Biskuitboden-Reste verwerten: Rezepte und Ideen
Wenn Ihr Biskuit-Reste übrig habt, könnt Ihr sie ganz easy in Mini-Sandburgen verwandeln. Bei uns wird nichts Essbares weggeworfen. Mit diesem Grundsatz bin ich groß geworden und lebe ihn bis heute. Dass ab und an doch mal was übrig bleibt - da kann die Planung noch so gründlich sein -, kommt natürlich vor. Auch beim Backen. Doch auch aus Resten könnt Ihr leckere Törtchen zaubern.
Mini-Sandburgen aus Biskuitresten
Herausgekommen ist eine Variante: Mini-Sandburgen! Ein Teil des Biskuits wird zerbröselt, aus dem restlichen Boden werden Kreise ausgestochen. Zuerst stecht Ihr aus dem Biskuit zehn Kreise mit einem Durchmesser von fünf Zentimetern aus. Den restlichen Biskuit zerbröselt Ihr mit den Händen zu feinen Krümeln. Die Sahne zusammen mit Sahnesteif und Zucker steifschlagen. Gebt auf jeden Kreis einen kleinen Klecks Sahne. Darauf setzt Ihr jeweils eine Brombeere. Jetzt kommt das Kniffeligste: Formt mit einem Teigschaber (am besten mit einem kleinen) aus der Sahne eine kleine Pyramide um die Brombeere herum. So, dass das Ganze eben an eine Mini-Sandburg erinnert. Zum Schluss streut Ihr von allen Seiten Brösel auf jedes Törtchen und setzt die Mini-Sandburgen auf einen Teller. Noch eine Weile im Kühlschrank kühlen lassen und dann genießen.
Weil der Biskuitboden hell ist, sehen die Brösel wirklich ein bisschen wie Sand aus - perfekt passend zur Ferienzeit, oder? Wenn Ihr keinen Biskuit übrig habt, könnt Ihr auch Rührkuchen nehmen, der übrig geblieben ist. Oder Ihr macht es Euch ganz bequem und kauft beim Bäcker einfach einen fertigen Wiener Boden oder Tortenboden. Noch ein Tipp: Ihr könnt natürlich auch alle möglichen anderen Obstsorten in den Mini-Sandburgen verstecken. Beeren passen immer, aber auch einfach ein Löffel Marmelade oder Kompott kann ich mir super vorstellen. Oder Pflaumenmus. Oder ein Löffel Nussnugat-Creme.
Sahne-Ananas-Kokos-Bällchen (aus Biskuitbröseln)
Den Biskuitboden zerbröseln. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Die Biskuitbrösel und die klein gewürfelten Ananasstücke mit der steif geschlagenen Sahne mischen. Dann kleine Bälle aus der Masse formen und in Kokosflocken wälzen.
Rumkugeln, Cake Pops und Cake-Desserts
Rumkugeln aus Kuchenresten, Cake Pops oder Tortenboden - Kuchenreste zu verwerten ist nicht nur sinnvoll, sondern auch lecker. Schließlich ist übrig gebliebener Kuchen zu schade für die Tonne. Cake Pops aus Kuchenresten sind eine beliebte Möglichkeit, Kuchen zu verwerten. Anstatt frischen Kuchen zu backen, nimmst du Kuchenreste für das Rezept. Wenn die Cake Pops vegan werden sollen, verwende einfach veganen Frischkäse und Pflanzenmargarine anstelle von herkömmlichem Frischkäse und Butter. Aus Kuchenresten lassen sich auch sehr gut Rumkugeln herstellen. Da das Rezept Schokolade beinhaltet, kannst du hier neben Kuchen- auch Schokoladenreste wunderbar verwerten.
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Vermenge Kuchen, Kakaopulver und Puderzucker. Gib die geschmolzene Schokolade dazu und verknete alles zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse.
Dessert mit Pudding und Beeren
Aus Kuchenresten kannst du ein leckeres Dessert mit Pudding und Beeren machen. Koche den Vanillepudding, indem du das Puddingpulver nach Packungsanweisung mit Pflanzendrink und Zucker anrührst. Bringe den restlichen Pflanzendrink zum Kochen und rühre das Puddingpulver hinein. Koche den Pudding erneut eine Minute auf und lass ihn anschließend auskühlen. Wasche die Beeren und schneide sie klein. Bestreue die letzte Schicht mit Kakaopulver, gehackter Schokolade oder Nüssen.
Tortenboden ohne Backen aus Kuchenresten
Ähnlich wie Keksereste kannst du auch Kuchenreste zu Tortenboden verarbeiten. Diese Böden eignen sich vorrangig für Kuchen und Torten ohne Backen. Schmilz die Schokolade im Wasserbad. Gib das Ganze in eine gefettete Springform und drücke alles so fest, dass ein gleichmäßiger Tortenboden entsteht. Anstelle des Keksbodens verwendest du dazu einfach den Tortenboden aus Kuchenresten.
Praktische Tipps zur Resteverwertung
- Manche Kuchensorten kannst du außerdem einfrieren, damit sie frisch bleiben und gar nicht erst austrocknen.
- Wie du trockenen Kuchen retten kannst, erfährst du beispielsweise im verlinkten Beitrag.
- Frische Beeren für ein Dessert aus Kuchenresten: Um lange Transportwege zu vermeiden, richte dich nach dem saisonalen Angebot.
- Außerhalb der Saison eignen sich Tiefkühlfrüchte.
- Und ja: Aus Resten könnt Ihr leckere Törtchen zaubern.
Beispielzutaten für schnelle Resterezepte
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Tortenboden / Biskuit | 1 Boden oder Reste nach Belieben |
| Sahne | 0.5 Becher |
| Sahnesteif | 1 Pck. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Ananas (klein gewürfelt) oder Beeren | 1 kl. Dose / frische Beeren nach Bedarf |
| Kokosraspel | 100 g (zum Wälzen) |
Wann helfen diese Rezepte besonders?
Wie oft passiert es euch, dass ihr einen Biskuit macht und nicht wisst, was ihr damit anfangen sollt? Mir passiert das oft. Um ihn nicht so einfach zu machen, habe ich ihn mit meinen Lieblingsäpfeln angereichert und es entstand ein köstlicher Frühstückskuchen für einige Tage! Ein sehr einfaches und schnelles Rezept und ideal, um nicht nur den Biskuit, sondern auch Reste von Colomba, Panettone oder Pandoro zu verwerten.
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Manchmal bleibt leider Kuchen übrig, den niemand mehr essen mag. Wegwerfen musst du ihn deshalb noch lange nicht. Doch auch wenn alle Rettungsversuche scheitern, muss alter Kuchen nicht in der Mülltonne landen. In diesem Beitrag stellen wir dir drei weitere Rezepte vor, um Kuchenreste zu verwerten.
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Ein klarer Fall für eine leckere Resteverwertung! Während die Torte gestapelt im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt wartete, dachte ich über die Zukunft des restlichen Bodens nach. Und ja, der Name kommt nicht von mir, das Copyright hat Herr krimiundkeks.
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