Die Geschichte und Standorte von Lebkuchen Schmidt in Karlsruhe und Nürnberg
Nürnberg ohne Lebkuchen? Undenkbar. Einer der bekanntesten Hersteller der weltberühmten Nürnberger Spezialität ist Lebkuchen-Schmidt. Das Unternehmen ist nicht nur für die außerordentliche Qualität seiner Produkte, sondern auch als weltweit größter Lebkuchen-Versender sowie als letzter konzernunabhängiger industrieller Produzent der Branche berühmt.
Die Firmengründung von Lebkuchen-Schmidt war Zufall und Wagnis zugleich. Es gab zwei Brüder: E. Otto Schmidt in Nürnberg und seinen Bruder Franz in Thüringen. Vor die Aufgabe gestellt, einen Waggon voller Lebkuchen schnell an den Mann zu bringen, kam E. Otto Schmidt auf die Idee des Lebkuchenversand-Gedankens. Der Verkauf war so erfolgreich, dass von der damaligen Firma Zucker-Bär sogar Lebkuchen nachgekauft werden mussten.
Beflügelt von diesem Erfolg eröffnete Schmidt in einer kleinen Backstube in einem Hinterhaus in Nürnberg, Voltastraße 91, auf 50 Quadratmetern, in der mit 10 Arbeitskräften Lebkuchen hergestellt und zu Sortimenten zusammengestellt wurden. Vertrieben wurde weiterhin über den Versandweg an Endverbraucher.
Wachstum und Expansion: Stationen auf dem Weg zum Lebkuchen-Giganten
In den folgenden Jahren wurde die „Keimzelle“ in der Voltastraße zu klein, so dass der Unternehmer ein Grundstück in der Gyulaer Straße erwarb und dort ein kleines Fabrikgebäude errichtete.
Die Jahre von 1938 bis 1947 waren jedoch für das Unternehmen eine besonders schwierige Phase. 1938 schied E. Otto Schmidt nach der Enteignung aus dem Unternehmen aus und nach schweren Bombenschäden am Firmengebäude musste 1943 die Lebkuchenproduktion eingestellt werden. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde von den Alliierten zunächst ein Treuhänder eingesetzt.
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1949 erfolgte der Wiederaufbau der zerstörten Gebäude und 1950 arbeiteten bereits wieder 300 Beschäftigte bei Lebkuchen-Schmidt. 1950 - es begann die Wirtschaftswunder-Zeit. Während der Wirtschaftswunderzeit herrschte Personalmangel. So ließ Unternehmer E. Otto Schmidt Arbeitskräfte mit Werksbussen aus der Fränkischen Schweiz und der Oberpfalz holen. Auch im Jahr 1956 deckte man den Personalbedarf durch Mitarbeiter ab, die mit Bussen aus der Nürnberger Umgebung abgeholt wurden.
Die Rolle der Familie Burkhardt
In den 1950er Jahren traten Martin und Rudolf Burkhardt in die Firma ein. Martin Burkhardt übernahm den Bereich Werbung und Gestaltung. 1955 wurde sein Bruder, Dipl.-Ing. Rudolf Burkhardt, als Leiter des technischen Betriebes eingesetzt. Sie bauten nach dem Tod von E. Otto Schmidt das Unternehmen weiter aus.
Da sich zu dieser Zeit erneut Kapazitätsgrenzen abzeichneten, erwarb man 1959 ein Grundstück an der Zollhausstraße. In den 1980er Jahren liefen die Lebkuchen-Bänder in der Produktionszeit auf Hochtouren. Damals baute die Firma Schmidt in der Zollhausstraße 50 Meter lange Backstraßen ein.
Emil Otto Schmidt erlebte die Einweihung nicht mehr, er verstarb als 69-Jähriger am 31. Dezember 1961. In den folgenden Jahrzehnten expandierte das Unternehmen kontinuierlich. Nachdem ihr Ehegatte Rudolf Schmidt-Burkhardt 1980 verstarb, gefolgt vom Tod ihres Schwagers 1983, führte Frau Henriette Schmidt-Burkhardt von 1983 bis zu ihrem Tod 2014 das Unternehmen drei Jahrzehnte lang.
Im Jahr 1980 gelang Lebkuchen-Schmidt ein beispielloser PR-Coup: 15 Meter lang und 12 Zentner schwer - das war der weltgrößte Lebkuchen, der auf dem Platz vor der Nürnberger Lorenzkirche präsentiert und vom Verein der Altstadtfreunde verkauft wurde. In das gigantische Backwerk wurden u.a. vier Zentner Honig, drei Zentner Mandeln und fünf Zentner Orangeat verrührt.
