Bon Gelati Schoko Crisp: Inhaltsstoffe und Sortiment
Bon Gelati ist die Lidl-Marke für köstliches Speiseeis in hoher Qualität und steht für ein breites Sortiment an Eisspezialitäten, darunter das beliebte Schoko Crisp Eis. Die Bon Gelati Übach-Palenberg GmbH & Co. KG produziert seit 2017 in einer der größten und modernsten europäischen Eisfabriken am Standort Übach-Palenberg.
Die Zutaten: Qualität und Transparenz
Generell werden alle bei der Herstellung des Bon Gelati Speiseeises verwendeten Zutaten gemäß den gesetzlichen Vorgaben in der Zutatenliste angegeben. Wenn eine alkoholische Zutat wie Ethylalkohol oder Propylenglykol in Aromen verwendet wurde, wird dies mit „enthält Alkohol“ auf der Verpackung kenntlich gemacht. Alkohol dient dabei als Lösungs- und Trägerstoff für einige Aromen, die nicht wasserlöslich sind. Der Gehalt von Alkohol im fertigen Eis ist so gering, dass keine Deklarationspflicht besteht und somit auf dem Etikett keine Kennzeichnung erfolgt.
- Magermilch
- Zucker
- Pasta de cacau
- Wasser
- Manteiga de cacau (Kakaobutter)
- Soro de eite (Süßmolkenkonzentrat)
- Gordura de coco (Kokosfett)
- Kakao magro und Kakao Stücke (Gesamtanteil: ca. 5,2 %)
- Leite em pó gordo (Vollmilchpulver)
- Xarope de glicose-frutose (Glukose-Fruktose-Sirup)
- Manteiga concentrada (Butterreinfett)
- Emulsionantes: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Lecithinen (meist Sonnenblume oder Soja), Polyglycerolpolyricinoleat (PGPR), Polyglycerin-Polyricinoleat
- Estabilizatores: Goma de alfarroba, Goma de guar
- Aroma (natürlich oder pflanzlich)
Die Schokoladenmäntel werden aus Milchschokolade, Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade mit Mandelstücken oder weißer Schokolade hergestellt.
| Hauptzutaten | Funktion im Eis | Herkunft/Qualität |
|---|---|---|
| Kakao | Aroma, Schokoladenmantel | Rainforest-Alliance-zertifiziert |
| Milch | Sahne, Cremigkeit | Premiumqualität |
| Zucker | Süße | Standardisiert & kontrolliert |
| Emulgatoren (PGPR, Lecithin) | Textur & Stabilität | Pflanzlich, z.B. aus Ricinusöl |
| Stabilisatoren | Form & Konsistenz | Extrakte, z.B. Guarkernmehl |
| Aromen | Geschmack | Natürlicher Herkunft |
Emulgatoren und Stabilisatoren im Detail
Polyglycerol Polyricinoleat (PGPR, E476) ist ein Emulgator, der hauptsächlich in Schokolade und ähnlichen Überzügen verwendet wird. Er vermindert Viskosität und erleichtert das Fließen der Schokomasse. PGPR wird aus Glycerin und meist Ricinoleinsäure (aus Castorbohnen, gelegentlich Sojabohnenöl) gewonnen. In Kombination mit Lecithin sorgt PGPR für die optimale Textur auch bei geringerem Fettanteil und verringerter Friktion zwischen Zucker, Kakao und Milchbestandteilen.
Stabilisatoren wie Goma de alfarroba und Goma de guar helfen, die Konsistenz des Eises zu bewahren und ein angenehmes Mundgefühl zu erzeugen. Diese Zutaten sind pflanzlichen Ursprungs und tragen zur Stabilisierung und Mischung von wasser- und ölbasierten Komponenten bei.
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Nachhaltigkeit und Qualitätsanspruch
Die verarbeitete Schokolade enthält Kakao von Rainforest-Alliance-zertifizierten Farmen und sorgt für ein nachhaltiges Eiserlebnis. Bon Gelati setzt auf Qualität und einen verantwortungsbewussten Umgang mit Ressourcen - von der Auswahl der Rohstoffe und Verpackungen über gesunde und sichere Arbeitsbedingungen bis hin zu effizienten Lager- und Logistikprozessen.
