Milka Torte mit Nussboden Rezept

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Zutaten für den Nussboden

150 g Zucker
5 Eigelb
200 g Haselnüsse, gemahlen
1,5 TL Backpulver
5 Eiweiß, steifgeschlagen

Zutaten für den Belag (Milka‑Mousse)

3 Becher Sahne
6 TL Sahnesteif (San Apart / Dr. Oetker Gelatine fix als Alternative)
2,5 Tafeln Schokolade (davon 2 Zartbitter und 0,5 Vollmilch) oder Milka nach Geschmack
1 Pck. Vanillezucker (optional)
Milka‑Herzen oder anderes Konfekt zum Verzieren
0,5 Tafel weiße Schokolade zum Bestreuen

Werkzeuge

Springform (⌀ 26 cm empfohlen, 20 cm möglich bei Anpassung)
Rührschüssel, Rührgerät
Teigspatel, Schneebesen
Tortenring (zum Kühlen und sauberen Abschluss)
Wasserbad oder Metallschüssel zum Schmelzen der Schokolade

Teigzubereitung: Nussboden

Für den Boden zuerst den Zucker und das Backpulver mit den Haselnüssen vermischen. Das Eigelb mit dem Zucker sehr lange schaumig rühren. Eier trennen und das Eigelb dazu geben, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die anderen Zutaten heben. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180-190°C (je nach Ofen) etwa 30-40 Minuten backen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180°C, 35 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Biskuit abkühlen lassen und Backpapier entfernen.

Belagzubereitung: Milka‑Sahnecreme

Die dunklen Tafeln Milka‑Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Handwärme abkühlen lassen. Sahne und Vanillinzucker verrühren und mit einem Mixer schlagen, das Sahnesteif dabei dazugeben. Die Milka‑Schokolade im Wasserbad erwärmen und vorsichtig unter die Sahne heben. Die Sahne mit dem San Apart steif schlagen und die geschmolzene Schokolade zügig unterheben. Glattstreichen und mehrere Stunden (mindestens 1-2 Stunden, besser länger) in den Kühlschrank stellen. Um den Boden einen Tortenring geben und die Sahnemasse einfüllen. Mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen.

Milka Torte mit Nussboden aufgeschnitten

Optional: Bananen‑Joghurt‑Variante und Ganache

Bananen passen hervorragend zur Schokolade: Bananen schälen und längs halbieren. Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten sowie etwas Abstand auf den Boden legen, dabei nicht zu dicht an den Rand legen. Für eine Joghurt‑Sahne‑Füllung Sahne mit Gelatinefix steif schlagen, Joghurt mit Zucker verrühren und die Schlagsahne unter den Joghurt heben. Auf den Bananen glatt verstreichen und die Torte 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Für eine Schokoladenganache Schokolade grob hacken, Sahne kurz aufkochen, über die Schokolade geben, glatt rühren und sofort auf der Torte verteilen. Mindestens 2 Std. kühlen.

Verzierung

Die weiße Schokolade grob raspeln und auf der Sahnetorte verteilen.
Mit Milka‑Herzen oder anderem Konfekt dekorieren.
Die Sahne in einem hohen Rührbecher steif schlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit dem Spritzbeutel 12 gleichgroße Tupfen auf den Tortenrand setzen. Auf jeden Sahnetupfen ein Schokoherz setzen.

Varianten und Tipps

San Apart ist eine übliche Stabilisierung, alternativ Gelatinefix oder 2 Pck. Sahnesteif verwenden; bei Verzicht auf Gelatine Sahnesteif nutzen und die Kühlzeiten genau einhalten.
Für eine hellere Optik weiße Schokolade raspeln und darüber streuen.
Wenn du eine 20‑cm‑Form verwendest, kannst du das Rezept halbieren oder den Boden teilen und zwei Etagen backen.
Die Schokolade nicht zu heiß unter die Sahne heben, damit die Creme nicht ausflockt.
Die Torte ergibt ca. 12 Stücke und hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage.
Kann man die Torte am Vortag zubereiten? Ja, die Torte kann mehrere Stunden oder am Vortag zubereitet und gut gekühlt werden.

Milka Torte Zubereitung Schritt für Schritt

Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Berechnung der Nährwertangaben: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

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Portion	Kalorien (ca.)	Fett (g)	Kohlenhydrate (g)
1 Stück (bei 12 Stück)	ca. 420	28	35

Variationen auf einen Blick

Milka‑Mousse pur: wie oben beschrieben.
Mit Bananen und Joghurt‑Sahne‑Schicht für fruchtige Note.
Mit zusätzlicher Ganache‑Schicht für intensivere Schokoladennote.
Mehrstöckig: Boden teilen und Schichten stapeln (Mengen anpassen).

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