Halbschalen in Baumnussform in Milch-Couverture.
60 Halbschalen pro Lage = 30 gefüllte und zusammengesetzte Baumnüsse von ca. 11g.
Rezept-Vorschlag
- 50% Baumnüsse - Baumnüsse pürieren oder im Möser zerreiben
- 50% Couverture weiss 36% - temperieren und mit der Baumnussmasse verrühren
- die Masse mittels Dressiersack in die Halbschalen füllen. Vor dem Erstarren der Masse je 2 Halbschalen zusammensetzen
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