Ist in Langnese Honig zusätzlicher Zucker enthalten?
Honig ist eines der ältesten Naturprodukte und erfreut sich großer Beliebtheit als Süßungsmittel und Hausmittel. Gerade Langnese Honig steht für viele seit Jahrzehnten als Inbegriff von Qualität. Doch immer wieder gibt es Unsicherheiten: Wird industriell verarbeitetem Honig wie dem von Langnese extra Zucker zugesetzt?
Honig: Zusammensetzung und gesundheitliche Einordnung
Um es vorwegzunehmen: Nein, Honig ist nicht besonders gesund. Das Bienengold mag ein Naturprodukt sein, das ändert aber nichts daran, dass es überwiegend aus Zucker besteht. Eine gute Frage! Denn kein Imker würde bestreiten, dass Honig vor allem aus Zucker (nämlich zu rund 80 Prozent) und Wasser besteht.
Der von den Bienen eingetragene Nektar enthält u.a. über 90 % Wasser sowie Fruchtzucker (Fructose) und Traubenzucker (Glucose), deren jeweilige Menge sich von Pflanze zu Pflanze unterscheidet. Honig besteht zu 80 % aus natürlichem Zucker, wie er sich bereits im Nektar befindet. Hierbei handelt es sich in erster Linie um wertvollen Traubenzucker und Fruchtzucker. Diese gehen besonders leicht ins Blut über und liefern schnell Energie.
Wenn es ums sparsame Süßen und Aromatisieren geht, ist Honig aber keine schlechte Wahl.
Denn Honig enthält auch einige Mineralstoffe, Proteine, Enzyme, Aminosäuren und Vitamine. Honig enthält darüber hinaus sekundäre Pflanzenstoffe (Polyphenole, Flavonoide), die im Körper antioxidativ wirken sollen.
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Honig im Vergleich zu Haushaltszucker
Gerade hier, als Süßungsmittel, kann Honig noch ein wenig punkten, ist er reinem Haushaltszucker doch immer noch überlegen, was die Inhaltsstoffe angeht: Denn Honig enthält auch einige Mineralstoffe, Proteine, Enzyme, Aminosäuren und Vitamine.
Im Gegensatz zum herkömmlichen Raffinaden-Haushaltszucker enthält Honig zusätzlich Enzyme, Vitamine, Mineralien, Säuren, Aminosäuren, Hormone, Inhibine und Aromastoffe.
Doch: Aufgrund des hohen Zuckergehalts sollte man ihn nicht löffelweise essen, sondern nur in Maßen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung bewertet Honig beispielsweise nicht anders als gewöhnlichen Haushaltszucker. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) schreibt explizit, dass Honig aufgrund seines hohen Zuckergehalts "aus ernährungswissenschaftlicher Sicht in erster Linie ein kalorienreicher Energielieferant" ist.
Zuckerzusatz im Honig - Gesetzliche Regelungen
Laut Honigverordnung darf Honig keine anderen Stoffe als Honig enthalten. Wer beim Imker oder der Imkerin kauft, kann sicher sein, dass dem Honig weder etwas hinzugefügt noch entzogen wurde. Imkerinnen und Imker halten sich an die Deutsche Honigverordnung. Darin steht: "Honig dürfen keine anderen Stoffe als Honig zugefügt werden."
Angaben bei Langnese Honig
Langnese Honig ist ein 100%-iges Naturprodukt - ein naturbelassenes Lebensmittel, wie es nur von den Bienen erzeugt wird. Unser Langnese Honig wird abgefüllt, ohne dass wir ihm Inhaltsstoffe hinzufügen oder entziehen. Produktdetails: Mischung von Honig aus EU-Ländern und Nicht-EU-Ländern. Zutaten: 100 % Bienenhonig.
