Fairer Handel Schokolade Unterrichtsmaterial für Schulen
Ob in Keksen, im Joghurt oder als Schoko-Riegel - Kakao ist in aller Munde und darüber hinaus eines der wichtigsten Fairtrade-Produkte. Fairer Handel, der Ursprung des Kakaos, vom Kakao zur Schokolade - jeder hat sich sicher schon einmal gefragt, woher Schokolade eigentlich kommt! Die Antwort: aus dem tropischen Regenwald.
In der aktualisierten achtseitigen Unterrichtseinheit „Die süße Chance - Fairer Handel am Beispiel Kakao“ von Fairtrade Deutschland e.V. und der Fachzeitschrift Praxis Geographie lernen Kinder und Jugendliche der Jahrgangsstufen 7 bis 10 den Weg der Kakaobohnen vom Anbau bis zur fertigen Schokolade kennen. Mit dem 24-seitigen Materialheft nehmen Sie Ihre Klasse mit auf die Reise des Kakaos. Sie vermitteln das grundlegende Wissen zu Herkunft, Geschichte, Anbau- und Erntemethoden sowie der Herstellung von Schokolade.
Ziele und Lernziele
Die Kinder und Jugendlichen werden mit interaktiven Elementen zu einem sozial und ökologisch nachhaltigen Konsum motiviert. Insbesondere sollen sie …erfahren, was zu den Prinzipien des Fairen Handels und der Nachhaltigkeitsstandards gehört, die Unterschiede zwischen konventionellen und dem nachhaltigen und Fairen Handel herausfinden, erarbeiten, woran nachhaltige und faire Produkte zu erkennen sind, und Ideen entwickeln, wie sie nachhaltigen und fairen Handel unterstützen können.
Didaktische Konzeption: Modularer Workshop „Schokologie“
Der modular aufgebaute Workshop Schokologie arbeitet mit interaktiven Lernstationen. Die Schüler/innen werden in Kleingruppen durch sieben Stationen geführt, die jeweils einen inhaltlichen Schwerpunkt haben. Mit den Arbeitsmaterialien und Hintergrundinformationen können Lehrkräfte und Multiplikatoren den Workshop Schokologie oder Teile daraus selbstständig durchführen.
An den Stationen 1 bis 6 wird parallel in Kleingruppen gearbeitet. Jede Station ist in sich abgeschlossen und kann unabhängig von den anderen Stationen bearbeitet werden. Station 7 "Tu was" kann in Kleingruppen oder gemeinsam im Plenum diskutiert werden, was sich die Klasse/jeder Einzelne konkret vornimmt, um nachhaltig und fair zu handeln. Nach Ablauf der Kleingruppenarbeit versammeln sich die Schüler:innen im Plenum zur Diskussion und Präsentation der Ergebnisse.
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Ablauf, Zeitbedarf und Raum
Zu Beginn kann eine kurze Einführung zum Fairen Handel erfolgen. Zur fachinhaltlichen Vorbereitung enthält jede Station einen Hintergrundtext. Weitere Informationen und Präsentationen unter: "Fairtrade wirkt und bewegt". Zeitbedarf pro Station: ca. 15 Minuten. Zeitbedarf für alle Stationen: max. 3 Schulstunden (incl. Einführung und Auswertung).
Sollen alle Stationen durchgeführt werden, wird die Größe eines Klassenraums benötigt. Pro Station werden mindestens ein Tisch und eine entsprechende Anzahl Stühle benötigt. Die Tische werden wie kleine Inseln im Raum platziert, so dass genügend Abstand zwischen den Stationen ist. Die Schülerinnen und Schüler arbeiten in Kleingruppen parallel und eigenständig an den Stationen.
Stationen: Inhalte und Materialien
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Station 1: "Knack die Nuss" - Spielt das Siegel-Memory
Mit Hilfe eines Memorys lernen die Schüler/innen die Siegel und Produkte des Fairen Handels und der Nachhaltigkeitsprogramme UTZ und Rainforest Alliance kennen.
Materialien: Tischaufsteller mit Arbeitsanweisung, Arbeitsblatt zur Station, 16 Memory-Karten ohne Text, 16 Memory-Karten mit Text, Hintergrundinformationen.
