Milka Torte Rezept – Schritt für Schritt zur perfekten Schoko-Bananen-Torte
Alleine der Name des Rezeptes lässt Kinderherzen höher schlagen. Die Milka Torte kombiniert zarte Schokoladencreme, luftigen Biskuit, frische Bananen und eine dekorative Sahnehaube - ein echtes Highlight für jeden Anlass. Ob als Geburtstagskuchen, für Familienfeiern oder als süße Verführung zwischendurch: Mit dieser Torte treffen Sie garantiert jeden Geschmack.
Zutaten für die Milka Torte
- Biskuitboden:
- 2-3 Eier (Größe M)
- 2 EL heißes Wasser
- 80-100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 4-5 mittelgroße Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Vollmilchschokolade
- 100 g Zartbitterschokolade
- 3 Eier (Größe M, getrennt)
- 125-150 g weiche Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 400-500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif oder 3 Blatt Gelatine
- Für die Schokocreme/Ganache:
- 100 g Zartbitterschokolade (z.B. Milka®)
- 75-100 g Schlagsahne
- Für die Dekoration:
- 12 Milka-Herzen oder Schokoherzen
- 2 EL Schokoladenraspel
- Sahne zum Verzieren
Hilfreiche Utensilien
- Springform (26 cm)
- Backpapier
- Rührschüssel, Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kuchengitter
- Tortenring
- Kleines Küchenmesser und Spritzbeutel mit Sterntülle
Zubereitung der Milka Torte - Schritt für Schritt
1. Den Biskuitboden zubereiten
Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, einstreuen und noch weitere 2 Minuten schlagen. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (⌀ 26 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Umluft: 160 °C) etwa 18-25 Minuten goldbraun backen.
Nach der Backzeit mit einem Finger auf die Mitte des Biskuits drücken. Springt der Biskuit wie ein Schwamm zurück, ist er fertig. Anschließend Biskuit abkühlen lassen, Backpapier entfernen und den Biskuitboden mit einem Sägemesser begradigen.
2. Die Bananen vorbereiten
Bananen schälen und quer in der Mitte halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, die übrigen Hälften nochmals längs halbieren. Alle Bananenstücke mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Schokoladencreme zubereiten
Schokolade grob zerkleinern und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Etwas abkühlen lassen. Eier trennen, Eigelb, Butter und Vanillezucker cremig rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren.
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Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Sahne mit Sahnesteif oder alternativ mit Gelatine steif schlagen.
4. Die Torte schichten
Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Die Bananen nach Wunsch auf dem Boden verteilen und mit einer dünnen Schicht Aprikosenmarmelade bestreichen, damit der Boden nicht zu trocken wird.
Zuerst die Hälfte der geschlagenen Sahne darauf verteilen. Dann die Schokoladenmasse sowie nach Belieben weitere Sahneschichten auftragen. Die Torte für ca. 3 Stunden kalt stellen, sodass die Cremes fest werden.
5. Ganache und Dekoration
Für die Ganache Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne kurz aufkochen und Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Diese Ganache sofort auf die gekühlte Torte geben und glatt streichen. Mindestens 1-2 Stunden erneut kühlstellen.
Zum Abschluss die Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel 12 Sahnetupfen am Tortenrand aufsetzen. Auf jeden Tupfen ein Milka-Herz setzen. Mit Bananenscheiben und Schokoladenraspeln nach Belieben garnieren. Bis zum Servieren weiterhin kaltstellen.
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Variationen, Hinweise & Tipps
- Für die Füllung nur absolut frische Eier verwenden.
- Diese Torte können Sie auch ohne Gelatine zubereiten. Statt Gelatine kann Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif aufgeschlagen werden. Achten Sie darauf, die Kühlzeiten exakt einzuhalten.
- Für einen schokoladigeren Boden kann dem Teig 2 EL Kakaopulver hinzugefügt werden.
- Aprikosenmarmelade auf dem Biskuitboden sorgt für mehr Saftigkeit.
- Die Torte hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage und lässt sich so auch gut vorbereiten.
Nährwerte und Portionen
Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor. Die Torte ergibt etwa 12 Stücke. Leicht variierende Kalorienwerte je nach verwendeter Schokolade und Dekoration sind möglich.
| Zutaten | Menge für 12 Stücke |
|---|---|
| Biskuitteig | 100 g Mehl, 2-3 Eier, 100 g Zucker |
| Füllung | 400 g Sahne, 3 Eier, 100-150 g Butter, 100-200 g Schokolade, 4-5 Bananen |
| Ganache | 75-100 g Sahne, 100 g Schokolade |
| Dekoration | 12 Milka-Herzen, Schokoladenraspel |
Bildergalerie & weitere Inspiration
Schokolade und Banane ist einfach eine unschlagbare Kombi! Die Milka®-Torte ist etwas Besonderes und schon mit dem ersten Bissen ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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