Der Fortsetzungskurs richtet sich an Privatpersonen, die zuhause eigene Schokoladenprojekte verfolgen möchten. Für die Fortsetzungskurse halten wir stets einige Termine für Sie bereit. Sie können sich als Einzelperson oder kleine Gruppe direkt zu einem unserer Kurse anmelden.
Wir freuen uns, Sie in einem unserer Kurse begrüssen zu können.
Die Forsetzungskurse setzen das erworbene Grundwissen eines Grundkurses voraus. Bitte beachten Sie, dass wir Ihnen die Grundkenntnisse der Verarbeitung von Couverture in diesem Kurs weder vermitteln noch wiederholen oder auffrischen. Wenn Sie das Temperieren / Vorkristallisieren von Couverture noch nicht beherrschen ist dieser Kurs für Sie ungeeignet. Dies gilt auch für fehlendes Wissen betreffend Grundmassen und deren Herstellung. Sie sollten auch die wesentlichen Handgriffe wie z.B. den Umgang mit Dressiersäcken und Pralinengabeln beherschen.