Benjamin Blümchen Torte Rezept ohne Gelatine und Schwein
Viele Menschen lieben es, Kuchen und Torten zu backen und zu genießen. Ob cremige Sahneschnitten, saftige Streuselkuchen mit Früchten oder andere Kuchenspezialitäten - die Vielfalt ist groß. Doch manchmal fehlt die Zeit oder die Lust, lange in der Küche zu stehen, Teig anzurühren, zu backen und zu dekorieren. In solchen Fällen kann man auf fertige Kuchen und Gebäck zurückgreifen, die im Vorratsschrank mehrere Wochen überdauern können. Wer jedoch lieber selbst backt, findet in Rezeptsammlungen zahlreiche Anregungen.
Alternativen zum Selber Backen
Für diejenigen, die den Aufwand des Selberbackens scheuen, gibt es eine große Auswahl an fertigen Kuchen und Gebäck zu kaufen. Ob Waffeln mit nussiger Füllung, knackige Butterkekse oder fluffige Donuts - die Palette ist vielfältig. Viele dieser Produkte sind lange haltbar und können auf Vorrat gekauft werden.
Rezepte zum Selber Backen
Wer lieber selbst backt, findet zahlreiche Rezepte für Kuchen und Torten. Ein beliebtes Rezept ist die Philadelphia-Torte mit Himbeeren, die ruckzuck zubereitet ist und auch Backanfängern gelingt. Eine andere Option ist der Dickmannkuchen, der besonders bei Kinderpartys gut ankommt. Auch eine Erdbeer-Quark-Torte oder Erdbeer-Joghurt-Torte ist schnell gemacht: Einfach einen fertigen Wiener Boden beim Bäcker bestellen, gefrorene Erdbeeren auftauen, pürieren und mit Quark oder Quark-Joghurt-Gemisch verrühren. Die Masse zwischen die Böden verteilen, auf die Torte schmieren und mit gehackten Pistazien und frischen Erdbeeren dekorieren.
Benjamin Blümchen Torte
Ein weiteres beliebtes Rezept ist die Benjamin Blümchen Torte. Dieses Rezept wird im Folgenden näher betrachtet, insbesondere im Hinblick auf eine Zubereitung ohne Gelatine und Schwein.
Zutaten
Die Zutaten für die Benjamin Blümchen Torte ohne Gelatine und Schwein sind:
Lesen Sie auch: Rezept: Benjamin Blümchen Marzipantorte
- Für den Teig:
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Kakao
- 1 TL Zimt
- 3-4 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 75g Mehl
- 25g Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Für die Creme:
- 2 Becher Sahne
- 2 (kleine) Tassen Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400g Philadelphia (oder eine andere Frischkäse-Alternative ohne Gelatine)
- 3 Dosen / Gläser Himbeeren
- Saft der Himbeeren
- 2 Päckchen klaren Tortenguss
- 4 gestrichene EL Zucker
Zubereitung
- Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Kakao, Zimt, Mandeln oder Haselnüsse, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei ca. 175° (Ober- Unterhitze, vorgeheizt) 10-15 Minuten backen und abkühlen lassen.
- Einen hohen Tortenring um den Boden legen.
- Creme: Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Philadelphia unterrühren. Auf den Boden geben und glattstreichen.
- Himbeeren abgießen, Saft auffangen. Aus Tortenguss, Zucker und Himbeersaft einen Tortenguss bereiten.
- Himbeeren auf der Torte verteilen und den heißen Guss vorsichtig draufgießen.
- Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Tipps und Variationen
- Gelatine-Alternative: Statt Gelatine kann Agar Agar verwendet werden. Die Menge muss jedoch entsprechend umgerechnet werden.
- Früchte: Statt Himbeeren können auch Erdbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden. Bei frischen Erdbeeren sollten diese vorher püriert und durch ein Sieb gestrichen werden.
- Größere Form: Bei Verwendung einer größeren Springform (z.B. 26er) sollten die Mengenangaben entsprechend angepasst werden.
- Stabilität: Für eine stabilere Creme kann Mascarpone untergerührt werden (ca. 1 Blatt Gelatine pro 100 g Mascarpone).
- Schokodeko: Die Schokodeko sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um ein Anlaufen im Kühlschrank zu vermeiden. Alternativ kann die Schokolade richtig temperiert werden.
- Vegan: Für eine vegane Variante können pflanzliche Sahne, Frischkäse und Agar Agar verwendet werden.
Weitere Rezeptideen
- Himbeer-Schoko-Mousse Torte: Eine Variante der Benjamin Blümchen Torte ist die Himbeer-Schoko-Mousse Torte.
- Dickmannkuchen: Eine weitere Option ist der Dickmannkuchen, der besonders bei Kinderpartys gut ankommt.
Tipps und Tricks für das Backen ohne Gelatine
Viele traditionelle Tortenrezepte enthalten Gelatine, um die Creme zu stabilisieren. Für Vegetarier, Veganer oder Personen, die aus anderen Gründen auf Gelatine verzichten möchten, gibt es jedoch zahlreiche Alternativen. Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Es hat eine stärkere Gelierkraft als Gelatine und muss daher sparsamer verwendet werden. Auch Sahnesteif oder Mascarpone können helfen, die Creme zu stabilisieren.
Lesen Sie auch: Die perfekte Tortenfigur: Benjamin Blümchen
Lesen Sie auch: Kindergeburtstagstorte: Benjamin Blümchen
tags: #benjamin #blümchen #torte #rezept #ohne #gelatine
