Lindt Schokolade mit Alkohol: Sorten und Herstellung
Tauchen Sie ein in die Welt der Lindt Alkoholtafeln und Pralinés, wo feinste Schokolade auf edle Spirituosen trifft. Jede Tafel bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Sorten und typische Zutaten
Lindt Pralinés Alkohol Spezialitäten (200g) Inhalt: 200g Herkunftsland: Deutschland EAN: 4000539107245 Herstellerangaben Zutaten: Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, VollMILCHpulver, Glukosesirup, BUTTERreinfett, MANDELN, Kirschwasser, Rum, EIerlikör, MagerMILCHpulver, Marc de Champagne, VollMILCH, Invertzuckersirup, Alkohol, Emulgator (SOJA- und Sonnenblumenlecithin), PISTAZIEN, fettarmes Kakaopulver, MILCHzucker, natürliche Aromen, Palmöl, Verdickungsmittel (Gummi arabicum), Aromen, WEIZENmehl, Salz, EIklar, Zitronensaftkonzentrat, Feuchthaltemittel (Invertase), Aprikosenkerne.
? Zucker, Kakaomasse, Eierlikör, Glukosesirup, Kakaobutter, Invertzuckersirup, Cognac, Kirschwasser, Butterreinfett, Sahnepulver, Emulgator (Sojalecithin), Aroma.
Cognac: Französischer Qualitätsbrandwein. Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und ausschließlich für einen Brand aus definierten Gebieten nördlich von Bordeaux zugelassen. Cognac wird bei Lindt & Sprüngli beispielsweise in flüssig gefüllten Alkoholtafeln der Sorte Cognac verwendet.
Kirschwasser: Hochwertiger Obstbrand aus vollen Kirschen, mit einem Mindestalkoholgehalt von 37,5 % vol. Kirschwasser wird bei Lindt & Sprüngli beispielsweise in flüssig gefüllten Alkoholtafeln und flüssig gefüllten Eiern eingesetzt.
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Eierlikör: Gelber cremiger Likör, der aus hochwertigem Eigelb, Zucker und Alkohol besteht.
Canache: Trüffelähnliche Masse, die aus Kuvertüre und frischer Sahne hergestellt wird. Sie wird als Füllung für Pralinen eingesetzt.
Herstellungsverfahren und Qualität
Das Geheimnis des einzigarten Lindt Geschmacks liegt in der Lindt Gourmet-Schokoladen-Herstellung. Feinster Kakao: Ihren unvergleichlichen Geschmack verdankt unsere Schokolade unserer Philosophie, die Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade nachzuverfolgen. Dies beginnt bereits mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Kakaobohnen aus den weltbekannten Herkunftsregionen.
Ein einzigartiges Röst- und Mahlverfahren: Das ganz besondere hauseigene Röst- und Mahlverfahren ist als zweiter Schritt essenziell für den feinen Geschmack und die samtige Textur der Lindt Schokolade. Nach der Auswahl und Mischung der hochwertigen Kakaobohnen folgt die Röstung der Kakaonibs, wodurch der einzigartige Geschmack und die Aromen zur Geltung kommen, bevor sie anschliessend unvergleichlich fein gemahlen werden.
Conchieren: Rodolphe Lindt revolutionierte im Jahr 1879 die Schokoladenherstellung, indem er das Conchieren erfand. Conche Erst die 1879 von Rodolphe Lindt erfundene und ständig weiterentwickelte Conche ermöglicht den einzigartigen Schmelz und die große Aromenvielfalt. Bis zu 72 Stunden wird die Schocolade in der Conche verrührt und erwärmt. Diese lange Conchierzeit ist besonders wichtig für die hohe Qualität der Schocolade. Währenddessen vermischen sich die festen und flüssigen Bestandteile und jedes einzelne Teilchen wird mit Kakaobutter umhüllt. (→ Conchieren)
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Beste Zutaten: Für unsere Zutaten achten wir auf beste Qualität, hochwertige Produkte und vollen Geschmack. Nur die wertvollsten Zutaten der renommiertesten Regionen sind gut genug für die Lindt Maître Chocolatiers. Höchste Vollendung: Seit 1845 sind die Lindt Maître Chocolatiers von ihrer Leidenschaft und Hingabe zur Perfektionierung ihres Handwerks getrieben - mit einem Fokus auf die Harmonie des Geschmacks und der Textur in jedem Schokoladenmeisterwerk.