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Station 2: "Voll was drin" - Bitter oder zart?
Inhaltsstoffe und Kennzeichnung des fairen bzw. zertifizierten Anteils verschiedener Schokoladensorten erkennen. Hier probieren die Schüler/innen auch verschiedene Schokoladensorten.
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Für diese Station ist folgender Einkauf notwendig: Je Klassengröße 3 - 6 Tafeln Schokolade: 1 - 2 Tafeln Vollmilch aus fairem Handel, 1 - 2 Tafel Zartbitter aus fairem Handel, 1 - 2 Tafel Weiße Schokolade, konventionell.
Materialien: Tischaufsteller mit Arbeitsanweisung, Arbeitsblatt zur Station, Vorlage "Welche Zutaten stecken in einer Schokolade?", 3 Vorlagen für Schokoladentafeln (weiße Schokolade, Vollmilch, Zartbitter), Hintergrundinformationen.
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Station 3: "Sag an" - Wer wird Schokonär?
Kennen lernen der Prinzipien des fairen und nachhaltigen Handels und der Zertifizierungsorganisationen Fairtrade, Rainforest Alliance und UTZ.
Materialien: Arbeitsblatt zur Station, Tischaufsteller mit Arbeitsanweisung, Quizkarten, Hintergrundinformationen.
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Station 4: "Ganz schön bitter" - Susys Geschichte
Geschichte eines Mädchens auf einer Kakaoplantage und wie sich ihr Leben durch den Fairen Handel verändert hat. Dazu kann die Slideshow oder die Textvorlage genutzt werden. Ein zweites Thema kann Kinderarbeit sein. Dazu gibt es verschiedene Filme, die im Netz abrufbar sind.
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Materialien: Arbeitsblatt zur Station, Tischaufsteller Susys Geschichte, 7-seitige Textvorlage: Susys Geschichte, vertonte Slideshow: Susys Geschichte (Link führt zu Youtube), Filmangebote, Hintergrundinformationen.
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Station 5: "Schwarz auf Weiß" - Wer bekommt wie viel?
Wer verdient wie viel an einer Tafel Schokolade? Was ist am Fairen Handel eigentlich fair? Warum und wie ist er entstanden? Wie erkenne ich fair gehandelte Schokolade oder Kleidung?
Die vorliegende Miniwerkstatt/Stationsarbeit klärt Fragen, die man beim Kauf einer Tafel Schokolade oft nicht bedenkt. So werden die Herkunft des Kakaos, der Kakaoanbau, die Kakaoernte, die Herstellung von Schokolade und die Inhaltsstoffe von Schokolade unter die Lupe genommen und genauer beleuchtet.
Das Materialpaket besteht aus Infokarten und einem passenden Arbeitsheft. Man kann das Material als Stationsarbeit oder im Rahmen einer kleinen Werkstatt zur Verfügung stellen.
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Station 6: Zusatzstationen und Aktionsideen
An einer Zusatzstation dürfen die Kinder eine Tafel Schokolade genauer untersuchen. Sie schärfen so den Blick für die Inhaltsstoffe von bekannten Schokoladenprodukten. Als Ergänzungsmaterial, Aushang und/oder als Anschauungsmaterial für die Sachunterrichtsecke gibt es heute auf dem Blog Miniposter zum Thema „Von der Blüte zur Kakaobohne“.
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Station 7: "Tu was"
Station 7 "Tu was" kann in Kleingruppen oder gemeinsam im Plenum diskutiert werden, was sich die Klasse/jeder Einzelne konkret vornimmt, um nachhaltig und fair zu handeln.
Methoden und ergänzende Medien
Das Actionbound zum Thema Fairer Handel lädt Kinder dazu ein, spielerisch in die Welt des Fairen Handels einzutauchen. Mit interaktiven Quizfragen und Informationsseiten vermittelt er Wissen auf abwechslungsreiche und kindgerechte Weise. Der Bound richtet sich an Schülerinnen und Schüler der 3.-6. In dieser Ausgabe gibt es ganz viel Schokolade!
