Türkische Kekse mit Marshmallow Rezept: Knusprig, schmelzend und unwiderstehlich
Erleben Sie die unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Keks, zarter Marshmallowfüllung und einem Überzug aus feinster Schokolade. Diese köstlichen Sandwichkekse sind der perfekte Snack für zwischendurch. Egal ob Sie gerade eine Pause einlegen oder mit Freunden einen Kaffee genießen - ein solcher Keks versüßt jeden Moment.
Übersicht: Herkunft und Varianten
Wenn es um türkische Süßigkeiten geht, trifft Tradition auf Qualität. Seit Jahrzehnten stehen viele Marken und Bäckereien für authentischen Geschmack, handwerkliche Perfektion und ein riesiges Sortiment, das von türkischen Keksen über schmelzende Schokoladen bis hin zu orientalischem Kleingebäck reicht. In dieser Kategorie finden Sie unter anderem eine exklusive Auswahl an Keksen - von gefüllten Sandwich-Keksen bis hin zu Keksvariationen mit Schokolade oder Marshmallow.
Zutaten für ca. 40 Kekse (Rundstücke, 6 cm Ø)
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 250 g Mehl (+ etwas Mehl zum Ausrollen)
- ½ TL Backpulver
- 1 EL Backkakao
- 400 g Edelbitter- oder Vollmilchkuvertüre
- 10 Marshmallows
- 80 g Johannisbeerkonfitüre
Zubereitungszeit und Schwierigkeit
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- Niveau: einfach
- Vegetarisch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Butter, Zucker und Ei mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren.
- 250 g Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Portionsweise kurz unterrühren. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten. Zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 3 mm dünn ausrollen.
- Teigplatte ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus der Teigplatte ca. 40 Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen und mit einem Abstand von ca. 3 cm auf die Bleche legen.
- Blechweise im heißen Ofen 8-10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
- Hälfte der Kekse mit der Unterseite nach oben auf ein Blech legen. Marshmallows mit einer Schere quer halbieren. Jeden Keks mit einer Marshmallowhälfte mit der Schnittfläche nach unten belegen. Ca. 2 Minuten im heißen Ofen bei gleicher Temperatur backen.
- Übrige Kekse auf der Unterseite mit je 1/2 TL Konfitüre bestreichen. Marshmallowkekse aus dem Ofen nehmen und sofort je 1 Konfitürenhälfte daraufdrücken. Kekse auskühlen lassen.
- Kuvertüre grob hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend die Kekse nach Belieben mit Schokolade überziehen oder die Seiten eintauchen.
Praktische Hinweise während der Zubereitung
- Wenn keine originalen Zutaten wie spezielle Kekssorten verfügbar sind, können Sie Ersatz verwenden: Statt Graham Cracker funktionieren auch Vollkornkekse sehr gut.
- Zum Formen der Kekse können Sie einen kleinen Eisportionierer verwenden, um gleich große Kugeln zu portionieren, oder den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Marshmallows lassen sich mit einer Schere halbieren, sodass die Schnittfläche nach unten auf dem Keks schmilzt und eine schöne schmelzende Schicht bildet.
- Backzeit und -temperatur können je nach Ofen variieren; beobachten Sie die Kekse beim ersten Blech.
Alternative Zubereitungsvariante (Schneller Snack)
Für eine besonders schnelle Variante können Sie Graham Cracker (oder Vollkornkekse), weiße Marshmallows und Schokoblättchen verwenden: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Sechs Cracker mit Schokolade belegen und sechs weitere Cracker mit Marshmallows belegen. Alles auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 5-6 Minuten schmelzen bzw. rösten. Danach je einen Keks mit Schokolade und Marshmallow zusammensetzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse sollten vollständig auskühlen, bevor sie luftdicht verpackt werden. So bleiben sie mehrere Wochen frisch; luftdicht verpackt sind sie 3-4 Wochen haltbar. Beachten Sie jedoch, dass frisch gebackene Kekse meist schneller verzehrt werden.
Anlässe und Serviervorschläge
Süßigkeiten und Kekse sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch fester Bestandteil vieler Traditionen - besonders rund um Festtage oder beim Besuch von Freunden und Familie. Sie eignen sich perfekt zum Teilen, Verschenken oder einfach zum Selbstverwöhnen. Servieren Sie die Marshmallow-Kekse zu Kaffee, Tee oder als süßen Büffetbeitrag.
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Tipps & Varianten
- Für eine nussige Note können Sie gehackte Nüsse in die Schokolade mischen oder die Ränder der gefüllten Kekse darin wälzen.
- Probieren Sie verschiedene Konfitüren als Füllung: statt Johannisbeere passen auch Himbeere oder Erdbeere.
- Für Kinder sind die kleinen Schokoladen-Marshmallow-Sandwiches der Hit; achten Sie bei sehr jungen Kindern auf weiche Bestandteile.
- Wer es salzig-süß mag, kann die Kekse leicht mit Meersalz bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.
Rezepttabelle - Schnellübersicht
| Schritt | Dauer | Wichtig |
|---|---|---|
| Teig herstellen | 10-15 Min. | Butter und Zucker cremig rühren |
| Teig ausrollen und kaltstellen | 30 Min. | 3 mm dünn ausrollen |
| Ausstechen und backen | 8-10 Min. pro Blech | Abkühlen lassen |
| Marshmallow backen & füllen | 2 Min. im Ofen | Marshmallows halbieren |
| Schokolade schmelzen & überziehen | 5-10 Min. | Im Wasserbad schmelzen |
Von der Türkei inspiriert: salzige und süße Gebäckideen
Wie bei vielen türkischen Backwaren finden Sie sowohl salzige als auch süße Varianten. Neben den süßen Marshmallow-Keksen gibt es im türkischen Sortiment Klassiker wie salzige Tuzlu Kurabiye mit Sesam, die sich hervorragend als herzhafter Gegenspieler zu süßen Keksen eignen. Beim Backen hilft Experimentieren mit Formen (Kringel, Kugeln, Plätzchen) und Oberflächen (Ei-Milch-Glasur, Sesam) dabei, Vielfalt zu schaffen.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieser knusprig-zarten Kekse mit Marshmallowfüllung - ein kleiner Geschmacksmoment, der süße und nostalgische Erinnerungen weckt.
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