Sojamilch ohne Zucker im Lidl-Sortiment: Inhaltsstoffe, Gesundheit und Nachhaltigkeit
Sojamilch ohne Zucker zählt zu den beliebtesten Milchalternativen. Immer mehr Menschen greifen auf pflanzliche Alternativen wie den Sojadrink zurück und verzichten zunehmend auf Kuhmilch. Insbesondere die Sorte ohne Zuckerzusatz ist für viele eine gesunde und nachhaltige Wahl, denn sie punktet in mehreren Bereichen - von Nährwerten über Inhaltsstoffe bis hin zu Umweltaspekten.
Im Lidl-Sortiment findet man Sojamilch ohne Zucker unter der Bezeichnung Sojadrink, da laut EU-Recht nur Produkte tierischen Ursprungs als „Milch“ bezeichnet werden dürfen. Umgangssprachlich wird allerdings meist weiterhin von Sojamilch gesprochen, da sie genauso verwendet werden kann wie Kuhmilch.
Was ist Sojamilch? Herstellung und Inhaltsstoffe
Für die Produktion von Sojamilch werden getrocknete Sojabohnen in Wasser eingeweicht, gekocht und püriert. Durch eine nachfolgende Filtration werden die festen und flüssigen Bestandteile des Sojabreis getrennt - die entstehende Flüssigkeit ist die fertige Sojamilch.
Der feste Sojakuchen, der bei der Herstellung übrig bleibt, wird Okara genannt. Okara gilt in vielen Teilen Asiens als ballaststoff- und proteinreiche Fleischalternative und wird dort vielfach geschätzt.
Nährstoffe und Gesundheitswert von Sojamilch ohne Zucker
Der Sojadrink weist ein sehr gutes Nährstoffprofil auf. Er liefert ähnlich viel Eiweiß wie Kuhmilch, jedoch weniger Fett und Kohlenhydrate. Besonders vorteilhaft ist der niedrige Kaloriengehalt, weshalb sich Sojamilch auch zum Abnehmen eignet. Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren gelten als wertvoll für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Im Gegensatz dazu enthält Kuhmilch mehr gesättigte Fette, die bei hohem Verzehr den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen können.
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Sojamilch enthält von Natur aus wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin D und B2. Drinks ohne Zuckerzusatz sind gesundheitsbewusst, da sie auf Süßstoffe oder zugesetzten Zucker verzichten. Hoch ist der Zuckergehalt ansonsten vor allem bei Sorten mit Schoko- oder Vanillegeschmack.
Sojamilch enthält keine Laktose, was sie zur idealen Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz macht. Auch der Verzicht auf Gluten macht sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeit attraktiv. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben.
Wegen der enthaltenen Phytoöstrogene wird Sojamilch manchmal als förderlich für Frauen in den Wechseljahren angepriesen. Die sekundären Pflanzenstoffe werden als Alternative zu klassischer Hormontherapie angeboten, allerdings konnten wissenschaftliche Studien bislang keine vergleichbare Wirkweise bestätigen.
Vergleich Sojamilch, Kuhmilch, Hafermilch und Mandelmilch
| Nährwert (pro 100 ml) | Sojadrink | Kuhmilch | Mandelmilch | Hafermilch |
|---|---|---|---|---|
| Kalorien | 33 kcal | 65 kcal | 13 kcal | 40 kcal |
| Fett | 1,80 g | 3,50-3,80 g | 1,10 g | 1,50 g |
| Eiweiß | 3,30 g | 3,38 g | 0,40 g | 0,20 g |
| Kohlenhydrate | 0,00 g | 4,70 g | 0,00 g | 5,60 g |
| Ballaststoffe | 0,60 g | 0,00 g | 0,30 g | 1,20 g |
Sojamilch im Alltag: Verwendungsmöglichkeiten
Der Pflanzendrink dient als vollwertiger Kuhmilchersatz - im Kaffee, in Shakes, Puddings, Cremes, Kakao, Milchreis oder Kuchen. In der herzhaften veganen Küche wird Sojamilch auch für Cremesuppen, Soßen oder knusprige Panaden verwendet.
Auch Flexitarier greifen zunehmend zu vegetarischen oder veganen Alternativen wie der Sojamilch, um ihren Verbrauch tierischer Produkte zu reduzieren.