Interaktive (Rollen-)Spiele und kreative Aufgaben machen bewusst, dass hinter Alltagsprodukten wie Schokolade, Bananen oder T-Shirts Menschen stehen, deren Lebens- und Arbeitsbedingungen häufig von ungerechten Handelsstrukturen geprägt sind. Durch verschiedene Methoden erfahren Kinder und Jugendliche, was fairer Handel bedeutet.
Fachbezüge und Einbettung in den Unterricht
Der Workshop aus NRW eignet sich gut, um weitere Themen wie Nachhaltigkeit, Kinderarbeit, Umweltschutz, Landwirtschaft im Kontext der Fächer Geografie, Wirtschafts- und Soziallehre, Biologie, Hauswirtschaft, Religion/Ethik anzusprechen. Das Thema passt lehrplanmäßig zur Einheit „Vom Rohstoff zum Produkt“ bzw. kündigt sich als Projekt- oder Werkstattarbeit an.
Die Rolle außerschulischer Lernorte wird als wichtiger Bestandteil heutiger Bildungslandschaft genannt. So lernen Kinder früh, dass hinter Produkten wie Bananen, Kakao oder Kaffee Menschen stehen. Spannend ist auch, wie lang die Reise dieser Produkte vom Anbau bis ins Supermarktregal dauert.
Inhalte zur Nachhaltigkeit, Regenwald und Anbaumethoden
Vom Kakao zur Schokolade: Schokolade wächst auf Bäumen, die Geschichte des Kakaos, Anbaumethoden und Umweltaspekte sowie Kakaoernte und -verarbeitung werden thematisiert. Tropengürtel dargestellt auf einer Weltkarte - Die Weltkarte zeigt deutlich, in welchen Breitengraden die tropische Klimazone verläuft und in welchen Ländern dementsprechend tropische Regenwälder zu finden sind.
Stockwerkbau im Regenwald - Die Vegetation im Regenwald ist dicht und undurchdringlich. Um genügend Licht zur Fotosynthese zu erhalten, wachsen Pflanzen in "Stockwerken". Das oberste Stockwerk ist mit seinen Baumriesen beeindruckend.
Anbaumethoden im Vergleich - Wie sehen die Unterschiede einer Monokultur, einer Mischkultur und eines Agroforstsystems aus? Hier stehen sich die Anbaumethoden gegenüber. Agroforstsystem - Das Agroforsystem isoliert dargestellt im Großformat.
Ernteschritte des Kakaos - Was passiert, wenn eine Kakaofrucht reif ist? Zahlreiche Schritte sind notwendig, um die Frucht auf die kommende Schokoladenherstellung vorzubereiten. Schokoladenherstellung - Sobald die Kakaobohne ihren "Rohkakao-Zustand" erreicht hat, wird sie für die Schokoladenherstellung eingesetzt. Auch hier bedarf es zahlreicher Schritte, um die süße Leckerei herzustellen.
Komplexe Themen: Fairer Handel, Siegel und Kinderarbeit
In diesen Unterrichtsmaterialien finden Sie direkt einsetzbare Methoden und Medien, um den Fairen Handel in der 4.-8. Klasse zu thematisieren. Was ist Fairer Handel, wie funktioniert er und was bezweckt er? In dieser Unterrichtseinheit zum Thema "Fairer Handel im Kakaosektor" erarbeiten die Lernenden die Definition sowie den Ablauf des Fairen Handels.
Die Schüler/-innen nähern sich über das Weinberggleichnis (Mt. 20,1-16) und die Thematik des Fairen Handels der Frage nach Gerechtigkeit und erkennen dabei die Bedeutung des eigenen Handelns in einer Welt mit ungleich verteilten Ausgangschancen. Das Forum Fairer Handel begründet und erläutert die Forderung nach einem Lieferkettengesetz. Unternehmen sollen Verantwortung dafür übernehmen, dass es in der globalen Wirtschaft einen besseren Schutz für Menschen und Umwelt gibt.
Der Siegeldschungel des fairen Handels - Eine Übersicht über die gängigsten Siegel und Zeichen des fairen Handels hilft Schülern und Lehrkräften, Fairtrade, Rainforest Alliance und UTZ auseinanderzuhalten und kritisch zu beleuchten. Dabei hinterfragen sie die Realität von "Fair Trade" im Rahmen der zunehmenden Globalisierung sowie die Kriterien zur Vergabe von Gütesiegeln kritisch.
