Stilpalast Rezepte Desserts – Die schönsten Kuchen, Torten und Blitzdesserts

Wir haben in den vergangenen Monaten erneut über 100 Kuchenrezepte getestet. Hier findest du unsere Favoriten, die sich ganz einfach ohne grosse Back-Vorkenntnisse umsetzen lassen und immer gelingen. Wetten, dass auch du mit diesen süssen und kreativen Verführungen bei den Gästen viel Lob ernten wirst?

Unsere Top-Auswahl: bewährte Klassiker und kreative Neuinterpretationen

In den vergangenen 10 Monaten haben wir wieder ganz fleissig über 100 Kuchenrezepte ausprobiert und von kritischen Testesser-/innen beurteilen lassen. Die nachfolgenden 15 Exemplare erhielten allesamt die Höchstnoten.

• Gepimpter Apfelkuchen - Wir erinnern uns noch gut an die Sonntage, an denen uns unsere liebe Oma jeweils zum Kaffee bzw. zum Tee einen wundervollen Apfel-Mandel-Kuchen serviert hat. Wir haben uns ihr altes Rezept zur Hand genommen und ihn mit einigen neuen Zutaten getunt.
• Full-Moon-Torte - Dieses wunderbare Exemplar mit einem schmackhaften Mandelboden und einer deliziösen Crème mit Apfel- und Zitronensaft ist nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch ganz einfach herzustellen und gelingt immer (keine Gelatine etc.). Der Rührteig-Boden lässt sich sehr gut schon am Vortag backen. Wetten, dass du mit der Full-Moon-Torte bei deinen Gästen starken Eindruck hinterlassen wirst?
• Stilpalast-Himbeertraum - Entstanden ist ein Himbeertraum, der aus fünf deliziösen Belägen besteht, die in der Kombi unglaublich lecker schmecken. Unsere Torte lässt sich schon perfekt am Vortag in nur 30 Minuten herstellen.
• Revival eines Oma-Desserts (Kalter Hund) - Der “Kalte Hund” oder “Ziegelsteinkuchen” war in den 60er bis 80er Jahren auf Kindergeburtstagen oder bei Kaffeekränzchen der grosse Renner. Jetzt erlebt der ungebackene Keks-Schokokuchen in hippen Cafés ein grosses Revival.
• Himmlischer Apfelstrudel - Dieser Apfelstrudel mit himmlischer Apfel-Crème-Fraîche-Füllung ist ein echtes Gedicht. Am besten wird er noch leicht warm mit ein wenig Vanillesauce oder etwas Schlagsahne serviert. Da die Herstellung der papierdünnen Strudelteigblätter sehr diffizil ist, verwenden wir in unserem Rezept einen hochwertigen Fertigteig.
• Schoko-Cake mit Cranberries - Schokokuchen-Fans werden von diesem herrlich feuchten Cake begeistert sein. Die süsse Schokomasse und die ganz leicht säuerlichen Cranberries sorgen im Duo für ein wunderbares Geschmackserlebnis.
• Minions-Torte - Zu Ehren der bei Kindern äusserst beliebten Animationsfiguren “Minions” haben wir uns in die Stilpalast-Backstube gestellt und eine Torte mit den Konterfeis der kleinen Latzhosenträger kreiert. Wetten, dass du damit deine Gäste (insbesondere die kleinen) bezaubern wirst?
• Bananen-Split-Kuchen - Schoko-Bananen-Fans werden von dieser Kuchenkreation hellauf begeistert sein. Der einfach zuzubereitende Rührkuchen mit ganz viel Bananenfruchtmark ist sehr saftig und schmeckt vorzüglich. Kröne ihn mit einem leckeren Trüffes-Topping.
• Rotwein-Nuss-Cake - Nicht für Kinder, dafür aber umso mehr was für Wein-Liebhaber: Dieser Cake mit Rotwein, Haselnüssen und Schokolade ist etwas Aussergewöhnliches und hat unsere Gäste überrascht und entzückt. Er eignet sich bestens zur Wein-Resteverwertung.
• "Make me happy"-Cake - Voilà! Wir präsentieren hier den ultimativen Glücklichmacher, der nicht nur an trüben Tagen, sondern auch bei Liebeskummer und schlaflosen Nächten hilft. Der saftige und äusserst schmackhafte Blitz-Schokoladencake ist mit einer Pralinen-Sauce durchtränkt und sorgt damit für einen willkommenen Serotoninschub.
• Getränkter Orangencake - Die Mascarpone (anstelle von Butter) und der Orangenguss machen diesen Cake zu einem wunderbar feuchten und äusserst schmackhaften Leckerbissen. Der getränkte Orangenkuchen lässt sich auch perfekt zum Picknick oder zu einer Einladung mitnehmen.
• Trauben-Kuchen mit Weisswein - Dieses einfach herzustellende Backwerk ist alles andere als gewöhnlich. Als wir den Rührkuchen mit dezentem Weingeschmack erstmals lieben Gästen zu einem Glas Weisswein servierten, waren diese überrascht und gleichzeitig hin und weg vom wundervollen Geschmack der fruchtigen und leichten Nascherei.
• Cannoli-Tarte - Hast du in einem Italien-Urlaub schon mal die berühmten, sizilianischen Cannoli gegessen? Wir haben die unglaublich leckere Crème-Füllung der süssen Rollen hier einfach auf einen Tarte-Boden gegeben.
• Zitronen-Ricotta-Torte - Diese leckere Torte ist der perfekte süsse Begleiter bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen mit Mädels. Mit viel Ricotta und Zitronengeschmack schmeckt sie herrlich leicht und erfrischend. Dafür sorgt nicht zuletzt auch das deliziöse Joghurt-Topping.
• Blitzkuchen mit Pfirsichen - Du hast nicht viel Zeit und solltest auf die Schnelle einen leckeren, selbstgemachten Kuchen herzaubern? Dann haben wir hier für dich das perfekte Rezept. Diese wundervoll leichte und saftige Verführung mit Marzipan und Früchten schmeckt äusserst exquisit. Statt Pfirsiche kannst du auch andere Früchte wie Äpfel, Aprikosen und Pflaumen verwenden.

