Blechdosen für Kekse: Aufbewahrungstipps und Vorteile

Jeder liebt Kekse, ob selbst gebacken oder gekauft - besonders in der Weihnachtszeit werden in vielen Haushalten fleißig gebacken und gebunkert. Doch damit die Plätzchen auch nach einigen Tagen frisch und lecker bleiben, kommt es auf die richtige Aufbewahrung an. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte über die optimale Lagerung von Keksen in Blechdosen, verschiedene Alternativen sowie praktische Tipps und Vorteile.

Zahlreiche klassische Weihnachtskekse in einer weihnachtlichen Blechdose

Warum Blechdosen für Kekse?

Blechdosen sind die Klassiker unter den Aufbewahrungsbehältern für Kekse und Plätzchen. Diese Dosen gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Farben und Mustern - von nostalgisch über modern bis festlich-weihnachtlich. Sie sehen weihnachtlich aus und sorgen für den richtigen Flair beim Servieren und Verschenken.

Viele wählen Blechdosen wegen ihres dekorativen Aussehens und ihrer Tradition. Nostalgische Blechdosen sind oft mit Küchenpapier ausgelegt und die Kekse darauf geschichtet. Selbst darin werden die Kekse nicht schnell pappig und sie sind bisher immer bis zum letzten Keks gut gewesen. Denn richtig gelagert hält sich Weihnachtsgebäck, je nach Sorte, sogar mehrere Wochen.

Tipps zur Kekslagerung in Blechdosen

Die richtige Aufbewahrung: Luftdicht und kühl

Am besten geeignet sind luftdicht verschlossene Keksdosen, zum Beispiel aus Blech, Plastik oder Glas. Merke: weiche Plätzchensorten mögen am liebsten Plastik. Knusprige Sorten eher Blech oder Glas, da sie sonst weich werden. Empfehlenswert sind Gläser mit Gummidichtung oder Klickboxen, denn dort sind deine Plätzchen auch mottensicher. Klassiker wie Vanillekipferl, Lebkuchen oder Kokosmakronen sind sogenanntes Dauergebäck. Das bedeutet, dass sie sich lange halten und sich mehrere Wochen aufbewahren lassen.

Plätzchen aller Art mögen es am liebsten kühl und dunkel. Verwahre sie in einer Dose bei Zimmertemperatur - zum Beispiel im Schlafzimmer. Dort herrscht immer ein angenehm frisches Klima. Lebkuchen, Früchtebrot und Honigkuchen fühlen sich bei etwa 17 Grad wohl: vermeide trockene Heizungsluft, die das Gebäck austrocknen kann.

Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker

Infografik zur idealen Lagerungstemperatur für Kekse

Wichtig: Plätzchen niemals heiß oder warm verpacken. Verzierte Plätzchen erst richtig trocknen lassen und ggf. mit einer Schicht Backpapier trennen. Bitte nicht in den Kühlschrank! Er ist nicht der richtige Ort, um Gebäck zu lagern, da es bröselig wird.

Welche Plätzchensorten in Blechdosen lagern?

Plätzchensorte	Empfohlene Aufbewahrung	Haltbarkeit
Vanillekipferl	Blechdose	bis zu 4 Wochen
Butterplätzchen	Blechdose	bis zu 4 Wochen
Lebkuchen	Blechdose mit Apfelschnitz oder Plastikdose	3-4 Monate
Zimtsterne	Blechdose mit Apfelschnitz oder Plastikdose	bis zu 3 Monate
Florentiner	Blechdose	1-2 Wochen
Kokosmakronen	Blech- oder Plastikdose	bis zu 3 Wochen
Gefüllte Plätzchen (z. B. Linzer)	Blechdose	2-4 Wochen

Trockenes Gebäck ist aber natürlich länger haltbar als solches mit Füllung. Florentiner enthalten viel Butter und Sahne: saftiges Gebäck dieser Art sollte nicht länger als eine Woche aufbewahrt werden.

Trennung der Plätzchensorten

Ideal ist es, wenn jede Plätzchensorte ihre eigene Aufbewahrungsdose hat. Nichtsdestotrotz kannst du einige Kekse auch gut zusammen lagern. In diesem Fall solltest du jene Plätzchensorten gruppieren, die sich ähnlich sind. Denn so bleiben Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit erhalten. Wichtig dabei: Am besten die verschiedenen Plätzchen mit einer Lage Backpapier voneinander trennen.

Praktische Tipps für die Lagerung in Blechdosen

Plätzchen vor dem Abfüllen vollständig auskühlen lassen.
Verzierungen mit Zuckerguss oder Schokolade trocknen lassen, bevor du die Kekse verstaust.
Backpapier zwischen den Lagen verhindert, dass Kekse kleben oder brechen.
Küchenpapier ist nicht geeignet, da es Feuchtigkeit saugt und Plätzchen dann trocken werden.
Bei weichem Gebäck wie Zimtsterne und Lebkuchen sorgt ein kleines Stück Apfel in der Dose für etwas Feuchtigkeit, damit das Gebäck länger weich bleibt. Denken Sie aber daran, den Apfelschnitz alle 2-3 Tage auszutauschen.
Gefüllte Plätzchen wie Linzer sollten separat und nicht länger als vier Wochen gelagert werden.