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Sortiment, Qualität und Innovation von Lebkuchen-Schmidt
Das Schmidt-Sortiment entwickelte sich seit den 1950er Jahren stetig weiter. Die weihnachtlichen Klassiker vom edlen Schoko-Elisen bis zum saftigen Zimtstern oder die ganzjährig erhältlichen Gebäckvarianten werden heute noch mit viel Leidenschaft nach überlieferten Rezepten und aus hochwertigsten Zutaten hergestellt.
- Lebkuchen-Schmidt ist der wohl bekannteste Hersteller der Nürnberger Spezialität.
- Der legendäre Ruf basiert auf dem unverwechselbaren Geschmack und der außergewöhnlichen Qualität seiner Spezialitäten.
- Jährlich kreieren die Meisterbäcker eine besondere Lebkuchen-Variante - etwa 2023 mit der „Südlichen Elise“ mit viel Mandeln und sizilianischen Blutorangen.
Auch der zuverlässige Service ist ein Markenzeichen der Franken mit dem charakteristischen Herz im Logo: Maßgeschneiderte und individualisierte Lösungen für jedes Budget und Versand zum Wunschtermin gehören zum Standard - und das sogar weltweit.
Ihre Geschenke-Experten verfügen über ein umfangreiches Standardsortiment mit individualisierbaren Artikeln oder entwickeln ganz neue Präsentideen für Sie. Ihre Fantasie kennt hier keine Grenzen! Mit dem zuverlässigen Firmenservice müssen sich Kundinnen und Kunden um nichts mehr kümmern: Von der Planung bis zum Versand übernehmen die Schmidt-Mitarbeitenden alle logistischen Aufgaben - auch international.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Die Liebe zu Lebkuchen verlangt einer vollautomatisierten Produktion absolute Höchstleistungen ab: Im 3-Schicht-Betrieb werden rund um die 60 Tonnen Rohstoffe verarbeitet und bis zu 3 Millionen Lebkuchen pro Tag gebacken. Schmidt steht auch für eine verantwortungsvolle und nachhaltige Firmenkultur, die bis heute mit großem Respekt gegenüber den Menschen und den Ressourcen agiert.
Hauptgesellschafterin ist eine gemeinnützige Stiftung, weshalb sich Lebkuchen-Schmidt für zahlreiche soziale, gesellschaftliche und kulturelle Projekte einsetzt. Die Schmidt-Gruppe setzt damit auf eine nachhaltige Unternehmensführung, seit 2023 sogar mit dem anspruchsvollen ZNU-Zertifikat „Nachhaltiger Wirtschaften“ ausgezeichnet. GoGreen Plus ist ein Service, der die Dekarbonisierungsmaßnahmen innerhalb des Logistiknetzwerks von Deutsche Post und DHL unterstützt, was Lebkuchen-Schmidt u.a. für den Versand nutzt.
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Lebkuchen Schmidt in Karlsruhe: Handwerk, Tradition und Regionalität
Innovation in Backtradition: Unter dem Namen Bäckerei Schmidt gibt es auch in Karlsruhe beliebte Filialen. In unserer Bäckerei setzen wir traditionelle Herstellungsverfahren direkt vor den Augen unserer Kunden ein. Sie schauen uns beim Backen auf die Finger und erleben live, wie unsere Backwaren entstehen.
Dabei kommen nur ausgesuchte Zutaten aus der Region zum Einsatz. Wir verwenden nur beste und nach Möglichkeit regionale Zutaten. Unsere Mehle zum Beispiel stammen aus der Region - und Backhilfsmittel suchen Sie bei uns vergeblich, denn wir arbeiten ausschließlich mit der Natur.
Der Besuch bei der Störrmühle in Knittlingen und Einblicke in die tägliche Backstube der Bäckerei Schmidt Karlsruhe zeigen, wie eng Handwerk, regionale Lieferketten und Traditionsbewusstsein verbunden sind. So wird die Lebkuchen- und Backtradition auch im Raum Karlsruhe weitergeführt.
| Standort | Spezialität | Bemerkung |
|---|---|---|
| Nürnberg (Hauptsitz) | Nürnberger Lebkuchen, Versand weltweit | Konzernunabhängige industrielle Produktion |
| Karlsruhe | Lebkuchen nach traditionellem Rezept, regionale Backwaren | Handwerkliche Herstellung, regionale Zutaten |
Jubiläen und Ausblick
Stolz auf 90 Jahre Tradition: 2017 blickte die ganze Lebkuchen-Welt auf Schmidt und gratulierte zum Jubiläum. Zu diesem Anlass veröffentlichte das Unternehmen ein besonderes Sortiment und feierte mit vielen Aktionen seinen Geburtstag.
Heute ist Schmidt ein Synonym für Lebkuchentradition, Innovationsfreude und nachhaltiges, verantwortungsvolles Unternehmertum - ob aus der Backstube in Nürnberg oder aus modernen Bäckereien in Karlsruhe.
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