Schnelle Blitzdesserts und No-Bake-Ideen

Einige Nachspeisen sind im Nu zubereitet und machen trotzdem ordentlich was her! Wir zeigen dir originelle und überaus leckere Dessert-Rezepte mit Glace, die deine Gäste dahinschmelzen lassen und dich zur grossen Partyqueen krönen. Und das Beste: die maximale Zubereitungsdauer der süssen Verführungen liegt bei 20 Minuten.

• After-Eight-Basket - Eine Kugel Eis auf einen Teller geben und rundherum vier After-Eight-Täfelchen platzieren.
• Schoko-Eis-Bombe - Die Schokoladen-Servierschale kannst du mithilfe von kleinen Ballons herstellen. Blase diese leicht auf, tauche sie in geschmolzene Schokolade und lasse alles im Kühlschrank fest werden.
• Frozen Blitz-Torte - Dieser Dessert-Hit sieht aufwendig aus, ist aber mega einfach herzustellen. Für die hübsche Frozen-Torte mit einer verboten leckeren Früchtecrème musst du nämlich nicht einmal den Ofen einschalten.
• Heisse Liebe für Grillparty - Die Nachspeise mit kaltem Eis, das mit Himbeeren übergossen wird, ist unter dem Namen “Heisse Liebe” bekannt und ein echter Klassiker. Im Sommer empfehlen wir die Variante mit gebratenen Pfirsichen- oder Nektarinenhälften, die mit einer Kugel Vanilleeis und evt. einem Schuss Ahornsirup oder flüssiger Schokolade übergossen wird.
• Maltesers-Eistorte - Diese Blitz-Eistorte mit einem Boden aus Cantuccini-Keksen und mit Maltesers-Vanilleeis vermochte alle unsere kleinen und grossen Testesser(-innen) zu begeistern.
• Eiscreme-Sandwiches - Ein echter Leckerbissen mit Suchtpotential: Du kannst die Kekse fertig kaufen oder auch selber backen.
• Glace-Traum im Glas - Diese köstlichen Nachspeisen im Glas sind mit wenig Aufwand im Nu zubereitet und eine echte Augenweide.