Rohstoffe, Allergene und deklarationsrelevante Hinweise
Auf allen Produkten ist eine Zutatenliste angegeben, die in absteigender Reihenfolge alle eingesetzten Rohstoffe beinhaltet. So kann man sich leicht über alle Zutaten unserer Produkte informieren. Dies gilt selbstverständlich auf für den Einsatz von Alkohol und Spirituosen.
Kann Haselnüsse, Mandeln und andere Schalenfrüchte enthalten. Hühnereiweiß ist nur in Produkten enthalten, bei denen in der Zutatenliste Ei-Bestandteile aufgeführt sind (z.B. Gluten ist nur in Produkten enthalten, bei denen in der Zutatenliste Getreidebestandteile aufgeführt sind. Sojalecithin enthält noch geringe Mengen an Eiweiß und ist daher für Soja-Allergiker leider nicht geeignet.
Während der Produktion verarbeiten wir auf den einzelnen Anlagen verschiedene Rezepte. Selbstverständlich werden diese bei Produktwechsel gründlich gespült.
Lagerung, optische Veränderungen und Nährwerthinweise
Schokolade sollte möglichst kühl und trocken gelagert werden, am besten bei gleichbleibenden Temperaturen von 14 °C bis 18 °C. Schokolade sollte während der Lagerung zur Erhaltung der Frische und zur Vermeidung von Aromaverlusten möglichst kühl -ideal zwischen 14°C und 18°C- und trocken gelagert werden.
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Mein Lindt-Produkt hat einen weißlichen Überzug. Im Laufe der Lagerung kann bei Pralinés und Schokoladen aufgrund von Temperaturschwankungen ein weißlicher Belag auf der Oberfläche entstehen. Diese nachträgliche Fettkristallisation wird als „Fettreif“ bezeichnet. Trotz aller Sorgfalt bei der Herstellung und umfassenden Qualitätskontrollen ist diese Veränderung in Einzelfällen nicht vermeidbar. Fettreif hat keine geschmackliche Auswirkungen.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Die Kalorien- und Nährwertangaben für Lindt-Produkte finden Sie auf unseren Produktseiten.
Produktvielfalt und Anwendungsbeispiele
Lindt Alkoholtafeln - Ein Hauch Luxus für Ihre Sinne. Tauchen Sie ein in die Welt der Lindt Alkoholtafeln, wo feinste Schokolade auf edle Spirituosen trifft.
Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit zarter Schokolade und knackigen Nüssen - eine unwiderstehliche Kombination! Entdecken Sie unser feines Schokoladensortiment. Probieren Sie sich die vielseitige Lindt Geschmackswelt oder bleiben Sie Ihrem Lieblingsschokoladentyp treu! Hier finden Sie die verschiedenen Sorten: Dunkel, Vollmilch, Weiß, Nuss, Frucht und vieles mehr. Lindt Pralinés Alkohol Spezialitäten (200g)
Nachhaltigkeit, Herkunft und Qualitätsprogramme
Kakaobohnen sind das Herzstück unserer Schokoladen. Grundsätzlich wird zwischen Konsumkakao und Edelkakao unterschieden. Nachdem wir im Jahr 2020 unser Ziel erreicht haben, 100 % unserer Kakaobohnen über das Farming Program zu beziehen, haben wir das Programm 2021 auf Kakaobutter aus der Elfenbeinküste ausgeweitet.