Schematische Zeichnung: Trennung von Plätzchensorten in Blechdose mit Backpapier

Verwahren Sie Gebäck mit weihnachtlichen Gewürzen getrennt von anderen Sorten auf. Verzierte und glasierte Plätzchen wie solche mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln können gemeinsam in eine Aufbewahrungsdose - jedoch getrennt durch Backpapier.

Blechdosen vs. Alternativen

Grundsätzlich können Sie Plätzchen neben Dosen aus Metall auch in Keramik- oder Tupperdosen aufbewahren. Blech-, Keramik- oder Tontöpfe eignen sich sowohl für weiches Gebäck, wie Spritzgebäck oder Lebkuchen, als auch für knusprige Plätzchen, zum Beispiel aus Mürbeteig. Tipp: Verkleiden Sie die Blechdosen von innen mit einer Lage Alufolie.

Lesen Sie auch: Kinder Duo Kekse: Eine detaillierte Analyse

Sollten Sie keine Blech- und Plastikdose zur Verfügung haben, können Sie zur Not auch ein anderes Behältnis für die Lagerung wählen. Am besten lassen sich Plätzchen ohne Dose aufbewahren, indem sie alternativ in ein verschließbares Glas mit Dichtung gefüllt werden.

Vergleich: Verschiedene Behälter - Blechdose, Keramik, Plastik

Kekse werden in Plastikbehältnissen schneller weich. Daher sollten Sie Gebäckdosen aus Plastik für weiche Plätzchensorten, wie Kokosmakronen, wählen. Nostalgische Blechdosen sind “stilvoll”, moderne Plastikdosen oft “praktischer”, jedoch von der Haltbarkeit gibt es kaum Unterschiede.

Eine Ausnahme ist die Aufbewahrung von Lebkuchen: Hier sollte der Deckel für eine Woche nicht komplett geschlossen, sondern nur leicht aufgelegt werden. Saftig bleibt der Lebkuchen, wenn auch im Behältnis eine Luftfeuchte von 65 Prozent herrscht.

Kekse einfrieren: Haltbarkeit verlängern

Wer möchte, der kann die meisten Plätzchen einfrieren und ihre Haltbarkeit noch weiter verlängern. Aber auch hier ist die Plätzchensorte entscheidend. Als Faustregel gilt: “Trockene” Kekse aus Mürbeteig und ohne Verzierungen lassen sich am besten einfrieren. Die Kekse in einen Gefrierbeutel oder eine geeignete Aufbewahrungsdose füllen und luftdicht verschließen. So lassen sie sich bis zu 4 Monate einfrieren. Achtung, keine Plätzchen mit Schokolade einfrieren, diese hält die Kälte nicht aus! Vor dem Servieren solltest du die Plätzchen aus dem Beutel oder der Dose nehmen und einige Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Resteverwertung: Kein Keks verschenkt

Wir alle können unseren Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung leisten. Wenn dir deine Plätzchen oder Lebkuchen trotz aller Lagerungstipps zu hart oder weich geworden sind, sich in Brösel verwandelt haben oder nicht mehr ansehnlich genug für die Kaffeetafel sind, musst du sie auf keinen Fall wegschmeißen. Zerkrümelte Plätzchen werden eine leckere Dessert-Dekoration. Du kannst die Kekse auch zerstampfen, mit etwas Butter mischen und als Boden für Torten, Kuchen und Desserts nutzen. Aus Lebkuchen lassen sich super gut Cakepops machen, wenn du sie zerkleinerst und mit etwas Flüssigkeit und Marmelade oder Frischkäse mischst. Eine 1A-Resteverwertungsidee sind auch Rumkugeln. Dafür eignen sich auch Lebkuchen, Früchtebrot, ja sogar Stollen ideal, auch Keksbrösel können dort hineinwandern.

Lesen Sie auch: Rezept für frische Zitronenkekse

Kreative Ideen: Restekekse als Dessert oder Kuchenboden

Häufige Fehler bei der Aufbewahrung von Keksen

Plätzchen heiß oder warm verpacken.
Zu wenig Trennung zwischen unterschiedlichen Plätzchensorten, was zum Vermischen der Aromen führt.
Aromenvermischung durch ungeeignete Behälter, vor allem für gefüllte Kekse.
Plätzchen zu lange ohne ausreichende Luftfeuchtigkeit lagern, sodass sie trocken werden.
Gebäck im Kühlschrank lagern - es wird bröselig!
Küchenpapier statt Backpapier für Schichtung verwenden - zieht Feuchtigkeit und macht Kekse trocken.

Wenn du diese Fehler vermeidest, schmecken deine Plätzchen auch nach Weihnachten garantiert noch genauso gut wie frisch aus dem Ofen und gerade erst verziert!