Desserts im Glas: praktisch und festlich

Ob für ein gediegenes Dinner, eine Party oder als Highlight auf einem Buffet: Diese köstlichen Nachspeisen im Glas werden deine Gäste garantiert verzaubern. Sie sind allesamt nicht nur ein exquisiter Gaumenschmaus, sondern auch eine echte Augenweide.

• Erdbeeren mit Rimuss und Minze - Serviert in eisgekühlten Gläsern schmeckt dieser leichte, prickelnde und frische Erdbeerschmaus himmlisch.
• Schwärzwälder im Glas - Fans von Schwarzwälder Kirschtorte werden von dieser Variante der deutschen Spezialität begeistert sein.
• Himbeer-Trüffes im Glas - Die Himbeer-Trüffes-Tarte zählt zu unseren beliebtesten Kuchenrezepten. Warum also nicht dieses süsse Meisterwerk in einer Adaption in ein Glas verfrachten?
• Zweierlei Beerentraum - Die köstliche Kombi mit zweierlei Beerenmus und einer luftig-leichten Creme erfreut nicht nur die Papillen, sondern auch die Pupille.
• Verführerisches Schokoladenmousse - Diese luftig-leichte und köstliche Mousse au Chocolat ist definitiv eine Sünde wert.

Anleitung: Schichten und Anrichten von Desserts im Glas

Schokoladen-Blitzdesserts: schnell, dicht und unwiderstehlich

Nach den Ostern stapeln sich insbesondere bei Familien mit Kindern häufig die Schokoladenberge. Mit unserer Top 6 der weltbesten Schokoladen-Blitzdesserts wirst du die übrig gebliebene Schokolade in den nächsten Wochen auf wundervolle Weise los.

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• Himmlisches Turbo-Schokomousse ohne Eier - Diese köstliche und zartschmelzende Kreation ohne Eier ist in nur 10 Minuten am Vortrag zubereitet.
• Feuchter Blitz-Schokokuchen - Dieser feuchte Schokokuchen ohne Mehl besteht aus lediglich vier Zutaten (Butter, Eier, Zucker und Schokolade), ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch lecker.
• Saftiger Schokokuchen mit Orangennoten - Auch diese köstliche Kuchen-Kreation mit Schokolade und Orangen kommt ganz ohne Mehl aus. Tipp: Am besten schmeckt dieser Dessert-Hit, wenn er zwei Tage im Kühlschrank verbracht hat.
• Köstlicher Bananen-Split-Kuchen - Wie die Orangen bilden auch Bananen einen tollen Kulinarik-Begleiter für Schokolade. Kröne ihn mit einem leckeren Trüffes-Topping.
• Guetzli-Hit mit Crispies und Karamell - Dieses leckere Guetzli mit knusprigen Rice Crispies, zartschmelzender Schokolade und wundervollen Karamell-Noten ist in nur 10 Minuten zubereitet.
• Weltbeste Schoko-Truffes-Torte - Ein weiterer Kuchenhit, der rasch auf den Tisch gezaubert ist und unsere Gäste regelmässig in Verzückung bringt.

Tipps, Gewürze und Zutaten: was du vorrätig haben solltest

Je nachdem, welche Art von Nachspeise du zubereiten möchtest, variieren natürlich auch die Zutaten. Dennoch gibt es einige „Basics“, die in sehr vielen Dessert Rezepten vorkommen und auch gut haltbar sind, sodass man sie prima zuhause auf Vorrat haben kann.

• Mehl: Ob für die Herstellung von Kuchen, Torten oder Kleingebäck - Mehl wird für viele Desserts benötigt.
• Zucker: Er sorgt nicht nur für ein zuckersüßes Geschmackserlebnis, sondern ist auch für die optimale Konsistenz vieler Desserts mitverantwortlich.
• Kuvertüre und Kakaobutter: Ob Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade - Kuvertüre wird für eine Vielzahl an Desserts benötigt.
• Gelatine: Erhältlich in Blatt- oder Pulverform, wird Gelatine als Bindemittel in vielen Süßspeisen eingesetzt.
• Nüsse: Gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder ganze Walnusskerne sind häufige Zutaten.
• Kaffee/Espresso: Ein frisch aufgebrühter Kaffee dient nicht nur als Getränk, er kann auch in vielen Desserts eine aromatische Zutat sein.
• Biskuitkekse: Die knusprigen Kekse dienen als Basis zahlreicher Nachspeisen, aber auch als Dekoration.