Was unternimmt Lindt in Bezug auf die nachhaltige Beschaffung von Kakaobohnen? Im Jahr 2008 haben wir das Lindt & Sprüngli Farming Program in Ghana und in den Folgejahren in all unseren anderen Herkunftsländern der Kakaobohnen (Ecuador, Dominikanische Republik, Madagaskar, Papua-Neuguinea und Peru) ins Leben gerufen, um Kakaobäuerinnnen und -bauern, ihre Familien und Gemeinschaften zu unterstützen. Die drei Hauptziele sind die Stärkung der Resilienz der Bauernhaushalte, die Verringerung des Risikos von Kinderarbeit und der Erhalt der biologischen Vielfalt und der natürlichen Ökosysteme.
Wir wissen um unsere Verantwortung und wollen unseren Beitrag leisten, dass durch Kakao verursachte Entwaldung verhindert wird. Lindt & Sprüngli verfolgt das Ziel, bis 2050 Netto-Null-Treibhausgasemissionen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu erreichen. Dafür wurden wissenschaftsbasierte Klimaziele von der Science Based Targets Initiative validiert.
Seit 1994 werden alle Gruppenfirmen, darunter auch das bisherige Schweizer Stammhaus Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli (Schweiz) AG, als hundertprozentige Tochterfirmen von einer internationalen Konzernleitung im Rahmen der Holding-Gesellschaft Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli Aktiengesellschaft geführt.
Sicherheit, Rückverfolgbarkeit und Produktion
Alle Produkte im Online-Shop werden direkt ab Werk versandt und durchlaufen, wie alle unsere Produkte, strenge Qualitätsprüfungen. Lindt & Sprüngli verfügt über ein lückenloses Qualitätsmanagement, das unsere hohen Qualitätsanforderungen von der Rohstofferzeugung bis in den Handel sicherstellt.
Auf Basis unserer Qualitäts-Philosophie verwenden wir keine Zutaten aus gentechnisch veränderten Pflanzen und werden dies auch zukünftig nicht tun. Auch unsere Lieferanten haben sich in strengen Spezifikationen dazu verpflichtet, dass ausschließlich pflanzliche Rohstoffe verarbeitet werden, die über alle Stufen hinweg gentechnisch nicht behandelt worden sind.
Loskennzeichnung: Ein Los ist die Gesamtheit von Verkaufseinheiten eines Lebensmittels, das unter praktisch gleichen Bedingungen erzeugt wurde und dient der Rückverfolgbarkeit von Produkten. Das bedeutet, dass bei einem Produkt jederzeit festgestellt werden kann, wann und wo es produziert worden ist.
Häufige Fragen zur Produktion
- Nein, Werkführungen werden grundsätzlich nicht angeboten, weder in unserem Werk in Aachen noch in unserem Werk in der Schweiz.
- Während der Bestellung haben Sie die Möglichkeit, eine von der Rechnungsadresse abweichende Lieferadresse anzugeben.
Hinweise zu Verpackung und Verantwortung
Lindt & Sprüngli arbeitet an zahlreichen Verpackungsinitiativen, um fünf Ziele zu erreichen, welche die Auswirkungen über den gesamten Lebenszyklus einer Verpackung berücksichtigen: von der Rohstoffbeschaffung bis hin zum Design für Recycling oder Wiederverwendung. So wollen wir zum Beispiel bis 2025 100% der Verpackungen auf Zellstoff- und Papierbasis aus zertifizierten nachhaltigen Lieferketten beziehen und 100% unserer Verpackungen recycelbar oder wiederverwendbar machen.
Schokolade ist jedoch ein empfindliches Genussmittel, das optimal vor Umwelteinflüssen geschützt werden muss. Deshalb müssen bei der Entwicklung neuer Verpackungen neben Nachhaltigkeitskriterien v.a.
Praktische Hinweise beim Kauf
Die Kalorien- und Nährwertangaben für Lindt-Produkte finden Sie auf unseren Produktseiten. Wenn die Angaben nicht mit den Informationen auf der Verpackung übereinstimmen, können Sie sie ergänzen oder korrigieren.
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| Produktbeispiel | Alkoholkomponente | Typische Zutaten |
|---|---|---|
| Lindt Pralinés Alkohol Spezialitäten (200g) | Kirschwasser, Rum, Marc de Champagne, Eierlikör | Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Butterreinfett, Mandeln, Pistazien, Invertzuckersirup, Emulgatoren |
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