Auch die Recyclingfähigkeit der Eisverpackungen wird stetig optimiert: Beim Schaleneis verzichtet Bon Gelati seit Anfang 2022 auf Siegelfolie und spart damit jährlich rund 125 Tonnen Kunststoff ein. Eisvergnügen und Nachhaltigkeit schließen sich nicht aus.
Kontrolle und Qualitätssicherung
Geschmack, Qualität und Vielfalt stehen bei Bon Gelati im Vordergrund. Alle Rohwaren durchlaufen chemisch-technische, mikrobiologische und sensorische Analysen, dazu finden regelmäßig Verkostungen statt. Die qualitativen Maßstäbe werden fortlaufend überprüft und stetig optimiert. Mehr als 550 engagierte Mitarbeiter sorgen für reibungslose Abläufe und neue Produktinnovationen.
Sortiment und Produktvielfalt
Bon Gelati bietet eine große Auswahl an Eissorten für jeden Geschmack. Das Sortiment umfasst Sandwicheis, Schaleneis, Stieleis, Quetschtüten und Waffelhörnchen in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen. So hast du bei unseren Handelspartnern Lidl und Kaufland stets eine große Eis-Auswahl. Bon Gelati liefert sein Eis in 31 Länder weltweit.
Stieleis Varianten
- Große Varianten: 120 ml, 110 ml, 90 ml
- Kleine Variante: 50 ml
Der Klassiker am Stiel wird mit bestem Bourbon Vanilleeis gefertigt. Die Schokohülle kann aus Milchschokolade, weißer oder Zartbitterschokolade oder aus Vollmilchschokolade mit Mandelstücken bestehen.
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Multipacks werden für Lidl und Kaufland angeboten. Viele Sorten wie Stracciatella, Mandel, Haselnuss, Schoko-Vanille, Mango, Vanilla-Brownie, Erdbeer-Joghurt, Eierlikör, Schwarzwälder-Kirsch und Buttermilch-Zitrone stehen zur Auswahl - oft zu einem günstigen Preis und in XXL-Packungen.
| Sorten | Packungsgrößen | Besonderheiten |
|---|---|---|
| Schoko Crisp | Multipack, 120 ml, 50 ml | Kakao, Schokoladenmantel, Mandelstücke |
| Stracciatella | Multipack, Schaleneis | Schokosplitter |
| Vanilla-Brownie | Multipack, Schaleneis | Brownie-Stückchen |
| Mandel | Stieleis | Mandeln im Überzug |
| Erdbeer-Joghurt | Multipack | Erdbeerpüree, Joghurtbasis |
Premium Eis und vegane Alternativen
„Premium Eis“ bedeutet, dass in der Herstellung vergleichsweise mehr Milch und Sahne verwendet wurde. Damit ist die Bourbon Vanille-Eiscreme besonders cremig. Es werden ausschließlich natürliche Aromen und Farbstoffe verwendet.
Auch das Thema veganes Eis (zum Beispiel unter der Marke Vemondo) ist bei Bon Gelati und Lidl präsent und wird stetig ausgebaut.
Hinweise zum Konsum und zur Produktentwicklung
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen - ein Hinweis, den viele Gesundheitsorganisationen geben. Daher sollte Eis als Genussmittel bewusst konsumiert werden.
Jede Produktseite kann durch Kunden und Nutzer ergänzt oder korrigiert werden, falls Angaben nicht mit den Verpackungsdaten übereinstimmen. Engagement und Transparenz werden angeregt und die Produktvielfalt wird fortlaufend ausgebaut.
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Technologische Besonderheiten
Die Herstellung und Verpackung des Speiseeises erfolgt auf innovativen Produktionsanlagen mit hohem Automatisierungsgrad. In Übach-Palenberg steht das größte Tiefkühl-Hochregallager Deutschlands, in dem die Produkte zwischengelagert werden.
Die Bon Gelati produziert jährlich bis zu 1 Milliarde Eisportionen, die an Lidl-Filialen und weitere Partner geliefert werden.
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