Coppenrath & Wiese Erdbeertorte: Inhaltsstoffe, Gelatine und Bewertung
Die Erdbeertorte von Coppenrath & Wiese ist ein kulinarischer Genussmoment, der fruchtiges Erdbeermousse mit weißer Sahne und liebevollen Herzchen kombiniert - eine Torte wie ein romantischer Sommernachtstraum. Sie wird zu besonderen Anlässen wie Geburtstag, Taufe oder Weihnachten, aber auch für alltägliche Genussmomente serviert und verwandelt diese in ein Fest für die Sinne.
Herstellung und Tipps zur Handhabung
- Verpackung, Folie und Kälteschutz entfernen.
- Backschale an der Einkerbung aufreißen oder einschneiden und entfernen.
- Torte auf eine geeignete Servierplatte stellen.
- Tipp: Nach 30 Minuten Auftauzeit lässt sich die Torte besonders gut schneiden. Dazu ein großes, scharfes Messer verwenden und die Klinge vor dem Schneiden kurz mit warmem Wasser erwärmen.
Nach dem Auftauen sollte die Torte nicht wieder eingefroren werden.
Inhaltsstoffe: Übersicht und Bewertung
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100 g. Die Einschätzungen beruhen auf der Analyse der Verpackungsangaben, die aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Dieses Produkt enthält Gluten, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit führt zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut. Die Erdbeertorte enthält Laktose, die unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt.
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Einsatz tierischer Bestandteile: Gelatine und weitere Stoffe
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Gelatine ist ein klassischer Zusatzstoff, der typischerweise aus tierischen Quellen stammt und häufig in Torten verwendet wird, um die Konsistenz zu stabilisieren. Ebenso werden Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren teilweise aus tierischen Fetten hergestellt, auch wenn meist pflanzliche Fette wie Sojaöl genutzt werden.
Vegetarier meiden Gelatine und alle daraus hergestellten Produkte, wie z. B. Säfte, Joghurts oder Cornflakes mit Gelatine, Schmalz oder Käse mit tierischem Lab. Lab muss bisher nicht deklariert werden, da es international nicht als Lebensmittelzusatz-, sondern als Produktionshilfsstoff eingestuft wird. Vegetarier essen Milch, Eier und Honig, aber kein Fleisch oder Fisch.
Veganismus verzichtet auf Produkte tierischen Ursprungs; dazu zählen Lebensmittel mit Fleisch, Fisch, Meerestieren, Milch, Ei und Honig.
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Weitere Inhaltsstoffe und ihre Funktionen
- Carotine und Carotinoide: Verleihen Früchten und Gemüsen gelb-orange-rote Farbtöne und sind Antioxidantien. Aus einigen Carotinoiden kann im Körper Vitamin A aufgebaut werden. Bei Überdosierung kann die Haut einen gelblichen Stich bekommen.
- Citronensäure und Natriumcitrate: Werden als Säureregulatoren und Emulgatoren eingesetzt, verhindern das Gerinnen von Eiweiß und sind Bestandteil jeder lebenden Zelle. Ein hoher Konsum kann zur Schädigung des Zahnschmelzes führen.
- Ammoniumcarbonate: Sorgen für das Volumen und die Bräunung von Backwaren.
- Calciumchlorid: Wird als Festigungsmittel und zur Steuerung von Geliervorgängen eingesetzt.
- Mono- und Diglyceride: Stabilisieren und mischen Zutaten, erhalten die Wasserbindungsfähigkeit der Backwaren.
- Pektin und Xanthan: Gelieren Flüssigkeiten und sorgen für eine stabile Textur, besonders wichtig bei Tortenguss.
Palmöl und Nachhaltigkeit
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmöl. Die Conditorei Coppenrath & Wiese KG hat eine Punktzahl von 17 von 21 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF Deutschland Scorecard 2017. Sie setzen 100 Prozent zertifiziertes Palmöl ein. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden große Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht.
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Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken. Seit 2016 gilt auch der Borneo Orang-Utan als unmittelbar vom Aussterben bedroht. Durch die Waldzerstörung wird so viel CO2 freigesetzt, dass Indonesien zum drittgrößten Treibhausgasemittenten geworden ist, nach den USA und China.
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Verpackung und Umweltaspekt
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das Teil der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG ist. Das DSD ist eine Reaktion auf die Verpackungsverordnung von 1991, die vorschreibt, dass Verkaufsverpackungen durch Hersteller und Handel kostenlos zurückgenommen werden müssen.
Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wiederzuverwenden und so Rohstoffe einzusparen. Hersteller und Händler sind seit 1991 verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen. Für die Nutzung des Symbols auf den Verpackungen muss eine zusätzliche Lizenzgebühr entrichtet werden. Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen, es zeigt aber, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf.
Nährwerte und Besonderheiten
Die Angaben auf der Etikette des Produkts sind relevant, da sie die in diesem Artikel aufgeführten Zutaten und Nährwerte bestätigen oder korrigieren. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
| Inhaltsstoff | Bedeutung | Häufige Quelle | Vegetarisch/Vegan? |
|---|---|---|---|
| Gelatine | Stabilisierung | Tierisch | Nein |
| Laktose | Milchzucker | Kuhmilch | Nein (vegan) |
| Palmöl | Fettquelle | Ölpalme | Ja (vegetarisch), Nein (Nachhaltigkeit) |
| Pektin | Geliermittel | Pflanzlich | Ja |
| Mono-/Diglyceride | Emulgator | Pflanzlich/tierisch | Meist vegetarisch |
Vielfalt der Coppenrath & Wiese Torten
Die Conditorei Coppenrath & Wiese bietet Genussmomente mit Torten in (fast) allen Geschmacksrichtungen. Ob luftig-leicht, frisch und fruchtig oder schokoladig-süß - hier ist für große und kleine Tortenfans die passende Kreation dabei. Unsere Festtagstorten bieten die perfekte Auswahl für die wirklich besonderen Momente.
Die Conditorei Coppenrath & Wiese erfindet Sahnetorten immer wieder neu. Tiefkühltorten bieten regelmäßig neue Kreationen, die bekannte Klassiker neu interpretieren oder mit innovativen Geschmackskompositionen begeistern. Blechkuchen, Sahne-Rollen und Schnitten bis hin zu Minigebäck - für große Feierlichkeiten oder stimmungsvolle Genussmomente garantiert die Auswahl immer reichlich Abwechslung.
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Neben klassischen sahnigen Torten gibt es auch vegane Tiefkühltorten, die mit rein pflanzlichen Zutaten überzeugen und auf Laktose verzichten.
Fazit: Was ist in der Coppenrath & Wiese Erdbeertorte?
Die Coppenrath & Wiese Erdbeertorte enthält Gelatine, Gluten, Laktose sowie Bestandteile von toten Tieren und tierischen Ursprung. Als Zusatzstoffe und Inhaltsstoffe dienen Carotine, Citronensäure, Ammoniumcarbonate, Calciumchlorid, Mono- und Diglyceride, Natriumcarbonat, Pektin, Xanthan und Palmöl. Gerade Gelatine ist nicht für Vegetarier und Veganer geeignet. Die Verpackung ist mit dem Grünen Punkt gekennzeichnet und damit Teil eines dualen Rücknahmesystems.
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