Mucci Eis – Herstellung, Inhaltsstoffe und Vergleich mit Markenprodukten
Wir verraten, wo das Trend-Eis von Mälzer & Fu, Ben & Jerry's und anderen Lovebrands gerade mal die Hälfte kostet - und teilweise doppelt so gut schmeckt. Die Trend-Sorten gibt's längst überall im Supermarkt zu kaufen. Und das nicht nur von berühmten Marken wie Mälzer & Fu, Ben & Jerry's oder Nutella.
Mucci: Discounter-Dupe im Becher
Viele Discounter haben das Trend-Eis als No-Name-Produkt ihrer Eigenmarken im Angebot. Die Rezeptur unterscheidet sich oft nur minimal, aber preislich liegen die Doppelgänger bzw. Dupes und das Original weit auseinander. Ob die Eis-Kopien so gut schmecken wie die Markenprodukte und mit welchen günstigen Alternativen du am meisten sparen kannst, liest du hier im großen Becher-Eis-Vergleich.
1. Franzbrötchen-Eis: Mälzer & Fu vs. MUCCI
Das Franzbrötchen-Eis von Mälzer & Fu vereint cremiges Vanilleeis mit Zimt und crunchy Mandelkrokant nach Vorbild des Hamburger Plundergebäcks. Das Premium-Eis hat allerdings einen stolzen Preis: Der 500-ml-Becher kostet bei Rewe 5,99 Euro. Dagegen bietet beispielsweise Aldi mit seiner Eigenmarke MUCCI den Premium-Eisbecher „Franzbrötchen“ für die Hälfte an. Nur 2,99 Euro kostet das Trend-Eis beim Discounter - allerdings mit 25 ml Inhalt weniger im Becher.
Das Franzbrötchen-Eis von MUCCI (links) ist gelber und nicht ganz so cremig wie das Original von Mälzer & Fu (rechts). Wenn ich bei der Verkostung die Augen schließe, schmecke ich hier tatsächlich Franzbrötchen durch, mmh. Dagegen dominiert beim MUCCI-Franzbrötchen-Eis die Vanille-Note. Der Zimtgeschmack kommt erst im Abgang durch. Das ist gut für alle, die es dezenter mögen.
Weniger zu kauen, habe ich bei dem Eis-Dupe ebenfalls. Die karamellisierten Mandelstückchen sind zwar größer als beim Original, aber es gibt insgesamt sehr viel weniger davon. Top für einen Milchshake, flop für alle Eis-Beißer. Wenn es für dich gar nicht zimtig genug sein kann, empfehle ich dir das Franzbrötchen Style Eis von Elvis. Die Eiscreme kommt aus einer Manufaktur, ist sensationell cremig und schmeckt so stark nach Zimt, dass sogar die leicht herbe Note des Gewürzes durchkommt. I like! Franzbrötchen-Krümel oder Krokant sind beim Elvis-Eis allerdings Fehlanzeige.
Lesen Sie auch: Das Sortiment der Mucci Karamell Eisriegel entdecken
Streit um die neue Rezeptur
Seit Anfang 2026 wird das Franzbrötchen-Eis von Mälzer & Fu nicht mehr von der Berliner Manufaktur Florida Eis produziert, sondern kommt aus der Großproduktion von Froneri. Der Speiseeishersteller aus Luxemburg - der übrigens auch hinter dem MUCCI-Eis von Aldi steckt - wurde vom umstrittenen Nestlé-Konzern gegründet. Dass der Produktionswechsel von Florida Eis zu Froneri nicht klar von Mälzer & Fu kommuniziert wurde, stößt vielen Fans auf.
Gleichzeitig wird Kritik an der leicht veränderten Rezeptur laut. Das ursprünglich handgemachte Eis ist nun industriell hergestellt, basiert jetzt auf Sahne statt wie vorher auf Vollmilch und enthält mehr Luft. Vor allem unterteilt sich das Eis im neuen Becher stärker in Soße, Eis und Stückchen, während beim Original alle Zutaten gleichmäßiger vermengt sind.
Der Unterschied fällt nur im direkten Vergleich auf. Ich habe das alte und neue Franzbrötchen-Eis von Mälzer & Fu probiert und muss zustimmen, dass die Original-Charge „runder“ und mehr nach Zimt als nach Kardamom geschmeckt hat. Trotzdem ist das Mälzer-&-Fu-Eis von Froneri ein hochwertiges Produkt und seine Massenproduktion letztlich Beweis dafür, wie beliebt das Eis ist.
2. Cookie-Dough-Eis: Ben & Jerry's vs. MUCCI
Ben & Jerry's hat Cookie Dough groß gemacht - so groß, dass der ungebackene Keksteig mit kleinen Schokostückchen längst nicht mehr nur im Eis, sondern auch pur im Becher, als Praline oder Kuchen angeboten wird. Die Kult-Eissorte wurde inzwischen von vielen verschiedenen Herstellern kopiert. Darunter sämtliche Discounter. Allen voran Aldi mit seinem Funky American Cookie Dough Eis der Eigenmarke MUCCI.
Beim Doppelgänger von MUCCI (rechts) ist der Keksteig im Cookie-Dough-Eis quasi identisch wie bei Ben & Jerry's (links). Das Ben & Jerry's Eis hat jedoch einen vollmundigeren Sahneeis-Geschmack und schmilzt deutlich langsamer als die Konkurrenz. Das spricht für eine höhere Qualität, die sich der Markenriese mit 6,99 Euro für den 500-ml-Becher auch einiges kosten lässt.