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- Brennwert pro 100g: 1283 kJ / 302 kcal
- Fett: < 0,1 g
- Kohlenhydrate: 75,0 g, davon Zucker: 75,0 g
- Eiweiß: 0,4 g
- Salz: 0,02 g
Alle Angaben unter Vorbehalt, es kann zu Änderungen der Rezeptur vom Hersteller kommen.
Honigfälschungen und internationale Problematik
Bei uns kann im Blütenhonig aus dem Supermarkt oder Discounter zum Beispiel auch Honig aus China sein. Aktuell, so die Stiftung Warentest, stammen 42 Prozent des Honigs, den wir konsumieren, aus Deutschland. Eine Dunkelziffer ergibt sich aus der unklaren Deklarationspflicht - der vorgeschriebene Hinweis "Honig aus EU- und Nicht-EU-Ländern" - das sagt gar nichts über die konkreten Importländer aus.
Ein Glas Honig für einen Verkaufspreis von knapp zwei Euro herzustellen ist nahezu unmöglich, auch außerhalb der EU. Doch die Fälschungen, wie zum Beispiel der mit Zuckersirup gestreckte Honig oder der mit falsch angegebenen Herkunftsländern, sind mittlerweile so gut, dass sie auch im Labor nur schwer nachzuweisen sind.
Fast die Hälfte der in die EU importierten Produkte ist laut einem Bericht des Europäischen Amtes für Betrugsbekämpfung mit Zuckersirup verunreinigt. Nach einem Bericht der Europäischen Kommission stehen 46 Prozent des in die EU importierten Honigs unter Verdacht, mit Zuckersirup verunreinigt zu sein. Sie entsprächen nicht der EU-Honigrichtlinie, die besage, dass dem Honig weder Zucker noch Zuckersirup oder andere Stoffe wie Pollen zugesetzt werden dürfen.
Honige aus China stehen unter dem Verdacht, mit billigen Zuckern und Sirupen gestreckt zu werden.
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Honig im Test: Ist Langnese Honig betroffen?
Damit Sie beim Honigkauf bestmöglich informiert sind, haben wir Honige im Test zur Prüfung in die Labore geschickt und unter anderem auf Schadstoffe durchleuchten lassen. Wir fanden Zuckersirup, Pestizidrückstände und genveränderte Pollen. Auch in unserem Honig-Test im Oktober 2022 entdeckte das Testlabor Dreck und Pestizide - auch in bekannten Marken.
In Estland hat sich allerdings ein Labor auf die DNA-Analyse zur Überprüfung von Honig spezialisiert - und dort entstand im Auftrag des Deutschen Berufs- und Erwerbsimkerbund und des Europäischen Berufsimkerbund (EPBA) eine Studie, die Anfang Oktober 2024 das ganze Ausmaß der Honigfälscherei aufzeigte: Mit dieser DNA-Sequenzierung wurde gezeigt, dass von 30 Honigproben 25 gestreckt waren. Allerdings, darauf weist die FoodQS GmbH für Lebensmittelanalytik und Qualitätssicherung in einer Stellungnahme hin, seien 30 Proben nicht repräsentativ.
Doch auch, wenn der Preis eines Honigs hoch ist, können sich Verbraucherinnen und Verbraucher nicht sicher sein, was genau drin ist, welche Mischung verschiedener Honige. Wenn das Glas das Gütesiegel "Echter Deutscher Honig" trägt, dagegen schon.
Besonderheiten bei Markenhonig wie Langnese
Langjährige Kontakte zu erfahrenen Imkern, sorgfältige Auswahl und die jahrzehntelange Erfahrung der Langnese Honig-Experten schaffen den verlässlichen, unübertroffenen Honig-Genuss. Der feine Geschmack und alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben, dank der schonenden Abfüllung bei Langnese Honig in Bargteheide, erhalten.
Langnese gibt ausdrücklich an: "Unser Langnese Honig wird abgefüllt, ohne dass wir ihm Inhaltsstoffe hinzufügen oder entziehen." Auf der Zutatenliste steht laut Gesetz nur "Honig".
