Ritter Sport: Inhaltsstoffe und Qualität im Fokus
Ritter Sport ist einer der bekanntesten deutschen Schokoladenhersteller, der vor allem für seine quadratischen Tafeln in der charakteristischen Knickverpackung bekannt ist. Das Sortiment umfasst hauptsächlich gefüllte Schokoladen, die im mittleren Supermarktsegment angesiedelt sind. Da sich die Rezepturen von Ritter Sport-Schokoladen gelegentlich ändern können, sollten Verbraucher mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten die Zutatenliste auf der Rückseite der Verpackung sorgfältig prüfen.
Qualität der Inhaltsstoffe und Testergebnisse
Öko-Test und Stiftung Warentest haben in der Vergangenheit verschiedene Schokoladensorten, darunter auch Ritter Sport, auf ihre Inhaltsstoffe und Qualität untersucht. Die Ergebnisse zeigen ein gemischtes Bild.
Mineralölbestandteile
Ein häufiger Kritikpunkt bei Schokoladentests ist der Gehalt an Mineralölbestandteilen. Öko-Test fand in vielen der getesteten Schokoladen, darunter auch in Produkten von Ritter Sport, Mineralölrückstände. Diese können sich im Körper anreichern, und die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen sind noch nicht vollständig geklärt. Einige Schokoladen enthielten sogar besonders bedenkliche aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH), die potenziell krebserregend wirken können.
Pestizide
In einigen Schokoladen wurden auch Pestizide nachgewiesen. Im Test von Öko-Test wurde in der Ritter Sport „Kakao Klasse 74 % - Die Kräftige aus Peru“ eine Mehrfachrückstände von Pestiziden festgestellt.
Transparenz der Lieferkette
Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Transparenz der Lieferkette. Öko-Test bemängelte, dass viele Hersteller, darunter auch Lindt & Sprüngli, ihre Lieferketten nicht vollständig offenlegen. Dies erschwert die Beurteilung der Anbaubedingungen und der sozialen Verantwortung der Unternehmen. Ritter Sport konnte nach der Veröffentlichung des Tests jedoch Unterlagen vorlegen, die den Weg der Kakaobohnen bis zu den Kakaoplantagen nachvollziehbar machten, was zu einer Verbesserung der Bewertung im Bereich Corporate Social Responsibility (CSR) führte.
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Sensorische Beurteilung
Neben den Inhaltsstoffen spielt auch der Geschmack eine wichtige Rolle. Stiftung Warentest bewertete die sensorischen Eigenschaften von Nuss-Schokoladen und kam zu dem Schluss, dass die traditionellen Ritter Sport Schokoladen im Geschmackstest nicht überzeugen konnten. Die neueren „Kakao-Klasse“-Sorten mit kürzeren Zutatenlisten und besseren Kakaoschnitten jedoch besser ab.
Spezifische Sorten im Fokus
Alpenmilch
Die Ritter Sport Alpenmilch Schokolade erhielt bei Öko-Test das Gesamturteil „gut“. Ritter Sport bezieht für sein gesamtes Sortiment ausschließlich zertifiziert nachhaltigen Kakao. Der Kakao für die Alpenmilch stammt beispielsweise aus Nigeria und Ghana und ist bereits zum überwiegenden Teil bis zum Bauern rückverfolgbar.
Edel-Bitter
Ritter Sport hat im Laufe der Jahre verschiedene Bitterschokoladen angeboten. Die „Edel-Bitter“ wurde zwischenzeitlich durch die Sorte „Edel-Bitter 73%“ ersetzt, eine milchig aufgeweichte dunkle Schokoladensorte mit Butterfett.
Kakao Klasse
Die „Kakao Klasse“-Reihe von Ritter Sport umfasst Ursprungsschokoladen mit unterschiedlichen Kakaoanteilen und aus verschiedenen Anbauregionen. Diese Sorten zeichnen sich durch kürzere Zutatenlisten und bessere Kakaosorten aus.
Voll-Nuss
Im Jahr 2013 kritisierte die Stiftung Warentest, dass die Ritter Sport Voll-Nuss Schokolade entgegen der Zutatenliste synthetisch hergestelltes Piperonal enthalte. Ritter Sport widersprach den Ergebnissen und verwies auf Garantien des Zulieferers Symrise sowie auf eigene Untersuchungen. Das Unternehmen betonte, dass das verwendete Piperonal in einem natürlichen Prozess gewonnen werde und als „natürliches Aroma“ ausgezeichnet werden dürfe.
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Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Ritter Sport engagiert sich für nachhaltigen Kakaoanbau und soziale Verantwortung. Das Unternehmen bezieht seit Anfang 2018 ausschließlich zertifiziert nachhaltigen Kakao für sein gesamtes Sortiment. Darüber hinaus setzt Ritter Sport auf den direkten Kontakt zu Bauern und Erzeugerorganisationen, um Transparenz und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Empfehlungen für Verbraucher
Verbraucher, die Wert auf hochwertige Schokolade legen, sollten beim Kauf auf folgende Aspekte achten:
- Zutatenliste: Eine kurze Zutatenliste mit natürlichen Zutaten ist ein gutes Zeichen.
- Kakaoanteil: Ein höherer Kakaoanteil deutet in der Regel auf eine höhere Qualität hin.
- Bio- und Fairtrade-Siegel: Diese Siegel sind ein Hinweis auf ökologische und soziale Mindeststandards.
- Transparenz der Lieferkette: Informieren Sie sich über die Herkunft des Kakaos und die Anbaubedingungen.
- Testergebnisse: Beachten Sie die Ergebnisse von unabhängigen Tests wie Öko-Test und Stiftung Warentest.
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