Grundkurs Schokolade 02.04.2016 (9:00h - 13.00h)

  • 125.00 CHF

    inkl. 8 % MwSt. zzgl. Versandkosten

    125.00 CHF pro
    Art.Nr.: K100001


(Bildlegende: Symbolbild, die Kursinhalte sind identisch bei den einzelnen Kursterminen)

 

Grundkurs am Samstag, 02.04.2016

 

Kurstermin: Samstag, 02.04.2016

 

Kurstart: 09:00h

 

Kursende: 13:00h

 

Kursort: Thiersteineralle 29, 4053 Basel

 

Kursziele

• kleine Warenkunde vermitteln

• korrekter Umgang mit Couverture

• temperieren von Couverture

• herstellen und verarbeiten von Ganachen

• herstellen von Einlagen für Pralinés

• überziehen von Truffes und Pralinés

• geeignet deklarieren und verpacken