Honig ist ein kostbares Geschenk der Natur. Über 180 natürliche Inhaltsstoffe verleihen ihm seinen einzigartigen Charakter - von wertvollen Mineralstoffen bis zu natürlichen Enzymen.
Kristallisation des Honigs - Ein Qualitätsmerkmal, kein Zeichen für Zuckerzusatz
Dass der Honig mit der Zeit Kristalle bildet, bedeutet übrigens nicht, dass Haushaltszucker zugesetzt wurde, wie manche das glauben. Echter Bienenhonig wird früher oder später immer fest und das ist ein Zeichen, dass er eben nicht stark erhitzt wurde.
In einem Wasserbad mit maximal 40 Grad Temperatur wird er schnell wieder flüssig.
Einfluss der Lagerung, Haltbarkeit und Sicherheit
Honig ist aufgrund seiner natürlichen Beschaffenheit ein nahezu unbegrenzt haltbares Nahrungsmittel, sofern er dunkel und verschlossen gelagert wird. Es wurden sogar Honige als Grabbeigaben in den ägyptischen Pyramiden von 3.200 v. Chr. gefunden, die heute noch genießbar sind.
Honig sollte lichtgeschützt bei Raumtemperatur gelagert werden. Geöffnete Packung gut verschlossen aufbewahren. Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen.
Da Honig ein naturbelassenes Produkt ist, kann er, wie andere Rohkost auch, in seltenen Fällen Sporen von Clostridium botulinum enthalten, die überall in unserer Umwelt vorkommen. Diese für Erwachsene harmlosen Bakteriensporen können bei Säuglingen den gefährlichen Säuglingsbotulismus verursachen. Ab dem Alter von 12 Monaten können Kinder Honig problemlos genießen.
Honig und Gesundheit: Für wen geeignet?
In der heutigen Naturheilkunde wird Honig bei Erkältungskrankheiten sowie zur Wundbehandlung, und um Infektionen vorzubeugen, empfohlen. Jeder weiß, dass warme Milch mit Honig ein altbewährtes Hausmittel bei Halsentzündungen ist. Mehrere internationale Studien kamen in den letzten Jahren zu dem Ergebnis, dass Honig im Vergleich zu gängigen Hustenarzneien mindestens gleichwertige Linderung verspricht. Diese Wirkung könnte mehrere Ursachen haben: Honig wirkt antibakteriell, regt den Speichelfluss an, seine Süße reduziert aber auch die Empfindlichkeit von Hustenrezeptoren.
Auch Diabetiker können je nach Schwere ihres Diabetes in Abstimmung mit ihrem Arzt Honig in kleinen Mengen genießen. Honig besteht zu 35 bis 40 % aus Fruchtzucker (Fructose), der langsamer ins Blut übergeht und somit für Diabetiker geeigneter ist. Andererseits enthält Honig jedoch auch 30 bis 35 % Traubenzucker (Glucose), der den Blutzucker schneller ansteigen lässt. Für Diabetiker empfehlen sich also Honige von Pflanzen (Honigtrachten) mit einem höheren Fruchtzucker-Anteil. Dies sind vor allem die flüssigen Honige, wie beispielsweise Akazienhonig.
| Inhaltsstoff | pro 100 g Honig |
|---|---|
| Naturzucker (Fructose & Glucose) | ca. 75-80 g |
| Wasser | ca. 17-20 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Fett | < 0,1 g |
| Mineralstoffe, Enzyme, Vitamine | Spuren |
Fazit: Enthält Langnese Honig zusätzlichen Zucker?
Langnese Honig ist ein 100 % reiner Bienenhonig ohne zugesetzten Zucker oder andere Zusatzstoffe. Das bestätigen sowohl Herstellerangaben als auch deutsche und EU-Lebensmittelgesetze. Die Zutatenliste weist ausschließlich "Honig" aus, und auch unabhängige Analysen bestätigen die Reinheit, sofern es sich um zertifizierte und überprüfte Markenprodukte handelt.
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