Gewürze sind geschmacklich das A & O vieler Rezepte - auch Desserts! Von welchen Gewürzen deine süßen Kreationen besonders profitieren? Zimt, Vanille und Kardamom sind nur einige Beispiele. Tipp: Neben den erwähnten Gewürz-Klassikern gibt es auch tolle Gewürzmischungen, die sich zum Verfeinern von Süßspeisen eignen.

Das Auge isst mit: 10 Tipps zum stilvollen Dekorieren von Desserts

1. Dekoriere mit frischen Früchten: Sehr beliebt sind z.B. Beeren, Kirschen, Trauben, Kiwi oder Physalis.
2. Setze farbige Kontraste: Serviere helle Desserts auf dunklen Tellern oder andersherum.
3. Wähle ausgefallenes Geschirr und Besteck: Schön geformte Dessertschalen, Gläser oder goldene Dessertgabeln werten die Präsentation auf.
4. Verwende essbare Blüten, Kräuter und Gewürze: Rosenknospen, Lavendel, Minze oder Zitronenmelisse verleihen Aroma und Optik.
5. Nutze Formen und Schablonen als Hilfsmittel: Damit gelingen Muster mit Puderzucker, Kakaopulver & Co.
6. Überrasche mit kreativen Teller-Arrangements: Der Teller als Leinwand erlaubt hohe Optik durch Schichtungen und Spiegel aus Saucen.
7. Verführe mit Sahne und Schokolade: Schlagsahne in Spritztüllen oder Schokoladenspäne geben schöne Akzente.
8. Veredle mit goldenen Akzenten: Essbares Blattgold erzeugt einen luxuriösen Wow-Effekt.
9. Personalisiere deine Dekorationen: Mit Zuckerschrift oder flüssiger Schokolade lassen sich Namen oder Grüße schreiben.
10. Weniger ist mehr: Entscheide dich lieber für 1-2 Hauptdekorationen, mit denen du einen Fokus setzt.

Festliche Anlässe: Desserts für Weihnachten, Geburtstag und Hochzeit

Es gibt etwas Besonderes zu feiern - einen runden Geburtstag vielleicht, eine Hochzeit oder Weihnachten? Lass dich von uns in die Welt der süßen Köstlichkeiten entführen und entdecke himmlische Dessert Ideen für besondere Anlässe, von klassisch bis extravagant! Außerdem zeigen wir dir, welche Zutaten und Gewürze du für unwiderstehliche Desserts benötigst und verraten dir Tipps für stilvolle Dekorationen.

• Beliebte Dessert Klassiker: Italienisches Tiramisu, französische Crème brûlée oder fluffige Waffeln begeistern zu jedem Anlass.
• Ausgefallene Dessert Ideen: Mit ausgefallenen Desserts wirst du bei deinen Gästen für leuchtende Augen sorgen!
• Festliche Rezepte für Kuchen und Torten: Buttercreme, Ganache & Co eignen sich hervorragend als festliche Begleiter.
• Desserts für Weihnachten: Zimt, Lebkuchengewürz, Bratäpfel und andere winterliche Aromen sorgen für himmlische Festtage.
• Schnelle Desserts: Einige Nachspeisen sind im Nu zubereitet und machen trotzdem ordentlich was her.

Praktische Hinweise und Lagerung

Lege die Erdbeeren zum Säubern nie für längere Zeit ins Wasser, da sie dort sonst aufquellen und das Aroma sowie die Vitamine verlieren. Frisch gekaufte Erdbeeren halten im Kühlschrank bis zu zwei Tage. Lass die Früchte wenn möglich nicht in der Plastikschale, denn dort schwitzen und schimmeln sie schneller.

Der Rührteig-Boden lässt sich sehr gut schon am Vortag backen. Praktisch ist, dass du viele unserer Torten schon am Vortag herstellen kannst und sie garantiert immer gelingen.

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tags: #Stilpalast #Rezepte #Desserts

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