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Inhaltsstoffe und Etikettierung im Lidl-Sortiment
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant. Ihre Einschätzung beruht auf Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Daher ist besonders auf die Zutatenliste zu achten, um Drinks ohne Zuckerzusatz zu wählen.
Bio-Siegel und EU-Bio-Logo
Das Bio-Siegel kennzeichnet Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau. Es gelten dieselben Kriterien wie für das EU-Bio-Logo. Für die Vergabe des Labels müssen Lebensmittel zu mindestens 95 Prozent aus ökologischem Landbau stammen. Mindestens einmal jährlich wird jeder Labelnehmer von einer unabhängigen und staatlich anerkannten Kontrollstelle kontrolliert.
Hersteller von Öko-Produkten müssen sich bei einer Öko-Kontrollstelle anmelden und ihre Produktionsvorschriften ausführlich darlegen und nachweisen.
FSC Mix Label und Nachhaltigkeit
Weiterverarbeitende Betriebe können das FSC-Mix Label für ihre Produkte beantragen, wenn diese mindestens 70 Prozent FSC-zertifizierte Ausgangsstoffe enthalten. Der FSC ist eine unabhängige, gemeinnützige Nicht-Regierungsorganisation, die sowohl ökologische als auch soziale Verbesserungen beim Anbau und bei der Verarbeitung von Holz unterstützt.
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Um einen Ausgleich zwischen Umweltinteressen, sozialen Ansprüchen und wirtschaftlichen Erwartungen zu erreichen, besteht der FSC aus drei entsprechenden Kammern.
Sojamilch und Umwelt: Ökobilanz im Fokus
Sojabohnen und daraus hergestellte Lebensmittel werden oft hinsichtlich ihrer Ökobilanz diskutiert. Importierte Sojabohnen aus Übersee weisen wegen der langen Lieferwege keine gute CO2-Bilanz auf. In Anbauländern wie Brasilien wird Regenwald zugunsten von Sojaplantagen abgeholzt.
Dabei ist ein Großteil der importierten Ware für die Herstellung von Sojaöl, Sojaschrot oder Tierfutter bestimmt. Für die Sojamilchproduktion verwenden viele Hersteller Bohnen aus Europa, die keine Regenwaldabholzung verursachen und Teil einer nachhaltigen Fruchtfolge sind.
Glutenfrei, laktosefrei, vegan und vegetarisch
Dieses Produkt ist glutenfrei. Diese Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind von Natur aus glutenfrei, während Gluten in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit führt zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten.
Dieses Produkt ist laktosefrei. Laktoseintoleranz entsteht, wenn im Dünndarm ein Mangel des Enzyms Laktase vorliegt. Infolgedessen kann die Laktose nicht gespalten und verdaut werden und führt nach dem Genuss von Milchprodukten zu Beschwerden wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen und Durchfall.
Dieses Produkt ist vegan. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, die den Konsum aller Produkte tierischen Ursprungs ausschließt.
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, greifen aber zu vielen pflanzlichen und tierischen Produkten wie Milch, Eier und Honig.
Zutaten, Zusatzstoffe und technologische Eigenschaften
Zu den Kaliumcarbonaten gehören die Verbindungen Kaliumcarbonat (Pottasche) und Kaliumhydrogencarbonat. Kaliumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut, wobei Kohlendioxid frei wird. Dies vergrößert das Volumen von Teigen und sorgt für lockere Backwaren sowie fördert deren Bräunung.
Die Bestandteile der Produkte, die landwirtschaftlich erzeugt werden, müssen bei Lebensmitteln zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen.
Lidl-Sojamilch ohne Zucker: Nachhaltigkeit und Klima Score
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten beziehungsweise Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Der Green-Score wird nun auf andere europäische Länder ausgeweitet. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, kann der Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitgestellt werden. Die Produkte mit den meisten Stimmen werden als nächstes berechnet.
Wenn das Produkt für Sie wichtig ist, können Sie helfen, den Klima Score immer weiter zu verbessern.
Zusammenfassung: Die besten Gerichte mit Sojamilch ohne Zucker
- Shakes, Puddings, Cremes
- Kaffee, Kakao, Milchreis
- Kuchen und Gebäck
- Herzhafte Gerichte wie Cremesuppen und Soßen
- Knusprige Panaden
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