Lesen Sie auch: Gesunde Waffeln für die ganze Familie
Das MUCCI Cookie-Dough-Eis schmeckt stärker gesüßt und hat im Vergleich mehr Luft eingearbeitet. Die Konsistenz ist entsprechend „dünner“ und weniger mächtig. Dafür kostet der 500-ml-Becher aber auch nur 2,79 Euro. Nahezu identisch ist bei beiden Cookie-Dough-Varianten die Anzahl roher Keksteigstücke im Eis. Die sind beim MUCCI-Eis ein bisschen kleiner, aber genauso lecker, bissfest und großzügig verteilt wie beim Original.
3. Nuss‑Nougat‑Eis: Nutella vs. REWE
Nuss-Nougat hat mich als Sorte im Eis-Test am meisten überrascht. Verglichen habe ich das Markenprodukt von Nutella mit der günstigen Alternative von REWE Beste Wahl. Wenn es das Nutella-Eis nicht gerade als Wurfsendung gibt (wie aktuell bei Aldi!), kostet der 470-ml-Becher 5,49 Euro bei REWE. Das Konkurrenzprodukt der REWE-Eigenmarke bietet die gleiche Menge zum halben Preis (2,79 €).
Die Schokoladenplatte auf dem Nutella-Original (links) ist etwas softer als beim REWE Beste Wahl Nuss-Nougat-Eis (rechts). Das Nutella-Eis hat eine fetthaltigere Glasur und bringt den typischen Haselnuss-Geschmack der Frühstückscreme mit. Nutella schmeckt also wie Nutella und REWE nach No-name-Nuss-Nougat. Der Unterschied ist marginal. Doch das Nutella-Eis ist mit 1 Prozent mehr Kakao dunkler, wenn auch nicht unbedingt schokoladiger. Das REWE-Eis schmeckt ein wenig süßer.
Ich bin total angetan, wie reichhaltig beide Eiscremes schmecken. Der (mal mehr, mal weniger) knackige Schokostrudel erstreckt sich von der oberen Lage jeweils bis zum Boden. Leicht angetaut wird daraus ein genial schokoladiges Nuss-Eis.
Typische Inhaltsstoffe bei Mucci- und No‑Name‑Eis
Die Rezepturen der Discounter-Dupes unterscheiden sich oft nur minimal von den Markenprodukten. Typische Zutaten und Zusatzstoffe, die in industriell hergestellten Speiseeisen vorkommen, sind unter anderem Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Lecithin, Mono- und Diglyceride, Pektin und Zitronensäure. Guarkernmehl verringert unter anderem die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften. Der Endosperm genannte Teil des Samens der Guarpflanze enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind.
Lesen Sie auch: Grillrezept für Waffeln von Weber
Der Endosperm genannte Teil des Johannisbrotbaumsamens enthält überwiegend langkettige Kohlenhydrate, die auf charakteristische Weise aus den Einfachzuckern Mannose und Galaktose zusammengesetzt sind. Gemahlen wird dieser Teil des Samens Johannisbrotkernmehl genannt. Die enthaltenen langkettigen Verbindungen können sehr große Wassermengen binden.
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Mono- und Diglyceride sind Spalt- bzw. Abbauprodukte von Speisefettsäuren und haben emulgierende Eigenschaften. Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen und wird als Lebensmittelzusatzstoff wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt.
Als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels (Citronensäurezyklus) ist Citronensäure Bestandteil jeder lebenden Zelle. Citronensäure wird biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger hergestellt. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Allergene und Verträglichkeit
Dieses Produkt enthält Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose und ist Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Bei der Laktose-Intoleranz liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten verzichtet wird, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
Praktische Tipps beim Kauf
- Vergleiche Zutatenliste und Fett- bzw. Zuckergehalt auf der Verpackung, denn nur die Angaben auf dem Etikett sind relevant.
- Achte auf Hinweise zu Allergenen wie Gluten, Laktose, Nüssen oder Erdnüssen.
- Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, kannst du sie ergänzen oder korrigieren - viele Produktseiten werden von Nutzer:innen ergänzt.
- Beachte, dass Discounter-Dupes oft günstiger sind, aber teils mehr Luft enthalten und anders in Textur und Intensität schmecken.
Vergleichstabelle: Preis und Charakteristika (aus dem Testmaterial)
| Produkt | Menge | Preis | Charakteristik |
|---|---|---|---|
| Mälzer & Fu Franzbrötchen | 500 ml | 5,99 € | cremig, zimtiger, gleichmäßige Vermengung |
| MUCCI Franzbrötchen (Aldi) | 475 ml | 2,99 € | gelber, vanilliger, weniger Krokant |
| Ben & Jerry's Cookie Dough | 500 ml | 6,99 € | vollmundiges Sahneeis, langsameres Schmelzen |
| MUCCI Cookie Dough | 500 ml | 2,79 € | stärker gesüßt, mehr Luft, ähnliche Teigstücke |
| Nutella Nuss-Nougat | 470 ml | 5,49 € | fetthaltigere Glasur, typischer Haselnussgeschmack |
| REWE Beste Wahl Nuss-Nougat | 470 ml | 2,79 € | etwas süßer, marginaler Unterschied |
Die Inhaltsstoffbewertungen erfolgen unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g sind auf der Verpackung relevant. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
tags: #Mucci #Eis #Waffel #Herstellung #und #Inhaltsstoffe