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Die Themen Fairer Handel und Kinderarbeit im Kakaoanbau werden behandelt und können mit den Schülern kontrovers aufgearbeitet werden. Ursachen der Kinderarbeit - Welche Situationen veranlassen Kinder dazu zu arbeiten? Kinderarbeit weltweit, Kinderarbeit Statistiken, Kinderarbeit auf Kakaoplantagen werden als Unterrichtspunkte angeboten.
Praktische Hinweise, Materialien und Zusatzangebote
Das Material ist auch für eine Projektwoche geeignet. Handbuch mit CD-ROM "Schokologie - Immer fair bleiben - auch beim Naschen." Für SchülerInnen der 5. bis 7. Klassen. Preis: 10€ plus Versandkosten. Das Materialpaket besteht aus Infokarten und einem passenden Arbeitsheft. Man kann das Material als Stationsarbeit oder im Rahmen einer kleinen Werkstatt zur Verfügung stellen.
Als Ergänzungsmaterial, Aushang und/oder als Anschauungsmaterial für die Sachunterrichtsecke gibt es Miniposter zum Thema „Von der Blüte zur Kakaobohne“. Der ZIP-Ordner enthält weitere Materialien zur Umweltbildung und Fairtrade-Informationen.
Aktion und Engagement im Schulalltag
Die Mitmach-Aktion zu Sankt Martin: Gebrauchte Kleidung für den guten Zweck oder Aktionen zum Regenwaldschutz zeigen, wie sich Schule und Schüler konkret engagieren können. Mit Schokolade den Regenwald retten! In diesem Unterrichtsmaterial dreht sich alles um das Getränk der Götter - den Kakao. Hoffnung für den Regenwald: Regenwald schützen und nutzen, Mit Bio-Kakao den Regenwald retten, Aktionen zum Regenwaldschutz.
Woher die Schokolade kommt: Verschiedene Schaubilder sollen dabei helfen die Fakten, durch Veranschaulichung, besser zu verstehen. "Woher die Schokolade kommt": Diverse Illustrationen, zum Teil auch in Farbe, sollen dabei helfen, den Unterricht spannend zu gestalten.
Tipps für Lehrkräfte
- Bereiten Sie die fachlichen Hintergrundtexte jeder Station vor und nutzen Sie die bereitgestellten Präsentationen und Hintergrundinformationen.
- Organisieren Sie Einkauf und Materialien (z. B. Schokoladentafeln für Station 2) im Vorfeld.
- Arbeiten Sie mit Kleingruppen, damit die Schüler:innen aktiv und eigenständig lernen können.
- Nutzen Sie die Station 7 "Tu was", um konkrete Verhaltensänderungen und Schulaktionen zu planen.
- Binden Sie außerschulische Lernorte oder Partner (Fairtrade-Gruppen, lokale NGOs) ein, wenn möglich.
| Station | Thema | Materialien |
|---|---|---|
| 1 | Siegel-Memory | Memory-Karten, Arbeitsblatt, Hintergrundinfos |
| 2 | Inhaltsstoffe & Verkostung | Schokoladentafeln, Arbeitsblatt, Vorlagen |
| 3 | Fairtrade & Zertifikate | Quizkarten, Arbeitsblatt, Hintergrundinfos |
| 4 | Susys Geschichte / Filme | Textvorlage, Slideshow, Filmangebote |
| 5 | Wertschöpfung & Gerechtigkeit | Infokarten, Arbeitsheft |
| 7 | Tu was | Diskussionsmaterial, Aktionsideen |
Woher der Kakao in unserer Schokolade kommt, wollte auch Youtube-Star Felix von der Laden wissen. Hallo! Wir sind Marie und Amadou. Willst du wissen, woher die Schokolade kommt? Wir wohnen in Westafrika, wo ganz viel Kakao wächst. Und aus Kakao wird Schokolade gemacht. Wie genau das geht? Komm mit uns, wir erzählen es dir.
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