diesen typischen Kokosgeschmack, den wir alle kennen und lieben. Bedacht werden sollte: Nach dem ersten Test können Kokosmilchsorten unterschiedlich intensiv schmecken. Die beste war die Kokosmilch von Bamboo Garden in unseren Versuchen. Um den Geschmack zu puschen habe ich, ein Teil Kokosmilch und ein Teil Kokos-Drink/Kokos-Reis-Drink verwendet.
Bei den bekannten „Bounty“ schmeckt man die Kokosflocken - man kaut sie regelrecht. Deshalb habe ich bei dem Eis noch eine Extraportion Kokosflocken hinzugegeben, um einfach noch einen besonderen Biss zu bekommen. Für ein tieferes Aroma und einen schönen Farbtupfer werden gesüßte Kokosflocken zunächst goldbraun geröstet, bevor sie am Ende untergehoben werden.
Zubereitungsschritte (Eismaschine)
- Röste die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun. Lege sie beiseite und lass sie vollständig abkühlen.
- Die Bountyriegel klein schneiden und mit der Milch pürieren. Durch ein Sieb gießen und die Bountymilch auffangen. Die festen Bestandteile zur Seite stellen.
- Zur Milch nun Mascarpone und Puderzucker geben. Alles miteinander verquirlen. (Alternativ: Erhitze Zucker, Salz, Vollmilch und Kokosmilch im Topf, verquirle Eigelbe und gieße heiße Milchmischung unter Rühren dazu, zurück in den Topf und bei niedriger Hitze eindicken, dann restliche Schlagsahne und Vanille einrühren und durch ein feines Sieb geben.)
- Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Nun auch die festen Bestandteile dazugeben und vorsichtig unterheben.
- Fülle die gekühlte Masse in die Eismaschine und schlag sie nach Herstelleranleitung zu cremigem Eis auf (bei vielen Maschinen ca. 30-45 Minuten).
- Nun fülle das Eis in eine gefriergeeignete Form. Gieße den Schokoladenswirl in dünnen Streifen darüber und ziehe ihn mit einem Messer oder Zahnstocher leicht ein. Hebe die gerösteten Kokosflocken unter, decke die Form ab und friere das Eis mind. 6 Stunden ein (oder mehrere Stunden bis komplett durchgefroren).
Schokoladenüberzug und Knackigkeit
Für den perfekten Schokoladenkontrast hast du hier die freie Wahl. Wer es etwas dezenter mag, schmilzt einfach Schokolade mit Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Einmal abgekühlt, wird sie als Swirl eingedreht. Wer hingegen das volle Bounty-Erlebnis sucht, dem empfehle ich die Schokoladenhülle auf Kokosölbasis: Sie umhüllt das Eis kurz vor dem Servieren mit einer knackigen Schicht.
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Optional: Schmelze 120 g dunkle Schokolade mit 15 ml Kokosöl und rühre alles glatt. Forme Eiskugeln, stelle sie kurz ins Tiefkühlfach (ca. 5 Minuten) und tauche sie dann in den Überzug. Die Schokolade härtet sofort zur knackigen Hülle aus. Die Masse abkühlen lassen, bis zu dem Punkt, dass sie ins Eis eingestrudelt werden kann.
Alternative Herangehensweisen
Wer keine Eismaschine hat, der kann die Eismasse auch direkt in ein Gefäß füllen und in die Gefriertruhe stellen. (Wer ganz gleichmäßige Kugeln möchte, der kann das Eis nach der Eismaschine oder nach dem ersten Anfrieren in der Gefriertruhe auch in runde Silikonformen füllen - durchfrieren lassen, rauslösen und dann mit Schoki überziehen.)
Servieren, Lagerung und Tipps
- Die Ruhezeit: Da es sich um hausgemachtes Eis ohne viel eingeschlagene Luft handelt, kann der Kokoskern direkt aus dem Gefrierfach sehr fest sein. Für die perfekte Konsistenz, lass sie ca. 3-5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie servierst. Die Schokolade bleibt knusprig, das Innere wird cremig und schmelzend.
- Lagerung: Bewahre deine Bounty-Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Sobald die Schokoladenglasur auf dem Gitter vollständig ausgehärtet ist, lege die Eis in einen luftdichten Behälter.
- Haltbarkeit: Du kannst es maximal drei Monate einfrieren. Im Vergleich zu Supermarkteis hält es kürzer, da dort Konservierungsstoffe enthalten sind. Die Bounty-Eis halten sich einwandfrei 2-3 Monate.
- Anti-Kleb-Trick: Wenn du vorhast, sie übereinander zu stapeln, lege Backpapier zwischen die Schichten. So verhinderst du, dass die Eis aneinanderkleben oder die Glasur beschädigt wird.
- Dekorations-Tipp: Bevor die Schokolade vollständig aushärtet, kannst du die Oberfläche mit ein wenig Kokosraspeln bestreuen, für einen noch verlockenderen Look.
- Was du vermeiden solltest: Vermeide es, die Eis mehrfach herauszunehmen und wieder einzufrieren. Da es sich um hausgemachtes Eis ohne Konservierungsstoffe handelt, ist die Temperaturführung entscheidend, um die ideale Konsistenz zu erhalten.
Varianten & Inspiration
Du kannst jedem Eis ganz einfach deine eigene Note verleihen. Probiere zum Beispiel dieses Rezept für Joghurt-Eis oder dieses Rezept für Oreo-Eis. Auch dieses Schokoladeneis und dieses Pistazieneis sind einen Versuch wert. Liebst du Kokos? Dann wirst du unsere weiteren Rezepte sicher mögen. Auf unserem Blog findest du unter anderem dieses Rezept für einen Kokoskuchen und dieses Rezept für Kokoskekse.
Bist du Bounty-Fan? Hast du Lust bekommen, weitere Eissorten auszuprobieren? Dann wirst du auf unserem Blog viele passende Rezepte finden. Möchtest du dieses Bounty-Eis nachmachen? Dann zeig uns dein Ergebnis gern in deinen Instagram Stories.
Schnelle Variante mit Nutella (kurz beschrieben)
Für eine schnelle Variante: 400 ml Sahne, 100 ml Milch, 5 gehäufte EL Nutella, 3 EL Kokossirup und 6 EL Kokosraspel sehr gründlich verrühren, gut kühlen und dann in die Eismaschine geben. Nach 10-15 Minuten die Kokosraspel zugeben und weiterrühren, bis das Eis die richtige Konsistenz hat.
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| Schritt | Kurzanweisung |
|---|---|
| Rösten | Kokosflocken goldbraun rösten |
| Basis | Milch/Kokosmilch mit Mascarpone/Zucker oder Custard-Basis herstellen |
| Verfeinern | Sahne unterheben, Bounty‑Stücke oder Kokosflocken einrühren |
| Eismaschine | 30-45 Min. oder nach Anleitung → in Form füllen |
| Schoko-Finish | Schokoladenswirl einziehen oder Kugeln in Schokolade tauchen |
Mit dieser Anleitung und den vielen Tipps steht einem köstlichen Bounty-Eis aus der eigenen Eismaschine nichts mehr im Weg. Selbstgemachtes Bounty-Eis: das einfache Rezept für köstliche Kokos-Snacks mit knuspriger Schokoladenhülle.
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